葡萄酒店面管理方案范文

澳玖专卖店管理方案一，总体管理目的1,服务宗旨提高顾客的生活品质，让进店的顾客都享有澳洲原汁原味高端的产品2,管理方针务实、严格、规范、遵守企业的管理制度3,管理目的

①硬件设施形象统一，维护优良

②软件配套完善，作业有序，服务规范

③达到销售目的二，人员的架构图、编制、班次1,架构图店面经理一＞店长一＞导购员2,详细编制人数考虑的条件卖场的经营面积70平米左右，内外有品酒吧台并附带澳洲特产商品发售，专卖店经营时间为9:30--22:00,经营的J商品为澳洲各档次葡萄酒及澳洲特产商品等原因详细如下店面经理1名负责店面的整体运行日勺管理店长1名负责协助管理门店，营业期间门店的现场管理，及现场日勺销售，收银以及现款及时上交财务部门导购员1名负责协助店长，和现场销售，以及地面和外围吧台场地、墙壁的I清洁工作3,班次安排，根据营业时间、销售的高峰期日勺工作量安排如下班次分为A1和A2两个班次轮班制方案Al1号导购员上12小时班

9.30——21,30,第二天休息一天，第二天则2号导购员上12小时班1000——2200,第二天则休息以此类推10,有关培训有店长同意，可有管理人员去培训11,员工会议除了每周和每月进行的员工的培训会议外，一种月要进行一次员工座谈会，传达企业上级时指示和工作安排，同步让员工反应碰到的J问题并处理七，商品的管理商品的分类1,对商品进行大、中、小时分来（这样有助于商品日勺管理和仓库的管理）2,可以详细划分畅销和滞销商品的分类，协助处理滞销商品，增长销售3,商品欧I销售管理4,商品要便于顾客拿取5,商品对应的标示阐明清晰精确，价格精确无误6,配套商品齐全及有关提醒7,向顾客简介、推荐适应顾客的商品8,帮顾客拿取商品并协助顾客到收银台前买单9,为顾客购物提供以便的设施及小包装袋10,由于商品的I特殊性，促销人员的销售技巧和销售经验要很强商品的陈列1,商品日勺展示要保证安全、以便顾客选择2,商品区I陈列要讲究美观、清洁、有张力3,商品和陈列架要每天进行清洁商品的进销存管理1,门店要有商品的I入库明细表，2,订货要有计划，一定要注意适时与适量，各类别商品的订货周期，最小订货量都要事前制定3,订货日勺方式要规范，根据实际需要我们可以采用人工订货4,进货的商品要做验收单，并及时寄存在合适的位置5,商品的销售首先是标价明确6,补货要及时，保证不缺货7,滞销商品要采用对应的措施以及合理的促销方式减少滞销商品的品项8,要制作一份销售报表，有系统的或人工记录时9,商品的寄存一定要保证安全，这样可以减少某些不必要的损耗10,有些红酒同样是有保质期并且外包装的新旧也影响销售的，因此同样要做到先进先出八，卖场的管理卖场的清洁1,卖场及I地面由清洁工进行打扫，保证没有未清洁欧I死角，地面要干燥防止顾客摔倒2,早晚班都要对货架合商品进行清洁，提高整个卖场的气氛，为顾客提供一种舒心的工作环境5s管理1,整顿SEIRI整顿SEIT0N打扫SEIS0清洁SEIKETSU和素养SHITSUKE2,根据5s管理日勺措施对卖场经行更原则更严格的（管理现场管理1,商品的及时补货，品酒吧台人员的现场服务和品酒吧台的清洁，服务时2,购物环境的管理包括卖场的形象维护产品，有关联产品的管理和维护3,现场促销人员的服务和站姿的管理，积极性管理4,商品价格日勺管理，价格的I展示（红酒专用的POP）九，销售计划的制定及详细措施b制定月度，季度，年度的销售计划2,促销活动的筹划3,特价商品的管理4,可考虑发展会员制5,每月进行一次户外的单张派发的宣传活动6,对外销售渠道的开发十，售后服务1,建立一种长期的客户数据库2,定期以或者上门的拜访方式，做一种售后跟踪鼓励顾客第二次购置3,在促销活动或者特价的时候，积极邀请顾客参与4,对长期的团购客户予以优惠十一，有关代购在本店产品目录内，有波及到的商品，若店内无现货，本店还提供国外代购服务，代购服务流程如下:1,客户根据本店商品目录内选定需要日勺商品2,客户根据本店商品目录填写所需要的商品的代购协议书详见附件23,店内导购人员向客户确认代购商品协议，以及代购日勺商品4,根据客户所需代购的商品收取本商品总价的50%,作为定金5,商品在15个工作日内会到店即时会派专人送货上门，客户予以签收并付清总款项日勺50%余款十二，有关店内包装袋/包装盒管理规定附件二澳乐汇-澳洲红酒生活馆一一有关包装物零售价及使用规则附件2赠送品名价格使用注意三支装LILLY135元/个零售价发售无ESTATE皮箱；六支装松木酒箱80元/个零售价发售无LILLY ESTATE；双支装松木礼盒50元/个零售价发售无REAT0P单支装松木礼盒30元/个零售价发售无REAT0P；三支装红色纸盒20元/套任意酒款买满3支任意酒款买满3支REAT0P可赠送1个可赠送1个双只装咖啡色礼盒35元/套零售价发售无套装双只装金色礼盒套35元/套零售价发售无装单只装金色装礼盒23元/个零售价发售无双支装红色纸盒18元/套任意酒款买满2支任意酒款买满2支REATOP司赠送1个可赠送1个单支装红色PVC礼20元/个零售价发售无盒REATOP单支装红色酒袋2元/个任意酒款买满1支任意酒款买满1支REATOP可赠送可赠送6只装环境保护袋10元/个任意酒款买满4支任意酒款买满4支以上可赠送以上可赠送筹划人黄政文日期2023年11月21日澳玖店面（酒水类）统一价格目录及折扣明细•附件一序号产品英文名称产品中文名称星级零售价店长折扣导购员折扣百合庄园8折

8.5折108LILLY ESTATE赤霞珠希51080BIN930930,CAB SHIRAZ拉红葡萄酒百合庄园8折

8.5折2LILLY ESTATE900,BIN900赤霞珠红

4.5780CAB SAUV葡萄酒折折09EIGHT BASKETS,

88.53八篮特赤霞珠09CAB SAUV4739红葡萄酒折折08EIGHT BASKETS,

88.54八篮特希拉红08SHIRAZ4739葡萄酒ROCKART岩艺庄园赤霞珠希8折

8.5折5RESERVE SHIRAZ拉红葡萄酒3398CABSEEKERS LAKEBIN思客来650希拉红8折

8.5折63268650葡萄酒思客来665（赤霞8折

8.5折7SEEKERS LAKEBIN珠,希拉）红葡萄3268665酒08皇鹿橡木桶至8折

8.5折808RED DEERECO尊霞多丽白葡萄酒2,5238CHARD1AS08RED DEERECO08皇鹿橡木桶至8折

8.5折9SAUV BLANCOEU尊长相思红葡萄酒

2.5238思客来567赤霞8折

8.5折10SEEKERS LAKEBIN珠，美乐红葡萄酒

2.5188567思客来550（希8折

8.5折11SEEKERS LAKEBIN拉）2,5188567/550红葡葡酒折折09RED DEERSTD

88.512皇鹿赤霞珠红09CAB SAUV OCA2148葡萄酒07RED DEER07皇鹿霞多丽白8折

8.5折132125CHARD1AS葡的酒08BILLYROCK08比洛希拉红葡8折

8.5折142148SHIRAZ1US萄酒10BILLYROCK CAB10比洛赤霞珠红8折

8.5折752148SAUVOCA葡萄酒10BILLYROCK10比洛美乐红葡8折

8.5折162148MERLOT OCA葡酒NV,SEEKERS思客来BIN330赤8折

8.5折17LAKER BIN330,霞珠红葡萄酒

1.5130CAB SAUV折折NV SEEKERS

88.5318思客来红BIN333LAKER BIN333,

1.5130葡菊酒CAB SAUV折折NV SEEKERSLAKE

88.5319思客来红BIN320BIN320,DRY RED

1.5108葡萄酒07HUNTERS HILL07猎人山霞多丽8折

8.5折20188CHARD OEU白葡萄酒折折

88.521NV BILLYROCK比洛希拉红葡萄酒235SHIRAZ CANS（易拉罐装）比洛赤霞珠红葡萄8折

8.5折22NV BILLYROCKCAB酒（易拉罐装）235SAUV CANSNVBILLYROCK比洛灰品洛白葡萄8折

8.5折23PINOT GRIGIO酒（易拉罐装）235CANS（备注L正常状况店面零售以以上价格表为准节日期间以及促销活动例外，但以企业出台的促销价格方案为准，店内销售人员应严格遵照以上价格表予以施行2,如碰到需要大批量酒水产品的客户，但又因折扣不够低的状况下，需及时以方式告知店面经理，由店面经理/企业总部判断最终时给货折扣）代购商品协议（附件二）甲方,身份证号码乙方,身份证号码甲方自愿通过乙方以海外代购形式购置本商品，为明确该商品有关的权利义务关系，现经双方充足协商，本着意思自治的原则，就代购商品事宜达到如下协议条款

一、甲方自愿通过乙方以代购形式购置本商品（商品编号）o

二、该商品详细资料］、商品名称;

2、商品编号;

3、商品价格及其他费用_________________________________.__________O

三、甲方选定商品后，付本商品总价50%作为定金

四、本协议一式一页两份，甲乙双方各执一份为凭由于代购服务的特殊性，我司做如下申明:1保证所代购商品与顾客所需商品一致2保证其商品的完好性易损物品顾客需购置《易损商品保险》，未保险的商品按快递企业规定的金额赔偿损失由于运送中所导致商品损坏的，则按照有关规定处理3商品确实是在顾客所指定的国外网站或商家购置，但我们不对商品的产地负责4顾客提交购置委托，即表达顾客已经知悉其所要购置的商品自身、商品安装措施、使用措施以及商品的安全性等各项必须懂得的事宜，本企业在顾客接受并确认商品后，不对其后使用过程中所发生的问题负责5对于客户填写信息错误或者信息不充足所导致的商品购置及运送时延迟、错发等后果，我司不承担责任6供货商所在地或商品中转地发生的突发事件，如战争、恐怖袭击、政治对抗性政策调整、突发性贸易制裁、自然灾害干扰、政府干预、罢工以及其他无法预见、无法防止的不可抗力的客观状况，致使代购服务无法按期履行的，我司可以免除责任，双方可经协商后解除协议或延期履行7对于活动赠品，化妆品样品等额外的赠送商品我企业保留最终解释权8顾客在我司下单，就表达顾客已经理解并同意此一协议9对违反国家法律走私物品以及海关规定的违禁物品，我司一律不予以代购10本协议最终解释权归我司代购网所有甲方签章乙方签章见证人签章签约时间澳乐汇-澳洲红酒生活馆薪酬管理制度

一、薪酬构成基本工资+业绩提成+其他奖励轮班制方案A2:1号导购员上8小时班1000——1800,接下去时间

18.00——

22.00由2号导购员顶替上班第二天由2号导购员上早班

10.00——1800,晚上则有1号导购员顶替上班

18.00—一

22.00,以此类推备注事项当日早班人员早上提前半个小时到店930做开店前的I准备清洁卫生、商品陈列、个人仪容仪表检查等，晚上930用于收市后商品的归位整顿等工作，整顿结束后至2200下班三，管理人员以及员工的工作职责店面经理职责1负责专卖店的管理与维护，有事和上级领导商议2统筹安排所有人员的各项工作，奖罚权利3协助企业负责专卖店人员招聘，培训，考核工作4负责筹划专卖店的年度，季度，月度的销售计划5理解市场信息，及时向上级反馈，并定期召开员工分析会，让员工理解总部的计划安排6根据市场状况，有权对畅销，滞销产品合理作出安排处理店长职责1由店面经理直接管理2并协助店面经理搞好监督，协调，考核，培训工作3为员工发明良好的工作环境，搞好店内及门面卫生，维护员工之间融洽关系4负责检查员工仪容，仪表工作b基本薪金为员工每月固定酬劳2,业绩提成，按照业务管理规定，根据销售到款按一定比例核发的固定薪资外的奖励3,其他奖励，包括年终合计销售奖励及销售部开展的各项奖励所得—、

四、基本薪酬1800元/月——2023元/月B月完毕销售任务5000——10000元按3%抽成C月完毕销售任务10000——15000元按

3.5%抽成D月完毕销售任务15000——20230元按

4.5%抽成E:月完毕销售任务20230——25000元按5%抽成业绩提成A:月完毕销售任务5000元如下按2%抽成

五、年终合计销售奖励整年销售额发放1%抽成（年终发放）

六、澳乐汇店长薪资1900元一一2500元/月；个人业绩提成参照以上第二点业绩提成项每月澳乐汇总销售额抽成

0.5%年终享有个人抽成以外澳乐汇总销售额

0.5%抽成（年终发放）并享有职位持续晋升空间备注以上抽成条例执行时间2023年5月一一11月5做好门店现场管理安排员工的各项工作6做好员工的考勤和排班等有关工作，并提交店面经理检查7定期回访客户8协助店面经理做好专卖店人员招聘，培训，考核工作9对于客户提出的提议应及时搜集然后反馈给店面经理导购员职责1由店长直接管理2爱岗敬业，积极工作，团结互助，携手并进3坚守岗位，不许串岗，不得向外人泄漏商机机密4接待顾客时要积极热情，面带微笑，解答要耐心细致5简介产品要当好顾客的好参谋，并根据顾客不一样需求技巧向顾客推销产品6开单时要注明品名，条码和价格等并签名（开单的话可以衡量一种服务人员的工作成效，进行对应的奖励）7严格执行统一价格，未经店长同意不得私自报价8按照区域划分，卫生工作要做到内，外，面，死角符合规定，商品的陈列，标签摆放整洁9上班时间不容许会客（私人朋友）10不许坐，躺，靠，看书，织毛衣，吃零食及做对工作无关的I事情，及在卖场接听或拨打私人11不得收取顾客礼品互换条件，拾取顾客遗留物品要及时上交店长并与顾客及时联络12对进店顾客要服务热情，尽量留下顾客的联络方式有助于顾客数据库时建立13要严格控制商品的损耗，做到商品的安全陈列14如在责任区损坏商品需要自己承担，并包赔15对于客户提出的提议应及时搜集然后反馈给店长店长及导购员共同的职责1,负责商品销售后的I收款2,及时查对收银金额并填表上交企业有关财务部门（轮班制人员，当日营业额及商品状况要以书面表格形式与交接班的人员进行交接，并签名确认但凡在交接班后出现销售额缺失或其他方面原因，都由当班交接人员全权负责）3,收到假币或者出现短款的，由收银员自己赔偿4,负责整个卖场的防盗工作5,控制商品欧I损耗6,处理某些突发的争执7,负责整个卖场地面日勺清洁卫生8,负责外围吧台货架日勺清洁卫生注明货架和商品的卫生，品酒台的卫生由在场的导购人员做清洁四，详细工作安排，工作规定营业前的准备1,前一天交接下班前，店长安排今天日勺工作和上交昨天工作时总结到店面经理处2,树立积极的心态3,对的原则附着装（店面统一着装），原则口勺化妆4,检查商品的陈列以及补货，以及对商品进行盘点查对5,做商品和货架的清洁卫生，清洁工做地面和吧台及I清洁卫生6,检查收银机、音乐播放设备、灯光等与否正常运行准备开店营业中的服务1,服务人员负责好自己的区域2,为顾客简介商品，3,让更多的顾客体验商品4,防损员负责各个区域的I巡查，门口日勺防盗工作5,管理人员检查整个店的I商品、清洁、人员以及现场销售状况6,吧台服务人员做好有关的服务工作7,其他辅助性日勺工作营业结束后的工作1,当班人员下班前，将当日的销售额销售状况以书面表格形式上交店长处，由店长统一上交至店面经理处进行管理审核2,商品及助销用品整顿，商品的清点3,物、款结算封帐，4,打扫卖场，并将垃圾处理好5,店内安全检查工作规定考勤1,每个员工必须准时打上下班卡，不得迟到、不得早退2,每位员工必须更换好制服，化妆完毕方可打卡，因需要上洗手间的要签名后离开，并注明离开时间和回来时间3,病假、事假要填写请假单（提前一天），由店面经理同意执行；病、事假合计2天取消当月奖金因急事临时请假，必须电告店面经理，并于事后补填请假单，无请假单均视为旷工调班每人一种月合计不超过3次一种星期不超过1次商品清核1,收市时，各人按片区负责清点辖区商品数目，并填定“商品进销存清单”2,早班人员查对前一天的“商品进销存清单”，检查与否有差异，如有缺货商品及时告知管理人员并下单3,如有商品缺失损坏等差异时，负责人及当班交接人员进行赔偿仪容仪表穿着制定的工装上岗，工作服要保持整洁2,营业员需佩戴统一的专卖店工号牌3,营业员发型美观大方，勤梳洗，化淡妆，不留长指甲，不染有色指甲油4,注意双手及口腔卫生服务规范站姿端正，接待顾客要带微笑，表情要保持轻松自然，不能靠在货架、墙壁等物品上双手不能交叉在胸前或插入口袋，2,积极热情，注意礼貌用语，有促销活动时，告知促销活动内容3,简介商品应抓住特点如实简介切忌不可夸张产品功能4,展示商品需轻拿轻放，指示方向时使用邀请式手势，要双手递、接物品，在简朴简介商品功能后交给顾客体验5,店内顾客不多时，要随时整顿货品，保持货品充足、整洁，保持营业场所的整洁6,做好安全防备工作，保证店内商品、现金日勺安全7,每日营业结束前必须接待好最终一位顾客，才能结束正常的I营业收银1,复核隔夜/交班票据、现金；准备好票据、零钱、计算器、文具等工作用品负责现金保管，不准私自挪用或外借销售完毕，做好帐物、2,每班收银，对专卖店内销售现金负责3,保管好发票、钥匙、验钞机等用品，准备好零钱，保证收银的正常运转4,收款要快，清晰，精确收进大额现金，必须认真检查真假所有的现金入柜时必须过验钞机在促销活动需要登记时，做好登记工作5,收银完毕，将商品和发票（收据）一起放入礼品袋，用好礼貌用语，热情道别，如:“谢谢惠顾”“请慢走”“欢迎下次光顾”等6,每天零售必须及时交给财务（或以存入企业账户的方式），不到挪为他用交款金额必须与当日日报金额一致，缺乏部分由个人承担7,店内销售金额寄存不得超过2023元，2023元以上的现金金额必须在交接班时存入银行（企业账户），并及时向财物汇报并取存款小票作为凭证8,因店内临时无法提供发票，可根据客人填写的地址，5日之内予以邮寄的方式寄出9,店面内的销售金额，予每周六由企业财物人员到店进行查对若查出的销售额与实际不符，责任贯彻到位，由店长负责价格管理1,门店统一执行企业规定的多种商品销售价格，严禁私自抬高或减少售价（统一价格表详见如下附件一）2,除企业规定日勺促销活动，各门店严禁私自打折销售，如有团购等特殊状况需打，销售时必须事先征得企业领导同意，事后及时填写申请于当日结账时交总经理签字3,必须保证多种商品标价精确，尤其是多种促销活动开始或结束时更换促销商品价格专卖店帐物管理1,必须每天将销售状况上报企业，如有特殊状况不能发送，向企业阐明原因2,库存必须每月盘点并将盘点的成果以及明细数目一并报于店面经理，以致更好的管理3,除盘点外，门店负责人需定期或不定期抽查库存与账面与否一致，以便及时发现问题，并及时对库存进行调整4,库存商品（含门店商品）残损部分，有关负责人按规定做出赔偿残损商品赔偿1,对于人为失误导致aI货品残损，负责人必须照原价赔偿2,严禁运用门店赔偿规定弄虚作假离店1,离店时间必须是打炜规定期间2,更换好便服，店面内所有人员一起离店3,离店时不容许带走购物袋和挪用、借用专卖店商品或营业用品4,检查门、窗、水、电等时关启状况但凡由于工作疏忽给企业带来的损失都由当班负责人进行负责五，员工的培训专业技能日勺培训（详见新员工培训手册）1,新员工入职前要进行有关葡萄酒基础知识的培训2,有关葡萄酒酒陈列和仓库管理的培训3,有关销售技巧的培训服务培训1,对员工进行零售业知识的培训2,服务礼仪的培训3,着装、化妆、肢体语言的培训4,团体执行力的培训，5,培训安排6,新员工的入职培训7,每周日勺定期培训8,每月日勺全店培训，9,学习楷模制度的设置。