扁桃的价值及开发前景 扁桃

扁桃的价值及开发前景扁桃扁桃（）又名巴且杏，是蔷薇科李亚科桃属落叶乔木，是世界著:名的干果树种和珍贵的木本油料植物扁桃为中型乔木或灌木，高～叶互生，amygdaluscommunisl.披针形，长～，宽～，顶端急尖或短渐尖，基部宽楔形或圆形，叶缘28m具浅锯齿花白色或粉红色，单生，果斜卵形或短卵圆形，扁平，直径～，密被39cm

1.

02.5cm短绒毛，果肉薄，成熟时干燥开裂；果核卵形或椭圆形，顶端尖，黄白色或褐色，具蜂23cm窝状孔穴花期～月，果期～月，扁桃适应性强，耐干旱，喜光耐高温，并有一定的抗寒性，可耐－低温；对土壤要求不严，有一定的抗盐碱能力3478扁桃的价值分析20℃营养价值1扁桃仁含糖％～％、脂肪％～％、粗蛋白％，其粗蛋白含量高于仁用杏

1.1（％）、核桃（％）和葵花籽（％），含无机盐％～％、单宁物质210476128％～％、粗纤维％～％；扁桃仁所含的种人体必需氨基酸占氨基

24.

915.

423.

12.

95.0酸总量的％，总量高于核桃和鸡蛋所含的种人体必需氨基酸中缬氨酸、苯

0.

170.

602.

463.488丙氨酸、异亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉；此外，扁桃仁中还古有丰富的维生素

28.

38、维生素、维生素、维生素、杏仁素酶、苦杏仁甙、消化酶、多种矿质元素和微量元素；扁桃仁中核黄素（）和生育酚（）含量高于花生和核桃，生育酚含量是a b1b2e核桃的倍，硫胺素（）的含量也高于核桃有资料称扁桃仁的营养价值相当vb2vε于同重量牛肉的倍，为高级滋补品19vb1扁桃仁含油量高达％～％其中不饱和脂肪酸％扁桃油为非干性油，其6色淡黄，味芳香，理化性状稳定，而且碘值低，油酸所占的比例很大，容易被人体消

506091.8化吸收，是烹调高档菜食的佳品经济价值扁桃是国际果品贸易中坚果类畅销果品，位居四大干果之首，占世界干果交易量的

1.2％以上，其价格比我国传统出口的苦杏仁高～倍，比甜杏仁高～倍，经济效益显著在国际市场上来加工的扁桃原料价格为每美元，

502.

03.

41.

41.7成品扁桃价格为每美元目前在北京、上海、广州市场上，以美国大1000kg4000杏仁命名的扁桃仁售价可达～元／扁桃是速生树种，发育快，结果早，一1003kg10000“般栽植后次年结果，～（年）进入盛果期，经济寿命长达（年）之久盛果期每”6080kg公顷产量达～，若按元／价格计算，收入可达～35a50a元如果利用空间套种其他经济作物效益会更高15003000kg30kg4500090000药用价值扁桃仁可作医疗滋补品，苦扁桃油含有扁桃精（即苦杏仁素，在苦扁桃仁中含％～

1.3％）是医药工业的重要原料在喀什地区，当地中药中有％左右配有扁桃仁，2对气管炎、高血压、神经衰弱、肺炎、糖尿病都有一定疗效860经医学研究和临床实践证明，扁桃仁所含的多种维生素和氨基酸具有抗衰老作用是重要的人体保健佳品；所含的扁桃精是医药业的重要原料扁桃仁还具有滋阴补肾、明目健脑、健脾养胃、抗癌防癌等多种医疗功能，可用于防治冠心病、癌症等多种疾病，尤其在治疗肺炎、支气管炎等呼吸疾病上效果显著工业价值扁桃仁除生食外，还可作为医药工业的原料扁桃仁含油量很高其油的碘值低理

1.4化性状稳定，长期存放不易变质，被广泛用作工业防锈油和化妆品生产原料生态价值扁桃树冠开张，树姿优美，枝繁叶茂，花色艳丽，有白色、粉红色与紫色；叶大，有些

1.5品种还有彩叶、垂枝等特点，具有较高的观赏价值，寿命长，虫害少，作为城乡园林绿化、行道树树种，可净化空气、美化环境，扁桃根系发达，根冠比较大，适应性强，耐高温，耐干旱，耐瘠薄，抗寒性强，可作为防护林及造林树种固结土壤，保持水土，改善生态环境扁桃的开发前景我国扁桃年产量不足（吨），远远不能满足国内市场的需求随着经济的发展2和人民生活水平的提高，生产和需求之间的矛盾将更为显著因此只有大力发展我3000t国的扁桃产业，生产优质高档的扁桃加工产品，才能满足越来越大的国内市场，从而还可参与国际市场竞争，出口创汇另外，扁桃产业可对调整农村产业结构，以及解决农村剩余劳动力发挥着积极的作用，是我国北方广大干旱、半干旱山区农民脱贫致富的有效途径同时，还可带动相关行业的发展，为社会增加更多的就业机会扁桃以其香甜的风味、丰富的营养价值、神奇的药用价值而倍受消费者的喜爱；以其抗旱、耐瘠薄、病虫害轻、丰产稳产等诸多的优良性状以及简便的管理、昂贵的价格和广阔的市场前景而倍受生产者的欢迎；以其艳丽的花色、强大的生命力、优良的木质而成为荒山绿化、园林绿化的先锋树种因此，大力发展扁桃生产，不仅可以利国利民，增加国家税收，还可以加强农村经济建设，增加农民经济收入，提高人民生活水平，也为果农打开了致富之门目前，由于扁桃在世界范围内呈发展的态势，由于扁桃是集经济、生态、社会三大效益为一体的优良树种，因此世界上许多国家对扁桃的开发十分重视生产规模也在不断扩大据资料显示，我国从～年平均年进口美国扁桃（吨），而且随着需求增加，进口额逐年增大因此发展扁桃，国内市场有巨大空间如果进一199520012000t步提高产量和质量，将来我国扁桃及其制品出口是完全有可能的，发展前景十分广阔如果采用优良品种，科学配套的先进管理技术，规模化开发，集约化生产，扁桃可望形成一个经济效益良好的新产业和新市场。