《营养与餐桌艺术》课件

营养与餐桌艺术本课程旨在探讨营养学的基础知识，以及如何将营养与餐桌艺术相结合，打造健康美味的餐桌体验课程简介课程目标课程内容了解营养学基本知识，掌握均衡饮食原则，提升餐桌艺术水平，打营养与健康、三大营养素、维生素和矿物质、均衡饮食、餐桌美学造健康美味的餐桌体验、餐具摆放、餐桌布置营养与健康营养的重要性营养与疾病营养与生活质量营养是人体维持生命、生长发育、抵御营养不良会导致各种疾病，如肥胖、心充足的营养可以提高生活质量，增强免疾病的基础，充足的营养是健康的基石血管疾病、糖尿病等，而均衡的饮食有疫力，保持活力，延长寿命助于预防疾病营养素的定义和功能营养素功能缺乏症状人体所需的营养物质，包括蛋白质、碳水化提供能量、构成组织、调节生理功能，维持导致营养不良，影响生长发育、免疫力、抵合物、脂肪、维生素、矿物质和水生命活动抗力等三大营养素蛋白质1提供能量、构成组织、调节生理功能碳水化合物2提供能量、构成组织、调节生理功能脂肪3提供能量、构成组织、调节生理功能蛋白质定义功能来源由氨基酸组成的复杂有机物，是人体组织提供能量、构成组织、调节生理功能，如肉类、鱼类、蛋类、牛奶、豆制品等和细胞的主要组成成分免疫、激素、酶等碳水化合物定义功能来源由碳、氢、氧三种元素组成的有机物，是提供能量、构成组织、调节生理功能，如谷物、薯类、水果、糖类等人体能量的主要来源血糖平衡、神经传导等脂肪定义功能来源由碳、氢、氧三种元素组成的有机物，是提供能量、构成组织、调节生理功能，如植物油、动物油、坚果、种子等人体能量的储存形式激素合成、体温调节等维生素维生素维生素A B维持视力、促进生长发育、增强参与能量代谢、维持神经系统正免疫力常功能维生素维生素C D抗氧化、增强免疫力、促进胶原促进钙吸收、维持骨骼健康、增蛋白合成强免疫力矿物质钙铁构成骨骼和牙齿、调节神经和肌构成血红蛋白、参与氧气运输、肉功能预防贫血锌碘促进生长发育、增强免疫力、参合成甲状腺激素、促进生长发育与蛋白质合成、维持能量代谢水水的功能每日饮水量调节体温、溶解和运输营养物质、排出废物、润滑关节等成年人每天需要饮用

1.5-2升水，根据个体情况和活动量适当调整饮食金字塔谷物类1提供能量、碳水化合物、维生素、矿物质等蔬菜水果类2提供维生素、矿物质、膳食纤维等肉蛋奶类3提供蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等油脂类4提供能量、脂肪酸、维生素等均衡饮食的重要性预防疾病充足的营养可以提高免疫力，预防疾病促进健康均衡的饮食有助于维持身体健康，促进生长发育提高生活质量充足的营养可以提高生活质量，增强活力，保持健康状态营养不良的类型和危害12蛋白质能量营养不良维生素缺乏症-生长发育迟缓、免疫力低下、易患感视力下降、夜盲症、骨骼发育不良、染贫血等3矿物质缺乏症骨质疏松、缺铁性贫血、甲状腺肿大等营养需求随年龄变化婴幼儿1需要充足的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以促进生长发育儿童2需要充足的蛋白质、钙、铁等，以促进生长发育和智力发育青少年3需要充足的蛋白质、钙、铁等，以满足生长发育和学习的需要成年人4需要均衡的营养，以维持健康状态，预防慢性疾病老年人5需要充足的蛋白质、钙、维生素D等，以维护骨骼健康、预防骨质疏松孕妇和儿童的营养孕妇儿童需要额外补充蛋白质、铁、叶酸、钙等，以满足胎儿生长发育的需需要充足的蛋白质、钙、铁、维生素A、维生素D等，以促进生长要发育和智力发育青少年的营养蛋白质需求钙需求铁需求充足的蛋白质，满足生长发育和学习的需充足的钙，促进骨骼生长发育，预防骨质充足的铁，预防缺铁性贫血，保持充沛的要疏松精力老年人的营养蛋白质需求钙需求维生素需求D补充蛋白质，防止肌肉流失，保持身体机补充钙，预防骨质疏松，维持骨骼健康补充维生素D，促进钙吸收，预防骨质疏能松运动员的营养能量需求蛋白质需求12根据运动量和强度，增加碳水增加蛋白质的摄入，促进肌肉化合物的摄入，补充能量消耗生长修复水需求3充足的饮水，补充运动流失的水分，预防脱水餐桌美学餐桌美学是指在餐桌布置和摆放中体现美感和艺术性，营造舒适优雅的就餐氛围，提升用餐体验色彩搭配红色蓝色绿色热情奔放，刺激食欲，适合喜庆场合清新淡雅，营造宁静氛围，适合夏季使用自然清新，舒缓心情，适合春季使用形状搭配圆形方形长方形圆形餐桌寓意团圆和谐，适合家庭聚餐方形餐桌稳重典雅，适合正式场合长方形餐桌简洁实用，适合多人聚餐质地搭配木质玻璃金属自然朴实，温暖舒适，适合家庭使用晶莹剔透，现代时尚，适合现代风格的餐光泽亮丽，科技感强，适合现代风格的餐桌桌餐具摆放餐桌布置餐桌布餐垫花卉蜡烛选择与餐桌风格和主题相协调餐垫可以保护餐桌，并增添装鲜花可以增添活力，提升餐桌蜡烛可以营造浪漫的氛围，提的餐桌布饰效果氛围升用餐体验餐巾折叠餐盘摆放主食将主食放在餐盘的中央位置菜肴将菜肴摆放在主食的周围汤将汤放在餐盘的左侧水果雕刻技巧主题摆放使用锋利的刀具，雕刻时要轻柔，注意安根据不同的主题，选择不同的水果和雕刻将雕刻好的水果摆放在餐盘或花瓶中，装全图案饰餐桌蔬菜拼盘材料摆放搭配选择不同颜色、形状、口感的蔬菜，搭配将蔬菜拼盘摆放在餐桌的中央，增添色彩可以搭配水果、坚果等，增加口感和营养组合和营养总结与展望本课程介绍了营养与餐桌艺术的基本知识，希望大家能够将这些知识应用到日常生活中，打造健康美味的餐桌体验未来，我们将继续探索营养与餐桌艺术的更多可能性，为创造更美好的生活而努力。