《食品安全事故》课件

《食品安全事故》食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会稳定的重要基石，也是国家经济发展的关键要素近年来，我国食品安全形势总体向好，但依然面临着严峻挑战本课件将深入浅出地讲解食品安全事故的现状、类型、原因、防控措施以及未来发展趋势，帮助您更好地了解食品安全知识，提升自身安全意识，保障自身健康引言概述影响食品安全事故是指因食品污染、腐败变质、添加非食用物质食品安全事故不仅会造成人员伤亡，还会引发社会恐慌，影或其他原因导致人体健康受到损害的事件响经济发展，损害国家形象食品安全的重要性生命1健康2生活3发展4食品是维持生命的基本物质，是社会生产力的重要组成部分食品安全直接关系到人民群众的健康和生命安全，是社会稳定的重要基石，也是国家经济发展的关键要素我国食品安全现状12总体向好挑战严峻3风险依然存在近年来，我国食品安全形势总体向好，但依然面临着严峻挑战食品安全风险依然存在，食品安全事故时有发生，食品安全监管任务依然艰巨食品安全事故类型食品污染食品添加剂滥用包括细菌、病毒、寄生虫、农包括使用未经批准的添加剂、药残留、重金属等污染超量使用添加剂、使用非法添加剂等食品包装和贮藏不当食品销售环节问题包括食品包装不符合要求、食包括食品销售场所环境不卫生品贮藏条件不符合要求等、食品销售人员卫生意识淡薄、食品销售行为违规等食品添加剂滥用危害健康违法行为滥用食品添加剂会损害人体健康，食品添加剂的生产、销售和使用必甚至导致疾病须严格遵守国家相关法律法规影响品质滥用食品添加剂会影响食品的质量和安全，降低食品的营养价值不合格食品生产原料问题生产工艺设备设施原料质量不过关，可能含有污染物或生产工艺不规范，可能造成食品污染生产设备设施陈旧落后，可能无法满有害物质或食品变质足食品生产安全要求食品包装和贮藏不当包装问题贮藏问题包装材料不符合要求，可能造成食品污染或变质贮藏条件不符合要求，可能导致食品变质或腐败食品销售环节问题卫生1食品销售场所环境不卫生，可能造成食品污染意识2食品销售人员卫生意识淡薄，可能导致食品污染或安全问题行为3食品销售行为违规，可能造成食品安全事故消费者食品安全意识辨别能力监督意识消费者应具备辨别食品安全消费者应积极监督食品生产风险的能力，选择安全可靠经营者的行为，维护自身权的食品益维权意识消费者应了解食品安全维权渠道，维护自身合法权益食品安全法律法规法律1《中华人民共和国食品安全法》等法律法规标准2食品安全国家标准、行业标准、地方标准等条例3《食品安全法实施条例》等行政法规食品生产者责任质量标识培训生产符合国家食品安全标准的食品如实标注食品的名称、成分、生产日期对食品生产人员进行食品安全知识培训、保质期等信息食品监管机构职责监督检查执法处罚对食品生产经营企业进行监督检查，发现问题及时处理对违反食品安全法律法规的企业进行处罚，维护食品安全秩序食品检测技术食品召回机制发现问题发现食品安全问题，立即停止生产、销售通知召回向消费者发布召回通知，告知产品安全问题回收销毁回收不合格食品，进行销毁处理餐饮服务食品安全环境卫生人员管理12餐饮服务场所要保持环境卫餐饮服务人员要严格遵守食生，防止食品污染品安全操作规范，进行定期健康检查食品采购3餐饮服务企业要选择正规渠道采购食品，确保食品质量安全学校食堂食品安全制度建设监督检查建立健全学校食堂食品安全管理制加强对学校食堂的监督检查，确保度食品安全宣传教育加强对学生、教职工的食品安全宣传教育农产品质量安全源头管控市场监管加强农产品生产过程的管理，减少农药残留、重金属等污染加强对农产品市场的监管，确保农产品质量安全食品溯源体系追溯1追根2追源3食品溯源体系是指从农田到餐桌，对食品生产、加工、流通、销售等各个环节进行信息记录和追踪，以便在发生食品安全问题时能够快速查明原因，及时进行处理食品安全信息披露公开透明食品生产经营者要公开食品安全信息，接受社会监督及时发布发生食品安全事故时，要及时发布相关信息，避免谣言传播食品标签规范化内容完整清晰易懂规范标准123食品标签内容要完整、准确，包食品标签要清晰易懂，方便消费食品标签要符合国家相关标准和含产品名称、成分、生产日期、者识别和选择规范保质期等信息消费者维权渠道投诉举报1消费者可以通过12315消费者投诉举报热线进行投诉举报法律诉讼2消费者可以通过法律途径维护自身合法权益食品安全宣传教育宣传资料培训讲座制作和发放食品安全宣传资料，提升公众食品安全意识举办食品安全培训讲座，提高公众食品安全知识水平企业食品安全管理制度建设1建立健全食品安全管理制度，规范企业生产经营行为风险防控2识别和控制食品安全风险，建立风险防控体系责任落实3明确食品安全责任，落实岗位责任制政府食品安全监管监管体系执法力量建立完善的食品安全监管体系，加强对食品生产经营全过程加强食品安全执法队伍建设，提高执法水平和效率的监管行业协会自律机制行业标准自律管理12制定和推广行业标准，引导企业提高食品安全水平加强行业自律管理，规范企业生产经营行为食品安全应急预案预案制定制定食品安全应急预案，明确应急处置流程演练培训定期进行食品安全应急演练，提高应急处置能力食品安全科技创新食品安全国际合作交流学习共同应对加强与国际组织和国家在食品共同应对跨境食品安全风险，安全方面的交流与合作，学习维护全球食品安全借鉴先进经验食品安全文化建设宣传教育1加强食品安全宣传教育，提升公众食品安全意识道德规范2树立良好的食品安全道德规范，引导消费者选择安全健康的食品社会共治3构建食品安全社会共治机制，共同维护食品安全结语食品安全是全民的事业，需要政府、企业、社会和个人共同努力让我们携手共进，共同守护食品安全，共建美好生活。