《当代生活在饮食中的营养》课件

当代生活在饮食中的营养让我们来了解一下当代生活在饮食中的营养，并学习如何通过合理饮食来保持健康课程大纲健康饮食的重要性营养素的分类饮食习惯对健康的影响123了解健康饮食的必要性，并了解认识不同类型的营养素，包括蛋探讨不良饮食习惯对健康造成的其对身体健康的益处白质、碳水化合物、脂肪、维生危害，以及如何改善饮食习惯素和矿物质营养不良的危害饮食宝塔与膳食指南饮食与疾病的关系456了解营养不良的危害，包括不同学习如何根据饮食宝塔和膳食指了解不同的饮食与疾病的关系，类型营养不良的症状和后果南，合理搭配膳食结构包括糖尿病、高血压、肥胖症等特殊人群的饮食调理中国传统饮食文化全面营养健康生活789探讨不同人群，如儿童、孕妇、了解中国传统饮食文化的特点，学习如何通过科学的饮食和生活老年人等，的营养需求和饮食调并探讨其对健康的影响方式，实现全面营养健康理建议健康饮食的重要性提供能量构成身体组织调节生理功能预防疾病各种营养素为身体提供能蛋白质、脂肪、碳水化合维生素和矿物质参与多种合理饮食可以预防多种慢量，支持身体的正常运作，物等营养素是构成身体组生理功能，如免疫调节、性疾病，如心血管疾病、如运动、思考和维持体温织的重要成分，如肌肉、神经传导、激素分泌和酶糖尿病、肥胖症和癌症等等骨骼和血液等的活性等营养素的分类蛋白质碳水化合物构成身体组织，参与酶、激素和抗体的合成，提供能量主要能量来源，提供能量，参与细胞的构成和生理功能脂肪维生素提供能量，保护器官，参与细胞的构成和激素的合成参与多种生理功能，如免疫调节、视觉、血液凝固和骨骼生长等矿物质膳食纤维构成身体组织，参与酶的活性，调节生理功能，如神经促进消化，预防便秘，降低胆固醇，控制血糖传导、肌肉收缩和血液循环等蛋白质的作用构建身体组织合成酶和激素免疫功能提供能量蛋白质是构成肌肉、骨骼、蛋白质参与多种酶和激素蛋白质参与免疫系统的构蛋白质可以提供能量，但皮肤、毛发、血液和内脏的合成，调节身体的各种成，抵御疾病，增强抵抗在能量供应方面，其优先等身体组织的重要成分生理功能力级低于碳水化合物和脂肪碳水化合物的作用主要能量来源构成细胞调节血糖提供膳食纤维碳水化合物是人体能量的碳水化合物是构成细胞的碳水化合物参与血糖的调一些碳水化合物含有丰富主要来源，提供能量，支主要成分，参与细胞的生节，稳定血糖水平，预防的膳食纤维，有利于消化持身体的各种活动长和发育血糖波动和排泄脂肪的作用提供能量保护器官合成激素促进脂溶性维生素的吸收脂肪是人体能量的储存形脂肪包裹着内脏器官，起脂肪参与一些激素的合成，式，提供能量，支持身体到保护和缓冲的作用如性激素和肾上腺皮质激脂肪可以促进维生素A、D、的长期能量供应素E、K等脂溶性维生素的吸收维生素的作用视觉免疫骨骼维生素参与视觉功维生素、等参与维生素促进钙的吸A C E D能，缺乏维生素会免疫调节，增强抵抗收，维持骨骼健康，A导致夜盲症力，预防感染预防骨质疏松血液维生素参与血液凝K固，预防出血矿物质的作用肌肉血液骨骼神经钾、镁等参与肌肉收缩和神铁参与血红蛋白的合成，运钙参与骨骼和牙齿的形成，锌参与大脑发育和神经功能，经传导，维持肌肉功能输氧气，预防贫血维持骨骼健康，预防骨质疏促进智力发育松膳食纤维的作用促进消化降低胆固醇控制血糖增强饱腹感膳食纤维可以增加粪便体膳食纤维可以降低血液中膳食纤维可以减缓糖分的膳食纤维可以增加饱腹感，积，促进肠道蠕动，预防的胆固醇水平，预防心血吸收，稳定血糖水平，预减少热量摄入，帮助控制便秘管疾病防糖尿病体重饮食习惯对健康的影响均衡营养1均衡摄入各种营养素，满足身体的各种需求，保持身体健康适量进食2控制食量，避免暴饮暴食，保持体重健康规律进食3定时定量进餐，保持消化系统的正常运作，提高身体代谢效率健康烹饪4采用健康烹饪方法，如清蒸、水煮、凉拌等，减少油脂和盐的摄入戒烟限酒5戒烟限酒，减少对身体的损害营养不良的危害生长发育迟缓免疫力下降慢性疾病影响生活质量儿童和青少年营养不良会营养不良会导致免疫力下营养不良是多种慢性疾病，营养不良会导致身体疲乏、导致生长发育迟缓，影响降，更容易感染疾病如心血管疾病、糖尿病和精神萎靡、注意力不集中身高和智力发育癌症等的风险因素等，影响生活质量营养不良的主要类型蛋白质能量营养不良维生素缺乏症-由于蛋白质和能量摄入不足由于缺乏某种维生素导致的导致的营养不良，常见于发营养不良，如缺乏维生素会A展中国家，主要表现为生长导致夜盲症，缺乏维生素会C发育迟缓、体重下降、肌肉导致坏血病萎缩等矿物质缺乏症由于缺乏某种矿物质导致的营养不良，如缺乏铁会导致贫血，缺乏钙会导致骨质疏松缺乏蛋白质的危害生长发育迟缓免疫力下降肌肉萎缩水肿蛋白质是构成身体组织的蛋白质参与免疫系统的构蛋白质是肌肉的主要成分，缺乏蛋白质会导致血液中重要成分，缺乏蛋白质会成，缺乏蛋白质会导致免缺乏蛋白质会导致肌肉萎的蛋白质含量下降，影响导致生长发育迟缓，影响疫力下降，更容易感染疾缩，影响身体力量和运动水分的保持，容易出现水身高和体重病能力肿缺乏维生素的危害夜盲症坏血病骨质疏松贫血缺乏维生素会导致夜盲缺乏维生素会导致坏血缺乏维生素会导致骨质缺乏维生素会导致巨A CD B12症，影响视力，尤其是在病，表现为牙龈出血、皮疏松，影响骨骼强度，更幼红细胞性贫血，影响血黑暗环境中肤瘀斑等容易骨折液的运输功能缺乏矿物质的危害贫血骨质疏松甲状腺肿生长发育迟缓缺乏铁会导致缺铁性贫血，缺乏钙会导致骨质疏松，缺乏碘会导致甲状腺肿，缺乏锌会导致生长发育迟影响血液的运输功能，导影响骨骼强度，更容易骨影响甲状腺激素的合成，缓，影响智力发育致乏力、头晕等症状折导致代谢异常如何预防营养不良均衡饮食1均衡摄入各种营养素，满足身体的各种需求，避免营养缺乏多样化食物2选择多种食物，避免偏食挑食，确保营养全面适量运动3适量运动可以促进消化吸收，提高身体代谢效率，有利于营养物质的利用定期体检4定期体检可以及时发现营养不良的症状，及时采取措施进行干预饮食宝塔与膳食指南谷物1提供能量，碳水化合物等，占膳食比例最高蔬菜水果2提供维生素，矿物质，膳食纤维等，占膳食比例较高肉蛋奶3提供蛋白质，脂肪，维生素等，占膳食比例中等油脂4提供能量，维生素等，占膳食比例最低合理搭配膳食结构主食以谷物为主，如米饭、馒头、面条等，提供能量蔬菜种类多样，每天至少吃克，提供维生素、矿物质和膳食纤维300水果种类多样，每天至少吃克，提供维生素、矿物质和膳食纤维200肉蛋奶适量摄入，提供蛋白质、脂肪和维生素等，每天至少吃克200油脂控制油脂的摄入量，选择植物油，减少动物油的摄入注重饮食的多样性色香味俱全口味多样食物来源多样选择不同颜色的食物，如红薯、胡萝尝试不同的烹饪方法，如清蒸、水煮、选择不同种类的食物，如谷物、蔬菜、卜、菠菜、苹果等，确保营养全面凉拌、红烧等，增加食欲，提高营养水果、肉蛋奶等，避免单一食物来源吸收食物的选购与储存新鲜清洁储存选择新鲜、无腐败的食物，避免食用购买食物时，要注意卫生，避免购买根据食物的特性，选择合适的储存方变质的食物被污染的食物法，如冷藏、冷冻等，延长食物的保存期限科学烹饪方法清蒸水煮凉拌清蒸可以保留食物的营养，减少水煮可以减少油脂的摄入，保留凉拌可以减少油脂的摄入，保留油脂和盐的摄入食物的营养食物的营养，保持食物的鲜美炖煮炒制炖煮可以使食物更易消化，保留食物的营养炒制可以使食物更香，但要注意减少油脂的摄入饮食与疾病的关系糖尿病控制血糖，避免高糖食物，如糖果、饮料等高血压控制血压，避免高盐食物，如咸菜、腌肉等肥胖症控制体重，避免高脂肪食物，如肥肉、奶油等心脑血管疾病降低胆固醇，避免高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄等肿瘤提高免疫力，多吃蔬菜水果，避免烟酒和加工肉类糖尿病的饮食调理控制血糖控制体重规律进食合理搭配选择低血糖指数的食物，控制食量，避免过度进食，定时定量进餐，保持血糖合理搭配主食、蔬菜、肉如粗粮、蔬菜等，避免高保持体重健康水平稳定，避免血糖波动蛋奶等，确保营养均衡糖食物高血压的饮食调理控制血压控制体重补充钾限制酒精选择低盐食物，避免高盐控制食量，避免过度进食，多吃富含钾的食物，如香限制酒精摄入，避免酒精食物，如咸菜、腌肉等保持体重健康蕉、土豆、菠菜等，可以对血压的影响帮助降低血压肥胖症的饮食调理控制热量增加运动合理搭配调整饮食习惯控制食量，减少高热量食增加运动量，消耗热量，合理搭配主食、蔬菜、肉养成良好的饮食习惯，如物的摄入，如油炸食品、帮助控制体重蛋奶等，确保营养均衡定时定量进餐，避免暴饮甜食等暴食心脑血管疾病的饮食调理降低胆固醇控制体重限制酒精增加运动选择低胆固醇食物，如鱼控制食量，避免过度进食，限制酒精摄入，避免酒精增加运动量，提高心肺功肉、豆腐等，避免高胆固保持体重健康对心血管的影响能，预防心脑血管疾病醇食物，如动物内脏、蛋黄等肿瘤的饮食调理提高免疫力减少致癌物质的摄入控制体重规律进食多吃富含维生素和的食避免食用烟酒、腌制食品、控制食量，避免过度进食，定时定量进餐，保持消化CE物，如水果、蔬菜等，增加工肉类等致癌物质保持体重健康系统的正常运作，提高身强抵抗力，预防肿瘤体代谢效率餐前饮食注意事项不要暴饮暴食不要吃得太快不要吃得太咸避免过度进食，以免造成消化不细嚼慢咽，有利于消化吸收，防控制盐的摄入量，避免高血压等良，影响营养吸收止消化不良疾病不要吃得太油腻不要吃得太冷或太热控制油脂的摄入量，避免肥胖症等疾病避免冷热食物刺激胃肠，引起消化不良餐后饮食注意事项不要立即运动不要马上洗澡不要吃太多甜食餐后立即运动会影响消化，建议餐后马上洗澡会影响血液循环，甜食会增加血糖负荷，不利于消休息一段时间再运动不利于消化吸收化吸收不要喝太多饮料不要抽烟喝酒饮料会影响消化液的分泌，不利于消化吸收抽烟喝酒会影响消化吸收，增加患病风险儿童青少年的营养生长发育智力发育免疫力健康习惯保证充足的蛋白质、钙、保证充足的蛋白质、锌、保证充足的维生素、、养成良好的饮食习惯，如A C铁等营养素，促进生长发等营养素，促进智力、等，增强免疫力，预均衡饮食、适量运动、规DHA DE育发育防疾病律进餐等孕妇的营养需求蛋白质铁钙叶酸补充充足的蛋白质，促进补充充足的铁，预防缺铁补充充足的钙，促进胎儿补充充足的叶酸，预防胎胎儿生长发育，满足母体性贫血，保证母体和胎儿骨骼发育，预防孕妇骨质儿神经管畸形需求的血红蛋白供应疏松老年人的营养需求蛋白质钙维生素维生素D B12补充充足的蛋白质，维持补充充足的钙，预防骨质补充充足的维生素，促补充充足的维生素，D B12肌肉和骨骼的健康，预防疏松，降低骨折风险进钙的吸收，预防骨质疏预防巨幼红细胞性贫血肌肉萎缩和骨质疏松松特殊人群的饮食调理运动员素食者病人补充充足的蛋白质和碳水化合物，满注意蛋白质、铁、维生素等营养根据病情调整饮食，提供易消化、营B12足运动需求，提高运动表现素的补充，确保营养均衡养丰富的食物，帮助恢复健康地域饮食文化差异北方南方以面食为主，如饺子、面条、包子等，耐寒性强，以热量以米饭为主，如米粉、汤粉、粥等，讲究清淡，以清凉解高为主暑为主中国传统饮食文化注重阴阳平衡强调五味调和重视食物属性根据阴阳五行理论，将食物分为阴阳以酸、甜、苦、辣、咸五味为主，通根据食物的属性，如寒凉、温热等，两种属性，通过合理搭配，达到阴阳过合理搭配，达到五味调和，促进食选择合适的食物，以达到养生保健的平衡欲目的中国传统养生之道药食同源1将食物与药物相结合，通过食物的药性，达到养生保健的目的食疗2通过合理的饮食搭配，调理身体，改善体质，预防疾病食养3通过食物的营养价值，滋养身体，延缓衰老，增强体质食补4通过食用特定食物，补充身体所需营养，改善身体状况饮食与健康的关系合理饮食预防疾病提供身体所需能量和营养降低患病风险，提高免疫力12提高生活质量43改善体质保持健康状态，享受美好生活提高身体机能，增强抵抗力全面营养健康生活均衡饮食适量运动充足睡眠良好心态根据饮食宝塔和膳食指南，选择适合自己的运动方式，保证充足的睡眠时间，提保持乐观积极的心态，有合理搭配膳食结构保持规律运动，提高身体高身体的恢复能力利于身体健康素质养成良好饮食习惯定时定量1保持规律的进餐时间和食量，避免暴饮暴食细嚼慢咽2细嚼慢咽，有利于消化吸收，防止消化不良食物多样3选择多种食物，避免偏食挑食，确保营养全面健康烹饪4采用健康的烹饪方法，如清蒸、水煮、凉拌等，减少油脂和盐的摄入戒烟限酒5戒烟限酒，减少对身体的损害营养师的工作职责营养评估营养指导膳食教育疾病预防评估个体或群体的营养状根据评估结果，提供个性普及营养知识，提高人们通过营养调理，预防疾病，况，制定合理的营养方案化的营养指导，帮助人们的营养意识，促进健康饮提高人们的健康水平改善饮食习惯食家庭营养指导建议均衡饮食多样化食物适量运动根据饮食宝塔和膳食指南，合理选择多种食物，避免偏食挑食，鼓励家人进行适量的运动，保持搭配膳食结构，确保营养均衡确保营养全面健康体重，提高身体素质健康烹饪定期体检采用健康的烹饪方法，如清蒸、水煮、凉拌等，减少定期进行体检，及时发现营养不良或疾病，及时采取油脂和盐的摄入措施进行干预社会营养促进行动营养教育膳食指南宣传食品安全监管营养改善行动开展营养教育活动，提高宣传推广膳食指南，引导加强食品安全监管，保障开展营养改善行动，帮助公众的营养意识，促进健人们合理搭配膳食结构食品安全，维护人民群众贫困地区和特殊人群改善康饮食的健康权益营养状况结语饮食与健康息息相关，养成良好的饮食习惯，注重营养均衡，是保持健康的重要保障让我们一起努力，拥有一个健康、美好的生活！。