《儿童食品安全》课件

《儿童食品安全》儿童食品安全关乎孩子健康成长，是每个家庭和社会都应重视的议题本课件将从儿童营养需求、饮食禁忌、食品安全法规等方面进行阐述，旨在为家长和教育工作者提供参考课程目标了解儿童营养膳食指南学习预防儿童营养不良、肥胖、缺铁性贫血等掌握儿童不同生长阶段的营养需求掌握食品安全知识，并能识别常见食品安全隐患学会合理安排儿童食谱，选择安全健康的食品提升家长和教育工作者对儿童食品安全的意识儿童营养膳食指南平衡膳食适量运动控制糖分控制盐分合理搭配谷薯类、蔬菜水果类、保证儿童每天至少分钟的运减少糖分摄入，尤其是含糖饮减少盐分摄入，避免高血压等60畜禽鱼蛋奶类、豆类等食物，动时间，促进生长发育，预防料，预防龋齿和肥胖慢性疾病的发生保证营养均衡肥胖儿童常见营养需求能量1促进生长发育蛋白质2构建身体组织脂肪3提供能量碳水化合物4主要能量来源维生素、矿物质5维持身体机能蛋白质对儿童生长发育的重要性构建身体组织促进生长发育增强抵抗力蛋白质是构成肌肉、骨骼、血液、器官的充足的蛋白质可以促进儿童的生长发育，蛋白质可以增强免疫系统，提高儿童对疾重要成分提高免疫力病的抵抗力碳水化合物在儿童饮食中的地位主要能量来源大脑发育预防营养不良碳水化合物是人体主要能量来源，为儿童碳水化合物是脑部活动所需的能量来源，保证碳水化合物摄入，可以有效预防儿童提供运动所需的能量可以促进儿童的大脑发育营养不良脂肪在儿童生长中的作用提供能量促进大脑发育增强免疫力脂肪是人体必需的能量来源，为儿童提供脂肪是脑部发育的重要物质，可以促进儿脂肪可以帮助人体吸收脂溶性维生素，增充足的能量童的大脑发育强儿童的免疫力维生素对儿童健康的影响促进生长发育维持正常代谢增强抵抗力维生素、、、等可以促进儿童的生长各种维生素可以维持身体正常代谢，保证维生素可以增强免疫力，预防感冒等疾A DE KC发育机体正常运转病矿物质在儿童饮食中的重要性骨骼生长血液循环神经发育钙、磷等矿物质可以促进儿童的骨骼生长铁、锌等矿物质可以促进血液循环，预防镁、钾等矿物质可以促进神经发育，提高贫血儿童的智力水是重要的营养素维持生命活动调节体温促进消化水是人体不可缺少的成分，参与各种生理水可以调节体温，预防中暑水可以促进消化吸收，帮助身体排出废物活动，维持生命活动儿童饮食黄金比例谷薯类蔬菜水果类畜禽鱼蛋奶类豆类占总热量的占总热量的占总热量的占总热量的45%-55%20%-30%20%-30%5%-10%常见营养失衡情况及调理方法营养不良肥胖补充富含蛋白质、维生素、矿物控制高热量食物的摄入，如甜食、质的食物，如瘦肉、鱼、奶制品、油炸食品等，增加运动量，保持新鲜蔬菜水果等健康的体重缺铁性贫血缺钙多吃富含铁的食物，如红肉、动多吃富含钙的食物，如牛奶、乳物肝脏、菠菜等，同时补充维生制品、豆制品、虾皮等，同时补素，促进铁的吸收充维生素，促进钙的吸收C D儿童饮食禁忌含糖饮料油炸食品加工食品含糖饮料会导致肥胖、龋齿，不利于油炸食品热量高，脂肪含量高，容易加工食品含有大量的添加剂，不利于儿童健康导致儿童肥胖儿童健康生冷食物过咸过辣的食物生冷食物容易造成肠胃不适，影响消化吸收过咸过辣的食物会导致儿童肾脏负担加重，不利于健康家长如何选购儿童食品查看食品标签选择正规渠道仔细阅读食品标签，了解成分、营养选择正规超市、商店购买食品，避免价值、生产日期、保质期等信息购买三无产品注意保质期注意储存条件选择保质期内的食品，避免购买过期根据食品的储存条件进行保管，确保食品食品安全食品营养标签阅读技巧12配料表营养成分表了解食品主要成分查看热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等含量34生产日期保质期确保购买的是新鲜食品注意食品的保质期，避免食用过期食品合理安排儿童食谱早餐1早餐要吃饱，提供一天所需的能量午餐2午餐要均衡，保证营养充足晚餐3晚餐要清淡，易于消化零食4选择健康零食，如水果、坚果等预防儿童过敏的饮食建议逐渐添加辅食避免高过敏性食物及时就医从单一食物开始，逐渐添加新的食物，观避免给孩子食用高过敏性食物，如牛奶、如果孩子出现过敏症状，应及时就医，避察孩子是否有过敏反应鸡蛋、花生、海鲜等免病情加重预防儿童营养不良的饮食措施保证充足的蛋白质摄入足够的维生素和矿物质合理安排饮食多吃瘦肉、鱼、蛋、奶等富含蛋白质的食多吃新鲜蔬菜水果，补充各种维生素和矿保证儿童一日三餐规律，不挑食、不偏食物物质预防儿童肥胖的饮食指导控制高热量食物增加蔬菜水果摄入鼓励运动减少甜食、油炸食品、含糖饮料等高热量多吃蔬菜水果，可以增加饱腹感，减少热鼓励儿童进行体育锻炼，消耗多余能量食物的摄入量摄入预防儿童缺铁性贫血的饮食建议多吃富含铁的食物补充维生素合理搭配食物C红肉、动物肝脏、菠菜、豆腐等富含铁的维生素可以促进铁的吸收将富含铁的食物与富含维生素的食物一C C食物起食用，有利于铁的吸收预防儿童龋齿的饮食建议控制糖分摄入饭后漱口定期刷牙减少甜食、含糖饮料等高糖食物的摄入饭后及时漱口，清除口腔中的食物残渣每天至少刷牙两次，养成良好的口腔卫生习惯保证食品卫生安全的措施生熟分开彻底清洗彻底煮熟保持清洁将生食和熟食分开存放，避免食用前彻底清洗蔬菜水果，去将肉类、禽类等食物彻底煮熟，保持厨房环境清洁卫生，定期交叉污染除残留的农药和细菌杀灭细菌消毒食品添加剂的正确认知了解食品添加剂种类选择正规产品适量食用了解常见食品添加剂的种类，了解其作用选择正规厂家生产的食品，避免购买含有即使是安全的食品添加剂，也应适量食用，和安全性超标添加剂的食品避免过量摄入食品检测常见方法理化检测微生物检测检测食品的物理化学性质，如水检测食品中细菌、真菌等微生物分、蛋白质、脂肪等的数量和种类感官检验通过观察、嗅闻、品尝等方式，判断食品是否新鲜、安全食品安全事故应急处理及时发现隔离污染源妥善保存证据及时报告及时发现食品安全事故，并进隔离污染源，防止事故扩大妥善保存事故现场的证据，如及时报告相关部门，并配合调行处理食品样品、照片等查食品安全法律法规《中华人民共和国食品《食品安全国家标准》安全法》食品安全国家标准对食品生产、食品安全法是保障食品安全的法加工、销售、流通等环节提出了律基础，规定了食品安全管理的具体要求原则、制度、措施等其他相关法律法规如《乳制品生产许可证管理办法》、《食品添加剂使用标准》等健康教育的重要性提高食品安全意识掌握食品安全知识培养健康生活习惯通过健康教育，提高公众对食品安全的认学习食品安全知识，掌握识别安全食品的培养良好的饮食习惯，选择安全健康的食识方法品家长的饮食引导作用树立榜样耐心讲解鼓励参与家长要以身作则，树立良好的饮食习惯，耐心讲解食品安全知识，帮助孩子认识安鼓励孩子参与到饮食的选择和准备中，提引导孩子选择健康的食物全食品和不安全食品高他们的参与度学校的食品安全管理职责建立健全制度加强监管开展宣传教育建立健全食品安全管理制度，规范食品采加强对食品供应商的监管，确保食品安全开展食品安全宣传教育，提高师生对食品购、加工、销售等环节安全的认识政府部门的监管职责制定法律法规加强监管执法开展食品安全检测制定完善的食品安全法律法规，为食品安加强对食品生产、加工、流通、销售等环开展食品安全检测，确保食品质量安全全监管提供法律依据节的监管执法社会各界的共同参与媒体宣传社会监督志愿者参与媒体要加强食品安全宣传，提高公众的食社会各界要积极监督食品安全，及时举报志愿者可以参与食品安全宣传、监督等活品安全意识食品安全违法行为动。