烫金质量控制标准 三大方面做保证

烫金质量控制标准三大方面做保证第一篇烫金质量控制标准三大方面做保证烫金质量控制标准三大方面做保证南京万鸿名片印刷烫金版高质量的烫金版是保证烫金质量的首要因素目前，制作烫金版主要采用照相腐蚀工艺和电子雕刻技术，材料常用铜版或锌版铜版材质细腻，表面的光洁度、传热效果都优于锌版，采用优质铜版可以提高烫金图文光泽度和轮廓清晰度传统的照相腐蚀技术制作烫金版工艺简易、成本较低，主要用于文字、粗线条、一般图像；对于较精细、图文粗细不均等烫金版需采用二次烂深或采用电雕技术电雕制作烫金版能表现丰富细腻的层次变化，大大拓展了包装表现能力，该工艺有利于环保，但电雕设备投资较大，目前雕刻的深度还不够理想，容易造成烫金糊版全息防伪烫金版制作技术要求较高，以前主要在台湾或国外制作，制版周期较长，只用于固定、批量较大产品之包装目前，国内山西运城、北京及上海等有几“”家单位可制作

二、烫金设备工欲善其事，必先利其器烫金设备的选型是决定烫金质量的关键因素单张纸烫金机有平压平、圆压平、圆压圆三种机型，目前应用量最大的是平压平机型，主要“”有上海亚华印刷机械有限公司系列模切烫金两用机，唐山玉印集团公司的型自动烫金模切机，天津有恒机械工业公司的系列自动烫金模切机，tym最高烫金速度为张小时德国斯托拿型烫金机是圆压圆代表，tyml020mk利用胶印机的设计理念，最高烫印速度可达张小时，目前是国际上单张烫5000/folljetfbrl04金速度最快的设备圆压圆、圆压平、平压平三种压印方式烫金机各有其优缺点圆10000/压圆、圆压平烫印实施是线压力，总压力小，以相对较小的压力轻松完成大面积实地烫金，运动平稳，而且圆压圆型生产效率较高，特别适合大批量活件烫金，但由于铜版圆弧面加工难度较大，制作成本较高，加热滚筒也比平面加热困难平压平操作灵活方便，比较适合短版产品国产烫金设备与进口烫金设备相比在性能价格上有明显的优势，国产机价格只相当于国外同类产品价格的～，但进口机的套印精度、稳定性、功能上都明显优于国产机，也较国产机耐用，较适合固定批量高档包装l/51/4产品加工因此，产品类型和批量是决定烫金设备选型的关键是否拥有等高档烫金模切设备在行业中已成为客户首选条件bobst

三、烫金适性所谓烫金适性是指电化铝的型号选择以及烫金速度、温度、压力等因素之间匹配在设备等硬件固定情况下，正确掌握烫金适性是提高烫金质量最重要的手段下面就从实际操作中反映出来的一些质量问题作一分析，以便于科学掌握烫金适性、烫印不上或烫印不实这与印件表面特性、电化铝的性质、烫印温度及压力等多种因素有关1印件表面喷粉太多或表面含有撤粘剂、亮光浆之类的添加剂，这将妨碍电化铝与纸张的吸附解决办法表面去粉处理或在印刷工艺中解决电化铝选用不当直接影响烫金牢度应根据烫金面积的大小，被烫印材料的特性综合考虑选用什么型号的电化铝国产电化铝主要是上海申永烫金材料有限公司生产的孔雀牌系列，进口电化铝主要是德国库尔兹的与系列，日本的、、系列，南韩的系列根据我们实践和测试，电化铝选配主要可参照以下分类普通产品上的烫金电化pm lka kh kolonsp铝有型、的型；烟包、化妆品等浓墨色的印刷品（包括印金、印银）的烫金电化铝有型；烟标、化妆品包装等细笔迹烫印的电化铝有88—l kurzpm、型、等；适用于或覆合的纸张以及有油墨的纸板、上88—288—光纸等产品烫印电化铝有型、系列、系列、以及系列没有正确掌握388—4pm288opp petuv烫金设备以及烫压时间与烫印温度之间的匹配，影响烫印牢度和图文轮廓的清晰88—4k lksp度由于设备、被烫印材质的不同，烫压时间、烫印温度都有不尽相同例如，高速圆压圆机速快，压印线接触，烫印温度就要高于圆压平或平压平一般情况下，圆压圆烫印温度在～，圆压平约在～，平压平约在～当然，烫压时间、烫印温度与生产效率很大程度上还受到电化铝转移性能的190℃220℃130℃150℃100℃制约120℃、反拉反拉是指烫印后电化铝将印刷油墨或印件上光油等拉走这主要原因是印品表面油墨未干或者印品表面等后加工处理不当，造成印品表面油墨、油与纸2张表面结合不牢而造成的解决方法待印品干燥后再烫金另外可选用电化铝分离uv uv力较低、热转移性优良的电化铝、糊版和烫印后电化铝变色糊版主要是由于烫金版制作不良，电化铝安装得松弛或电化铝走箔不正确造成的烫印后电化铝变色主要是烫印温度过高造成另外，电化3铝打皱也易造成烫印叠色不匀而变色，可通过适当降低温度解决对于圆压平机型可在送箔处加装风扇，保持拉箔飘挺，避免在烫印前电化铝触及烫金版而烤焦、工艺安排不妥，破坏了电化铝表面光泽性，图文轮廓发虚需要覆膜加工的烫金，人们常担心金箔容易擦落而先烫印再覆膜，这易造成4薄膜（尤其是亚光膜）会破坏电化铝表面光泽性，不宜采用水溶性胶水覆膜，否则会造成电化铝表面发黑，同时极易造成金粉粘在图文边缘造成发虚现象

①烫金后因压力作用而凹陷，再加上胶水不易渗透电化铝表层，易造成烫金处与纸张分离而影响产品质量正确的工艺是应先覆膜再烫金，选择与相匹配的

②opp电化铝opp总之，影响烫金质量的因素很多，制作高质量的烫金版，正确掌握烫金适性是提高烫金质量的关键更多信息请点击南京名片印刷南京万鸿印刷中国最大的名片印刷厂第二篇有关标准食谱制作及菜品质量控制方面的体会及感想有关标准食谱制作-及菜品质量控制方面的体会及感想“’“’标准食谱的制作能更好的的让我们控制菜品的质量以及更好的传承菜品的制作及相关的菜品特点生产的菜品必须有标准，没有标准就无法衡量，就没有目标，也无法进行质量控制所以厨房人员必须首先制定出制作各种菜品的质量标准，然后经常进行监督和检查，确保菜品既符合质量要求，又符合成本要求如果没有标准，会使菜品的数量、形状、品味等没有稳定性，导致同一菜品差异很大甚至因厨师各行其事，致使客人无法把握你的质量标准，也就难以树立饭店的良好餐饮形象由于厨房制作系手工作，其经验性较强，且厨师个人的烹饪技术有差异，而厨房是以分工合作方式制作，所以制定标准，既可统一菜品的规格，使其标准化，又可消除厨师各行*其是的问题制定标准，是对厨师在生产制作菜品时的要求，也是管理者检查控制菜品质量的依据为保证菜单上各菜品的质量达到规定的标准，并使质量且有一定的稳定性；为了有效地进行餐饮成本控制，有必要对餐饮生产进行标准化控制为此，要.对菜单上的各菜品制定标准菜谱标准菜谱上要规定各菜肴的标准份额、菜品的烹制份数、标准的配料及其用量、标准的生产程序以及每份菜的标准成本标准菜谱是食品质量和成本控制的工具，同时也反映了一个餐厅的餐饮风格标准菜谱应包括以下标准（）标准份额和烹制份数在厨房中，有的菜品只适宜一份一份地单独烹制，有的则可以或必须按一定份数，甚1至数十份一起烹制因此菜谱对菜品的烹制份数必须明确规定，才能正确计算标准配料量、标准份额和每份菜的标准成本标准份额是某份菜品以一定价格销售给顾客的规定的数量每份菜品每次出售给顾客的数量必须一致，比如一份小盘酱牛肉的份量是，那么每次给顾客销售时，其份量应该保持一致，必须达到规定的标准份额200g因而，餐饮管理人员对餐厅中供应的每一份菜和饮料等都要规定标准份额；并且，必须要让烹调人员知道有些餐厅将每份菜的标准份额贴在墙上，使生产人员能按标准加工烹调（）标准配料量生产的另一个控制环节是要规定生产某菜肴所需的各种主料、配料和调味品的数2量，即标准配料量在确定标准生产规程以前，首先要确定生产一份标准份额的菜品需要哪些配料，每种配料需要多大用量，每种配料的成本单价和金额是多少确定各项配料的成本单价有时比较困难，如果某份菜需要三个洋葱，则必须从洋葱中找出一个中等的洋葱，经称重定出一个洋葱的价格各种菜会有加工切配折损，价值低的蔬菜打上一定的折损率；价值高的菜要作折损试验，定出标准折损率有些肉及家禽还有烧煮、烧烤折损由于配料原料的市场价格经常发生变化，成本也要不断调整，成本调整的次数取决于市场价格的波动情况如果市场价格波动不大，一般可～个月调整一次（）标准烹调程序343在标准菜谱上还应规定菜品的标准烹调方法和作步骤标准烹调程序要详细，具体地规定食品烹调需要什么炊具工具、原料加工切配的方法、加料的数量及秩序、烹调*的方法、烹调的温度和时间，同时还要规定盛菜的餐具，菜品的摆布方法标准份额、烹制份数和烹调程序一般由每个厨房自己编制，不能通过一次烹饪就作规定，而必须多次试验或实践，并不断地改进，直至生产出的产品色、香、味形俱佳，得到顾客欢迎为止这时产品的份额、配料的项目、各配料的用量和烹调程序才能作为生产的标准规定下来标准食谱的作用，标准食谱将原料的选择、加工、配伍、烹调及其成品特点有机地集中在一起，并按照餐饮企业设定的格式统一制作、管理，对厨房生产质量管理、原料成本核算、进行生产计划有多方面积极作用具体地讲，标准食谱有以下作用、预示产量可以根据原料数量，测算生产菜肴的份数，方便成本控制

1、减少督导厨师知道每个莱所需原料及制作方法，只需遵照执行即可

2、高效率安排生产制作具体菜肴的步骤和质量要求明确以后，安排工作时更加快速高效

3、减少劳动成本使用标准食谱，可以减少厨师个人的操作技巧和难度，技术性可相对降低，因此有更4多的人能担任此项工作，劳动成本因而降低、可以随时测算每个菜的成本菜谱定下以后，无论原料市场行情何时变化，均可随时根据配方核算每个菜的成本

5、程序书面化食谱在头脑中的厨师，若不来工作或突然辞职，该菜的生产无疑要发生混乱，食谱6程序书面化，则可避免对个人因素的依赖“”、分量标准按照标准食谱规定的各项用料进行生产制作，可以保证成品的分量标准化

7、减少对存货控制的依靠通过售出菜品份数与标准用料计算出已用料情况，再扣除部分损耗，便可测知库存8原料情况，这更有利于安排生产和进行成本控制当然，标准食谱的制定和使用以及使用前的培训，需要消耗一定的时间，增加部分工作量此外，由于标准食谱强调规范和统一，使部分员工感到工作上没有创造性和独立性，因而可能产生一些消极态度等这些都需要正面引导和正确督导，以使员工正确认识标准食谱的意义，发挥其应有的作用标准菜谱的内容，即一餐饮企业厨房生产某菜肴、点心应该统

一、规范、明确的具体方面标准食谱的内容主要包括、菜点名称一道菜肴或点心，在一家餐饮企业应有一个规范的名称，否则不仅员工、客人感觉混1乱，也很难叫出名声比如，同一个饭店、同一盘炒饭，有的叫扬州炒饭、有的叫什锦炒饭、有的叫虾仁炒米，这就很不统一“”、投料名称“”“”投料名称即菜肴的标准用料这里，包括菜肴的主料、配料、料头（小料）和调料比2如银杏炒虾仁，原料包括银杏、河（或海）虾仁、葱段、精盐、味精等投料名称应以规范叫法或当地、本企业一致叫法为准，如规定用淀粉，就不可再出现生粉、芡“”粉、菱粉、小粉等名称“”、投料数量投料数量，包括主料、配料、料头及调料的数量，以及与之相配的单位数量应以法3定单位标注，清楚、明确，易于计数如榨菜炒肉丝榨菜丝克，肉丝克，笋丝克，姜花片，葱段根等“”

45300、制作程序50810一道菜肴、一则点心，可以有多种烹饪方法，但在一家餐饮企业，只能规定一种做4法，这才能保证给消费者统一形象和标准制作方法，就是将该菜的制作步骤加以规定和统一，以保证成品质量一致比如芙蓉鱼圆鱼打成茸后在水锅里氽熟，洁白光滑，吃口清爽；若在油锅中氽熟，则易于瘪，入口肥腻一企业只能规定一种程序、一“”种做法、成品质量要求成品质量要求，也是成品质量标准，是该菜、该点心应该达到的目标原则上讲，只5要严格按照标准投料并按标准程序进行生产操作，成品的质量应该是理想的、一致的但为了方便厨师对照、检验，制定、明确成品质量也是必要的成品质量要求，通常包括成品的色、香、味、形、质地、温度等但必须是该菜的主要特征，不必面面俱到，长篇大论比如碧绿生鱼球，成品应达到白绿分明、清新咸鲜、鱼球滑嫩、西兰花翠绿嫩爽等“”、盛器6盛器即菜肴或点心销售盛装的器皿一道菜肴（或点心），选择与之相配的盛器，可以丰富、保持甚至提高菜品的形象及质量不规定盛器，同样给消费者出品不规范的印象比如铁板鲈鱼要求用英寸椭圆铁板盛装鲈鱼，这就是一个明确的界定、装饰“”16装饰即菜肴的盘饰、美化，包括装饰用料、点缀方式等

7、单价、金额、成本单价系指标准食谱应说明每种用料的单位价格在此基础上，计算出每种原料的金8额汇总之后即可得出该道菜或该点心的成本、使用设备、烹饪方法不同设备、不同烹饪方法，也会导致成肴的不同风味、不同风格特征即使烤制菜9肴，面火烤、底火烤、喷雾湿烤与干烤成品质感是有明显差异的，而这些区别与烤炉的性能是有直接因果联系的制作批量、份数有些菜肴、点心规格较大，比如烤鸭、扒蹄，而有些则相当碎小，如水饺、汤圆等前

10.者可以每一道菜肴单独制定一份标准食谱；后者则适宜批量制作，集中测定用料、用量，分客销售、分摊成本，否则，难以量化类别、序号类别是该菜、该点心的种属划分，餐饮企业分类标准不一，菜肴的类别归属也不一

11.致有的按原料性质划分，有的按烹饪方法划分，有的按成菜风味划分，有的按成品风格特征（如冷菜、热菜、羹汤等）划分等等划分便于整理，使用序号将标准食谱有序排列，也主要是为了统计、分类管理和方便使用标准食谱制订与使用确定主、配料原料及数量这是很关键的一步，它确定了菜肴的基调，决定了该菜的主要成本数量的确定有的只能批量制作，平均分摊测算，例如点心、菜肴单位较

1.小的品种不论菜、点规格大小，都应尽力求精确规定调味料品种，试验确定每份用量调味料品种、牌号要明确，因为不同厂家、不同牌号的质量差别较大，价格差距也较大调味料只能根据批量分摊的方式测算

2.根据主、配、调味料用量，计算成本、毛利及售价随着市场行情的变化，单价、总成本会不断变化，因此第一次制定菜、点的标准食谱必须细致精确，为今后的测算打

3.下良好基础规定加工制作步骤将必须的、主要的、易产生其他做法的步骤加以统一规定，并可用术语，精练明白即可

4.选定盛器，落实盘饰用料及式样明确产品特点及质量标准标准食谱既是培训、生产制作的依据，又是检查考核的

5.标准，其质量要求更应明确具体才切实可行

6.填置标准食谱字迹要端正，要使员工都能看懂按标准食谱培训员工，统一生产出品标准

7.标准食谱一经制定，必须严格执行在使用过程中，要维持其严肃性和权威性，减少

8.随意投料和乱改程序而导致厨房出品质量的不一致、不稳定，使标准食谱在规范厨房出品质量方面发挥应有作用总之，标准食谱的制作不仅有利于菜品的成型更有利于了菜品的质量的统一控制了这将是未来餐饮的一个发展趋势第三篇混凝土质量控制主要包括以下三个方面（上传）混凝土质量控制主要包括以下三个方面

一、混凝土生产前的初步控制

（一）、组成材料的控制、水泥质量主要控制项目包括凝结时间、安定性、胶砂强度、氧化镁、氯离子含量、碱含量等；

1、粗骨料质量主要控制项目包括颗粒级配、针片状颗粒含量、含泥量、泥块含量、压碎值指标、坚固性和岩石抗压强度（高强度砼用）；

2、细骨料质量主要控制项目包括颗粒级配、细度模数、含泥量、泥块含量、坚固性、氯离子含量和有害物质；

3、掺合料混凝土中矿物掺合料包括粉煤灰、粒化高炉矿渣粉、硅灰、沸石粉、钢渣粉，可采用两种或两种以上的矿物掺合料按一定比例混合使用

4、外加剂混凝土性能（减水率、凝结时间差和抗压强度比），匀质性（值、氯离子含量和碱含量）；5ph、砼用水主要控制值、不溶物含量、可溶物含量、硫酸根离子含量、氯离子含量、水泥凝结时间差和水泥胶砂强度比6ph

（二）、砼配合比确定与控制应根据实际采用的的原材料进行配合比设计并按普通拌合物性能试验方法等标准进行试验、适配，以满足砼强度、耐久性和工作性要求，不得采用经验配合比，对首次使用或使用间隔时间超过三个月的配合比应进行开盘鉴定；开盘鉴定应符合、生产使用的原材料应与配合比设计一致；

1、砼拌合物性能应满足施工要求；、砼强度评定应符合设计要求；

2、砼耐久性能应符合设计要求3

二、混凝土质量的生产控制砼生产与施工质量的控制因素包括

4、原材料进场时，供方应按规定批次向需方提供质量证明文件，包括形式检验报告、出厂检验报告与合格证原材料进场后，应进行进场检验；

1、计量原材料宜采用电子计量设备，计量设备的精度应符合现行国家标准的有关规定，应具有法定计量部门签发的有效检定证书，并应定期检验

2、搅拌混凝土搅拌的最短时间应满足各种技术规定的时间gb/t

10171、运输砼运输、浇筑及间歇的全部时间不应砼超过砼的初凝时间

3、浇筑浇筑前检查及浇筑过程中控制

4、养护生产和施工单位应根据结构、构件或制品情况、环境条件、原材料情况以及5对砼性能的要求等，提出施工养护方案或生产养护方案，并应严格执行6

三、混凝土质量的合格控制

（一）、砼拌合物性能质量检验与控制（）、稠度（和易性、工作性）、坍落度法；

1、维勃稠度法；

1、坍落扩展度试验；

2、型填充及间隙通过性试验；

3、扩展试验；（）、型流动试验；（）、含气量；4u（）水灰比和水泥含量；（）均匀性；5din2l3

（二）、砼水硬化过程体积稳定性控制（）、砼收缩变形的测试方法

45、测定砼时间在规定的温湿度条件下，不受外力作用引起的长度变化及收缩；

1、也可测定在其他条件下砼的收缩与膨胀受压徐变试验；

1、测试砼试件在长期恒定轴向压力作用下变形能力；2

（三）、砼强度控制3（）、砼强度检验与控制抗压强度是砼最重要的性质，常用作设计砼结构最基本数据；1（）、砼强度评定（《混凝土强度检验评定标准》）是砼质量控制的最重要环节，即是砼质量的主要技术指标，也是机构可靠性的主要保证2gb/t50107-2010

（四）、砼强度的合格性评定分为统计方法评定和非统计方法评定

（五）、砼耐久性控制（）、砼抗渗性检验；（）、砼抗冻性检验；（）、砼抗氯离子渗透性能检测；（）、碱骨料反应骨料活性检测12第四篇总工程师实施设计质量全过程管理模式的三大质量控制总工程师实施设计34-质量全过程管理模式的三大质量控制简介工程项目设计产品是工程项目建设决策的根本依据，更是工程项目建设成败的关键设计工作是一项多学科、多专业紧密协作的庞大系统工程，做为工程设计项目的总设计师，要胜任带领一支设计队伍去出色地完成每项设计工作，不仅需要有很好的思想素养和职业道德品质，同时还需要熟悉、掌握并严格执行从设计准备开始，到进行设计全过程控制，直至施工建设服务与工程竣工及投产管理这三大质量环节和相应的十二个质量点的控制

一、设计前期准备工作认真扎实抓好工程设计前期工作，是总师的首要任务，是关系到设计产品优劣的前提和基础它一般可分为三大部分（三个质量控制点）即合同谈判、签订与消化设计基础资料搜集和评审设计策划;合同谈判、签订与消化;合同谈判（合同评审）是签订合同的基础，总师一旦接到顾客的工程项目设计委托信

1.息后，就应该根据委托的项目性质、类型（规模）、内容、范围，从总体上分析开展设计工作所必需的大致工作量和工作周期，所需专业与人数，主要基础资料、设计难点等大问题，为开展合同谈判，确定合理设计周期和合理收费做充分准备这一步是充分体现总师综合水平和能力的舞台，因为只有总师做到知己知彼，才可能吃透顾客的要求和潜在想法，并针对其片面乃至不合理要求，通过总师有理、有利、有节的解释、沟通和适当谦让，使之心悦诚服，达成共识在合同签订时，对合作设计的分工界定与技术接口、设计内容与要求、设计周期与付费的关系、违约条款等主要条款的确认词语都应在签订前再三推敲，免留隐患，造成今后的进度、质量纠纷合同签订生效后，总师面对法律契约就负有主要责任，是契约的主要执行人为此，他应组织专业负责人，甚至会同项目主管副总和生产、技术、经营、科技、档案等职能部门一道反咀合同中的重要内容和条款，从而为搜集内外部的设计基础资料和编写开工报告做好充分准备“”设计基础资料搜集和评审

2.基础资料应根据合同规定的项目性质、设计（咨询）阶段、范围（设计分工）、内容、要求不同而确定因为既有资料的范畴差异（按项目性质和设计分工而定）、又有深度差异（按设计阶段而定），还有资料主次差异（按对设计质量影响大小而定）等等，如勘察测绘资料，水文气象资料，地震资料，各种工艺研究试验报告，各种强度测试报告，各种设备主要技术参数和设备基础资料，国家、行业、地方的技术经济指标、价格、费率资料，国家、行业、地方的法令、法规、标准，项目批文、纪要，等等可见，开展一项工程设计所需的基础资料是繁杂的、庞多的、而又不完全相同的所以需要总师组织专业人员认真仔细地、有目的地、分轻重缓急的赴现场或在院内搜集、评审而且这种搜集及评审工作，虽然列在设计前期阶段（主要是设计前需要量大），但在设计过程中由于主客观原因所致（外界情况变化或提供错误，内部专业要求提供错误或搜集错误等），必将贯穿设计全过程这就需要总师敏锐发现问题，还需要有认真态度和耐心作风去及时弥补、纠正、协调另外，对于某些重要设计条件需顾客提供并确认时，既可致函要求文字确认或通过会议纪要方式确认，以明确质量责任设计策划所谓设计策划就是对设计开工报告的框架构思，这项工作实际上从合同签订生效

3.后，总师就应在脑际中不断酝酿、构思，重点是按照合同规定，拟出要在设计中可能“”进行比选的主要技术方案工作（尤其是高阶段、工业项目、主体专业）和主要技术难点，初估总工作量、专业与人员的配备，进度的安排，所需设计基础资料及设备落实情况，可能存在的问题与补救措施等等这种构思结果实际上就是开工报告的框架

二、设计全过程管理深入细致地抓紧抓实设计全过程的四个质量关控制点是总师的中心工作是确保设计产品质量的关键这四个质量控制点分别为开工报告的编制与发布设计接口的;审核设计评审与验证设计确认;项目开工报告编制与发布;;在我们承担过的许多设计项目中，凡是总师开工报告编得好、执行（组织、指挥）认

1.真，得力的，工作就顺利，产品质量亦高反之，就扯皮多、进度拖、质量差特别对一些复杂的工程设计项目更为突出因为在开工报告中，总师必须全面系统地明确工;程项目的概况（性质、现状、特点）设计应依据的文件（批文、合同、纪要）和应采用的各种基础资料设计应遵循的指导思想和基本准则设计应开展的主要设计内容和方;案比较各专业应按规定的计划进度进行技术接口接口条件及设计产品应达到的内;;容深度以及设计文件与图纸的编号设计需相关分院、专业室配备的专业与人员生;;产、技术、档案职能部门应给予支持、配合的工作尚存在的问题及补救措施，等等;而且，以上内容和要求，还须参加的专业人员（专业负责人）、相关分院和职能部门参;加评审通过和主管副总批准方才生效由此可见，这份开工报告就是总设计师布置工程项目设计，实施全面技术与行政管理的作战蓝图当总师能按开工报告规“”定认真、严格组织实施后，将可起到运筹帷屋，决胜千里的作用“”“”技术接口审核技术接口（互提条件）表及其附图或（和）附表，看似几页纸，但实际上是各专业通过

2.大量的设计和计算及必要的评审（专业），甚至综合方案评审和验证（检、审）后，而浓缩成的设计半成品结晶所以，这种技术接口的提交与接收应是十分严格和慎重的，因为一旦发生错误（特别是重大错误）不但本专业砸锅，而且还株连数家（尤其是主体专业提出的条件）例如，主体冶炼或采矿、选矿专业的设计规模或产品方案或“”“”工艺流程提错了，则全部辅助专业的配套设计都要跟着错又如，高层建筑的层高一旦变化、则相关专业都会受到严重影响，特别是结构专业受害最深，可能造成其结构;计算和配筋全部重来所以，当接口条件轮到总师签发时，要特别慎重，尤其是对主体专业的条件，若总师是主体专业的专业负责人出身，那他对其提出的条件就可驾轻就熟地审查有无问题另外，总师在平时就必须经常深入专业工作现场，随时了“解、掌握各专业工作动态（进度、质量、困难、问题），尽力去帮助解决还要参加重要”专业的技术问题讨论研究（如方案性问题、主要技术参数，基础资料的不足和弥补等），这样，不仅掌握了工作主动权，同时也沟通和融洽了关系（熟能通心）另外，总师在组织实施过程中，也是一个向相关专业很好的学习过程，对于碰到的技术疑难问题既可向专业人讨教，也可向书本求教还有，总师在技术接口审核中，特别要关注不同专业间互提条件的漏项或重项，不同专业采用同一条件是否有误（主要是参数、指标）总师在设计全过程中要暂时保存一份接口条件，以便经常对照检查发现问题总师一旦发现技术接口的专业矛盾时，应及时了解情况，妥善加以解决，要做到公正、公平、化干弋为玉帛（避免专业间闹矛盾）由于技术接口过程涉及面广、情况复杂、所以总师应特别认真、仔细，特别勤快、主动，只有这样才能确保“”进度和质量由此总师才能在全队自然地树立良好形象和权威，并提高了自己的水平和能力设计验证与评审对于专业验证（如计算书、说明书、图纸的检审），总师首先要充分依靠相关专业

3.室，力求派出责的经验和教训所充分证明是十分有效的总师要做好施工服务日志，应组织专业人员认真完成由于设计引起设计变更，或顾客、施工方提出的合理建议发生的设计变更，或人力不可抗拒引起的设计变更，同1时还应将这些变更做为宝贵的质量信息，加以归纳、总结，交院做为改进和提高设计水平和质量的范例同时，它又是总师进行工程总结，撰写学术论文的最好素材总师还要经常与顾客及其主管（或政府部门）、施工、监理、设备材料制造和销售等方方面面交往，这就需要总师搞好各方的沟通、合作关系，主动帮助解决某些技术质

2.量问题，取得他们的信任，但又要坚持原则（如影响工程设计质量问题的设备、材料的变更工程量的增加确认，工程施工质量出现问题后的验收签字，等等），不能为私利而动摇否则，既影响质量，又损害形象;总师在工程建设到相当阶段（如主体工程已竣工验收或工程建设已近结尾）时，应主动向院生产、质量管理部门提出工程回访的要求，通过工程回访能及时、有效地

3.总结项目设计在建设中的成功经验和教训，以及有待进一步改进的问题，它也为工程最终竣工验收、投产以及创优做好充分准备，提供依据同时，通过回访可进一步加深和改善与外方合作关系，并能从中发掘新的（主要是技术改造项目）设计项目这是一举多得的工作做为总师千万要抓住、抓好

三、结语“”本文关于总师实施设计质量全过程管理模式的三大质量环节和相应的十二个质量控制点的论述，系笔者根据自己几十年从事设计工作，总师工作，总师管理工作和近几年贯标管理工作的实践，将设计质量工作自身与设计质量保证（贯标）工作有机地融洽其中，加以粗浅总结的认识和体会，所以它能较客观地反映当前总师设计质量管理模式的运作程序、内容和要求同时，又能符合贯标的运作程序、内容和要求第五篇高标准、严要求做好地铁大标段的质量和安全管理工作高标准、严要求做好;地铁大标段的质量和安全管理工作广东华隧建设股份有限公司黎向平摘要广州市地铁九号线五标段是广州地铁讫今为止工程造价最大的一个土建项目，质量、职业健康安全、环保、文明施工等管理实践成果将给业主和施工单位提供重要的参考关键词地铁大标段质量安全管理工作广州地铁九号线五标段由广东华隧建设股份有限公司承建本工程合同总造价万元，区间设计里程双线各长米，合同工期年月日至年月日，本标段是广州地铁讫今为止工程造价最大的一个土建

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48485130.46420099项目282012930广州地铁九号线五标段在质量、职业健康安全、环保、文明施工及消防安全的管理实践成果将给业主广州地铁总公司和施工单位广东华隧建设股份有限公司提供重要的参考，意义重大广东华隧建设股份有限广州地铁九号线五标段项目部切实理解、领会、执行、落实安全第一，预防为主，综合治理的方针政策，在质量、职业健康安全、环保、文明施工及消防安全在全年生产过程中强化执行力度，实现了无死亡、无重伤、无火灾、“”无坍塌、无中毒、无重大机械设备交通事故的六无目标“针对广州地铁九号线五标段的施工特点，项目部在质量、职业健康安全、环保、文明”“”施工及消防安全管理方面提供了人才和技术力量的有力保障

一、建立健全完善管理架构体系广东华隧建设股份有限总经理赵晖同志为广州地铁九号线五标段项目的总指挥，公司副总经理总工易觉同志为项目经理，公司副总工工程技术部经理赖伟文同志为技术负责，安全总监黎向平，陈少锋副经理、董维奇副经理、马升雁副经理等主要管理人员都是多年来一直参加广州地铁建设并且担任过重大工程的主管领导这些主管领导有着丰富的实践经验和较高的理论知识，并且都能做到理论与实践相结合，是高级技术管理人才，为九号线五标的质量、职业健康安全、环保、文明施工及消防安全管理提供了有力的支持和保证

二、执行广东华隧建设股份有限公司和主管机关的各项指导性文件项目部严格按照广东省建委、广州市建委、广州市安全监督站、花都区安全监督局、广东建工集团等上级主管机关的文件精神及时传达和转发给管理人员及班组成员，并依据文件精神扎实开展各项工作并跟踪落实到每个员工

三、理解安全第一，预防为主，综合治理的精神，严格规范分包单位和班组的合同1管理，有针对性地做好风险防范“”针对建筑市场新形势下的需要，对分包单位进行资质和安全生产许可证等必备的法定资料进行审查，并对其施工业绩进行调查，选择有资质、有实力、有诚信、遵纪守法的分包队伍质量安全文明施工全过程管理控制过程中，项目部针对建筑市场分包单位不负责任，意识淡薄，频繁出错，贻误工期，扯皮推诿的普遍现象，制定直接的有针对性的合同条件和协议条款，公平、合理、互利、互惠的原则，明确约束双方质量、安全、文明施工管理的权利、职责及其义务，有效地解决协调难，相互扯皮，相互推诿的现象，实现了大标段施工的有效总协调，进度总控制，各工点的质量、安全、文明施工隐患得到及时的整改，保证了工程建设资金、工期、质量、安全目标如期顺利实现

四、按规定要求编制、论证审查及审批危险性较大工程的施工组织设计、安全专项施工方案，确保实现分部分项工程施工过程中重大关键部位的安全措施保护率，实现本质安全项目部进场以来一直高度重视施工组织设计、安全专项施工方案的编制要求和审定100%程序项目部筛选理论与实践经验丰富的专业技术人员编制施工组织设计，对本工项目部所涉及的危险性较大工程如溶洞处理工程、深基坑建筑边坡工程、模板工程及承重支撑体系、脚手架工程、起重吊装及安装拆卸工程、高支模施工方案、基坑监测方案、基坑支护施工方案、脚手架施工方案、采用新技术新工艺新材料新设备及尚无相关技术标准的危险性较大的分部分项工程进行编制并按程序由专家组先进行内部审查再请外部专家审定，确保了施工组织设计和方案的科学性、完整性、可靠性、安全性随着深基坑的开挖和下来接着要进行的高支模、起重吊装、盾构始发、到达、盾构开仓、盾构机过站、盾构运输搬迁等危险性较大工程的不同重大风险施工阶段，项目部严格按照《建筑工程安全防护、文明施工措施费用及使用管理规定》的精神，在财务管理中单独列出安全防护、文明施工措施项目费用清单，切实落实安全生产措施费用，及时加大安全经费的投入，使得各项防护措施的防护率达，确保了危险性较大工程施工全过程中作业人员和国家财产处于安全状态100%

五、工程质量实现全过程控制与质量通病的防治项目部建立完善的工程项目管理机构和严密的质量自检质量保证体系以及质量责任制，要求部门都担负起质量管理责任，以各自的工作质量来保证整体工程质量因此在施工过程中加强了质量控制的力度，建立和完善工程建设参与方的质量责任制为核心的管2理，规范操作，做好施工前事前控制、施工中事中控制和施工后事后控制，在项目不同阶段针对质量控制方面容易出现的问题制定风险评估、控制方法与风险对策，实行规范化、标准化、法制化，确保建筑质量过关，节约成本，保证各方的安全及施工的顺利进行把好设计图纸关做到认真学习图纸，熟悉图纸，认真进行图纸会审，进一步了解设计意图、工程结构特点、技术难点、重大施工及工艺要求、解决图纸中存在的问题和疑点，提出必要的意见对图纸进行补充及修改，避免在施工过程中因施工人员对设计图纸的片面理解或图纸中存在的缺陷问题等造成施工质量事故或工程质量隐患正确的设计图纸是质量控制的重要手段，保证建筑图与结构图，基础施工方案与实际地质情况相一致，在施工过程中发现的图纸差错和员工提出的修改设计建议以及因施工条件变化或材料代用等事项需要修改设计图时，取得设计人员同意，按规定办理变更手续避免差错把好材料质量关材料的质量对一个工程质量的影响起重要作用在材料进场前严格按工程技术规范检查验收采购成品或半成品，对品种、规格、技术参数等建立收、发、储、运等环节的技术管理台帐正确合理的使用材料，确保混料和不合格的原材料不使用到工程上，不给工程留下质量隐患做好质量技术交底由项目经理部编制的施工组织设计，由项目经理向参加施工的有关技术人员，进行书面交底，并签署技术交底文件作为指导施工的技术依据在施工过程中，项目经理提出的有关施工方案、技术措施及设计变更要求，在作业前向实际操作人员进行详细的书面技术交底明确质量控制点根据工程的重要程度，进行全面分析、比较，进一步分析操作、材料、机械设备、施工顺序、技术参数、自然条件、工程环境等所设置的质量控制点在施工中可能出现的质量问题、或造成质量隐患的原因，针对隐患的原因，利用一定的方法和手段，对工序操作及其完成产品的质量进行及时的测定、查看和检查，并将所测得的结果同该工序的操作规程及形成质量特性的技术标准进行比较和评价，搜集有关产品质量和工作质量的动态信息，为质量控制提供数据成立质量小组针对现场存在的质量问题，项目部成立质量管理小组，层层把关，查找症结并分析原因，针对症结制定措施并实施，严格遵照计划、实施、检查、qc qc持续改进，达到控制质量和改进质量的目的，变事后处理为事前预防，变被动管理为主动控制，节约成本，提高质量，巩固结果，创造效益信息化管理在生产过程控制中，从工序入手，层层严把产品质量关，做到信息化管理，依据变化的信息，科学决策及时优化方案，确保了整个系统各项指标的本质安全3针对工序的生产特点，工程技术部一丝不苟地严格执行操作者自检、工人间互检、专业人员检验的三检制度在生产过程中定时、定点加强巡检，不定时抽检，对废品、次品、易发、多发点、工段、班组、操作工重点控制、重点巡检、重点标识，严禁不合格品流入下道工序，避免浪费杜绝质量隐患，减少质量事故的发生，实现了预防质量和产品质量持续改进提高顾客的满意程度

六、以安全生产年、三项行动、安康杯、消防周、安全文明施工百日整治行动、安全大会等各项基本活动为契机，积极营造安全文化气氛，成绩显著“”“”“”“”“项目部紧紧围绕科学发展观思路，领会活动的精神实质并深入贯彻落实安全第”“”

一、预防为主、综合治理的安全生产方针，精心筹划，扎实开展安全生产年、三项“行动和安康杯等活动，加大科学发展、安全发展的执行力度，进一步推动项目部”“”“生产形势又好又快健康发展”“”随着工程赶工期、抢进度现象增多和季节性的建筑施工特点，项目部积极加强动态管理，主动查找问题、自查自纠，制定整改计划、落实整改措施，进行安全生产隐患排查整治专项行动，落实安全生产主体责任，严格控制轻伤事故，并杜绝重伤、死亡事故的发生项目部主动、积极地开展安全文明施工百日整治行动、六月安全生产月等宣传教育活动，采用宣传栏、幻灯片等电气化教育手段，深入开展安全宣传“”“教育工作，提高员工安全意识项目部施工现场和生活区悬挂安全横幅标语，在宣传”栏张贴有关安全生产的宣传画，围墙上挂上彩旗，有针对性地积极营造施工现场安全气氛，为员工安全知识的普及提高起到重要作用把安全员在现场拍摄到的不安全机械电器设备、违章作业等有代表性的隐患现象，制成幻灯片，看隐患图片、看他人的血的教训，看重点风险部位，结合事故案例，宣传责任事故所应承担的法律责任，详细点评，增强法律意识，有针对性地对员工集中或个别教育培训，让员工明白为什么，应该怎么做，进行强化警示教育主题突出，内容丰富、直观教育，生动活泼，举一反三，工人容易接受，增强了员工安全生产的责任感和自我保护意识，减少了违章指挥、违章操作，基本杜绝了员工盲目上岗的现象安全生产执法行动、治理行动、宣传教育行动的三项行动涵盖了安全生产工作的方方面面，项目部对此项工作非常重视成立了以总指挥为组长的三项行动领导“”小组，加强监督检查，整改态度明确，治理隐患决不含糊，对安全生产年活动的顺“”利开展起到了有力的促进作用“”项目部执行日常巡检和周检及月度检查的奖惩制度项目部的安全部门坚持每天例行巡检和每周一次部门统一联合大检查的制度，客观地记录安全隐患并及时发出安全隐4患整改通知书，落实定人、定时、定措施及时排除事故隐患，定时复查验收整改结果，确保隐患整改不走过堂，不自欺欺人，确保施工作业环境安全，有效地保障了生产安全，杜绝重伤以上事故的发生安全管理关口前移对项目部进行质量安全文明施工目标考核，项目部能与施工班组成员签订劳动用工合同和安全管理责任书，强化班组人员的责、权、利，把责任落实到最基层的作业人员同时项目部结合实际给每个进场作业的工人建立个人安全档案，内容包括质量、安全交底技术、安康杯、消防周、每周例会、每月安全大会、班组班前活动培训考核次数、违章、奖惩的时间等，每个员工的基本情况一目了然，有效地、有目的地强化了班组成员的安全意识，有重点地监督个别员工的工作动态，确保员工个体与班组的整体安全，实现全年无死亡、无重伤、无火灾、无坍塌、无中毒、无重大机械设备交通事故的六无目标，遏制生产安全事故的发生“严抓消防管理严格施工现场和生活区明确落实消防管理制度，建立消防档案，常抓”“”不懈施工现场立体交叉动火作业，点多面广，流动性大，消防管理难度大，随着作业面的推进，项目部及时购买、补充灭火器材，悬挂安全标识，用电和消防工作落实到人，制度挂于醒目处，并派人监视作业面的防火安全，重点防火部位的消防安全积极开办农民工学校及时办理平安卡项目部适应新形势，有效开办农民工学校，强化每个基层作业人员的安全意识，每个员工掌握基本的安全常识，提高员工“”“”“的安全文化严格执行广东省、广州市平安卡管理的精神和指导思想，安排施工现”场有经验丰富的安全主管主抓平安卡工作的日常培训和监督检查及其对外沟通工“”作，有效地提高了现场作业人员平安卡教育的效果和作业人员的普及教育率，为“”平安卡制度的落实提供了保障“”

七、排查隐患，加强重大危险源的监控与管理，制订应急救援预案并进行演练，检验“”预案的实用性和可操作性，补充并完善，增强了防患于未能然的危机意识，有效地防范了事故的发生项目部对不同阶段施工现场的各项隐患进行详细排查，进行危险辨识，确定危险源清单，建立重大危险源档案，并把重大危险源及其应对措施进行公示，提高全体员工共同应对危险源的防范意识，如对消防火灾、坍塌、高空坠落、中毒、溜车、机械伤害、气压（常压）开仓、联络通道施工、爆炸、环境污染等有针对性地制定重大安全事故防范措施和事故应急预案，并在不同阶段有计划地有针对性地进行预案的演练，通过演练的检验再进行补充和完善，保证在出现意外事故时预案能真正做到及时自救、分工负责、统一指挥，有效控制，5把事故控制在最小范围内，最大限度地减少人员伤亡和财产损失

八、项目部积极努力执行文明施工管理规定和环境保护标准，努力塑造文明施工企业的良好形象，得到社会各界的好评项目部在开工前已按规定组建了项目安全文明施工保障体系，现场已做到三通一平，排水畅通，保持场容场貌的整洁，做到围栏标准化、场地硬地化、宿舍办公室规“范化、厨房厕所卫生化、场容场貌整洁化，积极主动地处理好与毗邻单位和居民关”系，自觉遵守国家有关安全生产、文明施工的管理规定文明施工管理以责任书的形式分解到项目部的各部门，项目经理为文明施工管理责任人，成立文明施工活动小组，按质量、环境、职业安全健康管理体系要求控制废水、废气、扬尘、固体废弃物，防止或降低对环境污染砂石、渣土、砼等散体物料运输前，提前核查运输单位的有效资质，调查运输单位的社会信誉度，筛选有实力、讲信誉的运输单位，严格执行《广州市建筑垃圾准运证》和一不准进，三不准出等管理规定，并把这些制度、文件、责任人、监督电话等信息制作成宣传牌竖立在工地大门，接受社会监督“”工地合理位置集中设置厨房，厨房卫生、通风、明亮、生熟食品严格分开，职工的膳食、饮水供应符合食品卫生有关规定；施工现场材料按指定地点堆放整齐并有标识，作业点做到工完场清，施工现场安全标志悬挂在醒目位置

九、工程管理资料归类合理、有序、容易查找加强健全技术档案资料的管理工作工程管理资料按相关主管单位的要求，科学合理及时分类整理归档，建筑主要材料、设备检验、鉴定、分部分项工程隐蔽工程记录、施工记录，验收的编制、填写、收集、鉴定、整理、归档、装订工作、编目、保管，做到条理清楚，统一档案，内容完整、齐全、数据准确、可靠、资料真实，具体明晰，手续齐全，书写整洁，能反映该工程的施工全貌，确保档案的完整性、准确性，保证及时提供有关部门查阅和使用

十、创新管理由于本工程线路长，工点多，作业人员分散，较难做到每天集中管理，只能分工点管理，因此针对大标段的管理，安全部创建广东华隧建设股份有限专职质量安全管理群，利用质量安全管理群及时和项目部相关专职管理人员进行点对点、点对面的及时沟通，项目部能每天传送当天检查到的隐患和整改图片及文本，有效地及时掌握项目部的动态变化，为项目部及时制定质量安全文明施工管理措施提供技术支持质量安全管理群在专职管理人员内部交流质量安全管理经验和快速传达文件精神，并用手机短信补充方式通知专职管理人员，有效地解决了文件迟到或不到的问题，做6到文件传达及时高效，在动态的生产过程中信息沟通准确及时确保政令畅通，起到积极的推动作用广东华隧建设股份有限公司广州地铁九号线五标段项目部充分领会了安全第一，预防为主，综合治理的精神实质，以实际行动全力以赴保安全、保质量、赶进度，所“取得的管理实践经验将为地铁大标段的管理提供借鉴”。