餐厨垃圾管理制度3篇

餐厨垃圾管理制度篇为了保持厨房的卫生，厨房员工必须及时处理厨房垃圾下面是餐厨垃圾管理制度3条例，欢迎参阅餐厨垃圾管理制度为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人1员身体健康特制定餐厨垃圾管理制度

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理食品原料粗加工时产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等），按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户废弃油脂类垃圾（废弃的厨房煎油炸油、烧烤;动物时产生的废油等）禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容存放，定点回;收处置2s

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料（营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明）

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚餐厨垃圾管理制度、每季度结束前日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的2种类、数量等基本情况，并取得回执110;、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔2;油池等污染防治设施、在餐厨垃圾产生后小时内将其交给收运单位运输;、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾324;收运单位或者个人收运、处理

4、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理5;、未经批准，不得停业、歇业确需停业、歇业的，应当提前日向所在地的区县6;（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意7;

15、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落;、每月日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的8;区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执910皇侨酒店餐厅餐厨垃圾管理制度为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障3广大师生的食品安全，特别制定马湾小学餐厨废弃物处置管理制度

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户;

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查

六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。