《营养与健康：人体能量需求》课件

营养与健康人体能量需求本课件将探讨人体能量需求的知识，帮助您了解营养对健康的至关重要性课程概述课程目标课程内容了解人体能量需求的原理，掌握营养均衡的知识，并应用于日常涵盖人体能量需求的来源、消化吸收、能量供给平衡以及饮食与生活中健康的关系人体需要能量干什么维持生命活动促进生长发育呼吸、心跳、体温调节等基础生能量是身体生长和发育的重要基命活动都需要能量维持础，尤其对于儿童和青少年进行各种活动运动、学习、工作等一切活动都需要消耗能量，以支持活动进行人体能量来源糖类蛋白质主要的能量来源，提供人体所需提供能量的同时，也是构成身体的能量约50%-60%组织的重要物质，提供约15%-20%的能量脂肪维生素和矿物质储存能量，提供人体所需的能量不直接提供能量，但在调节机体约20%-30%，还有其他重要作功能、促进代谢方面起着重要作用用糖类的能量供给碳水化合物快速能量糖类主要以碳水化合物形式存在，如糖类是人体快速能量来源，可迅速转米饭、面食、薯类、水果等化为葡萄糖，供机体利用运动所需运动时，糖类是主要的能量来源，能为运动提供持续的能量供应蛋白质的能量供给构成组织1蛋白质是构成身体组织的重要物质，如肌肉、骨骼、血液等修复组织2蛋白质可以修复受损的组织，促进身体的恢复和生长提供能量3当糖类供给不足时，蛋白质可分解提供能量，但并非首选能量来源脂肪的能量供给储存能量脂肪是人体储存能量的主要形式，提供高密度能量保护器官脂肪可以保护内脏器官，减少震动和摩擦，起到缓冲作用促进吸收脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E、K维生素和矿物质的作用维持机体功能1维生素和矿物质参与各种酶的合成，调节机体功能促进代谢2维生素和矿物质可以促进新陈代谢，提高身体的能量利用效率增强免疫力3维生素和矿物质有助于增强免疫力，抵抗疾病入侵糖类的消化和吸收口腔1淀粉酶初步分解淀粉，转化为麦芽糖小肠2小肠内的消化酶将麦芽糖进一步分解为葡萄糖，被小肠绒毛吸收血液3葡萄糖进入血液循环，被输送到全身各个器官，提供能量蛋白质的消化和吸收12胃小肠胃蛋白酶将蛋白质分解成多肽小肠内的胰蛋白酶和肽酶将多肽进一步分解成氨基酸，被小肠绒毛吸收3血液氨基酸进入血液循环，被输送到全身各个组织，用于合成新的蛋白质或提供能量脂肪的消化和吸收小肠吸收脂肪在小肠内被胆汁乳化，形成微小颗粒，并被脂肪酶分解成甘油甘油和脂肪酸被小肠绒毛吸收，并重新合成脂肪，进入血液循环和脂肪酸维生素和矿物质的吸收能量供给的平衡能量摄入能量消耗平衡从食物中获取的能量，通过消化吸收进入身体进行生命活动、运动和工作等活动，能量摄入与能量消耗保持平衡，才能维持人体消耗能量正常的生命活动碳水化合物的重要性主要能量来源大脑能量来源提供人体所需的能量，是运动和大脑主要依靠葡萄糖供能，碳水日常活动的主要能量来源化合物为大脑提供充足能量膳食纤维来源碳水化合物中包含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘蛋白质的重要性构建身体1蛋白质是构成身体组织的重要物质，如肌肉、骨骼、血液等修复组织2蛋白质可以修复受损的组织，促进身体的恢复和生长免疫功能3蛋白质是免疫系统的重要组成部分，帮助抵抗疾病入侵脂肪的重要性提供能量脂肪是人体储存能量的主要形式，提供高密度能量保护器官脂肪可以保护内脏器官，减少震动和摩擦，起到缓冲作用促进吸收脂肪有助于脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E、K维生素和矿物质的重要性维持机体功能1维生素和矿物质参与各种酶的合成，调节机体功能促进代谢2维生素和矿物质可以促进新陈代谢，提高身体的能量利用效率增强免疫力3维生素和矿物质有助于增强免疫力，抵抗疾病入侵营养膳食指南谷薯类1提供能量，是主要的能量来源，应该占膳食的30%-40%蔬菜水果类2富含维生素、矿物质和膳食纤维，应该占膳食的30%-40%畜禽鱼蛋奶类3提供优质蛋白质、脂肪和钙，应该占膳食的15%-20%油脂类4提供能量，但摄入过多会导致肥胖，应该适量摄入均衡饮食的实践12食物多样化适量控制每天选择多种食物，保证营养均衡，根据个人需求控制食物的摄入量，避避免单一饮食免过量或不足3科学搭配根据营养膳食指南，合理搭配食物，保证各种营养素的摄入如何选择健康食物新鲜食材有机食品全谷物优先选择新鲜、当季的水果、蔬菜和肉类，有机食品一般不使用化学农药和化肥，更加选择全谷物制品，如全麦面包、糙米，比精避免加工食品安全健康制谷物更营养健康烹饪方法外出就餐的注意事项选择健康餐厅适量控制合理选择选择提供健康菜肴的餐厅，避免油炸、高外出就餐时，注意控制食物的摄入量，避选择清淡、营养均衡的菜肴，并尽量少吃糖、高盐的食物免暴饮暴食甜点和饮料饮食与慢性疾病的关系肥胖糖尿病过量摄入高热量、高脂肪食物是高糖饮食和缺乏运动会导致胰岛肥胖的主要原因素抵抗，增加患糖尿病风险心血管疾病癌症高脂肪饮食和缺乏运动会导致血某些食物，如加工肉类和红肉，脂升高，增加患心血管疾病风险可能增加患癌症风险预防慢性疾病的饮食建议控制总能量适量运动控制总能量摄入，避免过度肥胖，保持合理的体重规律运动，消耗多余能量，提高身体素质123均衡饮食选择多种食物，保证各种营养素的摄入，避免营养不良特殊人群的营养需求孕妇需要增加能量和营养素的摄入，以满足胎儿生长发育的需要儿童需要充足的营养，以支持生长发育，提高免疫力老年人随着年龄增长，消化吸收能力下降，需要选择易消化、营养丰富的食物运动人群需要增加能量和蛋白质的摄入，以满足运动的能量消耗和肌肉修复的需求孕妇的营养需求叶酸1预防胎儿神经管畸形，建议每天补充400微克铁2预防贫血，建议每天补充30毫克钙3促进胎儿骨骼发育，建议每天补充1000毫克蛋白质4增加蛋白质摄入，满足胎儿生长发育的需要儿童的营养需求生长发育1儿童需要充足的能量和营养，以支持生长发育免疫力2充足的营养可以增强儿童的免疫力，减少疾病发生脑部发育3DHA和ARA等营养物质对脑部发育至关重要老年人的营养需求12易消化补充营养选择易消化、营养丰富的食物，避免补充蛋白质、钙、维生素D等营养素，油腻、辛辣的食物预防骨质疏松和肌肉萎缩3控制总能量控制总能量摄入，避免过度肥胖，保持合理的体重运动人群的营养需求能量水分蛋白质运动会消耗大量的能量，需要增加碳水化合运动时会大量出汗，需要及时补充水分，避蛋白质可以修复受损的肌肉组织，提高运动物的摄入免脱水表现营养与健康的结合总结与展望营养均衡是维持健康的基石，希望本课件能帮助您更好地理解营养与健康的关系，养成健康的饮食习惯，享受健康生活。