《餐厅餐桌礼仪》课件

餐厅餐桌礼仪欢迎参加本次关于餐厅餐桌礼仪的课程在现代社会，掌握餐桌礼仪不仅能提升个人形象，也是社交和商务场合成功的关键本次课程将系统地介绍各种餐桌礼仪，帮助您在不同场合都能表现得优雅得体，赢得他人的尊重和好感希望通过本次课程的学习，您能成为一位真正的餐桌礼仪专家课程简介课程内容适用对象12本课程涵盖餐桌礼仪的各个方本课程适合所有希望提升个人面，包括餐具的使用、入座离形象、增强社交能力的人士，座的礼仪、进餐时的举止、餐特别是经常参加商务宴请、社巾的使用、手机使用的禁忌、交活动的人群不同场合的礼仪差异等课程特色3本课程采用理论与实践相结合的教学方法，通过案例分析、情景模拟等方式，帮助学员更好地掌握餐桌礼仪课程目标知识目标技能目标素质目标了解餐桌礼仪的基本原则和规范，掌握各能够根据不同场合选择合适的餐桌礼仪，培养良好的餐桌礼仪习惯，提升个人修养种餐具的正确使用方法，熟悉不同场合的在用餐过程中表现得优雅得体，与他人进和品位，增强自信心和社交能力礼仪差异行愉快的交流餐桌礼仪的重要性提升个人形象促进人际交往优雅的餐桌礼仪能够展现您的良得体的餐桌礼仪能够营造和谐愉好修养和品位，提升您在他人心快的用餐氛围，促进您与他人的目中的形象交流和沟通助力事业成功在商务场合，掌握餐桌礼仪能够帮助您赢得客户的信任和尊重，为事业发展奠定基础餐桌基本礼仪保持仪容整洁1用餐前，请保持仪容整洁，整理好头发和衣物准时赴约2参加宴请时，请准时到达，不要迟到尊重他人3在餐桌上，请尊重他人，不要大声喧哗或做出不雅举动餐具的正确使用刀叉刀叉的使用顺序是从外到内，左手拿叉，右手拿刀勺子勺子用于喝汤或取用酱汁筷子筷子是中餐的主要餐具，使用时要注意卫生和礼仪入座与离座礼仪离座2用餐完毕后，轻轻拉开椅子，从座位左侧入座离座，将椅子轻轻推回原位1从座位左侧入座，轻轻拉开椅子，入座后身体挺直女士优先3男士应协助女士入座和离座进餐时的举止细嚼慢咽1不要发出声音2不要狼吞虎咽3不要用手抓食物4不要在餐桌上剔牙5进餐时，要保持优雅的姿态，细嚼慢咽，不要发出声音，不要狼吞虎咽，不要用手抓食物，不要在餐桌上剔牙餐巾的正确使用铺在腿上餐巾应铺在腿上，防止食物掉落擦拭嘴角用餐过程中，可以用餐巾轻轻擦拭嘴角放在椅子上暂时离席时，可以将餐巾放在椅子上手机使用的禁忌12不要在餐桌上玩手机避免长时间通话用餐时，应将手机调至静音或震动模如有重要电话，应离开餐桌接听，并式，尽量不要在餐桌上玩手机尽量缩短通话时间3尊重他人在餐桌上玩手机是不尊重他人的行为，应尽量避免男女差异的礼貌男士应主动为女士拉椅子、倒酒，并注意女士的用餐需求女士应保持优雅的姿态，不要过于主动或随意不同场合的礼仪差异家宴商务宴请高级餐厅家宴气氛轻松随意，可以适度放松，但仍要商务宴请注重正式和礼仪，要严格遵守餐桌高级餐厅服务周到，要配合服务员的引导，注意基本礼仪礼仪规范并注意穿着和举止西餐和中餐的差异西餐中餐西餐注重个人用餐，餐具较多，使用顺序严格，菜品按顺序上菜中餐注重共享用餐，餐具较少，菜品一次性上齐，可以自由选择餐桌交谈的技巧选择合适的话题注意倾听表达友善选择轻松愉快的话题，避免涉及敏感或认真倾听他人的发言，不要打断或插话用友善的语气表达自己的观点，尊重他争议性话题人的意见寿司用餐的礼仪使用筷子或手1可以用筷子或手取用寿司蘸少量酱油2将寿司的鱼肉部分蘸少量酱油一口吃掉3尽量一口吃掉寿司，不要分多次食用品酒时的穿着和举止穿着得体选择与场合相符的服装举止优雅品酒时要保持优雅的姿态，不要大声喧哗适量饮酒适量饮酒，不要过量商务餐桌的注意事项安排座位2将客户安排在舒适的位置提前了解客户喜好1选择客户喜欢的餐厅和菜品控制话题3引导话题，适时介绍公司和产品应酬中的餐桌礼仪保持微笑1主动交流2适度表达3尊重他人4注意形象5应酬场合要保持微笑，主动与他人交流，适度表达自己的观点，尊重他人的意见，注意自己的形象访客就餐的礼仪准备周到提前准备好餐食和餐具热情招待热情招待访客，营造温馨的用餐氛围关心访客需求关心访客的饮食习惯和需求，尽量满足宴请宾客的注意事项12提前确定菜单精心布置餐桌根据宾客的口味和喜好，提前确定菜用鲜花、蜡烛等装饰餐桌，营造浪漫单的氛围3安排好服务人员安排好服务人员，确保宴请顺利进行餐前预备的工作Menu PlanningTable SettingIngredient SourcingGuest List餐前准备工作包括确定菜单、准备食材、布置餐桌、安排座位等这些准备工作能够确保用餐顺利进行，让宾客感到舒适和愉快餐具的摆放和使用叉子刀子勺子左手边的叉子用于食用主菜，右手边的叉子刀子用于切割食物，不要用刀子将食物送入勺子用于喝汤或取用酱汁用于食用沙拉口中汤的正确喝法从内向外舀不要端起碗喝喝完后放在餐盘上用勺子从内向外舀汤，不要发出声音不要端起碗喝汤，也不要用嘴吹汤喝完汤后，将勺子放在餐盘上面包的正确食用用手掰涂抹黄油送入口中用手掰小块面包，不要用刀切将黄油涂抹在小块面包上，不要涂抹整将涂抹黄油的面包送入口中个面包主菜的切割与取食切割1用刀切割小块食物，不要一次切割太多取食2用叉子将切割好的食物送入口中不要用刀叉指人3不要用刀叉指人，也不要用刀叉比划沙拉的正确吃法用叉子用叉子将沙拉送入口中切割如果沙拉太大，可以用刀叉将其切割成小块不要搅拌不要将沙拉酱汁搅拌到沙拉中甜点的优雅品尝小口品尝2小口品尝甜点，感受甜点的味道使用甜点叉1使用甜点叉品尝甜点不要发出声音3不要发出声音，也不要狼吞虎咽茶歇时的优雅表现选择合适的茶点1保持优雅姿态2轻声交谈3感谢服务人员4适时离开5茶歇时，要选择合适的茶点，保持优雅的姿态，轻声交谈，感谢服务人员，适时离开餐后的离席礼仪轻轻离席感谢主人整理餐具轻轻离席，不要发出声音感谢主人的盛情款待将餐具放在餐盘上女士就餐时的注意事项12保持优雅姿态避免浓妆艳抹女士在就餐时要保持优雅的姿态，不避免浓妆艳抹，选择淡雅的妆容要过于随意或粗鲁3注意言谈举止注意言谈举止，不要大声喧哗或做出不雅举动儿童就餐礼仪家长应从小培养孩子的餐桌礼仪，教会孩子正确使用餐具，保持安静，不要在餐桌上玩耍残疾人就餐的特殊要求无障碍设施特殊餐具协助服务餐厅应提供无障碍设施，方便残疾人进出餐厅应提供特殊餐具，方便残疾人用餐餐厅服务人员应提供协助服务，帮助残疾人用餐不同文化背景的餐桌差异中国西方其他文化中国人用餐注重共享，菜品丰盛，敬酒频西方人用餐注重个人，餐具较多，按顺序不同文化有不同的餐桌礼仪，要尊重当地繁上菜的习俗宗教信仰与餐桌礼仪伊斯兰教犹太教伊斯兰教禁止食用猪肉和饮酒犹太教有严格的饮食规定，如Kosher食品佛教佛教提倡素食，避免杀生餐桌上的谈吐礼仪语速适中1语速适中，不要过快或过慢声音清晰2声音清晰，不要含糊不清尊重他人3尊重他人的发言，不要打断或插话餐桌上的肢体语言保持微笑保持微笑，传递友善和愉快的信息眼神交流与他人进行眼神交流，表示尊重和关注坐姿端正坐姿端正，展现自信和优雅餐桌上的Dress Code半正式场合2男士穿衬衫和西裤，女士穿连衣裙正式场合1男士穿西装，女士穿礼服休闲场合可以穿着舒适的服装，但仍要注意整洁3餐桌上的餐具摆放餐盘1刀叉2勺子3餐巾4酒杯5餐具的摆放要整齐有序，符合用餐习惯，方便宾客使用餐桌上的桌布折叠铺在餐桌上熨烫平整选择合适的桌布将桌布铺在餐桌上，确保四边垂下将桌布熨烫平整，去除褶皱选择与餐桌尺寸相符的桌布餐桌上的餐巾折叠12选择合适的餐巾学习折叠方法选择与餐桌风格相符的餐巾学习各种餐巾折叠方法，如扇形、金字塔形等3摆放在餐盘上将折叠好的餐巾摆放在餐盘上餐桌上的酒具摆放根据不同的酒品，选择合适的酒杯，并按顺序摆放在餐桌上红葡萄酒杯较大，白葡萄酒杯较小，香槟杯细长餐桌上的烛光摆设烛台蜡烛摆放位置选择合适的烛台，确保安全和美观选择无烟蜡烛，避免影响用餐将蜡烛摆放在餐桌中央，营造浪漫的氛围餐桌上的餐具清洁餐前检查使用清洁剂高温消毒餐前检查餐具是否干净，如有污渍及时更使用专业的餐具清洁剂，确保餐具卫生使用高温消毒餐具，杀灭细菌换餐前摆放的餐前点心水果坚果小饼干新鲜水果，如葡萄、草莓等各种坚果，如花生、杏仁等各种小饼干，如苏打饼干、曲奇饼干等主菜上桌的注意事项菜品温度1确保菜品温度适宜摆盘精美2菜品摆盘要精美，色香味俱全服务周到3服务人员要及时上菜，并介绍菜品餐后甜点的摆放选择合适的餐具选择与甜点相符的餐具，如甜点盘、甜点叉等摆放精美将甜点摆放精美，突出甜点的特色提供饮料提供咖啡、茶等饮料，搭配甜点餐后茶歇的安排提供茶和咖啡2提供各种茶和咖啡，满足不同口味的需求准备茶点1准备各种茶点，如水果、饼干、蛋糕等营造轻松氛围3营造轻松愉快的氛围，方便宾客交流餐桌上的饮酒礼仪适量饮酒1不要劝酒2不要醉酒3不要酒后驾车4尊重他人5饮酒要适量，不要劝酒，不要醉酒，不要酒后驾车，要尊重他人的意愿餐桌上的吸烟礼仪征得他人同意吸烟前要征得他人同意使用烟灰缸使用烟灰缸，不要乱扔烟头避免影响他人尽量避免吸烟影响他人餐桌上的礼物赠送123选择合适的礼物适时赠送礼物表达感谢选择与场合和对方身份相符的礼物在合适的时机赠送礼物，如餐后或离别时表达感谢，感谢对方的款待餐桌上的赞美与致谢Positive NeutralNegative赞美菜肴美味，感谢主人的盛情款待，表达自己的感激之情赞美要真诚，感谢要及时餐桌上的紧急事故处理洒了饮料食物卡住餐具损坏立即用纸巾擦拭，并向他人道歉立即采取急救措施，并拨打急救电话立即通知服务人员，避免他人受伤结语通过本次课程的学习，相信您已经掌握了基本的餐桌礼仪希望您在以后的用餐中，能够灵活运用这些礼仪，展现您的优雅和魅力，赢得他人的尊重和喜爱餐桌礼仪不仅是一种行为规范，更是一种文化修养的体现愿您在餐桌上，享受美食，享受交流，享受生活！。