《中药材养生药》课件

中药材养生药传统智慧与现代应用课程概述与学习目标本课程旨在为学习者提供中药材养生方面的基础知识，帮助学习目标包括学习者掌握中药材的辨识、功效、应用等基本技能•了解中药材养生的历史渊源和基本理念•掌握常见养生药材的功效特点和应用方法•学习养生药膳、药茶、药酒的制作方法中药材养生的历史渊源中药材养生源远流长，其历史早在先秦时期，人们就已经开可以追溯到古代的《神农本草始利用中药材来防病治病，并经》等经典著作逐渐形成了独特的养生理念《神农本草经》对养生药的记载《神农本草经》是现存最早的药学著书中将药材分为上、中、下三品，其作，它记载了365种药材，其中许多具中上品药材多具有滋补强壮、延年益有养生保健功效寿的作用《本草纲目》中的养生理论李时珍的《本草纲书中不仅记载了药材目》是中医药学史上的性状、功效、配最伟大的著作之一，伍，还探讨了药食同它对养生药材进行了源的养生理念详细的分类和研究中药材养生的基本理念中药材养生以“天人合一”为核心，强调人与自然环境之间的和谐关系注重“辨证施治”，根据个体差异和季节变化选择合适的药材进行调理强调“药食同源”，认为食物也是药，可以用来滋补身体，预防疾病阴阳五行在养生中的应用根据阴阳五行理论，可以通过不同的药材来调节阴阳平衡，达到养生保健的目2的中医理论认为，人体是一个阴阳平衡的系统，五脏六腑相互协调运1作3例如，补气药材可用于补阳气，滋阴药材可用于补阴气四气五味的养生作用四气指药材的寒、热、温、凉四种属性，五味指酸、苦、甘、1辛、咸五种味道2四气五味分别对应人体不同的脏腑和经络，具有不同的功效例如，辛温药材可用于散寒止痛，苦寒药材可用于清热解毒3中药材养生的功效分类1补气养生人参、黄芪、西洋参等2补血养生当归、枸杞子、何首乌等3安神养生酸枣仁、百合、龙眼肉等4清热养生菊花、金银花、板蓝根等5滋阴养生天门冬、麦门冬、石斛等6养肝明目枸杞子、菊花、决明子等7健脾养胃山药、白扁豆、陈皮等8补肾养生菟丝子、淫羊藿、肉苁蓉等补气养生药材简介人参黄芪西洋参人参是补气养生的上品药材，具有大补黄芪性温，味甘，归肺、脾经，具有补西洋参性凉，味甘、微苦，归肺、心元气、复脉固脱、生津止渴、安神益智气固表、利水消肿、托疮生肌、益卫固经，具有补气养阴、清热生津、益智安等功效表之功效神等功效人参的养生功效与应用人参具有大补元气、复脉固脱、生津人参可用于制作人参茶、人参酒、人需要注意的是，人参性温，阴虚火旺止渴、安神益智等功效，适用于气虚参炖鸡等，也可直接服用人参片或人者慎用，孕妇、高血压患者禁用乏力、心悸气短、脉虚无力、体虚易参粉感、头晕目眩、失眠多梦、食欲不振、脾虚泄泻、肺虚咳嗽等症黄芪的养生价值黄芪具有补气固表、利水消黄芪可用于制作黄芪茶、黄芪肿、托疮生肌、益卫固表之功粥、黄芪炖肉等，也可直接服效，适用于气虚乏力、易患感用黄芪片或黄芪粉冒、体虚多汗、水肿、疮疡久不愈合等症黄芪性温，阴虚火旺者慎用，孕妇、高血压患者禁用西洋参的特点与应用西洋参性凉，味甘、微苦，归肺、心经，具有补气养阴、清热生津、益智安神等功效西洋参适用于气阴两虚、心烦口渴、失眠多梦、体虚易感、肺虚咳嗽等症西洋参可用于制作西洋参茶、西洋参片、西洋参粉等，也可直接服用西洋参片或西洋参粉西洋参性凉，脾胃虚寒者慎用补血养生药材概述补血药材主要用于治疗血虚所致的症状，如面色苍白、头晕眼花、心悸气短、1手足冰冷、月经不调、产后虚弱等2补血药材通常具有滋阴养血、活血化瘀、调经止痛等功效常见补血药材包括当归、枸杞子、阿胶、熟地黄、黄精3等当归的养生价值当归性温，味甘辛，当归适用于血虚萎当归可用于制作当归归肝、心、脾经，具黄、面色苍白、头晕茶、当归羊肉汤、当有补血活血、调经止眼花、心悸气短、月归生姜羊肉汤等，也痛、润肠通便、养血经不调、痛经、产后可直接服用当归片或安神等功效虚弱、肠燥便秘等当归粉症枸杞子的滋补作用1枸杞子性平，味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、养血润燥、补虚益气等功效2枸杞子适用于肝肾阴虚、头晕目眩、腰膝酸软、视力下降、虚劳咳嗽、消渴、血虚萎黄等症3枸杞子可用于制作枸杞茶、枸杞粥、枸杞炖肉等，也可直接服用枸杞子何首乌的养生功效何首乌性微温，味苦甘，归肝、肾经，具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨、抗衰老等功效何首乌适用于肝肾不足、腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白、血虚萎黄、体虚乏力、筋骨无力等症何首乌可用于制作何首乌茶、何首乌酒、何首乌炖肉等，也可直接服用何首乌片或何首乌粉安神养生药材介绍安神药材主要用于治疗心神不安、失安神药材通常具有镇静安神、养心安常见安神药材包括酸枣仁、百合、龙眠多梦、心悸、健忘、烦躁易怒等神、宁心安神等功效眼肉、柏子仁、远志等症酸枣仁的应用方法酸枣仁性平，味甘、酸，归酸枣仁适用于心神不安、失眠心、脾、肝经，具有养心安多梦、心悸、健忘、烦躁易神、敛汗、止渴、生津、润肠怒、盗汗、口干舌燥、便秘等通便等功效症酸枣仁可用于制作酸枣仁茶、酸枣仁粥、酸枣仁炖肉等，也可直接服用酸枣仁片或酸枣仁粉百合的养生价值百合性微寒，味甘，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、利尿消肿、止咳化痰等功效百合适用于肺燥咳嗽、心烦失眠、阴虚内热、口干舌燥、津液不足等症百合可用于制作百合茶、百合粥、百合炖肉等，也可直接服用百合片或百合粉养心安神的药膳方剂百合莲子汤酸枣仁粥龙眼桂圆汤百合莲子汤具有养心安神、清热润肺的酸枣仁粥具有养心安神、敛汗、止渴的龙眼桂圆汤具有补血养心、安神益智的功效，适用于心烦失眠、肺燥咳嗽、口功效，适用于心神不安、失眠多梦、盗功效，适用于血虚心悸、失眠多梦、体干舌燥等症汗、口干舌燥等症虚乏力、健忘等症清热养生药材概述清热药材主要用于治疗热证，如发热、口渴、咽痛、便秘、尿黄、烦躁不安1等2清热药材通常具有清热解毒、凉血止血、泻火通便等功效常见清热药材包括菊花、金银花、板蓝根、黄芩、知母、3黄连等菊花的养生功效菊花性凉，味甘苦，菊花适用于风热感菊花可用于制作菊花归肺、肝经，具有清冒、头痛目赤、咽喉茶、菊花粥、菊花枕热解毒、平肝明目、肿痛、肝火上炎、目头等，也可直接服用散风清热、降血压、赤肿痛、高血压等菊花片或菊花粉抗菌消炎等功效症金银花的应用1金银花性寒，味甘，归肺、心、胃经，具有清热解毒、凉血止痢、消肿止痛等功效2金银花适用于热毒痈肿、咽喉肿痛、痄腮、丹毒、痢疾、风热感冒、目赤肿痛、湿热泻痢等症3金银花可用于制作金银花茶、金银花粥、金银花炖肉等，也可直接服用金银花片或金银花粉板蓝根的现代应用板蓝根性寒，味苦，归肺、胃经，具有清热解毒、凉血消肿、利咽止痛等功效板蓝根适用于流行性感冒、咽喉肿痛、痄腮、丹毒、口疮、热毒疮疡等症板蓝根可用于制作板蓝根茶、板蓝根颗粒、板蓝根冲剂等，也可直接服用板蓝根片或板蓝根粉滋阴养生药材简介滋阴药材主要用于治疗阴虚所致的症滋阴药材通常具有滋阴补肾、养血润常见滋阴药材包括天门冬、麦门冬、状，如口干舌燥、咽干唇裂、潮热盗燥、清热解毒、生津止渴等功效石斛、玉竹、沙参、生地黄等汗、心烦失眠、腰膝酸软、耳鸣目眩、皮肤干燥等天门冬的养生价值天门冬性微寒，味甘，归肺、胃、天门冬适用于肺阴虚、燥热咳嗽、天门冬可用于制作天门冬茶、天门肾经，具有养阴润肺、生津止渴、干咳无痰、口干舌燥、咽干唇裂、冬粥、天门冬炖肉等，也可直接服清心除烦、润肠通便等功效心烦失眠、津液不足、大便干结等用天门冬片或天门冬粉症麦门冬的功效特点麦门冬性寒，味甘，归心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心、除烦止渴、益胃生津等功效麦门冬适用于肺燥干咳、津液不足、口干舌燥、心烦失眠、热病津伤、胃阴不足、食少口渴等症麦门冬可用于制作麦门冬茶、麦门冬粥、麦门冬炖肉等，也可直接服用麦门冬片或麦门冬粉石斛的养生应用石斛茶石斛炖鸡石斛泡酒石斛茶具有养阴生津、清热润肺、益胃石斛炖鸡具有滋阴补肾、益胃生津、清石斛泡酒具有滋阴补肾、益胃生津、清生津、明目强壮等功效，适用于阴虚燥热润肺、强筋健骨的功效，适用于阴虚热润肺、强筋健骨的功效，适用于阴虚热、口干咽燥、津液不足、胃阴不足、体弱、虚劳咳嗽、口干舌燥、胃阴不体弱、虚劳咳嗽、口干舌燥、胃阴不肺热咳嗽、目赤肿痛等症足、腰膝酸软等症足、腰膝酸软等症养肝明目药材概述养肝明目药材主要用于治疗肝阴不足、肝火上炎、肝气郁结所致的症状，如头晕目眩、眼干涩、视力下降、耳鸣、口苦咽干、烦躁易怒、胁肋胀痛、失眠多1梦等养肝明目药材通常具有滋阴养肝、清肝明目、疏肝解郁、降血压、抗2菌消炎等功效常见养肝明目药材包括枸杞子、菊花、决明子、桑叶、夏3枯草、龙胆草、柴胡等枳实的养生功效枳实性微寒，味苦、枳实适用于食积气枳实可用于制作枳实酸，归脾、胃经，具滞、胸闷腹胀、嗳气茶、枳实粥、枳实炖有破气消积、化痰止吞酸、呕吐、咳嗽痰肉等，也可直接服用咳、理气宽中、降逆多、肠燥便秘等症枳实片或枳实粉止呕等功效决明子的应用1决明子性微寒，味苦甘，归肝、肾经，具有清肝明目、润肠通便、降血压、降血脂、抗氧化等功效2决明子适用于肝火上炎、目赤肿痛、视力下降、头痛目眩、头晕耳鸣、便秘、高血压、高血脂等症3决明子可用于制作决明子茶、决明子粥、决明子枕头等，也可直接服用决明子片或决明子粉菊苣的养生价值菊苣性寒，味苦甘，归肝、胃经，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂、抗氧化等功效菊苣适用于热毒疮疡、咽喉肿痛、目赤肿痛、湿热黄疸、小便不利、高血压、高血脂、便秘等症菊苣可用于制作菊苣茶、菊苣粥、菊苣炖肉等，也可直接服用菊苣片或菊苣粉健脾养胃药材介绍健脾养胃药材主要用于治疗脾胃虚健脾养胃药材通常具有健脾益胃、消常见健脾养胃药材包括山药、白扁弱、消化不良所致的症状，如食欲不食导滞、和胃止呕、收敛止泻等功豆、陈皮、砂仁、茯苓、鸡内金等振、腹胀、腹泻、恶心呕吐、四肢无效力、面色萎黄、精神疲乏等山药的养生功效山药性平，味甘，归脾、肺、山药适用于脾胃虚弱、食欲不肾经，具有补脾养胃、生津益振、腹胀、腹泻、慢性肠炎、肺、补肾固精、益智健脑、延肺燥咳嗽、干咳无痰、肾虚腰年益寿等功效痛、遗精早泄、体虚乏力、免疫力低下、糖尿病等症山药可用于制作山药茶、山药粥、山药炖肉等，也可直接服用山药片或山药粉白扁豆的应用价值白扁豆性平，味甘，归脾、胃经，具有健脾化湿、和中消暑、止泻利水、清热解毒等功效白扁豆适用于脾胃虚弱、食欲不振、腹胀、腹泻、湿热泄泻、暑湿吐泻、口渴、小便不利等症白扁豆可用于制作白扁豆茶、白扁豆粥、白扁豆炖肉等，也可直接服用白扁豆片或白扁豆粉陈皮的消化功效陈皮茶陈皮粥陈皮炖肉陈皮茶具有理气健脾、燥湿化痰、降逆陈皮粥具有理气健脾、燥湿化痰、降逆陈皮炖肉具有理气健脾、燥湿化痰、降止呕、消食导滞等功效，适用于脾胃气止呕、消食导滞等功效，适用于脾胃气逆止呕、消食导滞等功效，适用于脾胃滞、胸闷腹胀、嗳气吞酸、呕吐、咳嗽滞、胸闷腹胀、嗳气吞酸、呕吐、咳嗽气滞、胸闷腹胀、嗳气吞酸、呕吐、咳痰多、肠燥便秘等症痰多、肠燥便秘等症嗽痰多、肠燥便秘等症补肾养生药材概述补肾药材主要用于治疗肾虚所致的症状，如腰膝酸软、头晕耳鸣、耳聋、阳痿早泄、遗精滑精、尿频尿急、夜尿增多、脱发白发、牙齿松动、体虚乏力、畏1寒肢冷、面色苍白、精神萎靡、记忆力减退等补肾药材通常具有补肾壮阳、益精填髓、温肾壮阳、固肾止遗、利水2消肿、强筋健骨、延缓衰老等功效常见补肾药材包括菟丝子、淫羊藿、肉苁蓉、锁阳、巴戟3天、杜仲、仙茅、覆盆子、枸杞子等菟丝子的养生价值菟丝子性平，味甘、淡，归肾、肝经，菟丝子适用于肾虚腰痛、头晕耳鸣、遗菟丝子可用于制作菟丝子茶、菟丝子具有补肾益精、养肝明目、固精缩尿、精早泄、带下过多、久泻不止等症粥、菟丝子炖肉等，也可直接服用菟丝止泻、止带等功效子片或菟丝子粉淫羊藿的功效特点1淫羊藿性温，味辛甘，归肾、肝经，具有补肾壮阳、温肾助阳、祛风除湿、强筋壮骨等功效2淫羊藿适用于肾阳虚、阳痿早泄、腰膝酸软、风湿痹痛、四肢麻木、筋骨无力等症3淫羊藿可用于制作淫羊藿茶、淫羊藿酒、淫羊藿炖肉等，也可直接服用淫羊藿片或淫羊藿粉肉苁蓉的应用方法肉苁蓉性温，味甘咸，归肾、大肠经，具有补肾阳、益精血、润肠通便、强筋骨、抗衰老等功效肉苁蓉适用于肾阳虚、阳痿早泄、腰膝酸软、大便干结、肠燥便秘、体虚乏力、免疫力低下、抗衰老等症肉苁蓉可用于制作肉苁蓉茶、肉苁蓉酒、肉苁蓉炖肉等，也可直接服用肉苁蓉片或肉苁蓉粉常用养生药材的采集时间人参、黄芪、西洋参等补气药材，最当归、枸杞子、何首乌等补血药材，酸枣仁、百合、龙眼肉等安神药材，佳采集时间在秋季，此时药材生长成最佳采集时间在秋季或初冬，此时药最佳采集时间在秋季，此时药材生长熟，药效最佳材生长成熟，药效最佳成熟，药效最佳养生药材的贮存方法养生药材应储存在干燥、阴凉、通对于易挥发、易变质的药材，应密不同药材的保存方法略有不同，应风处，避免阳光直射和潮湿封保存，并置于低温干燥处根据药材的特性进行选择药材炮制的基本方法炮制是中药材加工的一种重要手段，可以去除药材的毒性、不良气味或增强药效常见的炮制方法包括•切制将药材切成不同形状，便于煎煮和吸收•炒制用文火炒制药材，可以改变药材的性味或增强药效•炙制用蜜或酒炙制药材，可以增强药材的补益功效•蒸制用蒸汽蒸制药材，可以软化药材，便于煎煮养生药材的使用禁忌孕妇儿童老人部分药材对孕妇有毒副作用，如人参、儿童的肝肾功能尚未发育完善，部分药老年人的脏器功能衰退，部分药材对老黄芪、当归、何首乌等，孕妇应慎用或材对儿童有毒副作用，应根据医生的指年人有毒副作用，应根据医生的指导服禁用导服用用四季养生用药原则春季夏季1养肝疏肝清热解暑2冬季4秋季3温阳补肾润燥养阴春季养生药材应用春季宜养肝疏肝，可选用以下药材•枸杞子滋补肝肾，益精明目•菊花清热解毒，平肝明目•柴胡疏肝解郁，升阳解表•薄荷疏散风热，清利头目夏季养生药材选择夏季宜清热解暑，可选用以下药材•金银花清热解毒，凉血止痢•绿豆清热解毒，利尿消肿•荷叶清热解暑，利湿消肿•薄荷疏散风热，清利头目秋季养生药材搭配秋季宜润燥养阴，可选用以下药材•百合养阴润肺，清心安神•麦冬养阴生津，润肺清心•石斛滋阴补肾，益胃生津•银耳滋阴润肺，养胃生津冬季养生药材运用人参炖鸡黄芪羊肉汤鹿茸泡酒人参炖鸡具有补气养血、温阳补肾的功黄芪羊肉汤具有补气益血、温阳补肾的鹿茸泡酒具有补肾壮阳、温补气血的功效，适用于冬季寒冷、体虚乏力、容易功效，适用于冬季寒冷、体虚乏力、容效，适用于冬季寒冷、体虚乏力、肾阳感冒的人群易感冒的人群虚的人群养生药茶的配制方法选择合适的药材根据自己的体质和需求选择合适的药材1药材的比例根据药材的性质和功效，调整药材的比例，一般来说，2药材的比例应该控制在1:10左右煎煮方法将药材放入锅中，加入适量的水，用小火煎煮315-20分钟，即可饮用养生药膳的制作技巧药食同源，药膳将药材与食材巧妙结制作药膳时，要注意药材的选用、配伍药膳可以根据个人的体质和需求进行调合，既能美味可口，又能滋补养生和烹调方法整，达到不同的养生效果养生药酒的泡制要点1选择合适的酒最好选用白酒，度数在40-50度之间2药材的处理将药材洗净晾干，切成适宜大小，并根据药材的特性进行适当处理3泡制方法将药材放入酒瓶中，倒入白酒，密封浸泡，时间一般为1-3个月常见养生药材的煎煮方法煎药的时间一般来说，煎药的时间为1-2小时，可以根据药材的性质和功效进行调整煎药的次数一般来说，煎药可以煎两次，第一次煎煮时间长一些，第二次煎煮时间短一些煎药的火候煎药要用小火慢煎，避免药材焦糊养生药材的剂量把控养生药材的用量一般较小，应根据个不同药材的用量也不同，应咨询医师过量服用养生药材，可能会导致身体人体质和需求进行调整，不可自行随或药师，根据医师的指导服用不适，甚至出现中毒现象意增加或减少剂量不同人群的用药建议儿童、孕妇、老年人、体虚者、患有慢性病者等特殊人根据个人体质选择合适的药材群，在服用养生药材时，应谨慎选择，并咨询医师或药•阳虚体质宜选用温阳补肾药材师•阴虚体质宜选用滋阴补肾药材•气虚体质宜选用补气药材•血虚体质宜选用补血药材现代研究与科学证据现代科学研究已经证实，许多中药材具有明确的药理作用，可以有效地预防和治疗一些疾病例如，人参、黄芪、枸杞子、菊花、天门冬等药材的药理作用已经得到了现代科学的证实未来，随着现代科学技术的不断发展，相信中药材的药理作用将得到更加深入的研究和应用养生药材的质量鉴别外观手感气味观察药材的外观，如颜色、形状、大用手触摸药材，判断药材的软硬程度、闻药材的气味，判断药材是否具有其特小、质地、气味等，判断药材是否符合光滑程度、是否有杂质等有的气味，是否有异味或霉味标准安全用药注意事项咨询医师选择正规药店在服用养生药材之前，应咨询医师或1购买养生药材时，应选择正规的药药师，了解药材的功效、用法和禁2店，不要购买来源不明的药材忌仔细阅读说明书保存妥善4购买药材后，应仔细阅读说明书，了将养生药材妥善保存，避免受潮、变3解药材的服用方法、剂量和注意事质或失效项课程总结与展望本课程从传统中医理论和现代科学研究两个方面，系统地讲希望通过本课程的学习，您能更好地了解中药材养生的奥解了中药材养生的相关知识秘，并将中医智慧融入到日常生活中，提升健康水平。