《酶的特性》教学设计39

《酶的特性》教学设计知识与技能目标

1.酶的特性

1、酶的作用是什么？

2、酶的化学本质是什么？5，教

3、无机催化剂和有机催化剂有何共同点？6,学二者的作用有何不同？酶有何特性？20导

（一）酶的特性

31、高效性催化效率1（）7飞倍5,新授（复习实验，指出酶的高效性，也可以给出一些数据加以证明）

22、专一性一种或一类化学反应小（用例题说明酶的专一性可以简单介绍“钥匙一锁”学说）结作

（二）探究活动影响酶活性的条件业

1、提出问题设疑

①为什么发面团的过程中要保温？若没有保温，则面发得很慢，为什么？

②酵母菌的发酵作用的好坏又与什么有关呢？

③你可以做出怎样推测？酶的活性受哪些因素的影响？问题假如唾液淀粉酶流入胃中，它还能否有催化能力？（补充消化酶在消化道内消化，不同部位PH不一样，唾液的PH为

6.

27.4,胃液为

0.

91.5,小肠液为

7.6）

2、作出假设〜〜（请学生根据自己提出的问题，作出假设，并设计实验，小组成员讨论，得出最佳方案）

3、设计实验指导学生注意以下事项:

①明确自变量因变量，找到控制自变量的方法和检测因变量的方法

②单一变量原则和等量原则

③对照实验（请小组一位代表到黑板前面阐述小组讨论后确定的方案，教师针对学生的汇报，指出实验中的关键步骤，并请学生进一步修正实验方案）

4、进行实验实验前教师要指出

①及时记录实验结果

②在化学用品商店买到的a-淀粉酶最适温度在60度左右

③建议用淀粉酶探究温度对活性的影响，用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响（指导学生完成探究活动的设计和操作）

5、分析结果，得出结论揭示酶促反应的条件最适温度和最适pH（请学生对结果进行分析，并得出结论）

6、交流和表达根据自己的探究结果，绘制成曲线图

（三）技能练习分析图例的含义，解读曲线bVJ二A,1A在一1在辘时,随增加而加快，升，1S VS一定内随的T VT近平成正比；.在一2,而加快；在底物足够，其他因.在较低时,随增加而加快，酷彳2S VS一定条件下，每一种大,素固定的条件下，酶但不显著；生某一时活力最称T促反应的速度与酶.当彳艮大且达到一定限度时，.当浓度3S V3最适温度；成正匕匕也达到一个最大值，此时即使再B升高到一定限度T寸,反而随温度的升V熠加反应也几乎不再随高s,r府降低◎动4防T35—40CI

36.5—

8.0进一步探究探究重金属盐、底物浓度等因素对酶活性的影响指导学生画概念图练习及成才之路第1节.降低化学反应活化能的酶一.酶的作用和本质二.酶的特性板

1、高效性催化效率IO倍书

2、专一性一种或一类化学反应设

3、影响酶活性的主要因素温度、PH计。