关于开火锅店的策划书

火锅店筹划书一.项目前景:综合现代社会发展的各项消费需求，饮食行业占据的比例日趋增长店面受地理位置,当地居民消费水平，饮食用餐环境，人际关系，投资实力，同行竞争状态，投资者自身经营理念等综合原因制约和影响，投资者应根据自身实际状况量力而行，谨慎决策做事先做人，投资餐饮要有一颗健康的心态，不能弄虚作假，不能以劣充好，更不能使用任何有害健康的物质，宁可一人吃一千次，不愿千人吃一次经营实际上投资的是勤快，是理念，是诚信，聚少成多，聚沙成塔，坚持在长跑中取胜根据我的个人考察和见解，和对于已经故意向的开店地址湖南岳阳湘阴的理解，该地区是个生活水平相对较快的地方县市，整体居民的消费水平层次已上升到了重视个人的享有的观念在火锅业蓬勃发展的今天，面对新的市场机遇和挑战，我觉得本县有着优厚的条件首先，从事本行业专业化的店面还没有出现，因此本行业发展空间很广阔另一方面，根据多方面的考察综合，当地区人吃辣的饮食习惯一定程度上增进了本行业的发展再次，本行业一年四季都能火爆营业，对于爱好美食的湘阴人民，我很有信心做好此项目但要正真做好，还需要从实际出发，综合各项条件，做到详细问题详细分析

二、前期准备、在符合自己基本条件的前提下（口味纯粹，绿色环境保护），资金合适，寻找适合的加1盟商，提前一种月对总部进行全方位调研和征询，索取和理解有关加盟总部的所有信息和资料做好步步对应的实地考察工作，通过自己亲自的尝试和辨别工作，正式参与培训，获得产权与加盟商做好对应的协调工作，将开业前开业后的详细工作都协商好，签订各项协议如、提1供《后厨技术手册》、《筹划方案》、《培训手册》、《岗位职责》、《财务制度》供乙方参照或学习、提供装修及装饰光盘或装修样板照片供乙方参照

2、提供企业所获荣誉证书复印件供乙方立案

3、提供招聘、招商、宣传口号、宣传单、开业促销等文案及平常事务安排表等文稿

4、应乙方的规定，我们可协,助乙方对店铺各功能区进行合理规划，包括包间、大厅、5卡座、厨房、液化气总控室、走道、厕所、收银台及门头的形状、尺寸、用材等、提供专用锅、碗、瓢、盆、灶、桌、椅、灯箱及服装图案样本

6、提供餐巾纸、筷套、专用诗词歌赋及对联文本样稿

7、我方可将重要技术或管理骨干派往其企业强化培训

8、在装修过程中，若有疑难问题可随时与其企业营运部保持沟通和联络

9、应乙方的规定，甲方可委派筹办小组前去贵方筹办建店，详细工作内容包括人员10的招聘培训、供货商的签约谈判、菜单的制作、市场调查、商圈分析、味道味型及菜品、汤锅的制作和调试、广告宣传、营销筹划、实战演习、试营业等开业前一周装修工作必须结束，人员必须培训到位，对所有准备工作和各个服务环节，11s总部将会跟踪督导，保证本店开业一炮打响、一炮走红

三、详细实行、在找好加盟商的基础上详细到当地区做好选址工作从小规模的店面做起，占地用量在1两百平方左右此方面最终要的就是店面的租金问题了，对的的理解当地区的租凭水平，尽量做到节省并且地理位置相对在人流量较大的位置大概概算如下合作店/类别省级代理店吉级店地级店县级店镇级店经营形式点菜点菜点菜点菜点菜营业面积8OOm‘5OOm,300m,2OOm,2OOm,总投资50万30万18万1O万8万«位400位280位180位120位120位中午中午中午%中午眈中午%1o o%20%1o o%20%1o o%20%1o20%1o o%2上座率晚上貌上晚上上晚上%80%80%80%80%8人均消费30元25元25元22元20元日营业收入12000元7000元4500元2640元2400元月营业收入360000元210000元135000元79200元72000元90000元52500元33750元19800元18000元月净利海（25%）投资回报期大约6个月大约6个月大约5个月大约5个月大约4个月、注册商标，登记注册，办理营业执照等手续

2、根据协议，按照样图做好装修工作（一般开火锅店之装潢最先要考虑的是消防，这个必3须在装潢之前就应当考虑好，防止后来不必要的损失然后就是墙面，地板，前台,灯光，排气，排湿等一系列总体的规划总的来说装潢还是看个人喜好的，但千万不要粗糙，由于开火锅店之的形象实在很重要注意的是装潢必须要建立在消防审查通过的前提下进行）前期准备工作都要充足如宣传资料，口号，招聘工作人员（开火锅店之包括服务员，厨师（调配底料），后勤打杂（洗碗），前台收银，大堂经理，服务接待一般服务员规定人数最多，一般个平方10安排一种人）,切实作好培训工作……、有目的的经营理念和手段如经营理念诚于品质；以德经商、以质取胜忠4于人本高下结合法在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营根据当地区的消费水平，合适的规定一种消费区间，有效促提高消费率企业精神务实创新，追求卓越、对的的结合自身对当地区的人际，地利等各项优越条件加以运用，做好进购货品的5保质保价.最重要的还是硬件采购，它占投资的百分之三十五左右，又由于考虑到后来的维护和消防评估，提议使用电磁炉，虽然首期投资很大，但省去了后期诸多很麻烦的事情食品采购指南（开火锅店之包括肉类和蔬菜，蔬菜基本上可以处理，但肉品是个很麻烦的事情，最佳是能找到可靠而又稳定的供货商）、正式营业后，通过详细的问题做出详细的分析，积极有效的改善和总结有关经验,以此6走向成熟的步伐切实注意卫生环节（开火锅店之厨房卫生很重要，这直接关系到菜品的品质和顾客对于店面的总体印象后厨在餐饮中是最重要的一种环节，提议多和那些搞过的师傅多交流）

7、应注意的事项:）产品与否在当地有特色和竞争力1）管理人员的素质能力与否能到达原则，有独立管理运行的能力2）火锅的味道，小料，涮品与否有特色，在当地消费者与否能适合种消费3）整体风格，施工，装修上要适合所选项目的风格和定位,4）店址的选择上需附合开店的原则，如门脸，停业位，面积，构造，周围环境，商圈份5L围，广告位，有关手续证件，排风排烟，水电气，协议步间，租金价格，等需分析理解）对财务上的管理和理解，会控制和分析资金的管控6）人员的管理能力7）采购行情和市场货源的来源理解分析8

四、个人总结重要客源本餐饮老少皆宜，重要适合学生，青年，白领阶层，小团体聚会，家庭会餐口味分区明确，重淡结合的鸳鸯锅并且消费水平相对比较大众化，一般学生都能承受得起环境也相对优雅，气氛香浓，是大家都乐意前去的消费场所我个人觉得投资一种项目成功的重要原因不是由于开店面成功，而是由于喜欢，坚持，付出，实操，才成功的，把一件事作究竟，不成功也会成功的综上所述，有志者事竟成，理性决策，人性待人。