餐饮外卖食品安全保障协议

餐饮外卖食品安全保障协议合同编号___________甲方（餐饮服务提供者）甲方名称___________甲方地址___________甲方联系方式乙方（外卖平台）:乙方名称___________乙方地址___________乙方联系方式

一、总则

1.协议背景本协议旨在规范甲乙双方在餐饮外卖服务中的食品安全保障事宜，保证消费者能够享受到安全、卫生的餐饮食品外卖市场的迅速发展，食品安全问题日益受到关注，为了保障公众健康，甲乙双方本着平等、互利、合作的原则，达成如下协议

2.协议目的本协议的目的是明确甲乙双方在餐饮外卖食品安全方面的权利和义务，建立健全食品安全管理体系，加强食品从原材料采购到配送环节的全过程监管，提高食品安全水平，降低食品安全风险

二、定义与解释

1.相关术语定义

（1）“餐饮外卖食品”指甲方通过乙方外卖平台向消费者销售的食品及相关饮品

（2）“食品原材料”指用于制作餐饮外卖食品的各类原料、辅料和调味品

（3）“食品加工制作”指将食品原材料经过处理、烹饪等过程制作成可供销售的餐饮外卖食品的活动

（4）“食品包装”指将餐饮外卖食品进行包装的材料和容器

（5）“食品储存”指对餐饮外卖食品进行存放和保管的过程

（6）“食品配送”指将餐饮外卖食品从甲方场所送达消费者指定地点的过程

（7）释规则1本协议中的标题仅为方便阅读而设，不应影响对协议条款的理解和解释2除非上下文另有明确规定，本协议中所使用的词语应具有其通常的含义3如本协议中的条款存在歧义或模糊之处，甲乙双方应通过友好协商解决；协商不成的，按照相关法律法规的规定进行解释

三、合作双方的基本信息

1.甲方信息1甲方名称、地址、联系方式、营业执照号码、食品经营许可证号码等相关信息应真实、准确、完整，并在协议有效期内保持有效2甲方应向乙方提供其经营场所的平面图、食品加工制作流程等相关资料，以便乙方对甲方的食品安全管理情况进行了解和监督

2.乙方信息1乙方名称、地址、联系方式、营业执照号码等相关信息应真实、准确、完整，并在协议有效期内保持有效2乙方应向甲方提供其外卖平台的运营规则、服务标准等相关资料，以便甲方了解和遵守乙方的相关要求

四、食品安全标准与要求

1.食品原材料采购标准1甲方应从具有合法资质的供应商处采购食品原材料，并要求供应商提供相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、检验报告等2甲方应建立食品原材料采购台账，如实记录食品原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供应商名称及联系方式等信息3甲方应严格按照国家相关标准和规定，对采购的食品原材料进行检验和验收，保证食品原材料的质量和安全对于不符合质量和安全要求的食品原材料,甲方应拒绝接收，并及时通知供应商进行处理

2.食品加工制作规范1甲方应按照国家相关标准和规定，制定食品加工制作流程和操作规程，并严格按照流程和规程进行操作

（2）甲方应保证食品加工制作场所的环境卫生符合国家相关标准和规定，定期对加工制作场所进行清洁和消毒

（3）甲方应严格控制食品加工制作过程中的温度、时间、湿度等参数，保证食品的营养和安全对于需要冷藏、冷冻的食品，应按照规定的温度进行储存和运输

（4）甲方应使用符合国家相关标准和规定的食品添加剂，并严格按照规定的使用范围和用量进行添加不得使用非食品原料、回收食品、过期食品等不符合食品安全要求的原料进行加工制作

3.食品包装与储存要求

（1）甲方应使用符合国家相关标准和规定的食品包装材料和容器，保证食品包装的密封性和安全性

（2）甲方应根据食品的特点和要求，选择合适的储存方式和条件，保证食品在储存过程中的质量和安全对于需要冷藏、冷冻的食品，应按照规定的温度进行储存

（3）甲方应定期对食品储存场所进行检查和清理，保证储存场所的环境卫生符合国家相关标准和规定

五、食品检测与检验

1.检测项目与频率

（1）甲方应定期对其生产的餐饮外卖食品进行检测，检测项目包括但不限于微生物指标、农药残留、兽药残留、重金属含量等检测频率应根据食品的种类、生产工艺、销售情况等因素确定，一般不少于每月一次

（2）乙方有权对甲方生产的餐饮外卖食品进行抽检，抽检项目和频率根据国家相关规定和乙方的要求确定

2.检验流程与结果处理

（1）甲方应建立完善的食品检验制度，对每批生产的餐饮外卖食品进行检验检验合格的食品方可出厂销售；检验不合格的食品应按照国家相关规定进行处理，不得出厂销售

（2）乙方抽检的餐饮外卖食品如检验不合格，乙方应及时通知甲方，并要求甲方立即停止销售该批次食品甲方应按照乙方的要求进行整改，并提交整改报告对于多次抽检不合格的甲方，乙方有权解除本协议，并追究甲方的违约责任

六、食品安全管理体系

1.质量管理体系建立

（1）甲方应按照国家相关标准和规定，建立完善的质量管理体系，保证餐饮外卖食品的质量和安全质量管理体系应包括但不限于质量方针、质量目标、组织机构、人员职责、管理制度、操作规程等内容

（2）甲方应定期对质量管理体系进行内部审核和管理评审，及时发觉和解决质量管理体系中存在的问题，不断完善质量管理体系

2.人员培训与健康管理

（1）甲方应定期对其员工进行食品安全知识培训，培训内容包括但不限于食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工制作流程、食品卫生知识等培训频率应不少于每年两次，培训记录应妥善保存

（2）甲方应建立员工健康管理制度，要求员工定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作对于患有传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病的员工，应及时调离食品加工制作岗位

七、配送环节的食品安全

1.配送设备与条件要求

（1）乙方应配备符合食品安全要求的配送设备，如保温箱、冷藏车等，保证食品在配送过程中的温度和质量

（2）配送设备应定期进行清洁和消毒，保持设备的卫生和良好运行状态

（3）乙方应保证配送车辆的卫生和安全，定期对车辆进行检查和维护，保证车辆符合交通安全和食品配送的要求

2.配送过程中的温度控制

（1）乙方应根据食品的特点和要求，采取适当的温度控制措施，保证食品在配送过程中的温度符合食品安全要求对于需要冷藏、冷冻的食品，应在规定的温度范围内进行配送；对于热链食品，应保证食品在配送过程中的中心温度不低于60℃o

（2）乙方应配备温度监测设备，对配送过程中的食品温度进行实时监测，并记录温度数据温度监测数据应至少保存6个月

3.配送人员的卫生要求1乙方应要求配送人员保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得留长指甲、涂指甲油2配送人员应持有有效的健康证明，上岗前应进行体温检测，如有发热、咳嗽、腹泻等症状，应立即停止工作并就医3配送人员应穿戴整洁的工作衣帽，佩戴口罩和手套，不得在配送过程中吸烟、吃东西或做其他可能污染食品的行为

八、食品安全监督与检查

1.甲方的监督权利1甲方有权对乙方的配送环节进行监督，检查乙方的配送设备、温度控制措施、配送人员卫生等情况，保证食品在配送过程中的安全2甲方有权要求乙方提供配送过程中的温度监测数据、食品检验报告等相关资料，以便甲方对食品的安全情况进行了解和评估

2.乙方的配合义务1乙方应积极配合甲方的监督检查工作，提供必要的协助和支持2乙方应按照甲方的要求，及时整改配送环节中存在的问题，保证食品配送的安全3乙方应定期向甲方报告食品配送的情况，包括配送数量、配送范围、配送时间、食品安全情况等

3.检查结果的处理方式1对于甲方监督检查中发觉的问题，乙方应在规定的时间内进行整改，并将整改情况书面报告甲方整改完成后，甲方应进行复查，保证问题得到彻底解决2如乙方在配送过程中发生食品安全，应立即采取应急措施，及时通知甲方和相关部门，并配合进行调查处理对于因乙方原因导致的食品安全，乙方应承担相应的法律责任和赔偿责任

九、违约责任与赔偿

1.违约行为的认定1若甲方未按照本协议约定的食品安全标准与要求进行食品原材料采购、加工制作、包装与储存，或未按照规定进行食品检测与检验，视为甲方违约2若乙方未按照本协议约定的配送环节的食品安全要求进行配送，或未积极配合甲方的监督检查工作，视为乙方违约3若甲乙双方未按照本协议约定的其他条款履行各自的义务，视为违约

2.违约责任的承担方式1若甲方违约，乙方有权要求甲方立即整改，并根据违约情况扣除相应的保证金若甲方的违约行为给乙方造成损失的，甲方应承担相应的赔偿责任2若乙方违约，甲方有权要求乙方立即整改，并根据违约情况扣除相应的服务费用若乙方的违约行为给甲方造成损失的，乙方应承担相应的赔偿责任3若甲乙双方的违约行为给消费者造成损失的，应共同承担相应的赔偿责任

3.赔偿范围与计算方法1赔偿范围包括但不限于消费者的医疗费、护理费、误工费、营养费、交通费等直接损失，以及因食品安全问题给甲乙双方造成的名誉损失、商业信誉损失等间接损失2赔偿计算方法应根据实际损失情况进行确定对于直接损失，应按照实际发生的费用进行计算；对于间接损失，应根据实际情况进行评估和计算

十、协议的变更与解除

1.变更的条件与程序1本协议的任何变更或补充须经甲乙双方书面协商一致，并签署相关的变更或补充协议2在履行本协议过程中，如国家法律法规或政策发生变化，甲乙双方应根据变化情况对本协议进行相应的变更

2.解除的情形与处理1若甲乙双方中的一方违反本协议的约定，另一方有权解除本协议，并要求违约方承担相应的违约责任2若因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致本协议无法履行或部分无法履行，甲乙双方应协商解决如协商不成，任何一方均可依法解除本协议，但应及时通知对方，并提供相关证明文件

十一、争议解决

1.争议的解决方式1本协议的解释和执行过程中如发生争议，甲乙双方应首先通过友好协商解决协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼2在争议解决期间，除争议事项外，甲乙双方应继续履行本协议的其他条款

2.仲裁或诉讼的选择1如甲乙双方在本协议中约定了仲裁条款，则应按照仲裁条款的约定将争议提交仲裁机构进行仲裁2如甲乙双方未在本协议中约定仲裁条款，则任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼

3.法律适用本协议的签订、履行、解释及争议解决均适用中华人民共和国法律

十二、保密条款

1.保密信息的范围1甲乙双方在本协议履行过程中知悉的对方的商业秘密、技术秘密、经营信息等均为保密信息2保密信息包括但不限于双方的客户名单、销售数据、市场策略、产品研发计划、财务信息等

2.保密义务的期限1甲乙双方的保密义务自本协议生效之日起开始，至本协议终止后［X］年内仍然有效2在保密期限内，甲乙双方应采取必要的措施，保证保密信息不被泄露、使用或披露

3.违反保密条款的责任1若甲乙双方中的一方违反本保密条款，应向对方支付违约金，并赔偿对方因此遭受的损失2若违反保密条款的行为给对方造成的损失超过违约金的数额，违约方还应继续承担赔偿责任

十三、通知与送达

1.通知的方式与要求1甲乙双方之间的通知应以书面形式进行，包括但不限于信函、传真、邮件等通知的内容应明确、具体，并注明通知的日期和发出方的名称2甲乙双方应在本协议中明确各自的通知接收地址和联系人如一方变更通知接收地址或联系人，应提前［X］天书面通知对方

2.送达的确认1通知以信函形式发出的，以挂号信或特快专递的签收日期为送达日期；通知以传真形式发出的，以传真发送成功的日期为送达日期；通知以邮件形式发出的，以邮件发送成功的日期为送达日期2如一方对通知的送达有异议，应在收到通知后的［X］天内提出，否则视为通知已经送达

十四、其他条款

1.协议的生效与期限1本协议自甲乙双方签字盖章之日起生效，有效期为［X］年2本协议期满前，甲乙双方如无异议，则本协议自动延续［X］年如有异议，应在本协议期满前［X］天书面通知对方

2.协议的份数本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力

3.未尽事宜的处理本协议未尽事宜，甲乙双方可另行协商并签订补充协议补充协议与本协议具有同等法律效力如补充协议与本协议存在冲突，以补充协议为准甲方盖章法定代表人签字签订日期___________乙方盖章法定代表人签字签订日期。