统编版二年级《中国美食》预习资料

《中国美食》预习清单

一、预习目标认识“菠、煎”等15个生字，会写“烧、茄”等9个字能说出制作食物时用到的方法，如“炒、烤、烧”等能说出生活中常见的美食名称，感受中国美食文化的博大精深

二、预习重难点重点掌握生字的读音、字形和字义了解不同烹饪方法的特点难点体会中国美食文化的丰富内涵

三、预习方法朗读法反复朗读课文，读准字音，读通句子圈点勾画法在文中圈出生字词，勾画出不理解的地方观察法观察生活中的美食，了解其制作方法

四、预习过程初读课文，整体感知大声朗读课文，读准字音，遇到不认识的字借助拼音多读几遍数一数，课文一共有几句话学习生字认读生字借助拼音，认读“菠、煎、腐”等15个生字分析字形上下结构“蒸、煎”左右结构“烧、烤、炒、炖、炸、酱、汤、饺、饭”半包围结构“腐”理解字义通过组词、联系生活实际等方法理解生字的意思比如，“烧”可以组词“红烧”，生活中常见的有“红烧肉”，就是用火烧煮的方式制作再读课文，了解内容边读边圈出课文中提到的美食名称想一想，这些美食是用什么方法制作的？把相关的动词圈出来质疑提问在预习过程中，你有哪些不明白的地方？请在文中做好标记拓展知识点中国八大菜系鲁菜历史悠久，以鲜、咸、香为主要特点，善用葱姜蒜代表菜品有糖醋鲤鱼、葱烧海参等川菜以麻辣、鱼香、家常等味型为主，口味多样代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁等粤菜选料广泛，口味清淡、鲜爽代表菜品有白切鸡、烧腊等苏菜追求本味，清鲜平和代表菜品有松鼠蹶鱼、盐水鸭等闽菜善用汤提鲜，口味清鲜、醇和代表菜品有佛跳墙、荔枝肉等浙菜鲜嫩软滑，香醇绵糯代表菜品有西湖醋鱼、叫化鸡等湘菜以辣为主，讲究入味代表菜品有剁椒鱼头、毛氏红烧肉等徽菜擅长烧、炖，讲究火候代表菜品有臭蹶鱼、黄山炖鸽等传统节日美食春节饺子，寓意着新旧交替，更岁交子元宵节汤圆，象征着团圆美满清明节青团，表达对先人的怀念端午节粽子，纪念屈原中秋节月饼，寓意团圆烹饪小常识炒菜时，先热锅再倒油，这样可以防止油溅出煮饺子时，在水中加一点盐，饺子不容易粘连炖肉时，放几片山楂可以使肉更容易煮烂课文要点梳理字词积累会认字菠（b）、煎（jiGn）、腐（ft!）、茄（qi6）、烤（k ao）、鸭（ya）、肉（r6u）、鸡（j i）、蛋（din）、炒（chi o）、饭（f an）、饺（jido）、炸（zhG）、酱（jidng）、汤（t ang）会写字烧（shGo）、茄（qi6）、烤（k a o）、鸭（yG）、肉（r du）、鸡（ji）、蛋（dan）、炒（ch ao）、7K（f an）内容梳理课文通过列举多种中国美食，如凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子等，介绍了不同美食的制作方法，如凉拌、煎、烧、烤、炒等展示了中国美食文化的丰富多彩，激发学生对中国美食的热爱之情问题探究“烤”和“烧”这两种烹饪方法有什么相似和不同之处？相似之处都需要用火来加热食物，使食物变熟不同之处“烤”一般是将食物直接放在火上或者烤箱里，利用热辐射使食物变熟，比如烤羊肉串、烤鸡翅“烧”通常是先将食物进行煎、炸等初步处理后，再加入适量的汤汁，用小火慢慢煮至入味，像红烧肉、红烧鱼等为什么中国的美食文化如此丰富多样？中国地域辽阔，不同地区的气候、地理环境和物产各不相同，这就导致了各地的饮食习惯和食材选择有很大差异比如，沿海地区海鲜丰富，所以海鲜类美食众多；内陆地区则以畜禽肉和农作物为主要食材各民族有着独特的饮食文化和传统，在长期的交流融合中，丰富了中国的美食种类例如蒙古族的烤全羊、藏族的酥油茶等随着时间的推移，人们不断创新烹饪方法和口味，使美食文化不断发展和丰富对点训练看拼音，写词语sh ao qie kaoy ar du ji danchao fan给下列生字选择正确的读音，打“J”煎jiGnjGn腐filhfl酱jibngjdng汤tGng tan照样子，写词语例凉拌菠菜动词+蔬菜连一连香煎茄子红烧豆腐葱爆羊肉填一填“烧”字的部首是，第五笔是“肉”字共（）画，笔顺是（）用下列字组词烤（）（）炒（）（）饭（）（）照样子，说一说例我最喜欢吃的美食是宫保鸡丁，它的制作方法是先将鸡肉切成丁，用盐、料酒等腌制，然后把花生米炒熟，接着锅中倒油，放入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，再加入切好的胡萝卜丁、黄瓜丁等继续翻炒，最后加入花生米和调好的酱汁，翻炒均匀即可我最喜欢吃的美食是（），它的制作方法是（）读一读，选一选

①炖

②炸

③蒸

④煮妈妈把排骨放在锅里（）了很久，味道特别香奶奶喜欢吃（）的馒头，软软的爸爸（）的薯条，我特别爱吃冬天，一家人围在一起吃（）的饺子，真幸福下列美食中，不是用“炒”的方法制作的是（）A.炒土豆丝B.炒鸡蛋C.清蒸鱼在你家乡，有哪些特色美食？请写一写。