《商品学概论》练习题复习题考试题试题及参考答案

《商品学概论》试题及参考答案

一、填空题

1.商品学的争论范围逐步由物质形态商品扩大到（劳务形态商品）、〔学问形态商品）等

2.商品使用价值的动态系统包含三个要素，它们是〔需要），〔商品），（使用价值）

3.商品的整体概念包括四个层次，它们是〔功育以效用），〔商品体），（有形附加物）和〔无形附加物）

4.在形成商品使用价值或有用性的过程中，起直接和主导作用的是［商品的自然属性），它是商品社会属性存在的前提和根底

5.商品使用价值的特征打算了商品学是从自然科学、技术科学与经济治理科学相穿插、相结合的角度，系统地争论〔商品使用价值）的开发、形成、维护、评价和实现过程规律的一门学科

6.商品学争论的中心内容是［商品品种）和〔商品质量）以及它们的微观、宏观治理

7.商品标准化是指在商品生产和流通过程中［编制）、（公布〕和（实施标准）的活动

8.效劳标准化的总则是重点关注顾客需求、严密结合产业进展和充分考虑效劳特性因此效劳标准化的范围包括两个方面一是［效劳业中的效劳活动）；二是农业、工业中存在的效劳活动）

9.通常依据标准（制定主体和适用范围）的不同，将标准分成以下不同类型国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准

10.国际标准化组织（ISO）是世界上最大的国际标准化机构，ISO与国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）合称为“三大国际标准化机构”为推动建立协商全都的自愿性国际标准体系，三大国际标准化机构成立了（国际标准协作组织）

11.《中华人民共和国标准化法》其次条规定，我国的标准分为〔5个）层次，分别是国家标准、行业标准、地方标准、团体标准）、企业标准

12.国家标准分为强制性标准、推举性标准，行业标准、地方标准是〔推举性标准）

13.我国国家标准编号与名称包括4局部，分别是［标准代号）、〔公布挨次号）、〔公布年月号）和〔标准名称），例如强制性标准GB16869-2023《鲜、冻禽食品》、推举性标准GB/T27922-2023《商品售后效劳评价体系》

14.我国标准化法规定，企业可以依据需要自行制定企业标准，或者与其他企业联合制定企业标准企业生产的产品没有国家标准、行业标准、地方标准的，应当制定（企业标准）作为组织生产的依据

15.依据产品标准表达形式划分，产品标准可分为文件标准和〔实物标准），文件标准是产品标准的一般表达形式

16.运输包装是以运输储存为主要目的的包装，又称外包装，它具有保障商品安全，便利储运装卸，加速交接和点验等作用运输包装通常可分为（单体包装）和（集合包装）/

2119.感官检验又称感官分析、感官检查或感官评价，它是用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在确定条件下做出判定或评价的检验方法

20.分析型感官检验是以经过培训的评价员的感觉器官作为仪器，分析推断被测商品的质量特性或鉴别商品之间的差异等

21.理化检验法是在试验室确实定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学及生物学的方法来测试商品质量的方法

22.商品分级是依据商品质量标准包括实物质量标准）和实际质量检验结果，将同种商品区分为假设干品质质量）等级的工作

23.质量国家标准《质量治理体系根底和术语》GB/T19000-2023/1809000:2023）将质量定义为客体的一组固有特性满足要求的程度

24.商品质量产品或效劳的一组固有特性能够满足顾客以及其他相关方的要求的程度

25.质量治理《质量治理体系根底和术语》GB/T19000-2023/1809000:2023）将质量治理定义为关于质量的治理，并注明质量治理可包括制定质量方针和质量目标，以及通过质量筹划、质量保证、质量把握和质量改进实现这些质量目标的过程

26.全面质量治理《质量治理和质量保证术语》1808402:1994）将全面质量治理定义为一个组织以质量为中心，以全员参与为根底，目的在于通过让顾客满足和本组织全部成员及社会受益而到达长期成功的治理途径

27.认证《认证认可条例》将认证定义为由认证机构证明产品、效劳、治理体系符合相关技术标准、相关技术标准的强制性要求或者标准的合格评定活动

28.强制性产品认证是指为保护国家安全、防止欺诈行为、保护人体安康或者安全、保护动植物生命或者安康、保护环境，国家规定的相关产品必需经过认证，并标注认证标志后，方可出厂、销售、进口或者在其他经营活动中使用

29.质量治理体系认证是指由取得质量治理体系认证资格的第三方认证机构，依据正式发布的质量治理体系标准，对企业的质量治理体系实施评定，评定合格的由第三方机构颁发质量治理体系认证证书并赐予注册公布，以证明企业质量治理和质量保证力气符合相应标准或有力气按规定的质量要求供给产品或效劳的活动

30.HACCP治理体系认证是指认证机构对申请认证的食品生产、加工企业所建立和实施的HACCP治理体系的符合性和运行的有效性进展评定的活动

31.食品安全治理体系认证是由获得中国合格评定国家认可委员会认可的认证机构，依据GB/T22023-2023/18022023:2023《食品安全治理体系食品链中各类组织的要求》标准和其他相关法律、法规、标准、标准等，对申请认证组织所建立的食品安全治理体系的符合性和运行的有效性进展合格评定的活动

32.商品质量监视治理是依据国家的质量法律法规、商品质量标准以及相关的标准、规则，由国家指定的商品质量监视治理机构对生产领域、流通领域和进出口商品质量与质量保证体系进展监视治理的活动

33.损耗是指商品在储运过程中，由于自然环境因素与商品本身特性的正常作用和非正常的人为缘由而造成的数量损失和消耗

34.质量劣变是指商品在储运过程中，由于外界环境因素的作用，发生化学变化、生理生化变化和生物学变化，造成商品质量劣变，甚至完全丧失使用价值的现象

五、简答题

1.请学生以手机为例，说明商品整体概念4个层次的内涵商品的整体概念包括4个层次的内容商品的功能/效用、商品体、有形附加物、无形附加物1）商品的功能与效用是指商品为满足消费者确实定需要所供给的牢靠的、必需的职能或效用例如手机的通讯、上网功能2）商品体是商品功能的载体，它是人们利用原材料，通过有目的、有效的劳动投入而制造出来的具体劳动产品例如手机的材料、构造、特性等3）有形附加物主要是为了满足商品流通需要以及环境保护需要所不行缺少的例如手机的包装与标志、商标、标签说明书等4）无形附加物是指人们购置有形商品时所获得的各种附加效劳和附加利益例如手机的质量保证、供给信贷等

2.某瓶装长城干红葡萄酒的EAN/UCC代码是6901009904747,说明该商品代码的构造及各部分的含义代码6901009904747由4局部构成，其中6901009是中国粮油食品进出口集团的厂商识别代码含前缀码690,90474是该种瓶装长城干红葡萄酒的商品工程代码，最终的一位7是校验码1）前缀码是厂商识别代码左起的前3位数字（NN NJ称为前缀码，是国际物品编码协会［GS1）安排给某个国家或地区编码组织的代码GS1安排给中国物品编码中心的前缀码是690〜695o2）厂商识别代码用来在全球范围内唯一标识厂商，其中包含前缀码我国厂商识别代码由7〜10位数字组成，由中国物品编码中心负责注册安排和治理3）商品工程代码由2〜5位数字组成，一般由厂商编制，也可由中国物品编码中心负责编制4）校验码为1位数字，用来检验凡一凡2的编码的正误，它的数值是依据N广N时的数值依据国家标准GB12904-2023之附录B“校验码的计算方法”算出的

3.简述商品包装的功能依据我国国家标准《包装术语第1局部根底》［GB/T

4122.1-2023）的规定，包装的三个根本功能保护功能、便利功能和传递功能1）保护功能是商品包装最重要的功能依据不同的商品形态、特征、运输环境、销售环境、使用环境等因素，选择适当的包装材料，设计或承受合理的包装容器和包装技术，赐予包装充分的保护功能，保护商品的安全2）便利功能是指包装应当能够为商品从生产领域向流通领域和消费领域转移供给一切便利其内容主要包括便利运输、装卸、储存、分发、销售、识别、携带、开启、使用、回收、处理等3）传递功能主要是通过包装上的各种标志和文字说明，向消费者介绍商品的名称、品牌、产地、特性、规格、用途、使用方法、价格、留意事项和认证标志等

4.依据国家标准规定，简述防水包装等级要求依据国标GB/T7350-1999《防水包装》的规定，产品需要防水包装时，必需在产品技术文件中规定产品包装的防水包装等级要求包装的防水等级应依据产品的性质、流通环境和可能遇到的水侵害等因素来确定防水包装等级要求如下表所示类别级别要求包装件在储运过程中环境条件恶劣，可能遇到水害，并沉入水面以下确定1级包装时间A类包装件在储运过程中环境条件恶劣，可能遇到水害，并短时间沉入水面以2级包装下3级包装包装件在储运过程中包装件的底部或局部可能短时间浸泡在水中1级包装包装件在储运过程中根本露天存放B类2级包装包装件在储运过程中局部时间露天存放3级包装包装件在储运过程中可能短时遇雨

5.依据国家标准规定，简述防潮包装等级要求依据国标GB/T5048-2023《防潮包装》的规定，产品需要防潮包装时，必需在产品技术文件中规定产品包装的防潮包装等级要求防潮包装等级的具体内容见下表条件级别防潮期限温度、湿度产品性质温度大于30℃,相对湿度大对湿度敏感，易生锈易长霉和变质的1级包装2年于90%产品，以及贵重、周密的产品温度在20℃〜30℃之间,相对对湿度轻度敏感的产品，较贵重、较2级包装1年湿度在70%〜90%之间温周密的产品度小于20℃,相对湿度小3级包装

0.5年对湿度不敏感的产品于70%

6.依据国家标准《包装消费者的需求》的规定，简述消费品包装要求1）包装材料与人和环境的安全

（1）包装材料不应具有潜在危害；

（2）包装应保护内装物尤其是有害的内装物不渗漏；

（3）在有害内装物的包装上，应标明安全警示及贮存与处理方法；

（4）产品安全有时间限制的，在包装上应标明其安全使用期限；

（5）假设在开启包装或取出内装物时有可能危及安全，应在明显部位清楚的标明包装开启方法，包装开启方法应适合内装物、包装及使用者，要特别留意弱势群体的不同要求2）有用性

（6）包装应保护商品，使商品的性能与牢靠性在运输、储存过程中，在可预见到的包装寿命内均不受正常操作和环境气候条件的影响；

（7）包装应使消费者能够安全开启，不能造成人员损害或内装物损害3）节约资源与经济性

（8）设计包装之前，应考虑包装本钱，避开铺张资源；

（9）应尽量削减附加到产品价格上的包装本钱；110）在确定包装本钱时，包装的处理费也应考虑在内

7.依据国家标准规定，简述预包装食品销售包装标志应标注的内容依据国家标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》〔GB7718-2023）,食品销售包装标志应标注以下内容1）食品名称；2）配料表；3）配料的定量标示；4）净含量和规格；5）制造者/经销者的名称、地址和联系方式；6）日期标示；7）贮存条件；8）食品生产许可证编号；9）产品标准代号

8.简述进出口商品检验的工作程序进出口商品检验的工作程序一般包括4个环节1）受理报检报检是指对外贸易关系人向商检机构报请检验

（1）进口报检进口商品的收货人应当持合同、发票、装箱单、提单等必要的凭证和相关批准文件，向海关报关地的出入境检验检疫机构报检

（2）出口报检出口商品的发货人应当在国家质检总局统一规定的地点和期限内，持合同等必要的凭证和相关批准文件向出入境检验检疫机构报检2）抽样商检机构受理报验后，准时派员赴货物堆存地点抽取样品样本〕抽样时，按照规定的方法和确定的比例，在货物的不同部位抽取确定数量的、能代表全批货物质量的样品样本）供检验之用3）检验商检机构受理报验后，争论申报的检验工程，审核合同信用证）对数量重量、）包装、品质、安全卫生性能等的规定，确定检验标准、内容与方法，进展感官检验、物理检验、化学检验、生物学检验4）签发证单经商检机构检验合格的进出口商品，签发检验证单

9.简述成棉的公量检验的内涵公定重量检验，简称公量检验公量检验依据以下挨次进展1）计算净重净重=毛重-包装物重2）计算准重按标准含杂率折算后的重量准重=净重x实际含杂率）/（

100.标准含杂率）3）计算公定重量用准重按公定回潮率折算得到公定重量公定重量=准重x（100+标准回潮率）/（100+实际回潮率）

10.简述进出口商品包装检验的主要内容依据外贸合同、标准和其他有关规定，对进出口商品的外包装和内包装以及包装标志进展检验1）核对外包装上的商品包装标志标记、号码等是否与进出口贸易合同相符2）进口商品检验外包装是否完好无损，包装材料、包装方式和衬垫物等是否符合合同规定要求外包装破损的商品，另外进展验残，查明货损责任方以及货损程度对发生残损的商品要检查其是否由于包装不良所引起3）出口商品检验包装材料和包装方法是否符合外贸合同、标准规定，还应检验商品内外包装是否结实、完整、枯燥、清洁，是否适于长途运输和保护商品质量、数量的习惯要求

11.简述我国食品安全标准的主要内容依据我国《食品安全法》其次十六条的规定，食品安全标准应当包括以下内容1）食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体安康物质的限量规定；2）食品添加剂的品种、使用范围、用量；3）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的养分成分要求；4）对与卫生、养分等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求；5）食品生产经营过程的卫生要求；6）与食品安全有关的质量要求；7）与食品安全有关的食品检验方法与规程；8）其他需要制定为食品安全标准的内容

12.简述全面质量治理中“全面”的含义“全面”的含义包括五个方面1）全面质量的治理全面质量包括产品/效劳质量，过程质量和工作质量2）全过程的治理所谓的“全过程”就是产品/效劳质量形成与实现的全过程3）全员的治理企业全体人员都要参与，人人有责，不同治理层级的人员的质量责任和作用不同4）全社会推动的治理不能局限于企业内部，需要全社会重视，质量立法、认证和监视，进展宏观上的把握引导5）全面运用各种治理方法PDCA循环、朱兰三部曲、数理统计技术与方法、价值分析方法、运筹学方法；老七种工具；七种工具；ISO9000族标准方法；六西格玛治理方法等

13.简述全面质量治理的根本原则全面质量治理的七项根本原则1）以顾客为关注焦点关注点是满足顾客要求并且努力超越顾客期望2）领导作用各级领导建立统一的宗旨和方向，并制造全员乐观参与实现组织的质量目标的条件3）全员乐观参与整个组织内各级胜任、经授权并乐观参与的人员，是提高组织制造和供给价值力气的必要条件4）过程方法将活动作为相互关联、功能连贯的过程组成的体系来理解和治理时，可更加有效和高效地得到全都的、可预知的结果5）改进成功的组织持续关注改进6）循证决策基于数据和信息的分析和评价的决策，更有可能产生期望的结果7）关系治理为了持续成功，组织需要治理与有关方如供方的关系

14.简述朱兰三部曲朱兰博士认为，产品中80%的质量问题是由于治理不善引起的，要提高产品质量，就应破除传统观念，抓住质量筹划、质量把握、质量改进三个环节这种治理模式称为朱兰三部曲1）质量筹划就是明确质量目标，并为实现质量目标而进展筹划部署2）质量把握是在生产经营中到达目标的过程，最终结果是依据质量打算进展生产，并做相应的把握3）质量改进是一个突破打算并到达前所未有水平的过程，最终结果是在明显优于原来计划的质量水平进展经营活动

15.简述HACCP治理体系的根本原理1999年，国际食品法典委员会（CAC〕在《食品卫生通则》附录《危害分析与关键把握点（HACCP）体系及其应用准则》中，确立了HACCP治理体系的7个根本原理1）危害分析危害分析与预防把握措施是HACCP原理的根底，也是建立HACCP打算的第一步2）确定关键把握点1CCP）关键把握点是能进展有效把握危害的加工点、步骤或程序，通过有效把握防止发生、消退危害，是危害降低到可承受水平3）确定CCP的关键限值（CL）确保食品安全的界限或者说是区分可承受或不行承受的判定值，应当合理、适宜、可操作性强、符合实际和应用4）确定CCP的监控程序应用监控结果来调整及保持生产，处于受控的企业应制定监控程序并执行，以确定产品的性质或加工过程是否符合关键限值5）订正措施确立当监控说明某个关键把握点失控时应实行的恢复把握的纠偏措施6）验证程序用来确定HACCP体系是否依据HACCP打算运转，或者打算是否需要修改，以及被确认生效使用的方法、程序、检测及审核手7）记录保持程序企业在实行HACCP体系的全过程中，需要大量技术文件和日常检测记录，它们应是全面的记录应包括体系文件，HACCP体系的记录，HACCP小组活动的记录，HACCP前提条件的执行、监控、检查和订正记录

16.依据我国《产品质量法》的规定，简述生产者的产品质量责任依据我国《产品质量法》其次十六条的规定，生产者应当对其生产的产品质量负责产品质量应当符合以下要求1）不存在危及人身、财产安全的不合理的危急，有保障人体安康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，应当符合该标准；2）具备产品应当具备的使用性能，但是，对产品存在使用性能的瑕疵作出说明的除外；3）符合在产品或者其包装上注明承受的产品标准，符合以产品说明、实物样品等方式说明的质量状况

17.依据我国《产品质量法》的规定，简述销售者的产品质量责任依据我国《产品质量法》的有关规定，销售者应当对其销售的产品质量负责1）销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明产品合格证明和其他标识；销售者销售的产品的标识必需真实，并符合产品质量法的有关规定；销售者不得伪造或者冒用认证标志等质量标志2）销售者应当实行措施，保持销售产品品的质量；销售者不得销售国家明令淘汰并停顿销售的产品和失效、变质的产品；销售者销售产品，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品3）销售者不得伪造产地，不得伪造或者冒用他人的厂名、厂址

18.依据我国《消费者权益保护法》的规定，简述经营者的商品质量义务经营者向消费者供给商品或者效劳，应当履行规定的商品质量义务1）经营者向消费者供给有关商品或者效劳的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误会的宣传；2）经营者对消费者就其供给的商品或者效劳的质量和使用方法等问题提出的询问，应当作出真实、明确的答复；3）经营者应当保证在正常使用商品或者承受效劳的状况下其供给的商品或者效劳应当具有的质量、性能、用途和有效期限；4）经营者以广告、产品说明、实物样品或者其他方式说明商品或者效劳的质量状况的，应当保证其供给的商品或者效劳的实际质量与说明的质量状况相符；5）经营者供给的商品或者效劳不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务

六、综述题

1.产品标准中技术要求是推断产品质量的关键，请你以所使用的某品牌手机为例，分析阐述手机技术要求的主要内容1）根本原理产品标准中技术要求的主要内容包括一般要求、适用性要求、其他要求三个方面

（1）一般要求包括1直接或以引用方式规定的产品的全部特性；2可量化特性所要求的极限值；3针对每项要求，引用测定或验证特性值的试验方法，或者直接规定试验方法

（2）有用性要求包括

①可用性需要依据产品的具体状况规定产品的使用性能、理化性能、环境适应性、人类工效学等方面的技术要求

②安康、安全、环境或资源合理利用假设安康、安全、环境或资源合理利用等要求是制定标准的目的之一，则应依据具体状况规定相应的要求

③接口、互换性、兼容性或相互协作假设接口、互换性、兼容性或相互协作等要求是制定标准的目的之一，具体产品的标准化可以针对这几个方面规定相应的要求

④品种把握对于广泛使用的材料、物资或机械零部件、电子元器件或电线电缆等，有利于品种把握是制定标准的重要目的，因此应供给可选择的尺寸和其他特性值，并规定其公差

（3）其他要求包括

①构造需要对产品的构造提出要求时，应作出相应的规定可以规定产品的构造尺寸

②材料、工艺通常不包括材料、工艺要求也可以规定材料或工艺要求2）运用原理进展论述

2.按检验主体分类，商品检验分为哪几种类型？综述各种类型的商品检验的主要内容1）根本原理按检验主体分类，商品检验分为三种类型生产检验、验收检验和第三方检验

（1）生产检验是商品生产方为了维护企业信誉，到达保证质量的目的，而对原材料、半成品和成品进展的检验活动，检验合格的产品应有“检验合格证”标识

（2）验收检验是商品的选购方如批发业、零售业和工业用户）为了维护自身及其顾客的利益，保证其所购商品满足合同或标准要求所进展的检验活动

（3）第三方检验是指处于买卖双方利益之外的第三方，以公正、权威的非当事人身份，依据有关法律、合同或标准所进展的商品检验，如公证鉴定、仲裁检验、国家质量监视检验等2）运用原理进展论述

3.请以你所使用的某品牌手机为例，运用产品质量特性原理，分析阐述手机质量特性的主要内容1）根本原理产品质量特性主要包括八个方面

（1）物质方面的质量特性是指产品为实现预定使用目的或规定用途所必需具备的根本使用性能或功能；

（2）感官方面的质量特性属于较简洁的生理•心理质量特性，是指要凭借人的视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等感官器官的反响和阅历来描述和评价的产品质量特性；

（3）人类工效学方面的质量特性是指产品应尽量符合人体工效学原理，具备满足顾客使用便利与安全等要求的力气；

（4）时间方面的质量特性使用寿命是指耐用性产品在规定的使用条件下，保持正常使用性能的工作总时间；牢靠性是指产品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的力气；

（5）安全方面的质量特性是指产品在储存、运输和使用过程中不会发生由于产品质量而导致的人员伤亡、安康受损和财产损失的力气；

（6）环境或资源方面的质量特性是指产品在生产、流通、消费、废弃的整个生命周期内对自然生态环境和人体安康的危害尽可能减至最低；

（7）信息方面的质量特性是指依据有关的质量法规或强制性标准，产品生产者、经销者有责任和义务向消费者供给有用的质量信息；

（8）经济方面的质量特性是指产品的生产者、经营者、消费者都能用完可能少的费用获得较高的产品质量，从而使企业获得最好的经济效益和社会效益，消费者也会感到物美价廉2）运用原理进展论述

4.请以网购签收快递为例，运用效劳质量特性原理，分析阐述电商快递效劳质量特性的主要内谷1）根本原理效劳质量特性主要包括六个方面

（1）功能性是最根本的质量特性，是指某项效劳所产生的效能与作用；

（2）时间性是指效劳在时间上能满足顾客需求的力气表达在三个方面准时、准时和省时;

（3）安全性是指效劳供方在对顾客进展效劳的过程中，保证顾客人身不受危害、安康和精神不受损害、财务不受损害的力气

（4）舒适性是指在满足功能、时间、安全等质量特性的根底上，效劳过程包括设施设备、效劳操作、环境美观和干净有序等的舒适程度

（5）文明性是最难把握且重要的质量特性，是指满足顾客精神需求的程度，对顾客笑脸相迎，建立在信任与理解根底之上的有效沟通

（6）经济性是指为得到同等质量的效劳，顾客所支付的费用相对较少这里的费用即效劳周期费用，是指在承受效劳的全过程所支付的2）运用原理进展论述

5.运用PDCA循环根本原理，分析《商品学概论》课程的学习效果，并提出改进措施1）根本原理PDCA循环包括四个阶段、8个步骤1）打算阶段——主要任务是制定打算打算阶段分为4个步骤）1

①分析现状，找出所存在的质量问题；

②找出产生问题的缘由或影响因素；3找出缘由或影响因素）中的主要缘由主要影响因素）4针对主要缘由制定解决问题的打算措施

（2）执行阶段

⑤主要任务是执行打算，落实具体措施

（3）检查阶段

⑥主要任务是检查打算的执行状况，调查打算执行的效果，将工作结果和打算比照，总结阅历，找出问题

（4）处理阶段——主要任务是把执行的结果进展处理总结处理阶段分为2个步骤7成功的阅历加以确定，纳入标准或规程，形成制度，以便今后照办；8对失败的教训加以总结，防止发生类似的问题2）运用原理进展论述

6.综述储存商品质量治理的主要内容

17.集合包装是将假设干包装或商品包装在一起，形成一个适宜的搬运单元的包装，以更有效地保护商品，提高装卸效率和节约运输费用在国际贸易中，常见的集合包装有（集装袋）和（集装箱）

18.真空包装一般用于高脂肪低水分的食品包装，其主要作用是（排解氧气），削减或避开脂肪氧化，而且可以抑制霉菌或其他耗氧微生物的生殖

19.充气包装主要用于食品包装，依据气体的理化特性，将气体作为〔食品包装防腐保鲜的介质〕，能够抑制细菌、微生物、真菌的生长和繁衍，减缓食品氧化作用和呼吸作用，能减慢或避开食品变质

20.经过认可的进出境木质包装材料的检疫处理方法包括（熏蒸）和（热处理）

21.运输包装标识是指在运输包装的外部印制的文字、符号、数字、图形以及它们的组合，主要分为〔收发货标志）、〔储运标志）和［危急货物标志）三种

22.依据检验主体的不同，商品检验通常可分为第一方检验（生产检验）、其次方检验（验收检验）和第三方检验三种类型

23.依据《中华人民共和国进出口商品检验法》以及其他相关法规、规定，我国进出口商品检验工作可分为三类，即〔法定检验）、［公证鉴定）和［监视治理）

24.目前我国商品经营者大多不具备对商品质量进展检测、鉴定的技术手段，多承受简洁的感官检验或托付有关检验机构代为检验依据《产品质量法》第三十三条规定，销售者应当建立并执行进货检查验收制度，验明（产品合格证明）和其他标识

25.调整型抽样检验适合各批质量有联系的连续批商品的质量检验，分为（加严抽样检验）和（放宽抽样检验），一般依据连续假设干批商品质量变化状况，按转移规章准时转换抽样检验方案，以维护买卖双方的利益

26.依据所使用的器具、原理和条件，商品检验的方法主要包括（感官检验法）和〔理化检验法）

27.感官检验依据目的不同，又可分为〔分析型感官检验）与〔偏爱型感官检验）两大类

28.理化检验方法依据其原理可分为（物理检验法）、〔化学检验法）和［生物学检验法）

29.日本著名质量治理专家田口玄一将“总损失”定义为产品上市后所产生的“功能波动损失”、“弊害工程损失以及“使用本钱，，这三局部损失之和例如洗衣机在使用时消灭的转速不稳属于（“功能波动损失刃，洗衣机在使用时消灭的振动和噪声大则属于卜弊害工程损失刃，洗衣机使用时的水、电和洗涤剂的消耗以及修理费用等应归入〔“使用本钱

30.质量保证致力于供给质量要求会得到满足的信任为取得顾客及有关的相关方对供方产品或效劳质量的信任，必需对供方的（质量治理体系）进展证明，目前主要承受的证明方法是供给国家认可的认证机构出具的质量体系认证证书或名录

31.依据质量治理所依据的手段和方式，质量治理进展历程大致可以划分为以下四个阶段，包括:传统质量治理阶段、（质量检验治理阶段〕、（统计质量治理阶段）和现代质量治理阶段商品从入库到出库实施全过程治理、全员治理，力求在商品储存期间，做到商品质量根本不变1）入库前的预备工作包括存储仓位的定位和编码、搬运器械和人员预备2）入库验收校对凭证、清点检查；商品包装验收；商品质量品质）验收；准时办理交接、入库手续，建立存储商品档案3）分类、分区、分批治理各种商品性质的不同，要求储存的条件和允许的保质期限或失效期限也不一样因此，商品的储存保管必需依据对象特点，进展分类对待，分区治理4）环境卫生治理储存环境不卫生，往往会引起微生物、害虫和鼠类的滋生和生殖，还会使商品被灰尘、油污、垃圾玷污，进而影响商品质量因此，要常常对库房内进展彻底清扫，对库外到达杂草、污水、垃圾三不留必要时使用药剂消毒杀菌、杀虫灭鼠，以确保商品安全5）商品在库检查商品在整个储存期间，要常常进展定期或不定期、定点或不定点的检查，检查的时间和方法应依据商品的性能及其变化规律，结合季节、储存环境和时间等因素把握检查时，主要以眼看、耳听、鼻闻、手摸等感官检验为主，必要时可协作使用仪器进展检查，如觉察问题，应马上分析缘由，并实行补救措施6）温湿度治理商品储存中全部的质量变化大都与温湿度有关因此，必需依据商品的特性、质量变化规律以及本地区气候状况与库内温湿度的关系，加强库内温湿度的治理，采取切实可行的措施，制造商品储存事宜的温湿度条件把握与调整库房温度、湿度的方法很多，目前主要实行密封、通风、吸湿、保温等措施7）出库治理商品出库必需做到单随货行，单、货数量当面点清，商品质量（品质）要当面检验包装不牢或破损以及标签脱落或不清的，应修复后交付货主为了避开商品因储存期过长而发生质变的危急性，出库同种商品时，贯彻“先进先出、近期先出、近期先出、易变先出”的原则

（1）易燃、易爆等商品出库时，应依据公安部门的有关规定办理手续

（2）商品出库时必需把好“五不”关

①无出库凭证单据）或凭证无效的商品不出库；

②手续不合要求的不出库；

③质量不符合要求的不出库；

④规格不对或配件不齐的不出库；

⑤未经登记入帐的商品不出库

七、争论题

1.有些劳动产品如毒品不能算作商品或者说不具有使用价值，你同意这种说法吗？为什么？

2.试利用互联网查找和收集有关效劳的国家标准和行业标准的名称和编号，并总结近年来我国效劳标准的进展趋势

3.EAN/UCC-13代码中的前缀吗是否代表商品的原产地？

4.通过查阅资料和调研，你认为我国哪些领域还存在严峻的过度包装现象？

5.举例说明如何对某种商品进展品质分级？分为哪几个品级？

6.试上网了解中国制造的产品的质量在世界上有何评价，目前主要存在哪些问题，你认为应如何解决？7,试从网上收集资料分析“华为大质量治理体系”的成功之道

8.试从网上收集资料整理我国产品认证的主要种类

9.试从网上收集资料整理我国商品质量监视治理体制与工作机制

10.调研超市特别是小超市如何治理和保管各种食品，试归纳总结写出小论文

32.在质量治理领域，可用来表示质量把握水平假设把握在3水平，表示产品合格率已到达

99.73%,只有

0.27%为次品，又或者解释为每1万件产品中只能有（27件）为次品

33.依据认证的对象来划分，认证可分为（产品认证）、（效劳认证）和（治理体系认证）等

34.依据认证的性质或约束力来划分，认证可分为（强制性认证）和〔自愿性认证〕

35.在实行市场经济制度的国家，政府将强制性产品认证制度作为产品市场准入的手段，正在成为国际通行的做法我国的〔强制性产品认证）和〔市场准入行政许可）制度，都属于强制性产品认证制度

36.质量治理体系认证的依据是（GB/T19001-2023（ISO9001:2023,IDT）《质量治理体系要卷）标准，该标准规定全部要求是通用的，旨在适用于各种类型、不同规模和供给不同产品或效劳的组织

37.环境治理体系认证的依据是（GB/T24001-2023［ISO14001:2023,IDT）《环境治理体系要求及使用指南》）标准

38.我国担负商品质量监视治理职责的主体是［国家市场监视治理总局）及其所属各级机构

39.商品质量监视治理的依据有〔商品质量法律法规）、（技术标准）以及其他相关的标准

40.我国的商品质量监视治理主要有（国家的质量监视治理）和（社会的质量监视治理）两种类型

41.商品质量监视治理按其性质、目的、内容和处理方法不同可分为三种形式，即（抽查型质量监视治理）、（评价型质量监视治理）和（仲裁型质量监视治理〕

42.我国对产品质量实行以（抽查）为主要方式的监视检查制度，国务院和省、自治区、直辖市人民政府的产品质量监视部门应当定期公布其监视抽查的产品的质量状况公告

二、选择题

1.依据《中华人民共和国进出口商品检验法》有关的规定，列入法检名目的进出口商品，按照国家技术标准的强制性要求进展检验进口商品未经检验的，不准［AB）；出口商品未经检验合格的，不准出口A销售B使用C供给D呈现

2.强制性国家标准由国务院批准公布或者授权批准公布强制性标准必需执行，因此强制性标准文本应当免费向社会公开不符合强制性标准的产品、效劳，不得［ABCD）A生产B销售C进口D供给

3.国家实行团体标准自我声明公开和监视制度社会团体应当公开其团体标准的（AB）等信息，也可选择公开标准全文或主要内容；团体标准涉及专利的，还应当公开标准涉及专利的信息A名称B编号C标准全文D专利信息

4.标准样品是保证标准在不同时间和空间实施结果全都性的参照物，具有（ABCDA均匀性B稳定性C准确性D溯源性

5.标准化的理性概念可简称为“实现商定范畴的统一状态”，标准化的公理有［ABCD）A容差性公理B概率性公理C泛元性公理D非量性公理

6.国际标准是已为大多数国家成认和不同程度承受，主要包括［ABCD）A.国际标准化组织ISO）制定的标准B.ISO确认并公布的其他国际组织所制定的标准C.国际电工委员会IEC）制定的标准D.国际电信联盟ITU）制定的标准

7.目前国际上公认和广泛承受的国际商品分类名目主要有（ABCD）A世界海关组织制定的《商品名称和编码协调制度》［HS）B联合国统计署组织制定的《国际贸易标准分类》（SITC）C联合国统计署与原欧共体统计部门共同制定的《主要产品分类》（CPC）D国际公约《尼斯协定》的《商标注册用商品和效劳国际分类表》

8.行业（部门）商品名目是指由行业或其主管部门组织编制并公布的，为该行业（部门）承受的商品名目，我国行业名目主要有（ABCD）A国家质检总局、海关总署协调的《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品名目》B海关总署编制的《中华人民共和国海关统计商品名目》C国家税务总局公布的《商品和效劳税收分类与编码》D国家统计局公布的《统计上使用的产品分类名目》

9.分类标志是编制商品分类名目和分类体系的重要依据和基准，常用的商品分类标志主要包括（ABCD）A用途B原材料C加工工艺D化学成分

10.为了引起人们的特别警觉，危急货物包装标志承受特别的[ACDA.彩色菱形图示B.红色菱形图示C.白色菱形图示D.黑色菱形图示

11.商品检验的内容一般包括（ABCD）A数量重量检验B包装检验C品质检验D安全卫生性能检验

12.计数值是离散的，只能取整数值或定性地划分为两个或两个以上的类的质量特性值，如[ABCD）等质量特性值A.合格品数B.不合格品数C.外观疵点数D.商品的品级

13.要求是指明示的、通常隐含的或必需履行的需求或期望其中，“明示的”可以理解为组织的规定要求就是经明示的要求，如组织在成文信息中说明的要求；“通常隐含的”是指组织和相关方的一种惯例或一般做法，所考虑的需求或期望应当是不言而喻的，习惯上应当这样做的；“必需履行的”是指（ABCD）要求的，组织必需执行、兑现的A法律B法规C强制性技术标准D标准

14.产品的固有特性是原来就有的，尤其是那种永久的特性，下面哪些特性（AB）属于固有特性A.产品的机械特性B.产品化学特性C.产品的价格D.产品的售后效劳要求

15.商品质量是商品生产、流通、消费全过程中诸多因素共同影响的产物流通过程中影响商品质量的因素主要包括（ABCD）oA运输装卸B仓库储存C流通加工D销售效劳

16.强制性产品认证是指为保护国家安全、防止欺诈行为、保护人体安康或者安全、保护动植物生命或者安康、保护环境，国家规定的相关产品必需经过认证，并标注认证标志后，方可[ABCD）A出厂B销售C进口D在其他经营活动中使用

17.我国国家认证监视委员会统一规定强制性产品认证证书的格式、内容，强制性产品认证证书的有效期为（C）A1年B3年C5年D10年

18.质量治理体系认证在国际贸易中的重要性不断提高，质量治理体系认证的依据是[B）,由于该标准规定全部要求是通用的，旨在适用于各种类型、不同规模和供给不同产品或效劳的组织A ISO9000:2023《质量治理体系根底和术语》B ISO9001:2023《质量治理体系要求》CISO9004:2023《追求组织的持续成功质量治理方法》DISO19011:2023《治理体系审核指南》

19.食品的具体危害主要集中在（ABCD）几个方面另外，食品的危害还可以延长到过敏源、兽药残留、在动物产品中为促进生长而添加激素等A微生物危害B农药和杀虫剂残留C滥用食品添加剂D化学危害，包括生物毒素

20.危害分析与关键把握点即HACCP,是hazard analysisand criticalcontrol pointsystem的首字母缩写，是对食品安全有显著意义的危害加以［ABC）的体系A识别B评估C把握D监管

21.商品质量监视治理法律法规主要包括（ABCDA产品质量法B消费者权益保护法C食品安全法D标准化法

三、推断题

1.商品的消费使用价值反映了商品的有关属性与人们的消费需要之间的满足关系〔对）由于商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值称为实际使用价值，它是由具体劳动赐予商品各种有用性而产生的，是由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成的

2.商品学是争论商品使用价值及其变化规律的科学（对）商品使用价值的特征打算了商品学是从自然科学、技术科学与经济治理科学相穿插、相结合的角度，系统的争论商品使用价值的开发、形成、维护、评价和实现过程规律的一门科学

3.20世纪80年月始，世界商品学开头步入技术型与经济型相互交融的现代商品学时代（对）商品学在进展过程中产生了两个争论方向一个是从自然科学和技术科学角度争论商品使用价值，争论的中心内容是商品质量，称为技术论商品学；另一个是从社会科学、经济学角度，特别是从市场营销和消费需求方面争论与商品适销品种和经营质量相关的问题，称为经济论商品学随着现代科技和经济的高速进展，商品的“商”和“品”二重性受到人们的重视人们感到真正的商品学应当将争论“商”为主的经济型商品学与争论“品”为主的技术型商品学相融合

4.推举性国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准的技术要求不得低于强制性国家标准的相关技术要求（对）国家支持在重要行业、战略性兴产业、关键共性技术等领域利用自主创技术制定团体标准、企业标准国家鼓舞社会团体、企业制定高于推举性标准相关技术要求的团体标准、企业标准

5.包装模数化就是包装模数与物流模数协调（对）包装模数是指包装容器长和宽的尺寸基数，依据包装模数设计的包装容器能较好地利用储运和运输空间物流模数是指物流设施与设备的尺寸基准包装模数化就是使商品的内外包装之间、单件包装与组合包装之间实现模数协调，同时使包装模数与物流模数相互协调

6.依据抽样检验要求，批量不宜太小或太大（对）假设批量太小则检验量大、费用高，失去抽样检验的优越性假设批量太大，一方面易混淆不同来源、不同质量的商品；另一方面假设因不合格拒收，则再进展全数检验或返工或退货的工作量大，造成供货方损失增加，批量太大还会给抽样带来困难

7.一次抽样检验虽使用便利、应用广泛，但样本较大，抽样检验工作量较大（对〕二次和屡次抽样检验的平均检验样本小于一次抽样检验的样本，能节约检验费用，但治理较简洁，需特地培训质检人员，因而治理费用增加，不适合价值较低的商品的检验

8.被人赐予的特性不是客体的质量特性〔对）固有特性是指客体原来就有的，存在于客体内的那种特性，如产品的机械特性、化学特性等，而不是被人赐予的特性被人赐予的特性如产品的价格、产品的分类代码、产品的供货时间和运输方式等，不属于质量的范畴，因而不是客体的质量特性

9.产品经济方面的质量特性反映了产品合理的生命周期总费用及产品质量的最正确水平〔对）产品经济方面的质量特性实际上包含了两方面的内容一是在物美价廉根底上的最适质量；二是产品价格与产品使用费用的最正确匹配最适质量是指产品的质量性能与获得该种性能所需费用的统一，即优质与较低本钱的统一为此，既要从消费者的需要立场动身，反对粗制滥造、使消费者利益蒙受损失的缺乏质量；又要维护企业的经济利益，反对不考虑经济得失的过剩质量

四、名词解才

1.强制性国家标准对保障人身安康和生命财产安全、国家安全、生态环境安全以及满足经济社会治理根本需要的技术要求，应当制定强制性国家标准

2.文件标准是通过特定格式，用文字、表格、图样等表达产品的品种规格、质量要求、检验规章与方法、包装储运等有关技术内容的统一规定

3.实物标准也称为标准样品，是指对难以用文字准确表达的质量要求，如色、香、味、形、手感等，由标准化机构或指定部门用实物制成与文件标准规定的质量要求完全或局部一样的标准样品标样），按确定程序公布，作为文件标准的补充，用以鉴别产品质量和评定产品等级

4.商品分类是指依据确定的治理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或局部需要，将治理范围内的商品集合总体，以所选择的商品属性或特征作为分类标志，逐次归纳为假设干范围更小、属性或特征更趋全都的子集合体类目，例如大类、中类、小类、细类，直至品种、细目等，从而使该范围内具有不同属性或特征的商品区分开来的过程

5.商品品种是指具有某种共同特征的商品群体，即商品的具体名称所对应的商品

6.商品条码是由一组规章排列的条、空及其对应的供人识别字符组成的标识具体地说，商品条码中条、空排列组合局部称为条码符号，其对应的供人识别字符也就是该条码表示的标识代码

7.商品名目是指在商品分类和编码的根底上，用表格、文字、数码和/或字母等全面记录商品分类体系和编排挨次的文件形式

8.商品包装是依据包装件内所装商品的特性、形态、数量以及物流、销售和消费需求，承受特定包装材料和技术方法，设计和制造出来的包装

9.包装模数化是指对包装的规格、尺寸和流通环节各种空间或平面尺寸进展模数协调，制定标准尺寸系列，使标准尺寸合理化、系列化和通用化

10.真空包装是将商品装入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内到达预定的真空度的一种包装方法

11.充气包装是在真空包装的根底上进展起来的，它是将商品装入气密性包装容器，用二氧化碳等气体置换容器中原有空气的一种包装方法

12.防护包装保护被包装物的一种包装方法，防护包装可以保护内装物从封闭包装到最终使用者翻开包装为止的过程中不发生变质、损坏或损失依据四周的环境对产品危害程度的不同和需要保护时间的长短，可使包装具有不同的保护程度

13.商品检验是指商品的供货方、购货方或者第三方在确定条件下，借助某种手段和方法，依据合同、标准或国内外有关法律法规、惯例，对商品的品质、安全及卫生性能、规格、质量重量）、数量以及包装等方面进展检查，并做出合格与否或验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益，避开或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动

14.抽样检验是依据事先确定的抽样方案，从被检的整批商品中随机抽取少量商品样品组成样本，再对样品逐一测试，并将结果与标准或合同要求进展比较，最终由样本质量状况统计推断和推断受检的整批商品质量合格与否的检验

15.法定检验是指出入境检验检疫机构对列入《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品名目》中的进出口商品以及法律、行政法规规定须经出入境检验检疫机构检验的其它进出口商品实施检验

16.计数抽样检验是依据规定质量标准，把单位产品简洁地划分为合格品和不合格品，或者只计算缺陷数，然后依据样本中不合格品的计数值对批进展判定的一种检验方法

17.计量抽样检验是对单位产品的质量特性应用某种与之对应的连续量实际测量，然后依据统计计算结果是否符合规定的接收判定值或接收准则，对批进展判定的一种检验方法

18.抽样检验方案是指所使用的样本量及相应的接收准则的组合实施抽样检验必需预先确定样本大小和接收或拒收商品批确实定的判定规章一判定数组，这两者合称为抽样检验方案。