《食品安全主题班会》课件

食品安全主题班会食品安全是每个人都关心的重要议题食品安全关系到我们每个人的身体健康和生命安全，食品安全问题关系到社会的安定和谐课程目标提高食品安全意识掌握食品安全知识了解食品安全的概念，认识到食品安全的学习食品安全相关法律法规，了解食品安重要性，树立正确的食品安全观全事件的案例，掌握识别有毒食品、挑选食材、保存食品等方面的知识培养良好饮食习惯参与食品安全行动养成科学的饮食习惯，学会安全食用食品积极参与食品安全宣传活动，监督食品安，预防食物中毒，保障自身和家人的健康全问题，为维护食品安全贡献力量什么是食品安全食品安全概念食品安全保障食品安全检测食品安全影响食品安全是指食品无害、营养食品安全保障包括从生产到消食品安全检测是保障食品安全食品安全影响着人们的健康、、卫生，可以食用，不会对人费的各个环节，确保食品质量的关键环节，检测食品中可能生活质量和社会稳定体造成危害和安全存在的有害物质食品安全的重要性健康保障人体健康生命避免食物中毒社会维护社会稳定食品安全的法律法规食品安全法食品添加剂管理条例食品标签管理条例食品安全标准我国食品安全法的核心是保障对食品添加剂的种类、使用范规定了食品标签的内容、标识为确保食品安全，国家制定了人民群众的身体健康，确保食围、限量都有明确规定，禁止方式和标注要求，确保消费者各种食品安全标准，例如农药品安全它对食品生产、加工使用对人体有害的食品添加剂能够了解食品的真实信息，做残留限量、微生物限量等、流通、消费等环节都有严格出明智的选择的规定国内外食品安全事件三聚氰胺奶粉事件1年，中国发生三聚氰胺奶粉事件，导致大量婴儿患病，引发社会关注2008日本食品安全问题2日本近年来频发食品安全问题，包括食品掺假、细菌污染等，引发公众担忧欧洲马肉事件3年，欧洲多个国家发生马肉冒充牛肉事件，引发消费者信任危机2013食品安全事件的教训监管漏洞企业责任

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22.监管部门监管不到位，执法力度不足，导致一些不法分子铤企业缺乏道德底线，为了利益最大化，不惜以牺牲消费者安而走险全为代价消费者的意识预防为主

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44.消费者对食品安全的认识不足，缺乏辨别能力，容易受骗上食品安全需要政府、企业和消费者共同努力，才能有效杜绝当食品安全事件的发生食品添加剂的风险一些添加剂可能引起过敏反应过度使用添加剂可能导致健康问题部分添加剂可能与某些癌症相关联长期摄入过多添加剂可能导致慢性疾病如何辨别有毒食品检查标签观察外观

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22.仔细查看食品标签，尤其是生注意食品的颜色、形状、气味产日期和保质期是否有异常触摸质地注意气味

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44.用手轻轻触摸食品，感觉是否闻一闻食品的气味，是否出现变质或有异物腐烂或变质的味道如何挑选新鲜食材颜色鲜艳叶片翠绿番茄，辣椒，西瓜等，颜色鲜艳饱满，表示新白菜，菠菜，生菜等，叶片翠绿，无枯黄，表鲜示新鲜新鲜鱼肉菌菇完整鱼肉色泽光亮，无异味，鱼眼清澈，表示新鲜菌菇菌盖完整，菌柄饱满，无腐烂，表示新鲜保存食品的正确方式低温冷藏1细菌繁殖速度会降低冷冻保存2延长保存时间，保持营养真空包装3减少氧气接触，防止变质避光保存4光线会加速食物变质分装储存5方便取用，避免浪费保存食品要根据不同种类选择合适的保存方法例如，新鲜水果蔬菜适合冷藏，肉类则适合冷冻同时，要注意保存时间，尽量避免食用过期的食品食品加工的卫生习惯清洁双手和工具生熟分开彻底烹饪正确保存加工食品前，要用肥皂和清水生肉、海鲜等食材应与熟食分食物要彻底煮熟，达到安全温食物应在适当的温度下保存，彻底清洁双手，避免细菌污染开存放和处理，防止交叉污染度，才能杀死有害细菌肉类冰箱要定期清洁，保持冷藏温清洗砧板，刀具等工具，保使用不同的砧板和刀具处理要煮至内部无血水，海鲜要煮度，避免细菌滋生剩菜剩饭持干净无菌状态生熟食材，避免细菌传播至完全熟透，才能确保食用安应尽快食用，或妥善保存冷藏全学校食堂的食品安全学校食堂的食品安全管理学生饮食安全学校食堂必须严格遵守食品安全标准定学生在食堂就餐时，要注意个人卫生，饭期进行食品安全检查，确保食材来源可靠前洗手，不乱吃东西食堂应提供多样化、储存条件良好、加工流程规范、营养均衡的菜肴，满足学生成长所需外食时的注意事项选择正规餐厅观察食材新鲜度选择有证照、信誉良好、环境干注意观察食材是否新鲜，是否有净的餐厅用餐异味，避免食用不新鲜的食品注意食物加工过程不要吃路边摊观察餐厅的厨房卫生状况，确认路边摊的卫生条件难以保证，尽厨师的卫生习惯，确保食物的制量避免食用路边摊的食物，以防作过程安全卫生食物中毒食品安全知识小测试通过一系列问题，检验同学们对食品安全知识的掌握程度测试内容涵盖食品安全基本常识、识别不安全食品、食品保存、饮食习惯等方面鼓励同学们积极参与，并认真思考每个问题，加深对食品安全的理解食品安全的五大原则清洁分离烹饪温度保持食材和加工环境清洁卫生生熟食材分开存放，防止交叉彻底加热杀灭有害细菌将食物储存在安全温度下，避污染免细菌滋生预防食物中毒的措施保持清洁卫生正确保存食物彻底烹饪食物注意食物标签勤洗手，保持厨房、餐具和食将生熟食物分开存放，低温冷将食物烹饪至中心温度达到安查看食物标签，确保食物未过物清洁，避免交叉污染藏易腐败食物，避免细菌滋生全标准，避免细菌残留期，并按照标签上的储存方法保存食物食品标签的正确阅读识别关键信息关注添加剂仔细阅读食品标签上的生产日期了解食品添加剂的种类和用途，、保质期、配料表、营养成分表识别可能对人体造成危害的添加等信息剂比较不同产品学习识别标识比较不同品牌或产品的标签信息了解不同标识的含义，例如有机“，选择营养价值更高、添加剂更认证、绿色食品等，选择符合”“”少的产品安全标准的产品查询食品信息的渠道国家食品安全监督管食品安全国家标准网

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22.理总局官网站该网站提供食品安全政策法规该网站提供食品安全国家标准、行业资讯、投诉举报等信息、标准解读、标准实施情况等信息中国食品安全网地方食品安全监管部

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44.门官网该网站提供食品安全新闻、科普知识、食品安全事件报道等各省市食品安全监管部门网站信息提供当地食品安全相关信息我们能做些什么选择安全食品提升安全意识仔细阅读食品标签，选择安全健康的食品关注食品安全新闻，了解食品安全知识优先选择信誉良好的商家，了解产品来源和生产日期定期学习食品安全知识，并分享给家人朋友如何养成良好的饮食习惯均衡膳食定时定量12摄入各种营养素，包括蛋白质、碳水化遵循规律的饮食时间和量，避免暴饮暴合物、脂肪、维生素和矿物质，保持身食和饥饿状态，稳定血糖和代谢水平体健康细嚼慢咽戒掉不良习惯34充分咀嚼食物，有助于消化和吸收营养避免食用过咸、过甜、过油的食物，减，减轻胃肠负担少加工食品的摄入，注重健康烹调方式食品安全从我做起勤洗手合理饮食饭前便后要洗手，防止病菌传播均衡营养，避免暴饮暴食科学保存谨慎选购新鲜食材要及时冷藏，避免细菌滋生购买正规渠道的食品，查看标签信息实践食品安全知识课堂互动游戏1通过有趣的游戏，加深对食品安全的理解模拟场景练习2例如，模拟如何挑选新鲜水果蔬菜食品安全实验3例如，观察不同温度下细菌的生长情况实践食品安全知识，可以帮助学生将理论知识运用到实际生活中，并提升他们的安全意识食品安全公众号推荐食品安全助手食安宝典食安卫士提供权威的食品安全资讯，以及食品安全收集了大量的食品安全知识，包括食品安关注食品安全热点，及时发布最新的食品知识科普，帮助用户了解食品安全知识，全法规、食品安全事件、食品安全风险、安全事件信息，帮助用户了解最新的食品避免购买到不安全的食品食品安全检测等方面的知识，方便用户学安全动态，提高警惕，保障自身安全习和了解食品安全食品安全推荐APP食安追溯食品安全管家中国食品安全网国家食品药品监督管理总局可查询食品生产、流通、销售提供食品安全知识、预警提醒发布食品安全相关新闻、政策等信息，了解食品来源和安全等服务，帮助用户预防食品安法规等信息，增强用户对食品提供食品安全投诉举报、食品状况全风险安全的认知抽检信息等服务，维护用户权益食品安全小贴士注意保质期生熟分开仔细查看食品包装上的保质期，切菜板和刀具要生熟分开使用，过期食品不要食用避免交叉污染彻底清洗低温保存水果蔬菜要彻底清洗，去除表面易腐食品要低温保存，如冰箱冷残留的农药和细菌藏或冷冻大家一起关注食品安全食品安全关系到每个人的健康和生命安全从我做起，从现在做起，关注食品安全，共同守护我们的健康食品安全知识总结认识风险了解法规食品安全问题可能导致食物中毒食品安全法律法规规定了食品生、营养不良等健康问题，危害个产、加工、流通和消费的标准和人、家庭和社会要求，保障公众健康实践预防关注信息养成良好的饮食习惯，选择安全及时了解食品安全信息，关注政可靠的食品，并注意食品加工和府发布的食品安全预警，并积极储存的卫生安全参与食品安全宣传活动问题讨论和交流现在，大家可以自由地提出与食品安全相关的问题分享您的经验和想法，让我们共同学习，共同提高食品安全意识积极参与讨论，为创建安全健康的饮食环境贡献力量课程小结与反馈总结反馈

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22.本次食品安全主题班会学习了食品安全同学们积极参与讨论，提出许多关于食的重要性、法律法规和日常预防措施，品安全的疑问，并分享了自己的食品安并学习了如何辨别有毒食品和挑选新鲜全经验和建议食材未来展望建议

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44.希望同学们能将所学知识应用到生活中今后可以组织更多类似的活动，邀请专，增强食品安全意识，并积极传播食品业人士讲解食品安全知识，并开展实践安全知识活动，让同学们更深入地了解食品安全。