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第一章项目概况
1.1项目背景近年来，随着经济社会的快速发展和城市化进程的加快，松江区餐饮企业快速发展，餐厨垃圾产量迅速增加，而由于传统管理意识的淡薄和缺乏相应的处理设施，大量未经处理的餐厨垃圾、地沟油通过各种途径流入社会，不但影响了市容环境卫生，而且给人民群众食品卫生安全带来严重隐患为彻底消除餐厨垃圾放任自流带来的危害，2005年1月，上海市政府颁布了《上海市餐厨垃圾处理管理办法》（下称《办法》），并于当年4月1日开始正式执行该《办法》对餐厨垃圾产生、收运、处理的各个环节均作出了详细规定，并对相关职能部门和社会单位的责任和义务进行的明确界定，为实施餐厨垃圾规范化管理提供了强有力的政策保护依据《办法》对全市餐厨垃圾收运处理和管理的规定，该《办法》适用于本市行政区域内餐厨垃圾的收集、运输、处置及相关的管理活动，鼓励对餐厨垃圾进行无害化和减量化的同时，尽可能实现其资源化利用《办法》实施以来，上海市各区先后开展了针对餐厨垃圾收运及处理相关工作,并在杨浦区、长宁区等均建成了规模不等的餐厨垃圾处理厂，对餐厨垃圾实行统一收集和集中处理，初步构建了餐厨垃圾收运和处理系统松江区目前已启动餐厨垃圾收运工作，日收运量60吨左右然而，受到资金、技术等因素的制约，松江区尚未开展专门的餐厨垃圾处理工作，导致大量餐厨垃圾只能进入生活垃圾填埋场进行简易填埋处理，而餐厨垃圾含水率、有机质含量高、易发酵产生大量甲烷的特点，给填埋场运行带来了极大的安全隐患和二次污染问题今年4月，国务院批准的《住房城乡建设部等部门关于进一步加强城市生活垃圾处理工作意见的通知》（国发（2011（9号）），明确要求2015年，50%的设区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理，加强可降解有机垃圾资源化利用工作为积极响应国家和上海市政府关于大力开展循环经济、建设节约型生活的号召，上海仓杰实业有限公司拟对松江区内餐厨垃圾进行及时的无害化处理，同时实行资源循环再利用，为彻底解决松江区日渐突出的由餐厨垃圾所引起的食品安全和环境污染第三章餐厨垃圾产量预测及处理规模
3.1餐厨垃圾现状产量
3.
1.1服务范围本项目的服务范围是上海市松江区餐厨垃圾的收集、运输和处理包括岳阳街道、永丰街道、方松街道、中山街道、泗泾镇、余山镇、车墩镇、新桥镇、洞泾镇、九亭镇、小昆山镇、沸港镇、石湖荡镇、新浜镇、叶榭镇图
3.1-1本项目服务范围
3.
1.2现状餐厨垃圾产量估算为指导餐厨垃圾处理设施建设，进一步摸清松江区餐厨垃圾的处理，下面采用餐厨垃圾产量指标法对松江区的现状餐厨垃圾产量进行估算由于缺乏相关调查数据，本工程借鉴北京、宁波、常州、重庆等城市餐饮网点单位产量指标，结合松江区相关调查数据，目前松江区各类餐饮网点数量共约4692多家，通过产量指标法对松江区现状餐厨垃圾产量进行估算，详见下表:表
3.1-1餐厨垃圾产量估算餐饮网点产量指标（kg/d•家）餐饮网点数量（家）餐厨垃圾产量（t/d）食堂
39.
2113544.5大型饭店
183.
013324.3中型饭店
60.
739824.2小型饭店
24.
8232757.7快餐店
21.
32896.2茶馆、饮料店
13.
64105.6合计
4692162.4由上产量估算表，估算松江区餐厨垃圾产量在
162.4t/d左右
3.2餐厨垃圾产量预测
3.
2.1产量预测方法选择目前，国内外垃圾产量预测的方法很多，常见的有线性回归法、物流平衡预测法、GM模型考虑到餐厨垃圾的产量与服务范围内的人口数量关系密切，故本报采用规划人口与人均垃圾产量双因素法进行预测参考《生活垃圾转运站技术规范》收运系统的规模可按下列计算Q=NXq/1000Q收运系统规模，t/d；N服务范围内规划人数，人；q服务范围内餐厨垃圾人均产出量，kg/（人.d）
3.
2.2人均产量指标预测根据第六次人口普查数据，松江区2010年现状常住人口
158.24万人由上述餐厨垃圾现状产量预测可得，松江区餐厨垃圾产量约1624/d,则人均餐厨垃圾产量约
0.103kg/（人.d）o
3.
2.3规划人口预测以第六次人口普查数据为现状人口基数，以《松江区城乡总体规划（2010年梳理版）》规划2020年人口控制，2015年根据现状人口数量和2020年数据采用内插法进行预算，则松江区人口规模详见下表表3・
2.1松江区人口数据汇总表（单位万人）地区名称2015年2020年城镇人口农村人口城镇人口农村人口松江新城松江新城主城
91.
51.
5111.80北部城镇组团泗泾镇
19.
30.
324.00九亭镇
25.
00.
525.60新桥镇
14.
51.
315.
50.5洞泾镇
10.
20.
312.50余山旅游度假片组团余山镇
12.
51.
820.
50.5小昆山镇
5.
00.
35.50南部现代农业组团石湖荡镇
2.
81.
93.
51.5沸港镇
1.
81.
82.
50.5叶榭镇
7.0*
2.
49.5*
0.5新浜镇
1.
51.
72.
50.5合计
191.
013.
8233.
44.0总计
204.
8237.4*注叶榭镇2010年常住人口统计为
8.0万人，叶榭镇大型居住社区规划新增人口
6.1万人，故叶榭镇污水量需根据大型居住社区因素进行修改，2020年按
14.1万人（城镇
13.6万人、农村
0.5万人）计算，2015年采用内插法预测为
12.3万人（城镇人口
9.9万人、农村人口
2.4万人）
4.
2.4产量预测根据餐厨垃圾人均产量指标预测，目前松江区餐厨垃圾人均产量指标平均值约为
0.103kg/（人.d）近年来，在全球金融危机的背景下，松江区的经济经过不断调整提高，已经出现加速发展的势头，住宿和餐饮业生产总值也保持较快增长同时，居民消费水平和商业发展水平提高很快，人均可支配收入明显增加结合发达国家类似经验，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，选择在外就餐频率将逐渐提高，但另一方面，经济和社会的进步使居民素质及生活水平逐渐提高，居民外出就餐的的档次将会逐渐提高，餐饮业也会向更加精致的方面发展，每一餐的垃圾量会逐渐减少，同时打包的情况也会逐渐增多，浪费现象将逐渐得以改善综合上述两方面因素，预测今后人均餐厨垃圾产量将基本保持不变，为
0.103kg/（人.d）表
3.2-2餐厨垃圾产量预测年份2015年2020年人口
204.
8237.4人均指标kg/人.d
0.
1030.103产量
210.
9244.5由上表可知，近期2015年松江区餐厨垃圾平均产量约为
210.9t/d,近期2020年月
244.5t/do
3.
2.5餐厨垃圾收运处理规模根据餐厨垃圾产量预测，近期2015年餐厨垃圾收运率目标50%,松江区餐厨垃圾收运量
105.5t/d左右；远期餐厨垃圾收运率目标95%,松江区餐厨垃圾收运量
232.3t/d左右表
3.2-3餐厨垃圾收运量年份2015年2010年产量t/d
210.
9244.5t收运率（％）5095收运量（t/d）
105.
5232.
33.
2.6工程规模确定本工程作为松江区餐厨垃圾无害化处置试点工程，考虑到目前餐厨垃圾收运实际情况，同时参考我国其他城市餐厨垃圾处理起步阶段的经验，松江区餐厨垃圾收运处理率以现状餐厨垃圾产量
162.4t/d为基础，收运处理率目标暂定为35%,则餐厨垃圾实际收运量为
56.8t/d因此，本试点工程餐厨垃圾无害化处理规模规划为60t/do第四章餐厨垃圾收运处理工艺比选
3.1餐厨垃圾收运模式比选
4.
1.1收运模式简介目前，国内外餐厨垃圾收运模式主要为直接收运和转运收运两种模式，其具体收运方式如下⑴直接收运模式即餐厨垃圾不经过转运，直接通过餐厨垃圾收运车运至终端处置场进行处理的一种收运模式该模式一般适用于运输距离近，且餐厨垃圾产量小的区域产生源收运车r餐厨垃圾处置场图
4.1-L直接收运模式图⑵转运收运模式通过设计专门的餐厨垃圾转运站，将收集和运输工序分开，前端采用小车收集,末端采用大中型车辆运输，从而降低运输费用的一种收运模式该模式一般适用于运输距离较远，且餐厨垃圾产量发布较为集中的区域产生源收运车餐厨垃圾运转站转运车餐厨垃圾处置场►--------------图
4.1-2转运收运模式图
5.L2收运模式分析⑴直接运输模式餐厨垃圾直收运模式的优势是中间环节较少，餐厨垃圾收集、运输管理较为方便但随着餐厨垃圾产量的不断增加、收运工作的进一步开展，收运范围将不断扩大，采用单一的直运模式所隐患的问题和矛盾逐渐显现，具体体现在以下几个方面1）作业时间当餐厨垃圾运输距离较远时，采用直运收运模式，将导致单次收运和运输的总时间大大增加，加上某些区域需途经市中心，高峰时期部分区域路段有可能出现堵车现象，收运时间还将进一步增加，从而导致环卫工人工作时间相对延长2运输成本受收运时间、道路通过性因素的限制，餐厨垃圾的收集基本上3t、5t小型车辆为主，相对大型车辆，当餐厨垃圾收运量超过一定规模且运输距离较远时，小型车辆运输成本将极大增加而随着松江区餐厨垃圾的快速增长，单纯采用小型车辆直运模式将导致收运成本进一步增加3对环境的影响在餐厨垃圾提升、倾翻卸料过程中，不可避免的会出现溅出、洒落现象，因此大量餐厨垃圾收集车辆在运输过程中会对沿途的空气质量带来一定影响⑵转运运输模式餐厨垃圾的转运与生活垃圾的转运具有一定的相似性，目的都是通过合理规划转运站，优化整个收运系统的设备配置，从而降低收运总成本转运运输的优势在于当餐厨垃圾量较大，且远距较远时，前段采用小型车辆进行收集，后端通过大型车辆进行集中转运，将极大降低总运输成本、提高收运效率，同时较小对运输沿途周边环境的影响但转运运输模式的不足之处在于，其增加了之间的转运环节，其转运站的运行和管理相对直运模式更加复杂，需要对相关人员进行系统培训，才能确保收运处理和转运车辆的有序进行总之，随着餐厨垃圾收运范围的扩大和收运量的快速增长，规划和建设科学合理的餐厨收运系统，因地制宜地选择不同的收运模式是十分重要，也是十分迫切的由于目前我国尚未制定餐厨垃圾收运模式选择的相关规范，且国内尚无有关餐厨垃圾转运站的工程实例，因此参考《生活垃圾转运站技术规范》CJJ47-2006,当生活垃圾处理设施距垃圾收集服务区平均距离大于30kw且垃圾收集量足够时，应设置集中转运站然而，对于餐厨垃圾而言，转运站要达到其转运所需规模，通常其服务范围要相对扩大，借鉴国内其他城市餐厨垃圾收运模式，当餐厨垃圾收运量大于30t/d,运输距离大于40kw时，转运模式较直运模式收运成本更低
5.13收运模式确定根据直运和转运两种收运模式的分析，当区域餐厨垃圾日收运量大于30t/d,且平均运输距离大于40kw时，规划采用转运收运模式由于本工程处理厂拟规划建在松江区内，其餐厨垃圾收运距离均不超过40kw因此，本方案中推荐松江区域范围餐厨垃圾收运采用宜运模式
4.2餐厨垃圾处理工艺比选
4.
2.1处理工艺简介目前，国内外常见的餐厨垃圾的处理方式有填埋、焚烧、好氧堆肥厌氧消化、蒸干做饲料、生化制蛋白等不论采取何种处理方式，其目的都是使餐厨垃圾达到减量化、无害化并尽可能实现其资源化利用1填埋餐厨垃圾填埋处理是最简单的处理方式，其优势在于投资小、处理量大、运行费用低然而，由于餐厨垃圾高含水率、高有机质含量等特点，决定了餐厨垃圾直接用于填埋的可行性较低，餐厨垃圾填埋处理技术在国内尚无应用的实例，其主要缺点在于占用大量土地的同时，餐厨垃圾大量易降解有机质在厌氧条件下产生大量的甲烷,特别是在夏天气温较高时，极易引起填埋场的自燃和爆炸，对填埋场的运行带来极大的安全隐患；此外，餐厨垃圾易腐烂变质的特点对填埋场周边空气污染严重，且餐厨垃圾高含水率的特点使填埋过程渗漏液极易引起管道堵塞⑵焚烧焚烧是垃圾中的可燃物在焚烧炉中与氧气接触并进行燃烧的过程焚烧具有处理量大、减容效果显著，且焚烧过程产生的热量可用来发电实现其资源化的特点然而，餐厨垃圾与生活垃圾不同，餐厨垃圾含水率通常达到90%左右，其热值很低，不适合用来焚烧处理与填埋技术一样，国内目前尚无餐厨垃圾焚烧的工程实例，主要是由于我国生活习惯同西方发达国家存在很多差异，热值很低，需要增加大量助燃剂，其处理成本必将大幅增加I；另外，焚烧处理前期投资过高，其国外成功应用案例不多,不是餐厨垃圾处理主流工艺⑶好氧堆肥好氧堆肥是在有氧气条件下，好氧菌对废物进行吸收、氧化、分解，并将其最终转化为腐殖质的过程餐厨垃圾有机干物质含量通常超过90%,易进行好氧堆肥处理,经过好氧发酵腐熟后的餐厨垃圾通过添加N、P、K等制成复混肥，可作为优质肥料施用农田然而，由于餐厨垃圾本身的特性，国内外针对餐厨垃圾直接进行好氧发酵处理，特别是大型处2理厂，其运行成功的案例较少，主要是由于受肥料市场需求及其季节性波动的制约，好氧堆肥最终产品面临着肥料成品出路难的问题此外，餐厨垃圾含水率通常超过80%以上，高含水率的餐厨垃圾在好氧发酵的过程中易降整个堆垛全部空间填死，致使微生物处于厌氧发酵状态，从而使降解速度减慢并产生硫化氢等臭气，严重影响好氧发酵过程；而餐厨垃圾中含有大量油质和盐分，同时制约了微生物的生命活力，导致其发酵过程周期延长，发酵产品质量下降⑷厌氧发酵厌氧消化是指有机物被厌氧菌在厌氧条件下分解产生甲烷和二氧化碳的过程与传统的卫生填埋相比，该方法将厌氧消化过程由几年缩短到30天内，与好氧堆肥相比，改变了占地大、处理时间长，管理复杂和有臭味等问题厌氧消化处理具有过程可控制、易操作、降解快、生产过程全封闭、产物可计量和再利用等优点，利用厌氧分解产生的沼气发电，实现餐厨垃圾资源化利用然而，该工艺对设备要求极高，尤其对前端分选过程要求严格，且须保证餐厨垃圾具备一定规模，才能实现规模效益,降低其处理成本而且复杂而繁多的设备使其前期投资巨大，且在处理过程中产生的废渣、沼液处理难度大、处理成本高⑸蒸干作饲料蒸干作饲料是将餐厨垃圾高温蒸煮、消毒、干燥后造粒制成所谓“蛋白”饲料销售该工艺具有机械化程度高、设备少、投资小的特点但是，由于高温蒸煮只能把餐厨垃圾中的有害菌杀死，却无法将动物蛋白“变性”，“同源性效应”的隐患依然存在，长期给牲畜食用，存在使其遗传变异的可能另外，该工艺最终产品的营养成分也是无法满足牲畜在不同阶段的营养需要，故不被学术界接受，所谓“蛋白”饲料实为将“湿汨水”变成了“干泪水”，而且在处理过程中有大量的臭味溢出，空气污染严重从国外发达国家来看，该技术逐渐在发达国家市场退缩，究其原因，主要是因为近年来人们普遍担心的动物蛋白的同源性效应问题6生化制蛋白生化制蛋白技术是把餐厨垃圾经过微生物发酵处理再生成蛋白粉、有机肥和油质整个工艺开发无法将前处理系统、发酵及生化处理系统和改造处理系统等，最终把餐厨垃圾资源化生成高蛋白饲料或蛋白粉、有机肥该技术具有工艺路线简单、耗能低、自动化程度高、资源再利用率高的特点特别适合小规模餐厨垃圾的集中资源化处理由于餐厨垃圾经过微生物的生长代谢己经发生的分解转化，故不存在蛋白同源性问题目前国内外餐厨垃圾处理代表工艺详见下图:图重庆市黑市子餐厨垃圾厌氧消化处理厂
4.2-1图
4.2-3德国有机垃圾好氧发酵处理厂图
4.2—4新加坡TAjonn生化制蛋白处理厂
4.
2.2处理工艺比较厌氧消化工艺在欧洲、日本发达国家已经是发展了几十年的成熟技术，在欧洲等地都有很多成功运作的工程实例，包括Passavant RoedigeO.W.S DRANCOKOMPOGAS、ROS ROCA、Valorga、BTA工艺等目前，国内餐厨垃圾处理刚刚起步，至目前国内最大的餐厨垃圾处理厂，重庆市黑石子餐厨垃圾处理厂采用厌氧发酵处理工艺，日处理能力达500t/d然而，鉴于国内外餐厨垃圾成分的巨大差异，餐厨垃圾预处理系统和后续厌氧消化系统的衔接仍是一大难问题做出贡献
1.2编制目的1分析和研究上海市松江区餐厨垃圾资源化处理工程建设的必要性2结合收运现状，对餐厨垃圾产量及发布进行科学预测，并根据无害化处理率目标确定收运处理系统建设规模3对餐厨垃圾处理工艺进行分析和比选4结合上海市松江区实行情况，合理规划松江区餐厨垃圾资源化处理工程,匡算总投资，提出具体实施计划
1.3编制依据1《恶臭污染物排放标准》GB14554—932《城市环境卫生实施规划规范》GB50337—20033《城市环境卫生实施设置标准》CJJ27—20054《工业企业厂界环境噪声标准》GB12348—20085《松江区区域总体规划实施方案》2006~2020年6《松江区城乡总体规划2010年梳理版》7《上海市城镇环境卫生设施设置规定》8《上海市餐厨垃圾处理管理办法》9《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》国办发
[2010]36号10建设单位提供的有关基础的资料
1.4编制原则
1.
4.1指导思想以科学发展观为指导，坚持“以人为本、统筹兼顾、整体协调发展”的总体原则，按照全面建设小康社会和构建社会主义和谐社会的总体要求，把餐厨垃圾处理作为维护群众利用的重要工作和城市管理的重要内容，综合考虑人口、资源、环境题，国内目前成功连续运行的厌氧消化处理工艺尚未见报道相比厌氧消化工艺，好氧发酵作为传统堆肥工艺的改进，通过引入强制通风来加快有机物的降解速率，大大缩短了整个发酵周期由于好氧发酵具有设备简单、运行方便的特点，20世纪以前在欧洲发达国家农业相对发达的地区应用广泛，好氧发酵随之出现了COMPOST DONA、TUNNEL、GORE等工艺然而，由于该工艺具有对周边环境造成二次污染、处理周期长、占地面积大、肥料出路难等缺点，目前为广泛采用生化制蛋白工艺在韩国、我国台湾等地应用较多，其工艺具有占地面积小、处理时间短、资源化利用率高、产品市场销路好、附加值高登突出优势，特别适合小规模餐厨垃圾的集中处理餐厨垃圾处理主要工艺比较详见下表表
4.2-2餐厨垃圾主要处理技术相比项目好氧发酵生化制蛋白厌氧消化无害化程度较高高较高减量化程度低高较高技术安全性高高较低技术先进性一般高高技术可靠性较高高较低环境影响较大较小一般耗能较低较高高过程占地大小大前期投资较大小大处理成本较小较大大最终主要产品有机复合肥生物蛋白沼气产品安全性较高较高高产品附加值低高较高人员素质要求较高较低高国内运行案例少较少少由上表分析可知，三种处理工艺均可将餐厨垃圾变废为宝，实现餐厨垃圾的资源化利用好氧发酵处理工艺具有技术安全性、可靠性高的优点，但其受到餐厨垃圾本身高含水率特性的影响，使其处理成本较高、减量化效果差，且有机肥料保质期相对较短，其处理规模往往易受到市场需求的制约；止匕外，由于餐厨垃圾含盐量高，长期施用农业将导致土壤板结，并加剧土壤的盐碱化因此，本工程不推荐采用好氧发酵处理工乙-4-R厌氧消化技术作为目前发达国家主流的处理工艺，在处理高含水率和高含油率的餐厨垃圾方面具有突出的优势然而，考虑到厌氧消化对工艺技术、运行管理、人员素质等方面要求较高，且其工艺本身对餐厨垃圾处理规模有一定的要求，不适合过小规模餐厨垃圾的处理相对其他处理工艺生化制蛋白工艺具有占地面积小、处理时间短、资源化利用率高、产品市场销路好、附加值高等突出优势，特别适合小规模餐厨垃圾的集中处理综上所述，餐厨垃圾处理工艺的选择应结合其区域具体情况，在充分考虑经济、环境、技术先进可靠及资源化利用等因素，并结合比较各种处理工艺优缺点的基础上,采用适合自身特点的餐厨垃圾处理工艺无论从处理工艺本身特点来看，还是从经济适合效益方面来看，相对其他处理工艺，生化制蛋白工艺是目前最为可行的处理工艺因此，松江区餐厨垃圾资源化处理工程推荐采用生化制蛋白的处理工艺第五章餐厨垃圾资源化处理建设方案
5.1处理厂选址餐厨垃圾处理厂作为环境敏感点，其厂址选择应尽量选择人口密度低、土地利用价值低、施工方便，且市政配套设施完备的区域而通常各地生活垃圾处理厂选址充分考虑生态和环境保护的要求，其土地价值低、卫生防护区域范围大因此，将餐厨垃圾处理厂依托生活垃圾处理厂建设，可减少环境敏感点，依托现有生活垃圾配套道路、水屯等市政配套设施，可大大降低前期投资，无论从经济还是从环境角度，都是最佳的选址方案因此，本餐厨垃圾资源化处理工程选址松江区生活垃圾处理厂附近
5.2主体工艺方案设计
5.
2.1工艺设计参数根据上海市松江区提供的餐厨垃圾日处理规模、生化发酵罐衔接以及终端产品的要求，参考当地的餐厨垃圾成份，结合国内外近十年生产供应餐厨垃圾处理成套设备经验、相关的运营业绩以及积累的技术数据，最终确定设计、施工、运营成本数据方案餐厨垃圾基本构成参考1物料含杂率:3-10%5%2物料含水率80-90%85%3物料含固率:5-15%12%4物料含油脂3-8%5%注内数据为物料平衡计算所需基准，参考数据
5.
2.2处理工艺流程本工程处理流程主要包括三大部分前期预处理、中间生化发酵处理和后期干燥灭菌处理，具体工艺流程图如下:
5.
2.3主体工艺设
1、工艺设计⑴前期预处理本工程前期预处理系统由投放储存、人工分拣、磁选、预破碎以及输送系统、自动破碎分拣、均质搅拌、脱水、固液分离、以7m3~10m3/小时基准设计，根据届时物料成份情况可适当提高前期预处理单元小时处理量，根据工艺技术要求选择相应规模的设备，以单体生产线的能力承担日60吨处理的需要，运行时间以10〜16小时工作量为准布置30m3的投放存储箱，主要考虑餐厨垃圾车运输周转以及正常维护保养、应对突发性设备故障时餐厨垃圾临时存放的需要，并且也已考虑了增加处理规模的需要⑵中间生化发酵处理系统1）发酵菌种选择筛选和培养具有优良特性的国种在生产微生物蛋白饲料工艺中起着关键作用，目前国内外采用的菌种多为芽抱杆菌、乳酸菌、酵母菌和丝状菌经过多次筛选，我公司建议选用纳豆菌（Bacillus subtilisnatto）作为发酵菌，系枯草杆菌之一亚种，其特征是属细菌科、芽泡杆菌属，是好氧的革兰氏阳性菌纳豆作为功能保健性发酵食品，由于其中含有100种以上的酶类物质，如纳豆激酶、碱性蛋白酶、a-淀粉酶、弹性蛋白酶、植酸酶、Y-谷氨酰基转肽酶、a-多聚谷氨酶等，另外还含有多种维生素及未知营养因子纳豆产生的大量水解酶可以分解餐厨垃圾中的复杂组分，杀灭或者抑制垃圾中的有害菌，降解大量毒素，改善物料外观和气味，提高蛋白粉产品安全性，减少消化不良的现象和抗营养因子的影响发酵过程中纳豆菌能有效抑制对抗原料中的坏菌，对一些病原菌有抑制及致死效果，包含痢疾贺氏杆菌，危险的金黄色葡萄球幽及沙门氏菌都能有效抑制2）生化发酵控制中间生化发酵处理系统主要由发酵罐构成，发酵过程为序批式进行餐厨垃圾经过分拣、破碎、脱水、脱油后与辅料（米糠粕）按比例混合，辅料加入量约20%~30%,调整物料水分60%；接种纳豆菌，高浓度纳豆菌接种比例1~2%；温度控制在45%下进行发酵，发酵过程每Ihr进行搅拌一次，每次搅拌lOmin；因沿水里含有较多油脂、脂肪类、纤维等不易分解物，所以发酵时间相对较长，需发酵12sl8小时（含进料、出料），能有效分解泪水中大分子为小分子易吸收物质考虑到预处理单元、生化发酵罐和干燥单元小时处理能力的差别，并考虑24小时内断续运行的特点，生化发酵灌后期工序设置了相应规模的暂存箱，主要考虑生化发酵灌发酵后的物料及时排出储藏⑶后期干燥灭菌处理处理系统后期干燥灭菌处理处理系统主要由干燥机、灭菌机构成，干燥机考虑到节约能源消耗，原则上24小时运行，干燥机的选型根据发酵后的物料总量、含水率（70%）以及干燥后的13%~14%含水率要求，经过物料、热量平衡计算选择相应散热面积的蒸汽间接加热干燥灭菌机，使用环境为6s8kg饱和蒸汽，届时夹套、轴内温度120（2~150（2可达到预期干燥的目的（13%~14%）o从而杀死所有有害菌种，最终产品符合有机肥卫生标准由于生化发酵罐1套采用以24小时（含进料和出料）内间断运行模式，而干燥机则须连续运行，根据物料平衡计算得出的一个发酵罐内物料总量及干燥机的小时进料量，为了防止进入干燥机的物料发生断料或溢料现象，专门设置了过渡暂存箱并以变频控制的方式控制额定小时进料量，以达到既满足干燥机的正常运行，同时保证生产线运转流畅干燥后的物料含水率很低，温度较高，最终还需要进行分拣、粉碎，以达到蛋白饲料粉的相关要求因此，设置了干料储藏罐（冷却）、粉碎机、振动筛、喂料器等设备干燥机干燥过程中从物料内排出的蒸汽，具有高温、高湿且含有大量粉尘的特点为有效处理干燥机排出的臭气需要降温、冷凝去水以及降尘，从而设置了符合本型号干燥机规格的除尘器、冷凝器、捕集器、冷却塔以及相应规格的引风机经过预处理过的臭气可直接进入到后期脱臭系统，从而有效进行最终臭气净化的目的⑷油水分离系统利用油水的特性，从脱水机排出的大量脱水液经过储藏槽进入油水分离系统，回收动植物油，分离效率达95%以上收集到的油脂可作为工业用油的原材料油水分离系统中提取的固态物质回送到干燥机中进行再处理⑸臭气收集系统和净化系统本处理工艺中所有设备制作成封闭式设备，并根据不同设备的风量、风压选择相应的风管以达到系统的平衡，且根据总风量的参数选择相应的引风机把臭气输送到脱臭系统，最终达到臭气净化的预期目的脱臭系统采用双层喷淋加试剂中和的原理，根据不同时段臭气浓度的高低配制对应的试剂浓度，臭气净化效果可达到预期的效果
2、主要设备表本工程主要设备详见下表:表
5.2-1主要设备表参考功率工作时间序号名称数量单位备注KW h1接料槽1套10~166m3SUS3043mm不锈钢储槽2绞龙输送机
5.51套1~16SS碳钢3自动分选台
7.51套10~16SS碳钢输送平台式分拣4储槽1式SS碳钢lm35上料绞龙
2.21套10~16SS碳钢榨水机套螺旋紧迫式榨水611110-16送料机式气动可调式输送斗7110~16浆水泵套高效旋力泵
82.2110-169粗碎机151套10~16工作量4T/HR气压行程100X25010入发酵系统提升机41座10~16SS碳钢含维修平台工作量15T/HR11储槽1式SS碳钢容积15m3入料控制器式螺旋调速马达
122.2110~1613生化发酵处理机
10.5X21套12〜18SUS3046mm双桶式专利发酵处理机14抽风机41套24风量5000m3/HR中压抽风机15立式提升机41座12-18SS碳钢含维修平台工作量15T/HR16储槽41式SS碳钢螺带绞龙容积
15.7m317入料控制器
2.21式12-18螺旋调速马达
187.51套24SS微调三管式专利节能回转桶壁3mm、翻堆热辐射气流干燥机5mm、8mm19抽风机4x22套24风量5500m3/HR中压风机20降温系统热源供应
5.51式24多层式40万大卡柴油机，引风机21旋风除尘器1套24无动力排灰口径165SS碳钢22强迫除尘器1套24无动力强迫排灰SS碳钢23绞龙输送机
2.21式24SS碳钢24冷却筛选机
2.21式24SUS304滚筒其余SS碳钢25上料绞龙
2.21式24SS碳钢26细破碎机41式24工作量
2.5T/h输送机式皮带输送机27112428自动称重包装系统
7.51式24量器自动包装100g〜50Kg29提油系统1套24容积30m3空压机座上海出品
305.5124管路系统式排气热空气管水管31132电控管线控制柜1式监视器视频自动控制仪表周边管线式含架框管线地下隐藏式管线33134燃气锅炉15X2224含配套管线设备套※注以上设备未含
①污水处理
②沼气
③生物柴油
5.3辅助工程设计
6.
3.1电气系统
1、设计规范及依据1《供配电系统设计规范》GB50052-20092《工业与民用电力装置的接地设计规范》GBJ65-833《通用用电设备配电设计规范》GB50055-934《建筑防雷设计规范》GB50057-20105《电力工程电缆设计规范》GB50217-20076《建筑照明设计标准》GB50034-20047《民用建筑电气设计规范》JGJ18-2008环卫专业提供的用电负荷资料
2、设计范围本餐厨垃圾资源化处理电气设计包括以下内容1餐厨垃圾处理车间内配电装置设计2餐厨垃圾处理车间内用电设备供配电设计3餐厨垃圾处理车间内电缆敷设设计4餐厨垃圾处理车间内照明设计5餐厨垃圾处理车间接地、防雷设计
3.设计分界点以餐厨垃圾处理车间内配电间低压配电柜电缆进线终端头为设计分界点，电缆头以下部分属本电气设计范围，终端头及其以上部分属上级部门范围
4.供电电源本餐厨垃圾处理车间属三级负荷（计算容量约136KW）一路380/220V低压电源由垃圾填埋场内变电所低压配电柜引来
5.用电负荷计算本工程主要计算负荷如下表所示表
5.3-1主要计算负荷表项目装机容量计算容量处理车间175KW136KW
6.供配电系统餐厨垃圾处理车间内所有用电负荷配电电压均采用220/380V低压配电根据餐厨垃圾处理车间内布置，拟设配电室一间，位于餐厨垃圾处理车间内，面积约为36平米，内设低压配电柜3台380/220V低压主结线采用电源单母线不分段的结线方式
7.无功功率补偿配电间内设置无功功率自动补偿装置进行就地集中补偿，补偿后功率因数达到
0.9以上
8.设备选型低压配电柜采用固定分隔式低压配电柜
9.保护方式220/380V低压侧进线总升关设过负荷延时、短路速断保护低压配电设备及馈线电缆设断路、过载保护及接地故障保护
10.接地与防雷保护低压接地型式采用TN-C-S制各构建筑物利用结果自然接地体作为接地装置，防雷接地、电气仪表工作接地以及保护接地合用接地装置，接地电阻不大于1欧姆建筑物内均实施等电位联结餐厨垃圾处理车间按第三类防雷建筑物设计防雷措施低压配电柜进线处设置SPD浪涌保护装置
11.操作以及启动方式主要用电设备有设备配套供应的控制柜控制，内设短路、过载等保护，其现场工矿和开停、故障信号送上级监控中心，按需要配置自动、远控措施填埋场所有电机均采用直接启动方式，电机启动压降控制在10%以内
12.计量方式计量方式采用低供低计，动力照明合计
13.照明照明配电方式已放射式和树干式相结合生产场所采用以身照型、广照型工厂灯为主配电室、控制室及接待室等采用荧光灯照明
14.电缆敷设方式餐厨垃圾处理车间内电缆主要采用串预埋保护管、电缆桥架敷设及穿墙或吊顶暗敷的方式
15.存在问题电源情况以及计量方式还有待向当地供电部门征询表
5.
3.2主要电气设备及材料表序号名称型号及规格数量备注1低压配电柜固定分隔式3台2照明配电柜各种规格，非标1台3低压电力电缆YJV22-
0.6/1,3x25+1x1650米4低压电力电缆YJV22-
0.6/1,5x16及以下400米5铜芯控制电缆KVV各种规格300米6节能轻质高强电缆桥架不锈钢、400x200及以下100米附安装支架7型钢各种规格
0.5吨热镀锌8电缆保护板400x250x351000块9灯具深照型工厂灯，1X70W高95套压钠灯T5荧光灯，2x36W20套附向上级变电所申请一路308/220V低压电源，容量为136KW和社会区域坚决之间的辩证关系，统筹考虑、协调发展，初步实现松江区餐厨垃圾规范化收运和无害化处理，为最终建成覆盖全区范围的餐厨垃圾收运处理体系起到示范作用基本原则1科学规划，循环利用充分结合松江区总体规划，科学论证城市发展要求，正确处理经济发展与环境保护的关系，实现餐厨垃圾的无害化、资源化处理，全部有机产出物实现循环再利用⑵把握节奏，分期实施充分考虑餐厨垃圾收运特点，重要做好大中型餐饮网点餐厨垃圾收运工作，优先覆盖易收集到的地区，并逐步扩大收运范围分期建设处理设施，降低成本，改善环境，并最终为实现“十二五”期间全区餐厨垃圾收运处理全覆盖到示范作用3因地制宜，突出特色紧密结合餐厨垃圾“高脂肪、高有机质、高盐分、高含水率”的特点，选用技术成熟可靠、资源化利用效益好、对环境影响小的工艺技术⑷节能减排、注重环保采用特殊结构和工艺通过热能的二次利用，大幅提高热效率采用物理除臭，集中处理生产过程产生臭气，整个工艺无废水产生，噪音于厂外1米测量值小于70分贝
1.5服务范围本项目的服务范围是上海市松江区餐厨垃圾的收集、运输和处理
1.6规划期限近期2011年~2020年；远期2016年~2020年.
1.7建设目标借鉴全国其他城市餐厨垃圾收运和管理经验，充分考虑我国国情，建成科学合理的餐厨垃圾收运处理设施和管理服务体系，配备适合松江区自身特点的先进工程处理设施和技术装备，从而实现餐厨垃圾收运系统的密闭化、机械化，以及终端处
5.
3.2供热系统⑴概述供热系统主要包括沼气锅炉房和热力系统沼气锅炉房作为后期灭菌系统干燥机的热源，向干燥机输送蒸汽，供应物料干燥所需的热能蒸汽锅炉采用填埋场产生的沼气作为锅炉燃料，同时配备天然气，作为备用燃料⑵热负荷和锅炉根据工艺提交的相关资料，干燥机需耗蒸汽约
2.5t/h,考虑到干燥机运行工况变化、系统汽漏损和热损失等因素，近期锅炉房内设置两台蒸汽锅炉，燃料为沼气、天然气两用蒸汽锅炉产品标定的技术参数为:额定蒸汽量
2.0t/h,额定蒸汽温度184额定压力LOMPa调节沼气热水锅炉的进气量可以改变锅炉的蒸发量，以满足一年四季不同的污泥消化需热要求⑶蒸汽系统沼气锅炉产蒸汽自分汽缸出去后，进入干燥机，用于干燥餐厨物料，蒸汽经换热后回到冷凝水箱，通过冷凝水箱后的冷凝水泵送入除氧器，实现循环利用⑷补水及软化水系统由于工艺用热主要为蒸汽间接换热，故根据热力管路的水漏损、锅炉定期排污及事故排汽，需要及时向热力系统补水，锅炉房内配置两台补水泵，一用一备热力系统事故失水时，补水泵连续运行；正常补水时，补水泵间歇运行补水泵与定压罐组成落地膨胀水箱，作为热力系统的定压与膨胀装置
5.
3.3给水及消费系统利用松江区生活垃圾填埋场现有给水设施进行给水本工程用水主要分为生产用水、生活用水和消防用水，给水管管径DN100木工程需设室外消火栓系统，其中室外消火栓给水管管径为DN100本工程生产火灾危险性为丁类，根据《建筑设计防火规范》GB50016-2006,无需设室内消火栓系统，室内消防为A及E类火灾，火灾危险等级为中危险级，需配置FMABC/3灭火器10具排水系统本工程处理工程中工艺废水经过固液分离机固液分离后悬浮物营养价值高部分直接进入到发酵、干燥工序中，工艺废水部分则经油水分离后排入渗滤液调节池，并最终经DN200污水管道泵送至松江区东部污水处理厂投资估算
5.4投资估算
5.
4.
1、编制依据
11、本估算系根据上海市松江区餐厨垃圾资源化处理工程的图纸、文件及有关资料进行编制
2、定额依据1《上海市市政工程预算定额和工程量计算规则》2000年2《上海市建筑和装饰工程预算定额和工程量计算规则》2000年3《上海市安装工程预算定额和工程量计算规则》2000年4《上海市市政工程预算组合定额室外排水管道工程》2000年5上海市现行的有关取费标准及文件规定6《上海市政公路造价信息》2011年第12期⑺《建筑工程上海地区建材和造价咨讯》2011年第12期⑻类似工程技术经济指标
2、编制说明1基本预备费按8%计算2价格因素预备费根据沪计投1998153号文有关规定，不予计列
3、投资估算本工程工程总投资为
1794.03万元，其中工程费用为
1425.21万元、工程建设其他费用为
235.93万元、预备费用为
132.89万元具体投资估算详见下表:表
5.
4.1投资估算表序号工程或费用名称估算价值万元备注技术经济指标设备及工器单数单位价值建筑工程安装工程合计具购置其他费用位量元1234567891011-工程费用
283.
40120.
721021.
091425.211建筑工程
103.
40103.402设备基础、接料坑
180.
0018.00工艺设备
396.
72806.
00902.72锅炉系统
46.
0050.
0056.00电气设备
518.
00150.
00168.00工器具购置费
615.
0915.09二
235.
93253.93工程建设其他费用1建设工程监理费
48.
3748.37发改价格2007670号文建设项目前期工作咨
213.
5613.56询费计价格19991283号文3工程勘察费
15.
6815.68工程费用的
1.1%4设计费
60.
5160.51计价格200210号文
56.
056.05设计费的10%施工图预算编制费工程量清单编制费
64.
844.84设计费的8%
74.
374.37环境影响咨询服务费计价格2002125号文市政公用设施费外
820.
0020.00初估线9联合试运转费
15.
3215.32按设备费的
1.5%计10临时接水接电费
14.
2514.25建标2007164号文招投标代理服务费计价格20021980号文
118.
048.0412设计文件审查费
4.
214.21沪价费2011002号全过程造价控制费
134.
284.28沪价费2003054号14建设单位管理费
16.
4516.45以上费用的1%三）预备费
132.
89132.89
一、二部分费用的8%四）建设总投资
283.
40120.
721021.
09368.
821794.
035.
4.2经营方式本项目拟采用特许经营方式，建设上海市松江区日处理能力60t/d的餐厨垃圾资源化处理厂，向松江区政府提供厨余资源化处理经营管理公司在申请到特许经营许可后，按140元/吨向区政府收取垃圾处理费；同时向区政府申请每天提供60吨餐厨垃圾量，不足60吨的按60吨收取垃圾处理费第六章环境保护
6.1施工期间环境保护措施1噪声防治对策1选择低噪音型的施工设备及机械车辆，所有以固定位置作业的机械设备应安装在工地中部或地下室，以远离边界的敏感目标2做到能白天施工的尽量安排白天施工，减少夜间作业的工作量若必须连续进行夜间作业时，施工前必须提前办好相关报批手续，向周边民众预示通知3要坚持采用产品混凝土，以减少现场的砂石运输、减少搅拌噪音，减轻环境污染4运输车进出工地禁止鸣喇叭⑵施工废防治对策施工期内应严格遵守相关环境保护条例，采取有效的防范措施，文明施工为降低施工道路的扬尘和车辆尾气污染，应敷设夯实的水泥路面，保持道路清洁和处于湿润状态,可有效降低扬尘污染施工现场应建设防护围墙，实施密封围栏，即可挡风又可阻滞扬尘，还能起到隔音的效果⑶施工废水治理对策生活污水经格栅过滤后进入化粪池处理，再经过絮凝脱水后排入污水管道⑷施工固体废物处置对策在合理位置选取固定的建筑垃圾收集点，不得随意堆放生活垃圾应及时清运出工地，可提高环境卫生与人体健康又可降低蚊蝇孽生和恶臭污染环境
6.2运行期间环境保护措施1采取全封闭流程运输车驶入车间入口处封闭冲洗间后，关闭大门进行一次冲洗，然后再进入封闭到料间到料入接料槽，到料完毕驶入出口处封闭冲洗间，进行第二次清洗后，开启车间大门让垃圾运输车驶出同时分拣传送带也放置于封闭车间内，使分拣工序也能在封闭空间中完成，渣料同时经过封闭包装后密闭运输车运出车间整个流程处于封闭状态，压量降低处理过废气的逸出⑵废气防治本方案采用生物滤塔的处理工艺进行处理，在进料车间则采用植物液喷淋法来达到除臭的目的脱臭后的气体排放到大气当中，排出气体符合国家恶臭污染排放标准工艺设备的卸料部位安装吸风口，并汇集到通风系统最终在终端脱臭塔处理⑶废水防治本工艺设备中不含污水处理部分，处理过程中工艺废水部分则经油水分离后污水处理车间处理,经处理后的污水用作场地冲洗水和设备冲洗水⑷噪声防治本项目噪声主要来自餐厨垃圾处理车间个生产设备及各类风机等本项目噪声设备经合理安置,分别采取隔振、消声、隔声措施；水泵、风机等设置减震垫、软性连接、消声器；本项目厂界噪声能满足《工业企业厂界环境噪声标准》GB12348-2008中2类标准的要求噪音於之厂外1米测量值小于70音呗⑸固体废物防治根据工程分析，拟建项目固体废弃物主要有垃圾分拣工序产生的杂物、尾产物处理系统筛分出的杂物以及油水分离器产生的废油脂和职工生活垃圾对于生产过程中产生的固体废物，包括垃圾分拣工序产生的杂物、尾产物处理系统筛分出的杂物以及职工生活垃圾均运输至指定卫生填埋场第七章劳动定员与劳动安全卫生7・1劳动定员本过程劳动定员待定
7.2劳动安全卫生为贯彻执行建设项目中职业安全与卫生技术措施和设施，应与主体工程同时设计、同时施工、同时投产的三同时制度，遵守国家相关法律和标准，编制本工程的安全和职业卫生技术措施，具体措施如下1给水卫生本工程生活饮用水水质符合《生活饮用水卫生标准》；2主体设备提高自动化水平，降低岗位工人的劳动强度；3所有电气设备的安装、防护，均须满足电气设备有关安全规定；4按有关防雷规范要求对建筑物采取相应的避雷措施；⑸加强操作人员定期的职业性体检，建立安全档案，加强职业卫生知识培训；6设置专职消杀队伍，定期喷洒药剂，除臭、灭蝇、灭鼠等；7每天作业完毕，对所有设备进行清洗，并清扫冲洗场地；⑻建立卫生防护设施的管理和使用规章制度，加强设备维护和管理，以确保卫生防护设备始终保持正常运转
8.3运行管理1运行管理人员必须熟悉本处理站工艺和设施设备的运行要求与技术指标；2操作人员必须熟悉本岗位设施、设备的运行要求和技术指标，并应了解木处理站处理工艺；3操作人员必须经过技术培训，并经考核合格后方可上岗；4各岗位的明显部位，应张贴必要的工作图表、操作规程和运转说明等；5各岗位的操作人员，应按时准确填写必要的运行记录运行管理人员应定期检查原始记录；6运行管理人员和操作人员应按工艺和管理要求，经常或按时巡视检查设施、设备及电器、仪表的运行及工作情况；
（7）操作人员发现运行异常时，应采取相应措施并及时上报主管部门;
（8）启动设备应做好全面检查和准备工作后方可开机运行；
（9）各种设施、设备应经常保持整洁，避免水、泥、气泄露第八章防腐设计餐厨垃圾处理过程中的垃圾是一种成分复杂，条件多变的腐蚀介质，在此环境条件下，中心的栏杆、平台、风管、设备、钢门窗、储料槽等大多绣迹斑斑，腐蚀严重，给美观、安全以及工程质量带来较大影响，因此，餐厨垃圾处理工程必须采取防腐措施，减少餐厨垃圾和腐蚀气体对车间厂房、设备、工业管道等的腐蚀，减少地下管配件的腐蚀
8.1腐蚀状况分析通常情况下，只要有水和氧气存在时，金属表面形成局部电池引起电化学反应，金属腐蚀就会发生而在此环境下，除了有悬浮物、油脂、氮、磷、钾和有机物，还有酸、碱、盐及各种有机化学成分，腐蚀极为复杂所以腐蚀的主要特点是1餐厨垃圾渗滤液腐蚀2腐蚀介质种类和腐蚀性复杂而多变⑶空气中湿度大、氯离子浓度高，从有机物中溢出的有害气体H2S、NH3浓度高在这种特殊腐蚀氛围下，对钢结构件防腐涂层的要求是苛刻的在液相中除了水的电解质腐蚀作用外，还有CL-、S2
一、N03
一、SV-等阴离子对碳钢腐蚀的强烈的自催化作用在气相中，室外强烈阳光的照射，特别是盛夏高温季度，受热后的污水蒸汽中含有溶于水的氢鼠酸侵蚀钢结构及设备，其中有些难溶解性颗粒积粘附在金属表面，又会产生垢下腐蚀、点蚀、坑蚀或缝隙腐蚀等局部腐蚀,使钢结构的腐蚀加剧
8.2防腐措施介绍国外对防腐蚀的应用主要体现在聚氨乙烯衬板和涂料两大类，在美国，工程中常采用环氧/聚酰胺、环氧沥青、富锌聚氨酯、环氧树脂；德国采用环氧焦油沥青、富锌、聚氨酯玻璃鳞片；在日本、英国采用环氧、厚浆焦油环氧，所以，环氧/聚氨酯、环氧沥青、聚乙烯等涂料均较多应用而目前对国内类似工程这种特定环境条件下的涂料选用上未见研究、报导大多只是根据涂料性能做些选用，有的是成功的，如环氧沥青，也有些只采用一般涂料，效果不太理想
8.3防腐材料的选用1环氧沥青用于液相防腐环氧中有极性很强的羟基、酰键，附着力强环氧固化后主链有化学性稳定的碳一碳链节，醴键受芳环保护故耐蚀好、机械强度高煤焦沥青抗水、耐潮、耐化学品，是各种树脂中耐水最好的，且价廉，于环氧相配取长补短，提高了附着、耐蚀，降低成木所以，多用于液相防腐，或气液两相交替环境2鳞片涂料用于气、液两相交替环境乙烯基鳞片涂料中，成膜物质乙烯基酯树脂系甲基丙烯酸加环氧的反应物，既有环氧树脂主链结构，又有带不饱和双链的聚酯结构，所以既有环氧机械强度高、附着力好的特点，又具有不饱和聚酯树脂施工工艺性能好的特点加之涂料中玻璃鳞片的加入提高了涂膜的抗渗、耐磨性能为此，在液相的特殊要求部位采用是可行的用于气液两相交替环境可以行3聚氯乙烯涂料用于气相环境聚氯乙烯含氟涂料成膜物质为聚氯乙烯，为此具有优良的耐腐蚀性和抗渗性，同时该涂料中采用了无机氟磷铁化合物复合颜料，对被保护表面起着良好的屏蔽作用，不受外界化学物质的破坏、分散同时能在金属表面起鳞化钝化作用，并与铁形成离子键结合力，大大提高涂膜附着力此外氟磷铁复合颜料还能增涂层的物理机械强度，改善其耐候性和紫外线照射该涂料对被涂覆金属表面处理要求不高，人工除锈达St3级即可，这对结构件较复杂而又难以喷砂处理的表面施工有很多益处，易保证施工质量
8.4选用新材料防腐上述防腐的措施都是被动的防腐，在设计过程中，如何变被动为主动，是衡量每一工程师每个设计院水准的标准之一，因此，在选用材料上充分加以考虑1选用耐腐蚀材料选用耐腐蚀材料，如不锈钢栏杆或玻璃钢栏杆，防止栏杆的生锈2设备和安装的防腐在设备选型时，应考虑腐蚀环境对设备的影响，在设备采购标书中，应注明防腐要求，对一些主要的紧固件，如螺栓、挡板等，也应采用防腐材料，解决防腐问题3采用以及使用的新型管材理系统的现代化
1.8编制范围本报告的编制的范围包括项目概况，项目建设必要性，餐厨垃圾产量预测，餐厨垃圾收运模式和处理工艺的选择，投资估算等选用管材众多，采用新型管材解决防腐问题，如玻璃钢加砂管、HDPE管、UPVC管、FRPP管和石棉玻璃钢等第九章项目实施计划
9.1实施原则及布置1本工程项目的实施首先应符合国内基本建设项目的审批程序2本工程的建设单位，将对本项目筹划、筹资、人事任免、招投标、建设直至生产经营管理、债务偿还以及资产保值增值实行全过程、全方位负责3建设单位按照国家法规实行国内公开招投，再由建设单位择优选择勘察、设计、供货、施工安装、监理等履行单位4项目的勘察、设计、供货、施工安装、监理等履行单位应与项目法人履行必要的法律手续，合约责任按国家的有关法律、法规执行
9.2主要履行单位的选择参与履行项目设计、供货、施工、安装的单位均要进行严格的资格审查，并将审查程序和结果以书面形式报告各有关部门，并存档备案1供货国内设备及进口设备的供货均采用公开招标的方式确定供货商2设计和勘探为确保本项工程的顺利进行，建议采用招标方式，现在国内知名度高并做过类似项目的具有丰富经验的甲级设计单位承担工程设计和勘探工作3土建施工为确保施工质量及施工进度，应选择具有类似工程施工经验的专业施工队伍，通过招标方式确定4安装设备安装和电气仪表控制系统的安装应分别选择专业安装单位，通过公开招标方式确定
9.3项目招投标计划1招标范围为控制工程造价，保证工程质量，本工程的勘察设计、设备供货和安装、土建施工、监理等均将通过招标进行2主要标段划分及招标方式关于本工程土建施工以及设备供货与安装，拟统一由一个标段进行3招标组织形式本工程的勘察设计、设备供货和安装、土建施工以及监理等各项招标活动，均拟采用委托招标的形式进行4承包商职责a、对商标的设计、制作、供货、产地测试、设计联络、油漆、包装、运输、保管、安装、预调试、调试、功能保证测试、两年运营负责b、功能保证测试前一个月，在现场进行联动调试c、功能保证测试检测合格后，将设备安装调试及功能保证测试检测报告交给业主d、设备由业主操作的一年维护期内将负责设备的保修和运行监理工作
9.4设计、施工与安装餐厨垃圾处理工程项目的设计、施工和安装必须执行国家的专业技术规范与标准所有关于项目设计、施工、安装等方面的技术文件都应存入技术档案以备查用
9.5调试与试运转1国内配套设备的调试可根据有关的技术标准进行或由供货单位派人进行技术指导2试运转工作应邀请有关专家、业主单位、设计单位，中标单位共同参加，业主方操作人员上岗前必须通过专业技术培训3有关设备调试、试运转以及验收等项工作的技术文件必须存档备查
9.6运行管理
9.
6.1组织管理⑴建立完备的生产管理层次，对生产操作工人，管理职工进行必要的资格审查，并组织进行上岗前的专业技术培训⑵聘用有资历有经验的专业技术人员负责厂内的技术管理工作制定健全的岗位负责制，安全操作规程等工厂管理规章制度3招聘专业，并提前入岗，参与施工安装调试验收的全过程
9.
6.2技术管理与市政环保部门一起监测有机垃圾处理工程进泥的性质根据有机垃圾量、有机垃圾性质的变化，调整运行条件做好日常化验、分析、保存记录完整的各项资料及时整理汇总、分析运行记录，建立运行技术档案建立处理构筑物和设备的维护保养工作和维护记录的存档建立信息系统，定期总结运行经验
9.
6.3人员培训为了做好本项目的建设和运行管理工作，在项目执行过程中，拟对有关建设和管理人员进行有计划的培训工作，以保证项目的顺利执行和运行管理，人员培训主要着重以下几点1提高项目执行管理人员的业务水平，以保证项目的顺利执行2对生产管理的操作人员进行上岗前的专业技术培训，提高管理和操作水平，保证项目建成后的正常运行第十章工程质量安全分析质量安全是工程建设的“底线”，它关系到投资效益的最大化，关系到国民经济的持续健康协调发展，关系到和谐社会的建设近年来，随着经济的快速增长和城镇化快速推进，我国基本建设规模逐年增大，科技含量高、施工难度大的工程日益增多，工程技术风险、质量风险、安全风险日益突出，加之投资主体多元化格局日渐形成，给质量安全监管工作带来了新的困难和问题，提出了挑战因此，为保证工程质量安全，必须做好以下工作1既注重施工现场又注重建设项目实施全过程的质量安全监管，开掘监管的深度和广度要规范工程参建各方质量行为，从源头抓起，从工程的招投标、施工许可、资质管理、竣工验收等各个环节加强监管要督促建设单位依法履行职责，严格遵守基本建设程序，履行合同约定，认真负担起质量安全责任，切实把好质量安全关；要督促建设单位和施工企业做好质量安全保证体系，做到质量安全管理机构和制度健全，严格执行工程建设强制性标准条文和规范，确保提供优质合格的建筑产品2鼓励施工企业加大安全生产的科技投入，加强与科研单位和高等院校合作,研究、开发、推广一批安全适用、先进可靠的生产工艺、技术措施和装备，淘汰落后工艺，通过科技进步提高企业的安全生产保证能力和安全生产水平；要充分利用中介机构和社会力量做好过程质量安全监督工作，充分发挥中介机构和社会监督的制约作用同时，要严格把好工程竣工验收关，从而把质量安全的监管工作全面引向深入3要建立建设工程保险制度工程保险就是用市场的手段来保证工程质量安全的一项措施，通过工程保险的引入可以促进工程质量安全水平的提高，降低质量安全风险，同时也促进建设工程市场的诚信建设4要建设定期培训制度目前，工程技术水平逐步提高，工程建设的造型、结构类型、结构体系也越来越复杂，出现了很多突破原有技术标准的超高、超常、超深的结构，并伴随着新工艺、新技术的应用，这些问题处理不好会给工程建设带来重大质量安全问题5做好建筑工程质量控制工作建筑工程质量控制包括建筑工程施工工序活动条件的控制和建筑工程施工工序活动效果的控制两个方面一方面，建筑工程施工工序活动条件的控制主要是指对影响建筑工程工序质量的各因素进行控制施工准备方面控制，应从人、机、料、法、环五个方面因素进行控制例如监理工程师对施工单位的技术设备、人员素质进行了解，以便制定相应措施又例如对现场材料必须进行取样验收，合格后方可使用施工过程中建筑工程施工工序活动条件控制，主要抓好对投入物监控，对施工操作和工艺过程控制以及其他相关方面控制:另一方面，建筑工程施工工序活动效果的控制建筑工程施工工序活动效果控制主在实施步骤上为实测-分析-判断-纠正或认可实测也就是采用检测手段，如看、摸、敲、照、吊、量、套或见证取样，通过实验室测定其质量特性指标；分析根据实测数据进行整理，达到与标准对比条件；判断与标准对比判断给建筑工程施工工序产品是否达到规定质量要求；纠正或认可若发现质量不符合规定标准，应采取措施进行整改，若符合给予认可签认实施建筑工程施工工序活动质量监控分清主次，抓住关键，依靠完善质量体系和质量检查制度首先，确立建筑工程施工工序质量控制计划，建筑工程施工工序质量控制计划要明确质量控制工作程序和质量检查制度其次，要设置建筑工程施工工序活动质量控制点，进行控制控制点设置原则，主要视其对质量特性影响大小、危害程度以及质量保证的难度大小而定建筑工程施工工序就是生产和检验、材料、零部件、各分部、分项工程的具体阶段建筑工程施工工序质量控制，是企业中最经常、最大量的质量管理活动，是企业实现质量目标的基本保证6建设全过程管理所谓建设全过程，就是事前、事中、事后的整个过程，包括工程建设规划许可、设计审查、施工许可、工程监理、质量安全监督、竣工验收备案、产权登记等所有建设程序和步骤要保证工程质量安全，就必须加强建设工程全过程的监管第十一章结论1为促进循环经济发展，加快建设资源节约型和环境友好型社会，提高松江区生态文明整体水平，落实科学发展观，构建和谐社会，实现节能减排的要求，同时保障食品卫生安全和人民群众身体健康，建立松江区餐厨垃圾资源化处理工程是十分必要的，也是十分迫切的2木餐厨垃圾资源化处理日处理能力60t/d3经处理工艺比选，本工程确定处理工艺为生化制蛋白工艺4经投资估算得，本工程总投资约
1794.03万元第二章项目建设必要性
2.1城市概况
2.
1.1地理位置松江区位于上海市西南，东与闵行、奉贤两区接壤，南、西南与金山区毗邻，西、北与青浦区和依，区域面积
604.6平方公里，距上海市中心39公里
2.
2.2行政区化根据《2010年上海市统计年签》，松江区辖4个街道、11个镇岳阳街道、永丰街道、方松街道、中山街道、泗泾镇、余山镇、车墩镇、新桥镇、洞泾镇、九亭镇、小昆山镇、沸港镇、石湖荡镇、新浜镇、叶榭镇统计资料显示，至2009年末松江区常住人口
118.99万人，外来人口
60.69万人，户籍人口
55.94万人，常住人口自然增长率
7.3%o o根据第六次人口普查资料，松江区2010年现状常住人口
158.24万人，其中户籍人口
57.18万人，外来常住人口
93.74万人松江区2010年现状户籍人口中常住非农业人日
45.77万人，常住农业人口
11.02万人，分别占常住户籍人口
80.60%和
19.40%全区常住人口的地区分布如下:岳阳街道112671人、永丰街道93330人;方松街道161438人；中山街道98888人；泗泾镇94279人；余山镇75507人；车墩镇167687人；新桥镇155856人；洞泾镇57861人；九亭镇253110人；沸港镇41626人；石湖荡镇44011人；新浜镇33627人；叶榭镇80104人；小昆山镇51606人；工业区60797人
2.
3.3经济发展概况松江区是上海市重要经济增长点之一，2009年去年实现生产总值
756.96亿元，比上年增长
6.3%.实现财政总收入
209.58亿元，比上年增长
9.2%,其中地方财政收入
67.3亿元，比上年增长
17.3%o
2.2餐厨垃圾构成及理化性质
2.
2.1餐厨垃圾构成餐厨垃圾，是指除居民日常生活以为的食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的厨余垃圾和废弃食用油脂其中，厨余垃圾，是指实物残余和食品加工废料；废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物
2.
2.2理化性质由于缺乏相关分析参数，依据对我国北京、重庆等地餐厨垃圾成分及理化性质的综合分析，松江区餐厨垃圾成分组成、粒径范围及物理性质详见下表表餐厨垃圾成分组成表（湿基状态）成分组成（％）合计厨余食物残渣竹木塑料纸类骨类织物
3.
40790.
7230.
0150.
1860.
3055.
2370.123100表
2.2-2餐厨垃圾粒径范围表项目粒径范围（mm）厨余食物残渣竹木塑料纸类骨类织物粒径范围70~17072—13065~1902002060-105—表餐厨垃圾物理性质表（干基状态）项目单位指标含固率（%）
11.52—有机干物质（%）
92.88—含水率（％）
88.48容量Kg/m31096粗脂肪含量（%）
17.02—动力学粘稠度mPa.s
48752.3餐厨垃圾收运处理现状
2.
3.1收运现状
（1）收运设施目前，松江区通过政府主导，统一回收的餐厨垃圾量约60T/日左右，（收运设施待补）
（2）收运管理由于松江区餐厨垃圾收运工作处于起步阶段，缺乏科学系统的餐厨垃圾收运体系规划，同时缺乏相应的运行和管理经验，因此在收运时间、运行管理方面尚不科学合理此外，餐厨垃圾收运过程还普遍存在监督力度不强、餐饮业不愿意配合也给餐厨垃圾收运过程带来了诸多难题
2.
3.2处理现状目前，松江区餐厨垃圾主要有三大出路一是通过政府统一收购，并集中运至生活垃圾填埋场进行填埋处理；二是被养殖场相关人员通过上门采购方式将餐厨垃圾收集后,直接用作牲畜喂养；三是被餐饮业工作人员倒入生活垃圾收运系统，最后与生活垃圾一起进入生活垃圾处理系统
2.
3.3存在问题1）松江区餐厨垃圾收运系统刚刚起步，其由政府主导的餐厨垃圾收运处理系统远远无法满足目前松江区餐厨垃圾快速增加的需求由于大部分餐厨垃圾、地沟油长期缺乏足够的监督力度，其通过各种途径流入社会，不但影响了市容环境卫生和松江区生态环境，部分餐厨垃圾、地沟油甚至返回至人们餐桌，给人民群众身体健康带来极大的安全隐患研究表明，食用地沟油不仅容易导致人体出现腹胀、腹泻等急性症状，而长期食用地沟油将极大增加人体肠癌和胃癌患病的几率而要彻底消除餐厨垃圾、地沟油放任自流带来的社会危害，应标本兼治，在加大执法监察力度的同时，尽快建设松江区餐厨垃圾收运处理体系，从源头上控制餐厨垃圾、地沟油以各种非法途径流入社会2）由于缺乏足够的餐厨垃圾处理设施，目前松江区大量餐厨垃圾不经处理直接进入生活垃圾填埋场后，会给填埋场带来以下问题及隐患一方面，由于餐厨垃圾油份及含水率极高，填埋作业中高脂肪水会堵塞碎石导流层，引发内部的渗滤液导排不畅，使填埋场防渗层自由水头升高，增加了渗滤液漏失的可能性，极有可能发生地下水污染等严重事件；另一方面，相对生活垃圾，餐厨垃圾厌氧消化产气量极高，产生的沼气在其内部积压，当达到其临界点时突然冲出，与外界空气混合，使甲烷浓度突增，如果垃圾上覆盖土层或者填埋深度增加，透气性更加受到影响，垃圾堆积中的积累甲烷迅速增加，极有可能达到其爆炸极限，从而引起填埋场爆炸，造成严重的安全事故综上所述，松江区目前仍存在的大量为经处理的餐厨垃圾通过各种途径流入社会，并通过“地沟油”、“泪•水猪”等方式回流餐桌，带来严重的食品安全隐患，而目前落后的餐厨垃圾收运系统显然无法满足餐厨垃圾急需增长的需要此外，松江区虽然初步实现餐厨垃圾的收运和处理，但由于缺乏足够的处理设施，只能将餐厨垃圾进行填埋处理，但这种不加处理而直接填埋的方式对填埋场运行带来极大的安全隐患因此，目前松江区无论是收运环节还是处理环节都存在诸多问题，需尽快建设科学合理的餐厨垃圾收运处理系统，从而避免上述安全隐患
2.4工程建设的必要性
（1）完善松江区环保基础设施建设，符合松江区人居环境建设的要求“十二五”期间，松江区作为上海周边重要的旅游目的地，需要全市范围内配套相对完善的环保基础设施，本工程的建设，可以弥补松江区在餐厨垃圾规范化收运和管理方面的不足，全面提高松江区餐厨垃圾的“无害化、资源化、减量化”水平，进一步完善松江区环保基础设施，使松江区餐厨垃圾的综合处理达到国内领先水平，因此，该项目的建设符合松江区人居环境建设的要求⑵落实科学发展观，构建和谐社会，实现节能减排的要求目前，环境保护、食品安全都是我们构建和谐社会的重要内容，节能减排与资源循环利用也成为实现经济可持续发展的重要举措，对餐厨垃圾进行规范化处理的呼声已日益强烈对松江区餐厨垃圾进行规范化处理，将成为上海市节能减排工作做出重大贡献餐厨垃圾有机质含量高，可生物降解性强，是一种很有回收利用价值的资源对餐厨垃圾收集，进行集中处理，满足“无害化、资源化、减量化”原则，有效减少由于餐厨垃圾进入填埋场后产生的甲烷，导致温室气体的大量排放在实现社会效益、经济效益、环境效益的同时，还可以带来明显的生态效益，具有垃圾资源化处理、生物质能源开发和节能减排等综合示范效果⑶保障食品卫生安全和人民群众身体目前，为切实加强餐饮业食品安全整顿工作，进一步巩固和扩大餐饮服务环节食品安全专项整规成果，不断完善餐饮服务食品安全监管长效机制，2010年以来卫生部、国家食品药品监督管理局相继出台了《餐饮服务许可管理办法》（卫生部令第70号）、《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》（食药监办食［2010））、（国家食品药品监督管理局关于印发餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知）（国食药监食
（2010）106号）、《关于进一步加强旅游景点餐饮服务食品安全监管的意见》（国食药监食［2010）353号）等法规餐厨垃圾作为餐饮服务环节中的废弃物，其成分复杂，极易腐烂变质，而且含有沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄糖菌、结核杆菌等具有强烈感染性的致病菌，以及肠毒素、黄曲霉素、曲酸、亚硝酸盐等有毒有害成分利用餐厨垃圾喂养“泪水猪”流向人们食物链后，其中含有的大量害病原留及有毒化学成分将被带入人体，给人民群众身体健康带来极大隐患；而利用餐厨垃圾非法提炼的“地沟油”中含有大量的致癌物质，其中剧毒的黄曲霉素三目前发现的最强的化学致癌物质，其毒性是砒霜的100倍使用“地沟油”加工生产的食品中含有大量这样对人体有害的物质，对人体危害极大因此,餐厨垃圾能否妥当处置，直接关系到食品卫生安全和人民群众身体健康问题松江区餐饮业非常发达，据不完全统计，松江区餐饮网点约5000家这些餐饮网点每天都要产生数量巨大的餐厨垃圾，而这些垃圾总体上处于流放自流的状态，带来严重的食品安全隐患将松江区餐厨垃圾进行规范化收集和处理，可以有效遏制餐厨垃圾直接进入养殖业或者回流至餐饮业，间接阻止了“泪水猪”和“地沟油”流入市场，从源头上防止有害物质进入人类的食物链，为保障松江区人民食品卫生安全和身体健康奠定了基础⑷减少运输成本，有效解决餐厨垃圾处理二次污染问题近年来随着松江区社会经济的迅猛发展、城镇化进程的快速推进，松江区餐厨垃圾呈急速上升趋势本国产彩绸垃圾成套处理系统有效解决了传统填埋、堆肥、焚烧、烘干等技术的缺陷，处理时间短，处理过程中噪音、分解后残留物、排气和颗粒物检测值均符合国家环境标准，无二次污染由于各项排放符合国家环境标准，因此可在城市任何地方设厂不必运到偏远地区，减少餐厨垃圾运输成本综上所述，松江区应结合自身特点，建立科学合理的餐厨垃圾收运处理体系，在实现餐厨垃圾无害化处理的同时，尽可能实现其资源化利用，节约国家土地资源，减少垃圾运输成本，减少政府管理负担，促进城市管理和立法，有效解决了城市管理和环境治理市场化运作的难题是一个典型的科技创新和城市管理新结合的工程实例。
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