中企智业中国冻肉市场现状分析

中国市场经济研究网NERN中国冻肉市场现状分析深圳中企智业投资咨询有限公司第一节中国冻肉市场概述2

一、我国冻肉市场总体概况2

二、我国冻肉行业发展阶段2

三、我国冻肉行业发展特点分析2第二节年月我国冻肉行业整体市场规模2022-202263

一、企业数量结构分析3

二、人员规模状况分析3

三、行业资产规模分析4

四、产品市场规模分析5第三节年月中国冻肉行业产能统计分析2022-202265第四节年月中国冻肉产品产量统计分析2022-202266第五节年月中国冻肉产品销量统计分析2022-202267第一节［:中国冻肉市场概述□

一、我国冻肉市场总体概况冷冻冷藏食品工业是食品工业重要组成部份通过利用制冷设备及工艺将食品中心温度降至食品的冰点或者低于食品冻结点，采用低温技术工艺控制产品品质，并在冷链环境中生产、流通、销售的产品产品特性由于低温环境抑制了微生物的繁殖成长，冷冻冷藏食品具有安全、健康、营养、方便、快捷的特性近年来，全国冷冻冷藏技术水平提高，城乡冷链建设逐步完善，消费市场日臻成熟，为冻肉行业快速发展提供有利契机，倒逼冷冻冷藏食品产业转型升级，提高生产力

二、我国冻肉行业发展阶段我国是肉类生产和消费大国，目前肉类产量约占世界总产量的其中猪肉占30%,到一半以上随着肉类产量的快速增加，每年约有吨肉类产品进入流通7000-8000领域，冷链物流比例逐步提高目前我国肉类产品冷链流通率超过冷藏运输率15%,超过冷链物流的规模快速增长30%,经过多年的发展，目前全国有肉类冷藏库万座以上，冷库总容量万吨，201720其中冷却物冷藏量万吨，冻结物冷藏量万吨；机械冷藏列车、机械冷藏汽110610车、冷藏船的配置逐步完善肉类冷库随着产业布局的调整，逐步集中于山东、河南、辽宁、四川、江苏、北京、内蒙古、安徽、黑龙江、福建、吉林、河北、湖北、湖南、江西、重庆等地

三、我国冻肉行业发展特点分析大型屠宰和肉类加工企业应用国际先进的冷链物流技术，从屠宰、分割加工、冷却成熟等环节低温处理起步，逐渐向储藏、运输、批发和零售环节延伸，向着全程低温控制的方向快速发展制冷设备的更新换代，提高了能效比，方便了操作调节；冻结技术的快速进步，提高了冻结速度和冻品质量；制冷方式的渐趋多样和自控技术的扩大应用，体现了技术革新带来的便利，提高了生产效率和生产的可靠性第二节年月我国冻肉行业整体市场规模2022-20226

一、企业数量结构分析近年来，我国生产、经营冻肉产品的企业数量逐年增多，其中大中型企业所占比例分别为、小型企业最多达

16.57%

34.18%,

49.25%图表12022年中国冻肉企业数量结构分析2016蛆中W冻肉企业数审结构分析大型企业数据来源中国肉类协会

二、人员规模状况分析年，在我国冻肉行业从业人员专业构成中，主要以生产人员为主，其2022所占比例达

84.23%o图表■:22022年中国冻肉行业从业人员专业构成份析数据来源中国肉类协会

三、行业资产规模分析年间，我国冻肉市场发展迅速，行业资产规模也在逐年扩大，年我2022-20222022国冻肉行业企业资产规模为亿元，到则增长为亿元

543.

292022692.35图表-32022—2022年6月中国冻肉行业资产规模分析20122017年6月中IN冻肉行业货产短校分析数据来源中国肉类协会。