食品采购索证验收制度

品采购索证验收制度、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品1（一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等）的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食2品生产经营单位，订购学生集体用餐（含学生饮用奶）须到具备相应资质的单位向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同、应当建立台账（采购记录）按格式如实记录产品名称、规格、数3量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录4及相关资料，记录、票据的保存期不得少于年

2、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉5变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国6食品安全法》第、、和条的规定42474866。