《微量元素铁》课件

《微量元素铁》课程大纲什么是微量元素铁铁的生理功能铁的来源和分类人体的铁代谢过程什么是微量元素铁铁是人体必需的微量元素之一，在人体中含量约为3-5克，主要分布在血液、肌肉、肝脏等组织器官中铁在人体内参与着多种重要生理功能，是合成血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，也是多种酶的辅因子，在氧气运输、能量代谢、免疫功能等方面发挥着至关重要的作用铁的生理功能氧气运输能量代谢12铁是构成血红蛋白的重要成分铁是细胞呼吸链中的重要组成，血红蛋白负责将氧气从肺部部分，参与能量的产生和利用输送到全身各个组织和器官免疫功能3铁参与免疫细胞的生长和发育，增强机体的免疫力铁的来源和分类食物来源非血红素铁动物性食物含有血红素铁，更容易被身体吸收红肉、禽肉、鱼植物性食物含有非血红素铁，吸收率较低谷物、豆类、蔬菜、类、动物肝脏是富含血红素铁的食物水果、坚果等都是非血红素铁的来源人体的铁代谢过程吸收小肠吸收铁转运血红蛋白合成储存肝脏和脾脏储存利用红细胞生成铁的吸收和转运十二指肠1主要吸收部位铁离子2主要吸收形式转铁蛋白3运输载体铁储存和利用铁蛋白含铁血红素主要储存形式，铁蛋白是肝脏中血红蛋白是红细胞中的一种蛋白的一种蛋白质，可以储存大量的质，可以将氧气从肺部输送到全铁身各个组织肌红蛋白肌红蛋白是肌肉中的一种蛋白质，可以储存氧气，供肌肉活动使用铁的需求量年龄段每日需求量（mg）0-6个月

0.277-12个月111-3岁74-8岁109-13岁814-18岁1519-50岁851岁以上8缺铁的原因营养吸收不良生理因素生长发育胃肠道疾病、手术、慢性病等因素都会影女性月经期间铁流失较多，孕妇和哺乳期儿童处于生长发育阶段，对铁的需求量较响铁的吸收妇女铁需求量增加，容易导致缺铁高，如果摄入不足，容易出现缺铁缺铁的症状疲倦乏力面色苍白容易感到疲倦、无力，即使休息也无法消除疲劳皮肤、嘴唇、指甲等部位颜色苍白，缺乏血色头晕目眩呼吸急促常感到头晕、头痛，尤其是在运动后或起身时呼吸频率加快，感到气短，即使轻微活动也会出现呼吸困难合理补铁的方法食物补铁铁剂补充医师指导多吃富含铁的食物，如红肉、动物肝脏、当通过饮食无法满足身体对铁的需求时，在服用铁剂之前，一定要咨询医生，了解血豆腐、菠菜等，以补充身体所需的铁元可以考虑服用铁剂来补充铁元素自己的身体状况是否适合服用铁剂，以及素如何正确服用营养食物中的铁动物性食物植物性食物红肉、禽肉、鱼类、贝类等富菠菜、豆腐、黑木耳、芝麻等含血红蛋白铁，易于吸收富含非血红蛋白铁，吸收率较低，但可以通过烹饪方式增加吸收谷物谷物中含有丰富的铁，如糙米、燕麦、小米等补充铁剂的注意事项铁剂应在饭后服用，以减少胃肠道刺服用铁剂时应多喝水，避免药物刺激激胃黏膜服用铁剂期间应避免饮用茶水和咖啡，以免影响铁的吸收铁剂的种类及作用硫酸亚铁富马酸亚铁葡萄糖酸亚铁最常见的铁剂，价格便宜，吸收率较好吸收率较高，胃肠道反应较轻，但价格吸收率较高，胃肠道反应较轻，但价格常见副作用包括胃肠道反应，如恶心较贵常见的副作用包括胃部不适，如较贵通常用于儿童和孕妇补铁、呕吐、腹痛、便秘等恶心、胃痛等铁剂的服用方法餐后服用1铁剂最好在餐后服用，以减少胃肠道刺激，提高吸收率服用时间2建议在饭后1-2小时服用，此时胃酸分泌较多，有利于铁剂的吸收剂量和疗程3应严格遵医嘱，不可随意增减剂量或缩短疗程注意事项4服用铁剂期间，应注意观察有无不良反应，如恶心、呕吐、便秘等，及时咨询医生孕妇和儿童的铁需求孕妇儿童孕期女性对铁的需求量大幅增加，主要用于胎儿生长发育和母体儿童正处于生长发育的关键时期，对铁的需求量也较高，以满足血容量增加红细胞生成和身体发育的需要老年人补铁的特点吸收率低需求量增加12随着年龄增长，胃酸分泌减少老年人更容易发生缺铁，需要，影响铁的吸收率额外补充铁元素选择合适的方式3老年人应选择易吸收的铁剂，并结合饮食调整运动员补铁的重点增加需求提高吸收运动量大，消耗的铁更多，需要运动后身体对铁的吸收率会提高补充足够的铁才能保证身体机能，可以通过合理饮食来促进铁的吸收及时补充运动员应根据自身情况及时补充铁，避免缺铁影响运动成绩慢性病患者补铁心脏病糖尿病心脏病患者可能需要额外补铁，以预糖尿病患者更容易出现缺铁，因为血防贫血，并帮助维持心脏功能糖控制不好，可能会影响铁的吸收肾脏病肾脏病患者可能需要调整铁剂的剂量，避免铁过量饮食搭配的注意事项维生素C茶钙维生素C可以促进铁的吸收茶中的鞣酸会阻碍铁的吸收过量摄入钙会影响铁的吸收铁剂与其他营养素的相互作用维生素C茶、咖啡牛奶维生素C可以促进铁的吸收，建议服用铁茶和咖啡中的鞣酸会抑制铁的吸收，建牛奶中的钙会影响铁的吸收，建议服用剂时同时补充维生素C议服用铁剂后1小时再饮用茶或咖啡铁剂后2小时再喝牛奶铁代谢失衡的并发症疲劳头痛头晕缺铁会导致身体乏力，易疲倦，精神缺铁可能引起头痛、头晕，甚至出现不振晕厥症状心悸气短严重缺铁会导致心悸、气短，影响心血管功能缺铁性贫血的预防均衡饮食补充维生素C定期检查摄入富含铁的食物，如红肉、肝脏、豆类维生素C可以促进铁的吸收，建议食用富定期进行血常规检查，及时发现和预防缺、菠菜等，补充足够的铁元素含维生素C的水果和蔬菜铁性贫血的发生合理补铁的建议多样化饮食提高铁吸收摄入富含铁的食物，例如红肉、肝脏、豆类、绿叶蔬菜等与维生素C丰富的食物一起食用，例如橙子、草莓等，可以促进铁的吸收定期检查咨询专业人士定期进行血常规检查，了解铁的储备量，及时补充如有特殊情况，例如怀孕、哺乳、慢性病等，应咨询医生或营养师总结与展望铁是人体必需的微量元素，对健康至关重要了解铁的生理功能、代谢过程以及合理补铁方法，有助于预防缺铁性贫血，维护身体健康未来，随着科学技术的进步，将有更多更有效的补铁方法和技术出现，为人类健康做出更大的贡献。