2024年幼儿园食堂食品安全排查整治专项行动自查报告十一篇

年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为了进一步加强幼儿园食品卫生安全管理，确保师生的饮食健康与安全，我园于近日组织了一次针对食堂食品安全的全面自查现将自查情况详细汇报如下

一、背景与目标作为一所公办幼儿园，我们肩负着培养祖国未来的花朵的重任在园学生XX人，教职工XX人，食堂作为后勤保障的重要一环，其卫生与安全直接关系到师生的身体健康因此，我们高度重视食堂的食品安全工作，始终把安全卫生放在首位，从细节抓起，从平时做起本次自查的目标是深入排查食堂食品安全隐患，加强食品卫生监管，确保食品加工过程的卫生与安全，从源头上预防食物中毒等食品安全事故的发生

二、组织领导与责任落实为确保食堂食品安全工作的有效推进，我园成立了以园长为第一责任人，副园长为分管，总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组该小组负责日常对食堂卫生的监管和检查，确保各项工作落到实处

三、设施设备与环境卫生自查根据教育局、食品药品监督管理局等部门的文件要求,我园制定了《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》等一系列规章制度这些制度涵盖了食品采购、验收、储存、加工、留样、消毒等各个环节，为食品卫生安全工作提供了有力的制度保障

2.强化制度执行在日常工作中，我们严格按照制度要求进行操作，并通过定期自查、互查等方式，确保制度执行到位同时，我们还根据实际情况不断完善相关制度，使其更加贴近实际、更具操作性、严把食品卫生安全质量关U!

1.规范食堂建设与管理我园设有独立、规范的食堂，并按照上级要求办理了《食品经营许可证》，完成了“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂内部分区明确、设备齐全，符合食品卫生安全标准我们坚持自主经营，严禁对外承包，确保了食堂管理的规范性和食品的安全性

2.严把食品采购关我们实行定点购买制度，严格筛选供应商，确保所采购的食品来源可靠、质量上乘每天采购的食品都需经过规范的验收程序后方可入库，并建立详细的进货台账对于大米、花生油等大宗食材，我们还要求供应商提供质量检测报告,显著成效然而，我们也清醒地认识到，食品卫生安全是一个永恒的话题，不能有丝毫松懈年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告食品卫生安全事关广大师生的生命健康，是幼儿园稳定与发展的重要保障为进一步加强我园的食品卫生安全工作,有效预防和控制食品安全事故的发生，我们始终秉持对广大师生、幼儿高度负责的态度，把食品卫生安全工作列为各项工作的重中之重以下是我园2024年度食品卫生安全工作的开展情况汇报

一、加强组织领导，落实责任制为确保我园食品卫生安全工作的有效开展，我们建立了健全的组织管理结构，明确责任分工

1.领导小组成立我园成立了以园长XX为组长，副园长XX为副组长，食品管理总监及各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园的食品卫生安全工作

2.责任制落实建立和完善了食品卫生安全责任制和责任追究制负责人带头签订食品安全责任书，各班班主任和食品管理人员层层签订责任书，明确各自的食品卫生安全责任，确保责任落实到位

3.定期会议每月召开一次膳食会议和总结分析会，及时研究解决食品卫生安全工作中的问题，确保各项工作落实到位

二、建立健全食品卫生安全工作制度我们严格按照教育局、食品药品监督管理局等相关文件要求，制定了一系列食品卫生安全管理制度，确保制度的有效实施

1.制度制定制定了《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等，明确责任人及其职责

2.制度落实在日常工作中，严格依照制度执行，定期检查制度执行情况，不断完善和修订相关制度，以保障食堂工作的顺利开展

三、严格把关，强化日常监管我园在食品卫生安全工作中，注重各个环节的监管，确保食品安全质量

1.食堂规范化管理我园设有独立、规范的食堂，已按上级要求办理《食品经营许可证》，并完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区和库房等，配齐符合操作要求的设备设施

2.食品采购与验收我园食堂实行定点采购，确保索证索票齐全每天采购的食品必须经过规范程序验收，建立进货台账，严禁采购有危害性蔬菜，确保幼儿安全

3.厨房卫生管理厨房操作人员进入厨房前需进行体检,穿好工作服，戴好帽子和口罩，清洗消毒手后方可进入对厨房进行定期清洁和消毒，确保无卫生死角

4.操作规范化厨房设有洗菜池、洗肉池和备用池，分类使用，防止交叉污染蔬菜到园后进行农药检测，确保无农药残留后方可使用

5.食品留样制度严格执行食品试吃、陪餐制度，做到48小时食物留样，每样成品留样不少于125克，并做好相关记录

6.煤气安全管理使用有编码的煤气瓶，定期检测，确保安全煤气瓶装有燃气泄露报警器，预防煤气泄漏事故发生

7.定期自查我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时排查隐患，确保师生健康安全

1、加强食堂工作人员管理为确保食品卫生安全，我园注重对食堂工作人员的管理与培训

1.健康管理食堂工作人员每年按时到医院进行体检,取得健康合格证后方可上岗与工作人员签订安全责任状，确保每个岗位都有责任人

2.培训与学习定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训，通过理论学习和现场观摩，提升工作人员的理论和操作水平园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明

五、积极开展食品卫生安全宣传工作为了增强广大师生和家长的食品卫生安全意识，我园积极开展食品卫生安全宣传活动

1.家长会宣传利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全知识，让家长了解安全食品的重要性，增强防患意识

2.全园师生学习定期组织全园师生学习食品卫生安全知识，开展主题教育活动，提高师生对食品卫生安全的认识食品卫生安全是一项长期而艰巨的任务2024年，我园将继续加大食品卫生安全工作的力度，加强食堂管理和培训,提高全体教职员工的食品卫生安全责任意识，增加日常检查频次，确保广大师生的身体健康和生命安全年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境，我园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时，重细节近期，我园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、幼儿园基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人食堂设有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，布局合理，功能齐全，为幼儿和教职工提供了良好的就餐环境

二、食堂管理情况

1.组织领导为了加强学校食堂管理，学校组成了以园长为第一责任人，副园长为分管领导，总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组明确了各自的职责和任务，加强了对食堂卫生安全工作的领导和管理

2.管理制度我园建立了完善的食堂卫生安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、留样、消毒等各个环节的管理制度同时，还制定了食堂工作人员岗位职责和操作规程，确保了食堂工作的规范化和标准化

3.监督检查加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，食堂卫生安全领导小组定期对食堂进行检查，发现问题及时整改同时，还积极配合上级有关部门的检查和指导，不断提高食堂卫生安全管理水平

三、食堂设施设备与环境卫生情况

1.设施设备我园的食堂设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所通过上年的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准,墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备配有专用冷藏、洗涤、消毒设施，能够满足食堂日常工作的需要

2.环境卫生我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒、食品采购与储存情况U!

1.采购管理严格按照卫生法的要求，采购严把进入关，选择有资质的供应商，确保食品原材料的质量和安全进货和每天的领料有专人进行登记，建立了详细的采购台账，做到了来源可追溯，去向可查证

2.储存管理食品原料分类存放，隔墙离地，通风良好，防止交叉污染仓库内设有防潮、防虫、防鼠设施，确保食品储存安全对库存食品定期进行检查，及时清理过期和变质的食品

五、食品加工与销售情况

1.加工过程严格按照食品加工操作规程进行加工，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染加工过程中，严格控制食品的加工温度和时间，确保食品熟透，保证食品安全

2.销售环节食品销售过程中，严格执行食品留样制度，每餐食品留样不少于100克，留样时间不少于48小时同时，加强对食品销售环节的卫生管理，确保食品销售过程中的卫生安全

六、食堂从业人员情况

1.人员配备我园食堂配备了足够的从业人员，均持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证

2.培训管理定期对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能培训内容包括食品卫生法律法规、

1.设施设备布局与配置经过自查，我园食堂的设施设备布局合理，符合食品卫生安全要求食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所均独立设置，且配置齐全墙面、地面使用符合规定的材料建造，防火、防潮且易于清洗照明、通风、排烟装置完备，防蝇、防尘、防鼠措施得当，污水排放和废弃物处理设施符合卫生标准

2.环境卫生与清洁消毒食堂内外环境整洁，各类餐具清洁消毒到位我们严格按照卫生法规要求，对环境、餐具的卫生制定了明确标准,并实行卫生包干制度，专人负责清洁工作每日进行多次清洗和消毒，确保食堂的清洁卫生h食品安全管理自查

1.食材采购与储存我们严格按照食品安全法规进行食材的采购和储存所有食材均从正规渠道采购，进货和每日领料有专人进行登记不采购、不加工、不发放任何可能引发食物中毒的食物给幼儿食用，如变质食物和有毒野生菌等

2.食品加工与留样生熟食品分类存放，严格执行食品加工操作规程，不留隔餐剩食每日食品按规定进行留样，以备查验

3.监督检查与整改食品加工操作规程、食品安全知识等通过培训，食堂从业人员的食品安全意识和操作技能得到了不断提高，为保障食堂食品安全奠定了坚实的基础

七、存在的问题及整改措施

1.存在的问题部分从业人员食品安全意识有待进一步提高食品留样记录不够规范食堂仓库内个别食品原料存放未严格按照分类要求进行

2.整改措施加强对从业人员的食品安全知识培训，提高其食品安全意识，定期组织从业人员学习食品安全法律法规和相关知识,增强其责任感和使命感规范食品留样记录，明确留样食品的名称、留样时间、留样人员等信息，确保留样记录真实、完整、准确加强对食堂仓库的管理，严格按照食品分类要求进行存放，定期对仓库内的食品原料进行检查，及时清理过期和变质的食品原料

八、下一步工作计划

1.继续加强对食堂食品安全工作的领导和管理，落实食品安全责任制，确保食堂食品安全工作落到实处

2.进一步完善食堂食品安全管理制度，加强对食堂各个环节的管理和监督，确保食堂工作的规范化和标准化

3.加强对食堂从业人员的培训和管理，提高其食品安全意识和操作技能，确保食品加工过程中的安全卫生

4.加大对食堂设施设备的投入和维护力度，不断改善食堂的硬件条件，提高食堂的服务水平

5.积极配合上级有关部门的检查和指导，不断改进食堂食品安全工作，确保师生员工的身体健康和生命安全总之，我园将以此次自检自查为契机，进一步加强食堂食品安全管理工作，不断完善各项管理制度和措施，切实保障师生员工的饮食安全和身体健康我们将继续努力，为营造一个安全、卫生、和谐的校园环境而不懈奋斗！年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告在当前社会，幼儿园作为培养未来希望的摇篮，其安全与健康问题备受社会各界关注特别是在食品安全方面，由于幼儿正处于生长发育的关键时期，他们对食品的安全性和营养性有着更为特殊的需求因此，确保幼儿园食堂的食品安全，不仅关系到幼儿的身体健康，也是维护幼儿园正常教学秩序、构建和谐校园环境的重要基础近年来，随着食品安全事件的时有发生，公众对幼儿园食品安全的关注度日益提高，政府部门也加大了对幼儿园食品安全的监管力度在这样的背景下，我园积极响应上级指示精神，将食堂食品安全工作提升到前所未有的高度，通过全面、认真的自检自查,力求在食品安全管理上做到精细化、规范化，为幼儿提供一个安全、健康的餐饮环境

一、组织机构建设

1.领导小组构成我园高度重视食堂食品安全工作，为此专门成立了以园长为组长的食堂食品安全工作领导小组该小组由后勤主任、食堂管理员、保健医生等关键岗位人员组成，形成了一套高效运转的管理架构园长作为第一责任人，亲自抓总，确保食堂食品安全工作的顺利进行；后勤主任主要负责日常管理和协调工作，保障各项措施得到有效执行；食堂管理员则直接负责食材采购、加工、储存等环节的安全监管；保健医生则从专业角度出发，对食堂卫生状况进行定期检查和指导

2.职责分工在明确领导小组成员的基础上，我们进一步细化了各自的职责分工园长不仅负责全面监督食堂食品安全工作，还需定期听取工作汇报，解决工作中遇到的重大问题后勤主任则需具体负责食堂的日常运营管理，包括制定食品安全管理制度、组织员工培训、监督执行情况等食堂管理员的职责是确保食材来源可靠、加工过程符合规范、储存条件达标保健医生则需定期对食堂进行卫生检查，及时发现并指出存在的问题，提出改进建议

3.责任追究制度为了强化责任意识，我们建立了严格的责任追究制度一旦发现食品安全问题，将立即启动应急预案，迅速查明原因，并根据问题性质和严重程度，对相关责任人进行严肃处理同时，我们还设立了奖惩机制，对于在食品安全工作中表现突出的个人或团队给予表彰奖励，而对于违反食品安全规定的行为则予以严厉惩处

二、制度化管理

1.学习法规我园深知食品安全法律法规的重要性，因此组织相关人员认真学习了《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等国家及地方颁布的相关法律法规通过集中培训、自学研讨等多种形式，确俣每位管理人员都能准确理解并掌握法律法规的核心内容，为日常管理工作提供坚实的法律支撑

2.宣传活动为了营造浓厚的食品安全氛围，我园充分利用公众号、宣传栏、家长会等多种渠道开展食品安全宣传活动通过发布食品安全知识、分享典型案例、解答家长疑问等方式，提高全园师生及家长的食品安全意识同时，我们还鼓励师生积极参与食品安全监督，形成人人关心食品安全、人人参与食品安全的良好局面

3.食品卫生制度我园制定了一系列严格的食品卫生制度，包括食材采购验收制度、加工操作规范、餐具清洗消毒制度等在采购环节，我们坚持定点采购、索证索票、登记造册的原则，确保食材来源可追溯；在加工环节，我们要求工作人员严格按照操作规范进行作业，避免交叉污染；在餐具清洗消毒方面，我们采用专业的清洗设备和消毒剂，确保餐具的清洁卫生此外，我们还建立了定期检查和不定期抽查相结合的监督机制，确保各项制度得到有效执行

三、采购与存储管理

1.定点采购我园严格实行定点采购制度，选择具有合法资质、信誉良好的供应商作为合作伙伴在采购过程中,我们要求供应商提供详细的产品信息、检验报告等相关证明文件，并对供应商进行定期评估和考核对于不符合要求的供应商，我们将坚决予以淘汰同时，我们还建立了食材追溯体系，确保一旦出现问题能够迅速找到源头并采取有效措施

2.入库验货食材在入库前必须经过严格的验货程序我们设有专门的验货区域和验货人员，对食材的新鲜度、保质期、外观质量等进行全面检查对于不新鲜、过期、霉变或包装破损的食材，我们将一律拒收并做好记录此外，我们还建立了食材留样制度，每批次食材均需留存样品以备查验

3.分类存放为了确保食材的安全与卫生，我们严格按照食材属性进行分类存放生食与熟食、荤食与素食均分开存放以避免交叉污染；加工生熟食品的容器和工具也严格区分使用并标识清楚；库房内食品堆放有序且隔墙离地以防受潮霉变通过这些措施的实施，我们有效降低了食材污染的风险U!

1.加工流程我园食堂的加工流程设计严谨且科学合理,旨在确保每一道菜品从原料到成品的全过程都符合食品安全标准首先，所有食材在使用前都必须经过彻底清洗和适当切割，以去除杂质和不可食用部分接着，根据菜品特性选择合适的烹饪方法和时间，确保食物熟透且营养不流失在烹饪过程中，我们严格控制油温和盐量，减少油炸和高盐食品的制作最后，烹饪完成后立即将食物分装并送至配餐区，避免长时间暴露在室温下导致细菌滋生此外，我们还定期对加工流程进行审查和优化，以适应新的食品安全要求和幼儿口味变化

2.卫生习惯我园食堂从业人员均经过专业培训，养成了良好的个人卫生习惯他们了解并遵守“洗手七步法”，在每次接触食物前后都会认真洗手；保持工作服整洁干净，并定期更换清洗；工作时佩戴口罩和帽子以防头发和唾液落入食物中；勤剪指甲避免藏污纳垢；不佩戴首饰以免掉落污染食物此外，我们还要求工作人员不得在食堂内吸烟、随地吐痰或乱扔垃圾，以维护食堂环境的整洁卫生

3.监督检查为确保食堂操作规范得到严格执行，我园建立了完善的监督检查机制一方面，我们定期对食堂进行自查自纠，发现问题及时整改；另一方面，我们积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局的检查工作，虚心接受专家的意见和建议并认真落实整改措施同时，我们还鼓励师生和家长参与监督工作，形成多方共治的良好局面通过这些措施的实施，我们有效提升了食堂的食品安全管理水平和服务质量

五、整改措施

1.宣传教育我园深知增强师生及家长食品安全意识的重要性，因此采取了多种方式加强宣传教育工作通过课堂教育、主题班会等形式向幼儿普及食品安全知识；利用宣传栏、海报等载体展示食品安全案例和警示信息；邀请专家来园举办讲座分享食品安全经验这些举措不仅提高了幼儿的自我保护能力还促进了家校共育的氛围形成

2.杜绝外来食品为防止不合格食品流入幼儿园影响师生健康安全我园采取了一系列措施加强管理首先加强门卫管理严禁无关人员进入园区特别是携带食品者；其次加强对教职工的教育引导要求他们不得将外卖或零食带入园区；最后加强对幼儿的教育和管理培养他们养成良好的饮食习惯拒绝食用来历不明的食品

3.禁止一次性用品为响应环保号召并减少白色污染和食源性疾病的发生我园全面禁止使用一次性碗筷和塑料袋等用品我们在食堂配备了足够的可重复使用的餐具供师生使用并定期进行清洗消毒；同时鼓励师生自带水杯和餐具减少塑料垃圾的产生；此外我们还通过举办环保主题活动提高师生的环保意识和责任感

4.健康教育我园通过健康教育课程向幼儿传授正确的饮食观念和习惯教育他们识别霉变食品的危害并学会拒绝购买三无产品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家）提醒他们不喝生水冷水以防病从口入此外我们还定期组织幼儿参观农场或食品加工厂让他们亲身体验食品的来源和加工过程从而加深对食品安全的认识和理解

5.持证上岗为确保从业人员具备必要的专业知识和技能我园要求所有食堂从业人员必须持有有效的健康证明和相关资格证书才能上岗我们定期组织从业人员参加食品安全培训和考核提高他们的业务水平和安全意识；同时建立从业人员健康档案定期进行体检确保他们的身体状况符合从事食品行业的标准要求对于新入职的员工我们也会在上岗前进行严格的培训和考核确保他们能够迅速融入团队并为师生提供优质的服务经过本次全面而细致的自查自纠工作，我园食堂食品安全管理取得了显著成效我们不仅完善了组织机构建设明确了职责分工还加强了制度建设规范了采购与存储管理优化了加工与操作流程并采取了一系列有效的整改措施这些工作的开展不仅提升了我园食堂的食品安全水平也为师生创造了一个更加安全健康的餐饮环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位的食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进并取得实效，依据相关政策法规，我们开展了全面的食品安全排查整治工作通过实施“两个责任”，规范食材加工制作行为，开展风险隐患排查整治，提升校园食品安全监管成效，开展宣传教育活动等措施，确保广大师生的饮食安全

一、工作背景与目标

1.1工作背景近期，校园食品安全问题频发，引发社会广泛关注为切实加强学校食品安全管理，xx省市场监管局和教育厅联合印发了相关通知，明确了学校食品安全主体责任，强调了食品安全管理的重要性校园食品安全不仅关乎学生的健康,也关乎社会的稳定与发展

1.2工作目标本次专项行动的主要目标包括

1.落实“两个责任，，确俣校长作为食品安全第一责任人，落实食品安全管理责任，切实保障学生的饮食安全

2.规范食品加工与管理严格规范学校食堂的食品加工、储存、配送及相关卫生管理，确保食品安全操作规程的有效落实

3.开展风险隐患排查全面排查校园食品安全隐患，及时发现和消除潜在风险，确保食品安全管理制度的落实

4.提升监管成效加强对校园及周边食品经营单位的监管，严厉查处违法违规行为，维护校园食品安全环境

5.加强宣传教育通过多种形式开展食品安全宣传教育活动，提高师生和公众的食品安全意识

二、工作开展情况

2.1食品安全“两个责任”有效落实

1.责任意识的强化学校严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员，明确岗位职责

2.培训与考核对食品安全总监和食品安全员进行了系统培训，确保他们掌握食品安全管理的基本知识和操作技能培训内容涵盖食品安全法律法规、食品安全管理制度、隐患排查与整改等方面

3.日管控、周排查、月调度的落实学校建立并认真落我们采取定期与不定期检查相结合的方式，对食堂的各项工作进行监督检查总务处负责每日的定期检查，校园长室则进行不定期抽查对于检查中发现的问题，我们立即进行整改，并限期完成

五、存在的问题与改进措施虽然我们在食堂食品安全方面做了大量工作，但仍存在一些问题和不足主要表现在以下几个方面

1.部分员工对食品安全法规了解不够深入，需要加强培训和学习

2.食品加工过程中的一些细节问题仍需进一步规范和完善针对以上问题，我们将采取以下改进措施

1.定期组织员工进行食品安全法规和业务知识的培训，提高员工的食品安全意识和操作技能

2.加强食品加工过程的监管，严格按照操作规程进行,确保每一个环节的卫生与安全通过本次自查，我们深刻认识到食堂食品安全工作的重要性和紧迫性我们将以此次自查为契机，进一步加强食堂的食品安全管理，确保师生的饮食健康与安全同时，我们也希望上级主管部门和社会各界对我们的工作给予更多的指导和支持，共同为幼儿的健康成长保驾护航实“日管控、周排查、月调度”制度，定期召开食品安全工作会议，督促落实日常隐患排查和整改工作

4.隐患排查机制的建立通过建立常态化隐患排查机制,学校食堂严格落实原材料查验、食品加工制作和配送过程中的风险控制，保障学生的饮食安全

2.2食材加工制作行为与环境卫生管理规范

1.自查制度的落实学校食堂严格落实食品安全自查制度，定期进行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等工作

2.卫生清洁管理学校食堂严格按照要求做好开学前餐饮具、容器工具的全面消毒，确保加工制作和就餐场所的卫生清洁

3.储存管理的规范学校严格规范食材储存进购管理，及时清理腐败变质、超过保质期的食品，并加强对食品原料供应商的管理，确保食品来源安全可靠

2.3食品安全风险隐患排查整治

1.重点排查对象此次排查工作重点针对供餐人数多的学校食堂和基础薄弱的农村地区学校食堂，全面开展风险隐患排查

2.排查情况在全面排查中，共发现食品安全隐患XX项，涉及进货查验把关不严、食品原辅材料变质、餐饮加工制作不规范等问题已对其中的XX项隐患进行了整改，整改率达到XX%o

3.违法违规行为查处对检查中发现的违法违规行为,依法严惩，共查处违法行为XX起，涉及食品安全问题的单位X家，已依法进行处理

2.4校园周边食品经营单位的监管

1.监督检查的加强开展了对校园周边食品经营单位的集中监督检查，发现销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品的问题，已对相关单位进行了严肃查处

2.整改措施的落实对发现的问题经营单位，责令其限期整改，并对整改情况进行跟踪检查，确保问题得到有效解决

3.5食品安全监管成效的提升

1.自查自纠机制的建立学校积极开展自查自纠，及时将问题隐患消除在萌芽状态，未发之时通过定期检查和不定期抽查，确保校园食品安全管理常态化

2.投诉举报机制的畅通学校设立了食品安全投诉举报电话和电子邮箱，及时受理和处理食品安全投诉举报，确保师生的合法权益得到保障

3.智慧监管系统的运行加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，实现了学校食堂的全覆盖，定期检查维护，及时督促落实整改

2.6宣传教育活动的开展

1.食品安全进校园活动积极组织开展“食品安全进校园”活动，向广大师生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，提高食品安全意识

2.培训与宣传结合开展校园食品安全大学习大培训,创新培训形式，拓宽培训渠道，全面提升学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识

3.法律法规宣传通过多种形式的宣传活动，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传力度，提高食品生产经营者和公众的食品安全风险防范意识和法治素养

三、工作成效与经验总结

3.1工作成效

1.食品安全管理水平提升通过此次专项行动，学校食品安全管理水平显著提高，校长的责任意识和食品安全员的工作积极性得到增强

2.隐患排查与整改机制形成建立了有效的风险隐患排查与整改机制，及时发现和消除潜在风险隐患，保障了师生的饮食安全

3.违法违规行为得到遏制通过加强对食材供应链的监管，违法违规行为得到有效遏制，校园食品安全环境逐步改善

3.2经验总结

1.强化责任意识校长作为食品安全第一负责人，需定期召开会议，增强责任意识，确保食品安全管理工作落实到位

2.建立健全制度学校应根据自身实际情况，建立健全食品安全管理制度，确保各项工作有章可循

3.定期开展培训定期对食品安全员和食堂工作人员进行培训，提高其专业知识和应对突发事件的能力

4.加强监管力度市场监管部门和教育主管部门要加强对学校食品安全的监督检查，确保各项规定得到落实

1.持续推进食品安全管理继续强化学校食品安全管理,完善各项制度，确保食品安全工作常态化

2.深化风险隐患排查定期开展风险隐患排查，建立风险隐患台账，确保隐患整改到位

3.强化对承包单位的监管对承包经营企业和校外集中供餐单位进行不定期检查，确保其食品安全管理符合标准

4.加强食品安全宣传通过家长会、校园宣传等多种形式，增强师生和家长的食品安全意识，形成良好的食品安全文化氛围食品安全是学校工作的重中之重，关系到每位学生的健康与安全通过此次大排查大整治工作，我们有效提升了学校食品安全管理水平，保障了师生的饮食安全未来，我们将继续努力，确保食品安全工作常态化，切实维护校园的安全与稳定年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告幼儿园食品卫生安全事关广大师生的生命健康，事关幼儿园的稳定和发展一直以来，我园始终将食品卫生安全工作视为各项工作的重中之重，秉持着对广大师生、幼儿高度负责的态度，认真贯彻落实各项制度，全面加强幼儿园食品卫生安全管理工作现将我园2024年食品卫生安全工作开展情况向大家作如下汇报

一、加强组织领导，严格落实责任制

1.明确责任人我园食品卫生安全工作实行责任制，XX为食品卫生安全第一责任人，XX为食品卫生安全直接责任人

2.成立领导小组成立了以XX为组长，XX为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作

3.签订责任书负责人带头签订食品安全责任书，并与食品管理总监、各班班主任层层签订责任书，明确各自食品卫生安全责任，强化落实安全责任到每一个人

4.召开会议每月召开一次膳食会议、总结分析会，不断健全完善校园食品安全管理体系和制度，负责落实食品安全的重大决策、自查报告、整改工作审核等，及时研究解决本园食品卫生安全工作中的问题，使食品卫生安全工作做到万无一失

二、建立健全工作制度，确保工作有章可循办园至今，我园严格按照教育局、食品药品监督管理局等有关文件要求，制订了一系列食品卫生安全相关制度，包括《幼儿园食品安全管理制度》《营养膳食制度》《食品采购与验收制度》《食品储存与保管制度》《食品加工与留样制度》《消毒与卫生管理制度》《陪餐制度》等在日常工作中，我们依照制度，狠抓落实，并在实际工作中不断完善，进一步明确了有关责任人的责任，有效保障了食堂工作的顺利开展

三、严把质量关，强化日常监管工作

1.规范食堂建设我园设有独立、规范的食堂，并按上级要求办理《食品经营许可证》，完成“互联网+明厨亮灶”建设工作食堂总面积XXX平方米，分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区、库房等，配齐各种符合操作要求的设备设施，各区间标识规范

2.严格食品采购我园食堂自主经营，严把食品采购关，定点购买，做到索证索票齐全每天采购入园的食品都按规范程序验收方可入库，严格筛选没有滥用添加剂的食物，并建立进货台帐对采购的食材，如大米、花生油、猪肉等要求商家提供质量检测报告不购买四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等有危害性蔬菜，确保幼儿安全，有效预防食物中毒

3.确保厨房卫生安全我园厨房操作人员进入厨房前先进行体检，确保无异常现象后，穿好工作服，戴好帽子、口罩，清洗消毒手后才能进入厨房严禁外来人员出入厨房，食堂仓库存放食品有专人专门管理，其他人不得进入食品加工间和操作间每天加强餐具、用具、炊具的消毒工作，严防食物中毒和经食物传播疾病厨房门窗、下水道、排气口加装纱网、地漏盖等,做到防尘、防蚊、防鼠厨房坚持每餐后进行清洗，每天紫外线消毒，保证不留卫生死角

4.规范操作细节我园厨房有洗菜池XX个，洗肉池XX个，备用池XX个，水池分类使用，预防交叉污染蔬菜到园，验收合格，进行农药检测确定无农药残留之后，将蔬菜进行清洗先清洗第一遍，然后用清水浸泡半小时，最后再清洗一遍清洗餐具时，用洗洁精清洗一次后，再用流动自来水进行清洗，最后擦干放入大型消毒柜进行物理消毒厨房操作区分半成品和成品区，生熟食物分开存放设有独立的备餐间，供食堂工作人员进行配餐操作食堂人员分发餐用具时戴好一次性手套和口罩，预防细菌污染厨房定时操作，热汤、热粥、开水提前煮好，严防烫伤事故；制作过程中注意生熟分开,注意交叉污染，特别是豆制品，严格按规定烧熟、烧透

5.执行试吃、陪餐制度严格执行食品试吃、陪餐制度，坚持48小时食物留样做法，每样成品留样不少于125g,并做好食品留样记录、陪餐记录

6.保障燃气安全严格使用有编码煤气瓶，定期检测，煤气由普宁市正规公司（普工）供给，确保安全使用的煤气瓶都装有燃气泄露报警器，预防煤气漏气事故发生

7.加强自查工作我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实好“日管控、周排查、月调度”制度及时排查隐患，确保师生健康安全、加强人员管理，提高服务水平

1.健康管理食堂工作人员每年按时到普宁市人民医院进行体检，取得健康合格证方可上岗幼儿园与食堂工作人员签订安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责

2.培训学习定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训和政治学习，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示，切实提高工作人员理论操作水平，增强他们的服务意识园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明

五、积极开展宣传工作，增强安全意识

1.向家长宣传利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全相关知识，让家长了解什么是安全食品，为什么要吃安全食品等，增强家长和儿童的食品卫生安全防患意识

2.组织师生学习组织全园师生学习食品卫生安全知识为提高全园师生的食品卫生安全意识，我园定期组织教师参加培训，并采用主题教育、国旗下讲话等方式，在全园开展食品卫生安全教育的活动，加强了教师和孩子们对食品卫生安全的认识

六、工作成效与不足

1.工作成效1通过一系列的食品卫生安全管理措施，我园在食品卫生安全方面取得了显著的成效全年未发生任何食品安全事故，师生的身体健康得到了有效保障2食堂的规范化管理和严格的食品采购、加工流程，确保了食品的质量和安全，得到了家长和社会的高度认可3食品卫生安全宣传工作的开展，提高了师生和家长的食品卫生安全意识，形成了良好的食品安全氛围

2.存在的不足1尽管我们在食品卫生安全工作方面取得了一定的成绩，但仍存在一些不足之处例如，部分工作人员在食品加工过程中的细节操作还需要进一步加强规范2食品卫生安全管理制度在执行过程中，有时会出现一些小的偏差，需要进一步加强监督和管理3食品卫生安全宣传工作的形式和内容还需要进一步创新和丰富，以提高宣传效果

七、改进措施与未来展望

1.改进措施1加强对食堂工作人员的培训和管理，定期组织食品加工操作规范的培训和考核，提高工作人员的业务水平和责任意识2进一步完善食品卫生安全管理制度，加强对制度执行情况的监督和检查，确保制度的严格落实3不断创新食品卫生安全宣传工作的形式和内容，结合幼儿的特点，采用更加生动、形象的宣传方式，提高师生和家长的参与度和积极性

2.未来展望:年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、引言为了进一步加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的和谐园环境，我园长期以来把安全卫生工作放在第一位，注重平时的细节管理近期，我园对食堂食品安全工作展开了全面、认真、自查自查，现将自检自查情况报告如下

二、基本情况我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人食堂的布局合理，设有储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区和更衣室等设施，满足日常食品安全和卫生管理的要求

三、食堂管理为了加强食堂管理，我园成立了以园长为第一责任人、副园长为分管及总务主任共同负责的食堂卫生安全领导小组，明确了各自的职责分工领导小组的成立使食堂卫生的监管和检查力度得到了加强，确保各项卫生安全工作落实到位

3.1领导小组职责园长全面负责食堂食品安全管理工作，定期召开会议，听取汇报，督促落实各项措施副园长负责食堂日常管理，检查和监督食堂的卫生情1在今后的工作中，我们将继续加强食品卫生安全工作的力度，不断完善各项管理制度和措施，确保师生的饮食安全和身体健康2我们将进一步提高食堂的管理水平和服务质量，努力为师生提供更加营养、健康、美味的膳食3我们将持续加强食品卫生安全宣传工作，形成家园共育的良好氛围，共同守护孩子们的健康成长总之，食品卫生安全是一个艰巨的、长期的任务为保证我园广大师生的身体健康和生命安全，我们将一如既往地高度重视食品卫生安全工作，不断加强管理，提高工作水平,为孩子们的健康成长创造一个安全、卫生、优质的环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告为确保校园食品安全，严防严控食品安全风险，我校按照相关要求，积极开展了校园食品安全排查整治专项行动现将本次专项行动的情况报告如下

一、行动背景校园食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全,是学校工作的重中之重为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位食品安全主体责任，确保校园食品安全排查整治专项行动有序推进，取得实效，我校积极响应上级号召，迅速开展了此次专项行动

二、行动目标通过本次专项行动，实现以下目标

1.推动食品安全“两个责任”有效落实，加强学校食品安全管理

2.规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理，降低食品安全风险

3.开展食品安全风险隐患排查整治，及时发现和解决问题

4.提升校园食品安全监管成效，消除食品安全风险隐患

5.开展宣传教育活动，提高师生和食品从业人员的食品安全意识

三、行动内容及实施情况

（一）切实推动食品安全“两个责任”有效落实

1.严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，依法配备具有食品安全管理能力的食品安全总监和食品安全员我校已明确了食品安全总监和食品安全员的岗位职责，并加强了对他们的培训教育和管理考核通过建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，我校严把原材料查验关，严控食品加工制作和配送过程中的风险，有效保障了学生的饮食安全

2.进一步强化包保督导与日常监管联动，指导包保干部落实“三张清单加一项承诺书”制度我校积极配合包保干部的工作，督促学校食堂严格落实常态化隐患排查机制同时，以“两个责任”为抓手，我校进一步强化了食品安全管理，严格落实校长负责制和相关负责人陪餐制度通过陪餐制度，学校领导能够及时了解学生对饭菜的意见和建议，发现问题及时解决，提高了师生对学校食堂的满意度

（二）切实规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理

1.督促食堂严格落实食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理、成品留样等制度我校食堂严格执行这些制度，确保了食品原材料的安全和可追溯性同时,严格执行储存、加工、供应、配送和餐饮具、食品容器及工具清洗、消毒等各环节场所、设施、设备、人员要求，严控各个环节的食品安全风险

2.指导督促学校食堂和食堂承包或委托经营者做好开学前餐饮具、容器工具全面消毒，加工制作和就餐场所卫生清洁、定时消毒等相关工作我校保证了通风、防蝇、防鼠、防虫等设备设施的正常运转，为师生提供了一个安全、卫生的就餐环境

3.严格规范食材储存进购管理，及时清理腐败变质、超过保质期的食品我校加强了对食品原料供货商的管理，完善了食品安全追溯体系，确保了食材的新鲜和安全

（三）切实开展食品安全风险隐患排查整治

1.我校严查严管进货查验把关不严、食品原辅材料变质或超过保质期、餐饮加工制作不规范、餐饮具清洗消毒不彻底、异物控制不严格、问题整改不落实、制度执行不到位等食品安全问题对检查中发现的食品安全问题和隐患，我校督促限期整改到位，对违法违规行为依法严惩

2.加大对校园周边食品经营单位的监督检查，对发现的销售假冒伪劣、过期、变质等不合格食品等问题严肃查处我校联合相关部门对校园周边的食品经营单位进行了多次检查，有效净化了校园周边的食品经营环境

（四）切实提升校园食品安全监管成效

1.以推动落实“校园食品安全排查整治专项行动”为契机，强化协调联动，压紧压实各方责任我校积极与相关部门沟通协作，形成了工作合力，共同推进校园食品安全工作

2.聚焦突出问题，采取有力有效措施，坚决消除校园食品安全风险隐患我校针对排查中发现的问题，制定了详细的整改方案，明确了责任人和整改期限，确保问题得到及时解决

3.推动学校有效开展自查自纠，及时将问题隐患消除在萌芽状态、未发之时我校定期组织学校食堂进行自查自纠，发现问题及时整改，不断提高学校食堂的食品安全管理水平

4.畅通学校食品安全投诉举报电话或电子邮箱，及时处置学校食堂、食堂承包经营企业以及校外集体用餐配送单位等存在的食品安全投诉举报我校设立了专门的投诉举报渠道，并及时对投诉举报进行处理，维护了师生的合法权益

5.加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，持续巩固学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖我校定期检查维护智慧监管系统，对AI识别出的违规行为，及时督促落实整改，提高了学校食堂的监管效率和透明度

6.持续推进“色标”“4D”管理，加强食源性疾病防控工作，坚决遏制学校食品安全事件发生我校通过实施“色标”“4D”管理，规范了食品加工制作流程，提高了食品安全管理水平同时，加强了对食源性疾病的防控，有效预防了食品安全事件的发生

7.加强对学校及校外集体用餐配送单位反食品浪费的教育指导，规范食品加工制作过程，减少食材浪费我校通过开展“光盘行动”等活动，提倡按需、适量取餐，引导学生养成勤俭节约、珍惜粮食的文明用餐习惯

（五）切实开展宣传教育活动

1.积极组织开展“食品安全进校园”活动及校园食品安全大学习大培训我校创新培训形式，拓宽培训渠道，为学生普及食源性疾病防控和平衡膳食的知识技能，全面提升了学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识、法规意识和安全意识

2.积极组织各类校园食品安全宣传活动，加大食品安全法律法规、国家标准和科学知识的宣传我校通过举办讲座、发放宣传资料等形式，切实提高了食品生产经营者以及公众的食品安全风险防范意识和法治素养U!通过本次校园食品安全排查整治专项行动，我校取得了以下成果

（一）食品安全管理水平得到提高通过落实食品安全“两个责任”，规范食材加工制作行为和环境卫生清洁管理,开展食品安全风险隐患排查整治等工作，我校的食品安全管理水平得到了显著提高学校食堂的各项管理制度得到了进一步完善和落实，食品从业人员的食品安全意识和操作规范得到了加强，有效降低了食品安全风险

（二）师生食品安全意识增强通过开展宣传教育活动，师生对食品安全的认识和重视程度得到了提高学生们了解了食源性疾病的防控知识和平衡膳食的重要性，养成了良好的饮食习惯教师和食品从业人员的责任意识、法规意识和安全意识也得到了提升，为保障校园食品安全奠定了坚实的基础

（三）校园食品安全环境得到改善通过对学校食堂和校园周边食品经营单位的监督检查，及时发现和解决了存在的食品安全问题，净化了校园食品安全环境学校食堂的卫生状况得到了明显改善，食品加工制作过程更加规范，食材的储存和进购管理更加严格，有效保障了师生的饮食安全

（四）食品安全监管成效显著通过加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，持续推进“色标”“4D”管理等措施，我校的食品安全监管成效得到了显著提升监管部门能够更加及时、准确地掌握学校食堂的食品安全状况,对违规行为进行及时处理，提高了监管效率和透明度，有效遏制了学校食品安全事件的发生

五、存在的问题及改进措施在本次专项行动中，我们也发现了一些存在的问题

（一）部分食品从业人员的食品安全知识和技能有待提高虽然我校通过培训教育等方式加强了对食品从业人员的管理，但仍有部分从业人员对食品安全知识和技能的掌握不够熟练，存在一些操作不规范的情况改进措施进一步加强对食品从业人员的培训教育，增加培训的频次和内容，提高培训的针对性和实效性同时，加强对从业人员的考核和管理，对考核不合格的人员进行重新培训或调整岗位

（二）食品安全管理制度的执行力度还需加强虽然学校制定了完善的食品安全管理制度，但在实际执行过程中，仍存在一些制度落实不到位的情况改进措施加强对食品安全管理制度执行情况的监督检查，建立健全监督考核机制，对制度执行不力的部门和个人进行严肃处理，确保各项制度得到有效落实

（三）校园周边食品经营单位的管理还需加强虽然我校联合相关部门对校园周边的食品经营单位进行了多次检查，但仍有部分经营单位存在一些食品安全问题改进措施进一步加强与相关部门的协作配合，加大对校园周边食品经营单位的监督检查力度，建立长效管理机制,对违法违规行为进行严厉打击，确保校园周边食品经营环境的安全

六、下一步工作计划

（一）持续加强食品安全管理我校将继续严格落实食品安全“两个责任”，不断完善食品安全管理制度，加强对食品从业人员的培训教育和管理考核，确保食品安全管理工作的常态化、规范化和科学化

（二）深入开展食品安全宣传教育我校将进一步加大食品安全宣传教育力度，创新宣传形式和内容，提高师生和食品从业人员的食品安全意识和自我保护能力，营造良好的校园食品安全氛围

（三）加强食品安全风险防控我校将持续加强对食品安全风险的监测和评估，及时发现和解决潜在的食品安全问题，建立健全食品安全应急预案,提高应对食品安全突发事件的能力

（四）强化校园周边食品经营单位监管我校将继续加强与相关部门的协作配合，加大对校园周边食品经营单位的监督检查力度，严厉打击违法违规行为，维护校园周边食品经营环境的安全总之，我校将以此次校园食品安全排查整治专项行动为契机，进一步加强校园食品安全管理，切实保障广大师生的身体健康和生命安全我们将不断总结经验，改进工作，努力提升校园食品安全水平，为师生创造一个安全、健康、和谐的学习和生活环境年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、引言为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的环境，我园长期以来将安全卫生工作放在第一位，注重日常管理与细节把控根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真、自检自查现将自检自查情况报告如下

二、组织架构与责任明确

2.1健全组织我园始终将食堂食品安全、传染病防控、幼儿饮食卫生和幼儿园环境安全工作视为“重中之重”，牢固树立“安全第

一、健康第一”的指导思想为此，园内成立了以园长为第一责任人的食品安全管理领导小组，后勤主任为主要负责人，具体管理人员逐层细化分工，明确责任主体

2.2职责分工园长全面负责食堂食品安全管理工作，定期召开会议,听取汇报，督促落实各项措施后勤主任负责食堂日常管理，检查和监督食堂的卫生情况，及时处理突发事件食堂管理员负责食堂的日常卫生管理，确保食品采购、储存、加工等各环节符合卫生标准后勤人员协助食堂管理员，做好食品安全的具体执行工作，确保无死角、无漏洞

2.3责任追究制度为确保责任落实，我园建立了责任追究制度，明确“谁出问题，谁负责”的原则发现问题后，及时整改，确保食堂食品安全事件力争降到零

2.4会议与培训每学年初，我园专门召开食堂食品安全工作会议，组织幼儿园教职工及后勤人员学习上级颁发的文件，增强后勤人况，及时处理突发事件总务主任协助副园长，负责食堂采购和物资管理，确保食品来源安全

四、食堂设施设备与环境卫生情况

4.1设施设备布局我园的食堂设施设备布局合理，设有独立的食品原料存放点、食品加工操作间、食品发放及用餐场所经过校安工程的修缮，食堂的各个操作间基本达到国家规定的标准

4.2卫生标准墙面与地面均使用符合卫生要求的材料建造，达到防火、防潮、可清洗的要求照明与通风配备足够的照明设备和良好的通风、排烟装置，保障工作环境的明亮和空气流通卫生设施设有有效的防蝇、防尘、防鼠设施，污水排放和废弃物存放的设备基本符合卫生要求专用设施配备专用的冷藏、洗涤和消毒设施，确保食品的安全储存与处理

4.3环境卫生我园食堂内外环境整洁，卫生情况良好多年来，学校领导和食堂负责人始终将清洁卫生作为最重要的工作来抓,确保食品安全的基础

4.

3.1餐厅环境管理员的食品安全工作意识和卫生常识，确保他们充分认识到幼儿安全卫生工作的重要性

三、制度化与常规化管理

3.1制度学习我园组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门的相关通知与精神在全园开展食品安全宣传活动，通过公众号、宣传栏等多种形式宣传食品安全知识，力求形成人人讲安全、人人监督安全的良好氛围

3.2食品卫生制度落实我园严格落实各项食品卫生制度，做到常规化管理在采购物品时，严格要求食堂进行定点采购，索取凭证，登记造册所有食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品等在入库前均进行验货，不新鲜、过期、霉变的一概杜绝入库和使用

3.3食品留样与垃圾处理每顿假菜都要进行留样待验，并作详细的记录对于剩代剩菜，必须全部作为垃圾处理，绝不留到下一顿，确保食品安全

3.4从业人员管理我园加强食堂从业人员的管理，做好卫生知识培训工作在新学期开学前，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，确保他们掌握食品卫生安全的基本要求，养成良好的个人卫生习惯

3.5卫生检查与整改我园积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对食堂卫生与设备的检查，虚心听取专家们的建议，及时进行整改，消除可能的安全隐患

四、食品安全管理措施

4.1物品存储管理我园投入大量资金改善幼儿食堂的硬件条件，购置了符合卫生标准的餐具、厨具、消毒柜和防食物变质的冰柜每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁，确保食堂环境整洁

5.2食品加工管理在加工过程中，我园严格遵循生熟食品分开、荤素食品分开的原则，加工生熟食品的容器和工具严格分开，食品分类存放，库房堆放食品时需隔墙离地，防止交叉污染

6.3食堂环境整治我园定期对食堂进行环境整治，确保食堂的每个角落都保持干净整洁，定期进行深度清洁，消灭卫生死角，创造良好的就餐环境

五、自查自检情况

7.1自查内容此次自查自检的重点包括食堂的卫生管理、食品采购、储存、加工和发放等环节，主要检查以下几个方面

1.环境卫生检查食堂内外环境卫生，确保无积水、无异味、无害虫滋生

2.餐具卫生确保所有餐具经过严格清洗、消毒，且存放于清洁的地方

3.食品采购核实采购记录，确保所有食品来源清晰,并未采购不合格产品

4.食品储存检查食品储存设施的温度和湿度，确保符合标准要求

5.操作流程检查食品加工流程，确保生熟分开，不交叉污染

6.2自查结果经过全面的自查自检，以下是我园食堂的自查结果

1.环境卫生整体卫生状况良好，食堂内外环境整洁,未发现异味和虫害

2.餐具清洁所有餐具均经过消毒，存放整齐，符合卫生标准

3.采购记录食品采购记录齐全，未发现不合格食品的采购情况

4.储存条件食品储存设施的温度和湿度均符合规定要求

5.操作流程食品加工操作流程规范，未发现生熟食品交叉污染的现象

六、问题与整改措施

6.1存在问题虽然自查中整体情况良好，但仍发现一些问题

1.部分工作人员对食品安全意识不够强，个别操作环节不够规范

2.少数食品留样记录不完整，存在遗漏情况

3.卫生包干责任落实不够到位，个别区域清洁不彻底

6.2整改措施针对以上问题，我园制定了以下整改措施

1.强化培训定期开展食品安全和卫生管理培训，提高全体员工的安全意识和责任心

2.完善记录加强食品留样管理，确保每批次食品都有完整的留样记录，避免遗漏

3.落实责任明确卫生包干责任，细化每个区域的责任人，确保责任落实到位，定期检查卫生情况

七、未来工作计划

7.1加强宣传教育我园将通过课堂教育、宣传栏等多种形式加大食品卫生安全方面的知识宣传，使其深入人心让幼儿自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康

7.2管理与监督加大管理力度，杜绝园门外流动摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程

7.3绿色环保全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生

7.4健康教育通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识

7.5从业人员管理确保所有从业人员持证上岗，定期进行专业培训，提升其专业素养与操作技能

八、总结经过此次自查自检，我园的食堂食品安全工作处于正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求今后，我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地推进食堂食品安全管理工作，创造一个学生满意、家长放心、同行佩服、领导认可的学习和生活环境我们坚信，通过持续的努力和改进，我园的食品安全管理水平将不断提升，为幼儿的健康成长保驾护航年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告

一、引言为深入贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步加强学校食品安全管理，确保师生饮食健康与安全，我校依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》及《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，于2024年XX月XX日至2024年XX月XX日，由校长亲自带队，对学校所有食堂进行了全面的食品安全隐患排查现将自查情况详细报告如下

二、学校基本情况我校位于XX,拥有师生共计XX人学校设有XX个食堂，均持有有效的食品经营许可证，由XX承包经营食堂采用自助供餐方式，监管部门核定最大供餐人数为XX人学校二次供水和直饮用水系统均符合卫生标准，定期进行检测和维护食堂大宗商品原料由XX等信誉良好的供应商提供，并严格审核其资质

三、成立学校自查领导机构及责任明确根据《中华人民共和国食品安全法》第四十七条规定,我校成立了食堂食品安全检查小组，负责定期开展食堂食品安全自查工作小组由校长XXX担任组长，副校长XXX、后勤主任XXX、食品安全管理员XXX及食品采购负责人、厨师长等担任成员检查小组对学校食堂及小卖部进行了全面细致的检查，重点排查了食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食品原料控制、饮用水卫生安全、餐饮具清洗消毒、食品留样、环境卫生以及传染病防治与管理等方面排查结束后，针对发现的问题，我校立即制定了整改措施，并明确责任人和整改时限对于能够立即解决的问题,迅速进行了整改；对于暂时难以解决的问题，及时向上级部门汇报，并采取了临时措施确保食品安全学校于X月X日组织相关人员对整改情况进行了复查，确保所有问题得到有效解决

（一）信息公开情况我校已主动公开了米、面、油、肉等大宗食品原料的采购和检验证明，以及市场监管和教育部门日常检查、食品安全等级评定等信息同时，积极落实家长代表使用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，接受社会监督

（二）持证经营与管理制度落实情况我校食堂及承包单位均持有有效的食品经营许可证，并严格按照《XX省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引》建立了规范的食品安全管理档案学校严格执行食品安全管理制度、关键岗位责任制度和操作流程，食品安全管理领导小组定期、不定期对食堂进行隐患排查，确保问题及时发现并整改

（三）设施设备维护保养情况学校食堂的食品加工、存贮、运输、清洗消毒设施设备均满足生产经营需求，防蝇、防尘、防鼠等有害生物防制设施健全且运行良好“互联网+明厨亮灶”系统正常运行，实现了食品加工过程的透明化

（四）食品采购和贮存情况学校食堂与供货单位签订了食品安全协议，严禁供货单位分包或转包行为食堂严格执行食品进货查验和索证索票制度，建立了现场评价和退出机制经检查，食堂未经营生食类、冷食类和裱花蛋糕、三明治等高风险食品

（五）加工控制情况学校食堂在加工制作食品时，严格按照各功能间与设备设施的用途和加工规程进行库存食品无过期、变质现象食堂落实了色标管理、生熟分开原则，加工烹饪的食品均烧熟煮透餐饮具清洗消毒、保洁规范，食品留样制度得到有效执行专间操作人员严格遵守专间规范操作要求

（六）事故应急与处置情况学校已按要求制定了食品安全事故处置方案，并定期开展模拟演练活动，提高了应对突发食品安全事件的能力

五、食品安全承诺作为学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校长XXX郑重承诺已将学校食堂食品安全列入学校重要议事日程，并建立健全了食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制度学校已全面开展食品安全自查工作，并采取有效措施杜绝隐患，确保师生饮食安全未来，学校将继续全面落实食堂食品安全的各项法律法规要求，不断提升管理水平,为师生提供更加安全、健康的饮食环境

六、结语通过本次全面的食品安全自查活动，我校进一步强化了食品安全管理意识，提升了管理水平今后，学校将继续保持高度警惕，不断完善食品安全管理制度和措施，确保师生饮食安全无虞同时，也欢迎社会各界人士对我校食品安全工作提出宝贵意见和建议，共同推动学校食品安全工作向更高水平迈进对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干制，专人负责餐厅环境始终保持清洁整齐，所有餐具都经过严格的清洗和消毒，确保符合卫生标准

4.

3.2采购管理采购严格把关，符合《食品安全法》的要求，确保每一批食品的来源可追溯进货和每天的领料均有专人进行登记，防止采购变质食物和有中毒风险的食品如野生菌、四季豆等

5.

3.3食品存放与留样生熟食品分类存放，不留隔餐剩食，每日食品按规定留样，以备检查和追溯定期与不定期检查相结合，由总务处每天定期检查，园长室进行不定期抽查，对于发现的问题限期整改

6.4食堂卫生管理制度我园严格按照食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品卫生安全，杜绝有损教师、学生的事件发生

五、自查自检情况

7.1自查内容本次自查重点对食堂的卫生管理、食品采购、储存、加工和发放等环节进行了全面检查，主要包括以下几个方面:

六、问题与整改措施

8.1存在问题虽然自查中整体情况良好，但仍发现一些问题

1.部分工作人员对食品安全意识不够强，个别操作环节不够规范

2.少数食品留样记录不完整，存在遗漏情况

3.卫生包干责任落实不够到位，个别区域清洁不彻底

6.2整改措施针对以上问题，我园制定了以下整改措施

1.强化培训定期开展食品安全和卫生管理培训，提高全体员工的安全意识和责任心

2.完善记录加强食品留样管理，确保每批次食品都有完整的留样记录，避免遗漏

3.落实责任明确卫生包干责任，细化每个区域的责任人，确保责任落实到位，定期检查卫生情况通过此次食堂食品安全自查自检，我园对食堂的食品安全工作有了更深入的了解，进一步提升了管理水平和安全意识未来，我园将继续严格遵循食品安全管理制度，落实各项安全措施，确保食品安全，切实保障幼儿园师生的健康与安全年校园食品安全排查整治工作总结情2024况报告食品卫生安全是幼儿园稳定与发展的基石，更是广大师生生命健康的重要保障我园始终将食品卫生安全工作置于各项工作的首位，秉承高度负责的态度，通过实施一系列严格的管理制度和措施，确保食品卫生安全无虞现将我园2024年食品卫生安全工作的具体情况汇报如下，以期得到更多的指导和支持

二、组织领导与责任落实

1.加强组织领导我园成立了以园长为组长，副园长为副组长兼食品管理总监，各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组该小组全面负责幼儿园食品卫生安全工作的规划、部署、监督和检查，确保各项工作有序开展

2.严格落实责任制我园实行食品卫生安全责任制，明确园长为第一责任人,副园长为直接责任人各级负责人层层签订食品安全责任书,将责任细化到个人，形成了一级抓一级、层层抓落实的工作格局每月定期召开膳食会议和总结分析会，对食品卫生安全工作进行阶段性评估和部署

三、制度建设与执行

1.完善相关制度。