高中化学-乙醇课件

乙醇的制备和性质乙醇，俗称酒精，是重要的有机化工原料和燃料本课件将介绍乙醇的制备方法、主要性质及其应用乙醇的化学式和分子结构乙醇的化学式为，它由一个乙基和一个羟基组C2H5OH CH3CH2--OH成乙醇的分子结构中，碳原子与两个氢原子和一个乙基相连，而氧原子与一个氢原子和一个乙基相连乙醇的分子结构决定了其物理性质和化学性质例如，乙醇的羟基使其具有极性，使其能够溶解水和其他极性溶剂乙醇的乙基使其具有非极性，使其能够溶解油和其他非极性溶剂乙醇的性质概述无色液体易燃性可溶性乙醇是一种无色透明的液体，具有特殊的乙醇易燃，与空气混合后能形成爆炸性混乙醇可以与水和许多有机溶剂互溶，具有香味合物良好的溶解性乙醇的极性和溶解性极性溶解性12乙醇分子中存在极性键，且分乙醇既能溶解水，又能溶解非子结构不对称，导致乙醇具有极性物质，例如油脂极性亲水亲油性3乙醇的这种特性使其能够用作溶剂，溶解多种物质乙醇的沸点及其原因

78.32沸点氢键°C乙醇的沸点为℃，比甲烷（℃）和二甲醚（℃）的沸点高得

78.3-

161.5-

23.7多，主要是因为乙醇分子之间存在氢键氢键是一种较强的分子间作用力，它是由氢原子与电负性较强的原子（如氧、氮或氟）之间形成的乙醇分子中，氢原子与氧原子之间形成氢键，使得乙醇分子之间相互吸引，从而提高了乙醇的沸点乙醇的燃烧反应化学方程式1C2H5OH+3O2→2CO2+3H2O燃烧条件2需要有充足的氧气和点燃现象3燃烧产生蓝色的火焰，并放出大量的热乙醇的还原性氧化反应反应条件重要应用乙醇可以被氧化剂氧化，生成乙醛，氧化反应需要在合适的条件下进行，乙醇的还原性在工业生产和化学实验进而氧化为乙酸例如加热或使用催化剂中都有重要应用乙醇的酯化反应反应物乙醇与羧酸反应生成酯和水反应条件通常需要在酸性条件下进行，例如浓硫酸催化反应方程式RCOOH+C2H5OH=RCOOC2H5+H2O乙醇的缩合反应脱水缩合1生成醚氧化缩合2生成醛乙醇作为溶剂的应用乙醇是许多涂料、油漆和清漆的常见乙醇是香水和化妆品中的常见溶剂，溶剂，帮助混合颜料并改善涂层的附帮助混合香精油并改善产品的稳定着力性乙醇用于制备许多药物，作为溶剂和稳定剂，改善药物的溶解性和生物利用度乙醇作为抑菌剂的应用杀菌原理应用领域乙醇能够破坏细菌的细胞膜，使其失去完整性，从而抑制细菌的乙醇被广泛用作抑菌剂，在医疗、食品和日用品等领域都有应生长和繁殖用乙醇作为消毒剂的应用杀菌消毒广泛应用安全高效乙醇能够破坏细菌和病毒的蛋白质结乙醇常用于医疗场所、家庭以及日常生乙醇的消毒效果好，且对人体相对安构，从而杀死细菌和病毒活中进行消毒，例如消毒伤口、清洁全，但需注意浓度和使用方法物体表面、消毒仪器等乙醇中毒的症状和预防头痛头晕酒精中毒会引起头痛，严重者还酒精中毒会影响脑部功能，导致会出现恶心和呕吐头晕、步伐不稳等症状意识模糊严重酒精中毒者可能会失去意识，甚至昏迷乙醇在医疗中的作用消毒杀菌溶剂和载体温度计乙醇可以有效地杀死细菌和病毒，广泛用乙醇在制药过程中可用作溶剂和载体，帮乙醇的沸点较低，使其成为温度计中常用于医疗器械、皮肤和伤口的消毒助药物更好地溶解和吸收的液体，用于测量体温乙醇在工业中的作用溶剂燃料乙醇是一种常用的溶剂，广泛乙醇可以作为生物燃料添加到应用于涂料、油漆、油墨、香汽油中，减少对化石燃料的依水等工业中赖原料乙醇是多种化学品的原料，例如乙酸、乙醚、乙醛等乙醇在日常生活中的作用食品添加剂清洁剂乙醇用作食品添加剂，例如在一些饮乙醇可以用来清洁玻璃、金属表面和料中，它可以作为防腐剂其他物品，因为它可以溶解油脂和污垢油漆溶剂乙醇可以用来稀释油漆和其他涂料，使其更容易使用和干燥乙醇的酒精含量和酒精度乙醇酒精中毒的危害脑部损伤，记忆力下降心脏病，心律不齐肝脏损害，肝硬化乙醇在药品中的应用溶剂防腐剂乙醇是许多药品的有效溶剂，帮助药物溶解并更容易被人体吸乙醇具有抑菌和杀菌作用，可用于保存药品并防止细菌生长收乙醇在化妆品中的应用溶剂防腐剂乙醇可以作为溶剂，溶解各种香乙醇具有抑菌作用，可以防止化料、色素和护肤成分，使它们更妆品腐败变质，延长其保质期容易被皮肤吸收收敛剂乙醇可以收缩毛孔，减少油脂分泌，使皮肤更加紧致光滑乙醇的生产工艺流程原料准备1首先，将玉米、小麦或其他含淀粉的原料进行粉碎和预处理，使其更容易被酶分解糖化2将淀粉转化为葡萄糖，通常使用酶催化剂进行糖化过程，例如淀粉酶和葡萄糖淀粉酶α-发酵3在无氧条件下，酵母菌将葡萄糖发酵成乙醇和二氧化碳这个过程通常在发酵罐中进行蒸馏4将发酵液进行蒸馏，以分离出乙醇和水通过蒸馏过程可以得到高浓度的乙醇脱水5进一步脱水以得到无水乙醇常用的脱水方法包括使用分子筛或使用干燥剂乙醇的合成原理乙烯水合反应淀粉发酵法乙烯水合反应是工业上生产乙醇的主要方法，该反应在催化剂的淀粉发酵法是利用淀粉类物质经糖化、发酵制取乙醇的方法作用下，乙烯与水发生加成反应，生成乙醇淀粉类物质在酶或酸的作用下，水解为葡萄糖，然后在酵母菌的作用下发酵生成乙醇乙醇与其他溶剂的比较极性挥发性安全性123乙醇是极性溶剂，能够溶解许多极乙醇具有较高的挥发性，易于蒸与一些其他有机溶剂相比，乙醇的性物质，例如水和糖发，因此常用于提取和分离物质毒性相对较低，但仍需谨慎使用乙醇与甲醇的区别化学式结构12乙醇的化学式为，而甲乙醇有两个碳原子，而甲醇只C2H5OH醇的化学式为有一个碳原子它们都是醇CH3OH类，但乙醇是更复杂的分子性质用途34乙醇的沸点高于甲醇，因为乙乙醇主要用作燃料、溶剂和饮醇分子之间存在更强的氢键料甲醇则主要用作燃料、溶剂和化学原料乙醇在农业中的应用乙醇可用于生产生物燃料，减少化石乙醇是许多农药和除草剂的溶剂，可燃料的依赖，降低农业生产的成本提高农药的效力，减少农药的使用量乙醇可以作为植物生长调节剂，促进植物生长，提高作物产量乙醇在能源领域的应用替代燃料混合燃料生物燃料乙醇是一种可再生能源，可作为汽油乙醇可与汽油混合，以降低燃料成本乙醇是生物燃料的一种，来自植物原的替代燃料并减少温室气体排放料，例如玉米和甘蔗乙醇在食品工业中的应用酿酒烘焙提取剂乙醇是各种酒类的主要成分，如葡萄酒、乙醇可以作为发酵剂，帮助面团膨胀，使乙醇可以用于提取食品中的香料和色素，啤酒、白酒等面包更加松软可口例如香草精、柠檬汁等乙醇在环境保护中的作用可再生能源减少污染乙醇是一种可再生能源，其生产过程可以利用农业废弃物，减少与汽油相比，乙醇燃烧产生的污染物更少，例如一氧化碳和颗粒碳排放物乙醇的回收利用蒸馏回收膜分离技术吸附回收通过蒸馏法可以将乙醇从水溶液中分利用膜分离技术，可以有效地将乙醇利用吸附剂将乙醇从废水中吸附出离出来，得到较高浓度的乙醇与其他杂质分离，提高乙醇的纯度来，然后通过脱附回收乙醇乙醇生产中的安全注意事项安全操作规程安全防护措施安全管理制度严格遵守乙醇生产工艺流程，规范操在生产过程中，应佩戴防护眼镜、手套建立完善的安全管理制度，定期进行安作，避免意外事故的发生等防护用品，并做好通风措施全培训，提高员工的安全意识乙醇课后思考题乙醇作为一种重要的化工原料和溶剂，在日常生活和工业生产中有着广泛的应用学习完乙醇的相关知识后，同学们可以思考以下问题•乙醇的制备方法有哪些？•乙醇的性质有哪些？•乙醇有哪些用途？•乙醇的生产和使用有哪些注意事项？•乙醇对环境的影响有哪些？。