饮食服务项目评分表

饮食服务项目评分表检查内容分值检查评分标准得分各类规章制度挂牌明示（岗位责任制、卫生责任制、仓库责任制3分等）每发现一处不合格扣1分，直至扣完制度3分服装整洁、挂牌服务，每发现一处不合格扣1分，直至扣完建设食堂、餐饮工作人员应持卫生健康证上岗每发现一处不合格扣4分1分，直至扣完办公室、走道、楼梯等公共部位干净整洁，无杂物每发现一处2分不合格扣1分，直至扣完办公室、走道、楼梯等公共部位照明、电器能正常使用每发现2分一处不合格扣1分，直至扣完食堂、餐饮场所内干净整洁，无废弃污染物（饭、菜）每发现一2分处不合格扣1分，直至扣完食堂、餐饮场所内桌椅干净整齐，无损坏每发现一处不合格扣2分1分，直至扣完食堂、餐饮场所内门、窗、玻璃完好，无损坏每发现一处不合2分格扣1分，直至扣完环食堂、餐饮场所内灯具、电扇、开关完好，能使用每发现一处2分境不合格扣1分，直至扣完与食堂、餐饮场所周围5~10米内干净整洁，无果皮纸屑污物每发卫2分现一处不合格扣1分，直至扣完生要食堂、餐饮操作间干净整洁，无杂物废弃物每发现一处不合格2分求扣1分，直至扣完食堂、餐饮操作间生、熟食品应分类存放整齐每发现一处不合3分格扣1分，直至扣完食堂、餐饮操作间蔬菜食品应有防蝇措施每发现一处不合格扣3分1分，直至扣完食堂、餐饮所用餐具，菜盆应每日消毒，保持洁净每发现一处3分不合格扣1分，直至扣完食堂、餐饮的饭菜应卫生，无污物每发现一处不合格扣1分，直3分至扣完食堂、餐饮的饭菜应保证质量，无霉变食品每发现一处不合格3分扣1分，直至扣完食堂、餐饮仓库干净整洁，无杂物每发现一处不合格扣1分，直3分至扣完食堂、餐饮仓库物品分类，整齐存放每发现一处不合格扣1分，3分直至扣完食堂、餐饮仓库有防蝇、防鼠措施每发现一处不合格扣1分，直3分至扣完米饭熟，重2两/I两，每份菜的份量（a）量小型无汁无汤的菜不低于150克，带汁的菜不低于180克，带汤的菜不低于2003分克；（b）量大型无汁无汤的菜不低于250克，带汁的菜不低于280克，带汤的菜不低于300克每发现一处不合格扣1分，直到扣完3分主、副食品明码标价每发现一处不合格扣1分，直到扣完饭菜售价与标价一致，无私自乱涨价现象每发现一处不合格扣5分1分，直到扣完相同品名饭菜、食品售价一致每发现一处不合格扣1分，直到3分扣完早餐有25个品种以上，汤粉面粥8个以上每发现一处不合格扣服6分1分，直到扣完务工中、晚餐主食有8个以上，副食35个以上每发现一处不合格扣6分作1分，直到扣完质高、中、低档菜的个数比例343o每发现一处不合格扣1分，量3分直到扣完3分低档菜保证10个以上每发现一处不合格扣1分，直到扣完有尊重少数民族学生饮食习惯的措施，饭菜品种应尽量满足不同3分地区、不同民族学生的要求发现一处不合格扣1分，直到扣完以就餐者满意为宗旨，食堂人员热情服务礼貌待人每发现一处5分不合格扣1分，直到扣完食堂、餐饮工作人员，按标准收费打卡每发现一处不合格扣15分分，直到扣完食堂必须保证每天中午12点后每档位有3种以上热菜每发现一5分处不合格扣1分，直到扣完合计得分考核人签名考核小组组长确认签名被考核单位确认签名:。