夏季养生食疗原则与常用药膳

夏季养生食疗原则与常用药膳夏季草木茂盛，欣欣向荣，此时，人体内的心火也随之旺盛“心主火，味属苦，火能克金”，与春季当减酸原理相似的生克机理，夏季应减苦而增辛减苦味食物可以防止心火过旺，增加辛味食物可增强肺气的抗御能力另外夏季气温较春季更为升高，湿度也渐渐增大，可是当进甘凉或辛凉解暑的食物和具有清暑利湿功能的食物，但应避免过食冷饮损伤阳气夏至是一年中比较重要的节气，是一年中昼最长、夜最短的日子，故谓“夏至一阴生”，夏至与冬至是天地之间阴阳气交的重要时刻，因此也是对人体进行调理和纠正阴阳失衡的最佳时机，是治疗寒病痼疾及纠正寒体的最佳时机，所谓“冬病夏治”《内径》有“春夏养阳”的理论，意思是在此时更应注意培护人体的阳气，可在食疗中适当选用温养之品，如鸡肉、乳鸽、生姜、干姜等绿豆南瓜汤【原料】（大份）干绿豆克，老南瓜克，食盐少50500许【制作】.干绿豆用清水淘去泥沙，滤去水，趁水未干时1加入食盐少许（约克），拌和均匀，略腌分钟后用清水冲洗33干净.老南瓜削去表皮，抠去瓜瓢，用清水冲洗干净，切成2约厘米见方的块待用.锅内注入清水约毫升，置武火23500上烧沸后，先下绿豆煮沸分钟，淋入少许凉水，再沸，即将2南瓜块下入锅内，盖上盖，用文火煮沸约分钟，至绿豆开花30即成吃时可加食盐少许调味【效用】用于夏季伤暑心烦、身热、口渴、尿赤或兼见头昏、乏力等证，有一定疗效本方可作夏季防暑睛食【宜忌】阳虚质、痰湿质不宜多服荷叶粥【原料】新鲜荷叶张，粳米克，冰糖适量I100【制作】取粳米煮粥，待粥熟后加入适量冰糖搅匀，趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可食用【效用】清暑利湿，升发清阳，止血，降血压，降血脂适用于中暑、高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑涨、胸闷烦渴、小便短赤等。