食堂改造方案范文（3篇）

食堂改造方案范文（3篇）食堂改造方案范文篇1为加强学校食堂管理工作，提高后勤服务水平，依据上级有关部门的文件精神要求，结合我校实际，决定以此为契机，拟定对食堂的基础设施进行改造，具体改造方案如下

一、对食堂的外墙进行改造食堂的过去一直没有粉刷，需重新全部粉刷，面积为135平方米，按照单价32元每平方米计算，所需资金4320元

二、对食堂内部顶棚、墙壁进行重新改造总面积为440平方米，按照单价15元每平方米计算，总造价为6660元地板砖

28.8平方米，按照单价70元每平方米计算，造价为20yc o

三、添置食堂餐桌椅，冰箱、消毒柜、配套板锅和更换门窗等设施我校食堂门窗破坏严重，原有的.设施远远达不到要求，需要更换或添置门窗更换2460元冰箱3500元消毒柜1500元配套饭锅3000元餐桌椅5000元

四、增加一个清洗池，重新安装水电1800元以上初步估算均属于包工包料性质，也许与当前的物体、工资等有出入但我校确定需要对食堂进行改造更新，恳求上级有关部门给予指导和支持，完善食堂设施，为师生服好务计划需3万元左右食堂改造方案范文篇2目的更好体现企业文化，加强员工与经理交流，增进彼此了解，体现人性化需求；加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，提高员工福利，增强员工对企业的归属感为使食堂做到优质，高效，安全的服务于广大员工，特制定以下改进方案现状

1、每日大约100人就餐（集团公司每天约14人吃板，A公司每天约有20人吃饭,，B公司流动比较大，少的时候每天约50人左右,多的时候70人，最少的时候30多人）

2、员工食堂与二级经理食堂分离，标准不一，卫生状况稍差，大食堂每日餐食品种较少，口味一般，质量不高员工不认同每餐标准达到相应的价格标准食堂工作人员较少，每人负担较重，较费力完成任务

3、员工每人每月自行支付50元餐费，企业补贴106元；二级经理每人每月自行支付100元，企业补贴108元，现行标准大食堂每人6兀°

4、每日成本（大食堂+小食堂）大米130元，肉（10件）100元，菜180元，油40元，调料20元，煤气30元，人工50元，咸菜15元，总计565元此成本由乙方提供存在问题

1、餐食质量过低，肉类有异味，米饭太散，很难夹起来，蔬菜不新鲜

2、卫生状况不良，剩饭菜收集桶距离打饭区过近，桌椅油渍明显

3、菜品单一，味道一般，口感不佳

4、员工不认同餐食质量达到相应的标准预期标准在增加较少成本的前提下，提供更高质量的餐食，改善米板质量,菜品味道及口感，改善用餐环境，丰富餐食样式，符合健康饮食潮流，将食堂改进成重要午休场所之一，使员工得到更好休息核算方式方案一每餐a元/人，月均b天计算，每人每月c元餐费甲方不支付乙方人员工资；方案二每餐q元/人，月均e天计算，甲方额外支付乙方人工费，k人以下，按f人d元支付；1以上，按g人c元支付运行方式方案一取消小食堂，两个食堂合并，员工与经理相同标准（每餐8元），每餐3菜（2素，1荤）+汤+拌菜，主食除米饭外增加炒饭，面食（馒头，花卷，饼，面条，包子）主食所有品种总量和改进前保持一致（任何单一品种都不能满足所有员工要求），确保员工吃饱改进后每天都有肉类的菜品保证一周菜谱不重样方案二维持两个食堂现状，大食堂每日标准提升（每餐8元），即每餐3菜（2素，1荤）+汤+拌菜小食堂标准不变合同附加补充内容甲方

1、每周抽检食堂待加工全部食材、卫生、安全，用餐区安全卫生状况，以及库房的食品卫生安全

2、完善食堂管理制度细则，适时更新要求项目

3、为配合乙方的降成本工作，甲方要提前一天与乙方确定周六，周日，节假日食堂用餐人数，乙方按需配置餐食，不得出现浪费现象

4、甲方为保证食堂不亏损的情况下，采取原餐费标准不变，由甲方为乙方承担人工工资费用支出，即在中午用餐人数不足高150人时，支付2人工资，即4500元；超过150人以上时，支付3人工资,即6000元乙方

1、方案二，乙方在甲方支付人工赛用后，应确保微利经营，保证做到入口标准达到餐费（即每餐6元/人标准）的95%并且按不低于甲方要求的人员数量配备人力，如果因乙方其他经营行为需要增加人员时，费用由乙方自行负责

2、必须保证使用新鲜食材，做到当日购入无异味肉类加工，当日产蔬菜，加强蔬菜清洗，不允许出现异物，主菜副菜有明显数量区分不允许出售隔夜餐食并配合甲方检查

3、做好停水，停电，停气的临时预案，不能由于突然停水，停电，或停气影响食堂供餐

4、洗手池旁边提供洗手液或透明皂，餐具洗涤剂就餐桌椅要保持整洁，桌子上不得有油渍甲方配合乙方保持好环境卫生工作

5、于增加菜品升降通道，对于原有一楼顶棚进行施工，食堂工作人员在使用期间要切实保证安全，有隐患及时向甲方通告，由于通告不及时造成的损失，完全由乙方负责

6、成本过高，有些项目可以更合理控制成本，所以所用全部食材质量必须要高于改进前

7、菜谱中不允许出现重复菜品，注意营养搭配

8、餐盘中剩下的食物在指定地点（远离加工区和盛菜就餐区）倾倒乙方可实施的创收项目目的减少员工和企业对于餐食费用的支出，确保乙方在食堂经营中实行微利运行，用此部分盈利适当补贴乙方利润，提高用餐质量

1、可选择在中午不影响食堂用餐情况下，给员工提供低于市场价格的点菜服务，乙方需制定明确的菜谱、标明菜单、菜价，确保食品质量和卫生安全，员工采取支付现金的方式结算；

2、可选择员工提前预订的方式，甲方在每天上午10点前告知乙方准备餐食，乙方在下班前做好员工所点餐品，为员工提供打包服务,保证食品材质新鲜，数量充足，员工采取支付现金的方式结算

3、可选择向员工销售一些超市食品，在同等质量前提下，低于市场价格，如果出现质量及卫生安全问题，要承担超市的同等责任义务，员工须采取支付现金的方式结算

4、各子公司有外来业务需要招待时，可提前按乙方提供的菜谱点餐，需要在包房用餐的，可提前预约，待12点后乙方提供用餐服务各子公司采取记账方式，经人事主管经理签字确认后，每月由人事部门负责结算一次费用两种方式对比预算食堂改造方案范文篇3为坚决落实十二届市委第九轮巡察第二巡察组的指示要求，进一步加强中小学校（幼儿园）学生食堂管理工作，坚持问题导向，举一反三，深入开展学生食堂专项整治工作，切实提高学生伙食质量，规范学生食堂管理工作，结合实际，现制定本方案

一、工作目标通过开展中小学校（幼儿园）学生食堂管理专项整治行动，进一步落实学校食品安全校长负责制、食品安全主体责任，聚焦学生食堂管理的突出问题、薄弱环节，把握新形势新要求，坚持问题导向和底线思维，坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治基本原则，达到严防严管严控学生食品安全风险，不断提高学生食堂管理水平的目的

二、领导机制成立X镇中心学校食堂管理专项整治工作领导小组组长副组长成员

三、检查范围及主要内容

（一）检查范围全镇所有中小学校，中心幼儿园20_年下学期学生食堂管理工作及账务情况

（二）主要内容

1.岗位职责学校食品安全实行校长（园长）负责制，对食堂管理工作负总责；成立学生食堂管理工作领导小组，全面负责食堂管理学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查完善食堂内部控制机制，做到不相容职务由不同的人员担任食堂财务机构内部分工明确、责任清楚，做到钱账物分管

2.采购及保管建立双人采购和定期轮换制度，每次采购应做详细的采购记录备查采购人员每学期轮换一次建立大宗食品及原辅材料招标制度和供应商准入制度，对米、面、油、肉、蛋、豆制品等大宗食品供应通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定供货商建立出入库管理制度食堂物品的出入库必须由专人负责，签字确认严格出入库的检查验收，严禁变质、过期食品出库、入库

3.索证索票学校食堂必须建立健全的物资采购索证索票制度学校食堂采购食品及原料，应当按照下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证

（1）从食品生产者采购食品的，应当查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；

（2）从食品经营者（商场、超市、便利店等）采购食品的，应当查验其食品经营许可证等；

（3）从食用农产品生产者直接采购的，应当查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；

（4）从集中交易市场采购食用农产品的，应当索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；

（5）采购肉类的应当查验肉类产品的检疫合格证明；采购肉类制品的应当查验肉类制品的检验合格证明

4.成本核算学生食堂支出包括原材料、水电煤气、人工等成本，不得将应在学校公用经费中列支的费用计入食堂支出自营食堂直接成本（即原辅材料成本）原则上不得低于伙食费标准的75%

5.违规收支资金问题通过虚报、冒领、套取等手段，挤占、挪用、贪污学生伙食费或食堂经费；强制学生搭餐，或者通过食堂向学生乱收费；设立“小金库”；以收取管理费、折旧费等名义从学生食堂牟利、增加食堂成本；在食堂管理中为他人谋利、搞利益输送或以权谋私；采购伪劣食材、损害学生身心健康等问题

6.学生及家长满意度调查《涟源市中小学校食堂满意度测评工作实施细则》的落实情况，督查组现场组织抽样测评

四、工作安排专项整治工作由市教育局党委统一部署，镇中心学校分级组织实施，采取单位自查自纠与专项督查结合的方式专项整治工作从20年1月4日开始至寒假前结束，共分三个阶段

（一）学校自查阶段（20_年1月4日T月8日）各学校，中心幼儿园要对照本方案，要以截留、克扣、挤占、挪用学生伙食费等问题为重点，对学校学生食堂资金使用管理情况进行全面、细致的自查自纠

（二）集中核查阶段（20_年1月11日-1月15日）由镇中心学校组织相关人员对全镇所有中小学，中心幼儿园进行集中检查

（三）实地抽查阶段（20_年1月18日-1月22日）市教育局成立督查组，对全市中小学校（幼儿园）学生食堂开展实地抽查，重点对学校食堂的成本核算、食堂管理、学生及家长满意度调查等工作进行全面抽查

五、工作要求

（一）提高认识，加强领导各学校，中心幼儿园要站在办好人民满意教育的高度，充分认识到开展中小学校（幼儿园）学生食堂工作的重要性和必要性，加强领导，明确专人具体负责专项整治工作

（二）明确任务，强化责任本次专项督查，市教育局局党委行政高度重视，将组织专门督查组，以严的主基调开展督查，督查组对督查结果背书签字，对应该发现的问题未发现、应该报告的问题未报告，要严肃追责问责各学校，中心幼儿园要精心组织，周密部署，严格对照三个阶段的安排开展工作各学校校长，中心幼儿园园长是本单位专项整治工作的第一责任人，分管领导和各食堂学校校长为直接责任人，全面负责本单位的专项整治工作，各单位要突出工作重点,通过认真细致对标对表，逐一核查，并限时整改到位

（三）强化督查，严肃纪律各学校，中心幼儿园严格对照有关制度规定，认真抓好整治工作，对自查和核查不彻底、整治不到位的单位将进行通报批评，并按相关规定追究相关责任人的责任镇中心学校，在执行过程中，对违规行为和人员的处理要建立档案，做到资料齐全、程序到位、纪律严明各学校，中心幼儿园要将专项整治情况工作报告和相关情况汇总表于20年1月8日前报中心学校。