2023年新疆下半年四级公共营养师理论模拟试题

新疆年下六个月四级公共营养师理论模拟试题2023

一、单项选择题（共题，每题的备选项中，只有个事最符合题意）

271、脑组织是机体消耗—最多的组织器官1葡萄糖脂肪蛋白质维生素A.B.C.D.、头发样品搜集的对的措施是剪取被测者一，从发根部起的头发22〜3cm枕部发际处至耳后耳后部头顶至前额后脑勺至耳A.B.C.D.后、玉米中日勺尼克酸不易被人体吸取运用是由于其化学构造重要为何型？—3游离型A.半游离型B.结合型C.半结合型D.以上都不是E.、下列哪种植物性食物含脂肪最高4松子A.大米B.栗子C.燕麦D.莲子E.、下列有关制定营养教育计划时说法，哪项是不对时时5o规定、家庭称重记账法调查表的设计应可以记录下列内容19I对结存、购进、废弃、剩余食物量进行登记家庭组员人数家A.B.C.庭组员的就餐地点家庭组员在家就餐的餐次登记家庭组员欧D.E.I基本状况、在食物成分表中某食物的某营养素含量用表达，阐明—20A该食物中理论上应当存在一定量的该种成分，但未实际检测B该食物中该种成分的含量低于目前检测措施的检出线或未检出C理论上估计不存在该种成分D该食物中该种成分的含量为

0、合用于评价小朋友群体生长发育状况日勺评价措施有一21原则差法原则差评分法评分法百分位数法A.B.C.Z D.中位数比例法E.、糖尿病患者饮食治疗中下列—论述对的22I糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要饮食设计时应强调个体A.B.化，因人而异的原则糖尿病患者食用水果时，不需要减少主食的摄入I C.I量对口服降糖药或使用胰岛素的患者，可合适放宽糖类的摄入量在合理控制D.E.能量的基础上予以复合血糖生成指数低的复合糖类、肝衰竭日勺营养代谢特点23为—支链氨基酸下降支链氨基酸升高支/芳比值减少芳A.B.C.D.香族氨基酸升高芳香族氨基酸下降E.、岁以上小朋友多采用—指标评价生长发育245原则差法原则差法评分法百分位法中位数法A.B.C.D.E.Z评分、在正常状况下，维持体内钙平衡状态，调整日勺重要原因是一25生长激素甲状腺素甲状旁腺素降钙素A.B.C.D.E.1,25-OH2D

3、的良好来源为26Vie E植物油A.肉类B.蔬菜类C.水果D.、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是27kcal/kg•dA.25B.30C.35D.

40、幼儿月龄胃蛋白质酶的分泌已到达成人水平28A.16B.17C.18D.19确定优先项目A.确定干预目的B.制定实行计划C.制定评价计划D.经费预算不是制定营养教育计划的内容E.、蛋白质对运动员日勺作用哪项是错误时—6加速疲劳恢复A.增强肌肉力量B.增进血红蛋白合成C.能量的重要来源D.、生物学价值最高日勺蛋白质存在于下列哪类食物中—7谷类肉类蛋类奶类A.B.C.D.、除食品卫生法外，我国尚有其他某些法律法规来规范和指导食品生产有关行8业，如环境保护法A.水资源运用和开采条例B.餐饮业食品卫生管理措施C.化妆品管理措施D.、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为—9mLoA.150B.200C.300D.400E.

500、□勺良好来源为10Vie EA植物油B肉类C蔬菜类D水果、幼儿所有颗乳牙出齐应不迟于一岁1120A.2B.

2.5C.

3.5D.

3、胆囊的容积为—12A.20〜30ml B.100-120ml C.40〜60ml D.50〜70ml、孕前体重正常，计划哺乳的女性，其合适的孕期增重为13kgoA.10B.12C.14D.

15、发芽马铃薯引起中毒区成分为一14I组胺龙葵素皂贰棉酚A.B.C.D.、能量和的关系是15RNI EARoA.RNI=EAR+2SDB.RNI=EAR-2SDC.RNI=

1.2XEAR二D.RNI EAR以上都不对E.、为了保障健康，食品要符合欧卫生规定有具有其固有的营养成分、无毒无害16I和____A陈旧B近期C多次反复D既有陈旧又有近期、一男性轻体力劳动者，每天需要的能量为则脂肪的摄入量为17I2400kcal,goA.10〜40B.20〜50C.30〜60D.40〜70E.50〜

80、—中富含最理想的天然优质蛋白质18牛奶A.牛肉B.鸡蛋C.鱼肉D.、评价食物蛋白质的营养价值重要从蛋白质的含量、消化率和—三方面考虑19供应量生成指数运用率需要量A.B.C.D.、孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增长—20I kcal/doA.300B.200C.100D.

50、大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸取运用的物质是—21水苏糖棉籽糖植酸硫代葡萄糖普A.B.C.D.、金属元素更轻易富积在鱼虾的哪个部位—22A尾巴B头部C身体D内脏、大剂量服用维生素也许引起—23C机体抵御力下降脂肪吸取增长腹泻坏血病A.B.C.D.、做胆囊造影检查时可选的食物是一24I鱼煎蛋果酱奶A.B.C.D.、下列食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果的是一25黑木耳、爆肝尖杭椒、牛柳陈醋、菠菜牛奶、鸡A.B.C.D.蛋、日勺良好来源为26Vie E植物油A.肉类B.蔬菜类C.水果D.＞轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是27I kcal/kg•dA.25B.30C.35D.

40、幼儿月龄胃蛋白质酶口勺分泌已到达成人水平28A.16B.17C.18D.19

二、多选题（共题，每题的备选项中，有个或个以上符合题意，至2722少有个错项）

1、可做营养强化剂日勺是—1维生素赖氨酸茶多酚铁A.Bl B.C.D.、是构成小区的基本细胞2居委会A.家庭B.个体C.各房产小区D.、下列有关鸡蛋营养价值的说法，对的的有—3I蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高.脂肪含量蛋清中较高,A.B蛋黄中很低矿物质重要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低蛋C.D.清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富蛋中维生素含量也十E.分丰富、烹饪措施最关键要注意日勺营养问题是4盐的用量糖的用量油日勺用量料酒的用量熏A.B.C.D.E.制

5、（51—54题共用题干）女，30岁，近一周内常常疲惫、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感，肌肉酸，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进

51.最也许缺乏的维生素是A叶酸B维生素CC尼克酸D硫胺素E核黄素、孕初期孕妇呕吐严重到完全不能进食时，应从静脉补充葡萄糖以上对胎6150g儿的重要作用是JA不能直接食用可作为加工食品的原料B用合格大米稀释至合格后发售食用C经用物理措施去毒后作为加工食品原料D严禁生产经营、地中海膳食模式中食用油重要是一7A橄榄油B亚麻籽油C菜籽油D豆油、公共营养师的职业守则包括下列哪几项—8遵纪遵法、诚实守信、团结协作忠于职守、爱岗敬业、钻研业务认真负责、A.B.C.服务于民、平等待人科学求实、精益求精、开拓创新D.、维生素作为辅酶，可直接参与—的催化代谢9B6果糖氨基酸脂肪A.B.DNA C.D.、酒的能量重要来源于10乙醇糖氨基酸矿物质维生素A.B.C.D.E.、细菌菌相是共存于食品中的—和相对数量的构成11A食品耐贮藏期限B食品保洁程度C食品价格D食品变质率、职业道德的涵义包括如下方面—12职业道德是一种职业规范，受社会普遍的承认职业道德是长期以A.I B.来自然形成的职业道德依托文化、内心信念和习惯，通过员工的自律C.实现职业道德大多没有实质的约束力和强制力职业道德的重D.E.要内容是对员工义务的规定职业道德原则多元化，代表了不一样企（单位）F.业也许具有不一样日勺价值观、下列动物性食品中脂肪含量最高的是13o猪肉A.鱼B.鸡C.鸭D.、身高测量欧原则有14I“三点靠立柱”“两点靠立柱”“两点呈水平”“三A.B.C.D.点呈水平”测量者读数时应与压板等高E.、下列论述对肚日勺是15I腰臀围比值越大，腹型肥胖程度越高腰臀围比值越大，腹型肥胖A.B.程度越低腰臀围比值是直接反应腹型肥胖最佳指标腰臀围比C.D.值越大与腹型肥胖无关腰臀围比值是间接反应腹型肥胖最佳指标E.、小区营养管理和干预的工作范围包括16食物生产、食物供应营养教育、营养性疾病防止社会经济、A.B.C.营养政策医疗卫生、计划生育营养需要量、膳食构造D.E.、挥发性碱基总氮用于鉴定—17脂肪酸败蛋白质腐败蔬菜的腐败碳水化合物酸败A.B.C.I D.、在下列表述中，你认为对的口勺是18办事公道是企业可以正常运行的基本条件办事公道是企业赢得市A.B.场、生存和发展的重要条件办事公道是抵制行业不正之风的基本规定C.办事公道是职业劳动者应当具有的品质办事公道是企业活动的主线D.J E.J。