餐厅主管岗位职责

餐厅主管岗位职责餐饮部管理规范职位说明书岗位名称直属上级职位等级直属下级职责描述主要工作任务工作权重对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成任务与责任30%上级分配的各项工作任务.负责督导、协调餐厅的服务人员的操作标准，将高品质、1高效率的服务提供给宾客安排领班及其他工作人员工作

2.处理有关客人投诉等问题，并报告餐饮部经理

3.根据制定的程序培训员工，主持日常工作例会

4.检查日常物资存量，保证原料供应，审核百货、原料、物

5.资等的申请，并报告上级致力于提高营业额，督导所有员工努力达到目标积极1向客人推荐酒店的设施、场所.保证服务人员仪容仪表、礼节礼貌达到酒店标准7欢迎、接待宾客，尤其是关注重要客人服务及各项安排

8.日常工作与监加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务

9.50%督过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷落实各餐预订并安排

10.与厨房协调做好营业准备

11.在工作日志上正确记录早餐、午餐、晚餐的用餐人数，评

12.估服务人员工作成绩，宾客的投诉和建议及其他重要事项.做好餐厅的安全防火和防盗工作13和宾客保持良好的关系

14.根据酒店及部门的卫生要求，检查餐厅的卫生，保证餐厅

15.的清洁维护餐厅的各项设施设备，保持良好状态

16.完成上级领导交办的其它任务

17.维护新客户，扩展老客户

1.业务扩展2,做好客史资料的记录20%.做好顾客反馈的记录3学历与专业知识

1.中专或高中以上学历工作经验要求

2.年以上餐饮管理工作经验，有高星级酒店从业背景，同等3职位工作经验年以上1任职资格个人能力要求

3.熟练的服务技能技巧，能胜任餐厅各高层宴会的接待服务1工作掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面知识2有一定的推销技巧3。