互联网咖啡馆创业计划书

互联网咖啡馆创业计划书互联网咖啡馆创业计划书「篇一」、咖啡行业历史背景及现状分析1咖啡是世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓20xx年的调查表明咖啡终端销售市场一依次为咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在

21.18吨，占

30.18%,其次星级酒店每月平均销量在

16.47吨，占

23.47%,西餐厅平均每月销量

13.53吨，占

19.28%随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展、企业说明一一大学生群体分析2年龄18—25特点在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感

3、企业预计市场占有率相对于星巴克和潘朵拉这两家咖啡馆，他们的前景发展空间较为广大，并且随着时间的转移，他们企业的市场占有率也会增长因此，本企业以现在发展趋势来看，预计的市场占有率为

8.6%

4、市场容量的变化趋势小镇cafe馆1咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流；2咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣；3教育水平、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国是一种象征优势阶层的生活方式

5、竞争对手的主要优势1规模较大、连锁或加盟店分布广；2经营经验、管理理论、技术水平较为成熟；3品牌知名度和回头率高；4人脉关系比较宽广，而且有一定数量的忠实顾客

6、竞争对手的主要劣势1由于品牌的包袱，价格相对比较高；2顾客群相对比较固定，潜在顾客的扩展较为狭隘；3经营范围固定，缺乏灵活性;4没有创新的产品和口味偏浓，没有根据顾客的口味进行优化；5服务水平比较差；6卫生方面做得不够好

7、本企业相对于竞争对手的主要优势1店内装修相对有田园风格；小镇cafe馆2可在同学中打下良好的人际关系，这样顾客主要是回头客比较多；3本企业有DIY蛋糕制作坊，星巴克和潘多拉现在没有这个业务；4成本低，产品的价格相对比较实惠；5经营的范围较广，而且可以随时做临时改动

8、本企业相对于竞争对手的主要劣势1资金不充足，资金周转不便；2经营能力各个方面有所欠缺；3人脉方面不够广，只是局限于自己的朋友和同学，扩展人脉是一个循序渐进的过程，需要时间；4有关咖啡的知识不够广、甜品的制作等都不是很了解和熟练，技术水平不够专业价格定位精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到

39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为

28.6%；选择在30元以下的占

18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为

9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据18-25岁消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格在18-25岁的消费者中，有

44.0%的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的；认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为

26.8%；认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为

18.5%；其它价格区间的消费者选择较少收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高价格定位符合消费者需求才是硬道理不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好价格定位只有符合消费者需求才是硬道理

3.1店长:

1.负责咖啡厅成败责任的经营者

2.对外为咖啡厅的代表人

3.参与营业活动的执行者

4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者

5.维持咖啡厅营运正常运作的管理者

6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者

7.传递总部和分店之间信息的传播者

8.推动组织学习与知识管理的教练

9.解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者

10.寻求市场机会与创新的企业家

3.2行政人事部负责人部门行政人事部主管单位F7咖啡店部门工作目标负责文档宣传、内勤事务、行政公关等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作用，维护店内上下的规范和高效运作为本店招募、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策及其它激励政策挖掘员工潜力，激励其创造力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和建立学习型组织等方面的重要用活动安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀薪水按小时计算部门权限负责监督和检查有关部门对上级各项方针政策的的贯彻执行情况，参与组织和协调全店生产经营工作，统筹店内重大活动及会议安排，起草重要报告和文件，做好文件的传递、落实与内外宣传，统一公司办公用品管理，并负责对消防、保卫、宿舍管理等方面的管理工作制定人力资源规划、政策和制度；向店长提呈人事任免意见、薪酬福利方案、绩效考核方案及其它激励政策，监督、指导集团各部门、事业部执行相关人力资源管理制度互联网咖啡馆创业计划书「篇二」第一部分:市场调查和市场分析

1.市场背景喝咖啡是一种时尚，同时.，喝咖啡也成了一种文化，一种情调，一种生活方式随着咖啡文化的普及，校园已经成为咖啡文化定居的重要场所咖啡馆已经成为人们相互交流和娱乐的重要场所其价值在于能够为消费者提供高层次的精神享受咖啡不仅仅是一种饮料，更是一种氛围文化和人生追求经济和社会的发展必须映射到校园，咖啡文化的消费在校园市场大有可为

2.市场情况目前大学周边有很多咖啡馆，针对大学市场以武大为例，罗市路的咖啡馆密度在武汉其他地方并不常见，所以现在咖啡消费市场的竞争非常激烈校外咖啡店都把高校师生作为自己的潜在客户来考虑和对待，但并没有明确的细分和定位一一他们不仅为高校师生提供咖啡如何通过经营一家定位于大学市场的校园咖啡店，在激烈的竞争中取胜，需要综合考虑各种有利和不利因素，发挥自身优势，为客户创造差异化价值，从而在校园市场上分一杯羹

3.校园咖啡厅的特点高校是人口密集的地方，同时又有较高的知识文化素质，接受更多的西方思想和生活方式，容易接受新事物他们强烈渴望追求更高级的生活方式一些群体消费水平较高，有更多的可支配收入购买非生活必需品一方面，在校园里经营咖啡店可以丰富师生的生活；另一方面，它对运营商来说有很大的潜力第二部分:规划方案

1、地理上更接近受众，节省客户时间和成本，方便消费者

2.情感上，校园咖啡馆更容易被消费者接受，甚至有些消费者本能地排斥商业气息浓厚的校外咖啡馆

3.容易群体消费，人群集中，容易产生示范和模仿的消费效果

4.其实力不如校外咖啡店强，管理经验不足，影响力较弱

5.消费群体单一，消费时间相对集中，增加了管理成本和运营成本

6.目前校园市场是一块未开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大

7.年轻人居多习惯和消费偏好一旦形成，就很容易形成客户忠诚度

8.一旦成功，就很容易导致后续的竞争对手

9.校外很多咖啡馆容易分流客户消费群体分析:群体构成分析校园市场潜在客户的年龄收入，消费习惯比较简单，为有针对性、高效的营销提供了可能按职业分为学生和教师两类在高校中，学生人数最多，其次是教职工学生中，本科生最多学生消费群体:按学历分为本科生和研究生，本科生按成绩分为入巢、守巢、出巢三个阶段本科

1.入巢以大一新生为主我是新来的我对学校环境和周围环境很熟悉对什么都好奇我有足够的课外时间我对学校内外甚至武汉的饮食有浓厚的兴趣此外，通过社区活动和其他与师兄师姐的接触，我们逐渐建立了对学校环境和社会环境的总体认识虽然筑巢第一年不会有频繁的咖啡消费行为，但这是树立良好形象的关键时期（大一新生总是对新鲜事物充满好奇，容易接受和先入为主，容易建立良好的第一印象，可以长期保持）事实上，筑巢期的一些先行者开始体验它，对其他筑巢者起到示范和指导作用

2.守窝:主要是大二大三大一新生经过困惑适应期，心态逐渐与学校环境同步，消费行为从必需品（手机、电子词典、衣服等）的消费转变）到非生活必需品的体验和情感消费有的人在找兼职，可支配收入增加与此同时，相当一部分处于筑巢期的消费群体开始谈恋爱，他们的情绪需要表达出来咖啡是一种很好的寄托和方式情侣市场大有可为

3.离巢:高三学生可以归类为离巢由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，可以采用情感营销来营造强烈的归属感，获得消费者的情感认同硕博士这是一个不同于本科生的消费群体一方面，他们学历更高，可支配收入更多，消费习惯更理性，思想更成熟另一方面，他们不是专业的上班族，有足够的时间和更高层次的生活追求，容易成为忠诚的咖啡消费者另一个群体是MBA等群体，有着丰富的社会经验和一定的经济收入，成熟稳重，追求生活的品味，是咖啡的巨大潜在消费者教师消费群体

1.青年教师:刚毕业留校的青年教师普遍单身，没有家庭，正在转变学生和教师的角色过稳定的生活，有稳定的收入，容易接受新事物，追求自己的生活方式

2.其他教师:与青年教师相比，收入更高，有孩子有家庭，可支配收入更多是潜在的咖啡消费者其他客户群体社会消费群体，因为临时留在武大是为了感受武大的氛围，或者是为了节日和活动（樱花节、年会、朋友来访等），构成移动消费群体b、消费能力和消费习惯分析

1.在被调查的本科生中，月生活费主要在400-500之间，占

37.1%,其次是400以下和500-700,分别占

26.2%和

21.9%,占总数的

85.2%,构成本科生月生活费的主要部分可以看出，在武汉物价水平的大环境下，学生消费群体的可支配收入并不是特别紧张，同时也不充裕

2.在咖啡和西餐的消费偏好调查中，可以发现，约有四分之一的目标消费群体喜欢，约有一半的人态度一般，没有特别偏好，占整体的大多数，只有15%左右的顾客不喜欢

3.在咖啡和西餐的消费频率调查中，我们可以发现，四分之一的目标客户选择经常去，三分之一的客户选择偶尔去，但选择不去，没有这种需求的潜在客户也占四分之一对比以上，我们发现部分潜在消费者（10%左右）对咖啡和西餐印象较好，但经过宣传和市场开发，他们的需求意识处于深度睡眠状态互联网咖啡馆创业计划书「篇三」

一、企业概况小镇cafe馆

1、主要经营范围本家咖啡馆主要经营的是传统咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合当地人的口味与习惯咖啡类蓝山、摩卡、意大利、哥伦比亚、卡布奇诺等；冰点类各种口味的雪糕、刨冰等；奶茶类各种口味奶茶（可按个人口味添加）；下午茶绿茶、红花茶、各种花茶等；甜点各式精致甜点、如面包、蛋糕、布丁、巧克力等因此，除了传统的咖啡以外，还有，我们会向顾客提供一些有创意的咖啡、花茶、雪糕和一个舒适而又自由的创意蛋糕制作坊，在制作坊内会有专有的甜点师傅在旁指导

2、企业类型口生产制造口零售口批发J服务口农业口新型产业口传统产业口其他

二、创业计划作者的个人情况

1、以往的相关经验（包括时间）20xx年至今，每年的暑假都会在不同的甜品店做暑期工曾在研磨时光咖啡厅、尚爱咖啡厅、仙踪林和满记从事服务员工作，对咖啡和甜品行业比较了解，包括咖啡的种类、质量、方法、进货渠道、市场需求和咖啡的利润都比较熟小镇cafe馆悉利用自己以往的经验和渠道，从事该行业比较容易成功

2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间）20xx20xx年在肇庆工商学院学习〜工商企业管理课程

三、市场评估

1、目标顾客描述咖啡屋面向的消费集体主要是各高校的学生、情侣、上班族、白领、和小资情调的消费者年龄介于十五至三十岁的青、中年为主他们容易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合于他们不过

2、市场的容量或本企业预计市场占有率在揭阳地区内，有关于特色咖啡馆的数量有184家相关的店家，而我们主要的竞争对手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、后者有3家分店，而他们都在较为繁华和人流量较大的地区经营，市场的容量大但是市场的占有率较小市场容量统计显示，中国潜在的咖啡消费者约为2亿—

2.5亿人,中国咖啡消费年增长率为15%,中国人的咖啡消费量增长势头比较可观;。