学校食品安全管理制度电子模板

学校食品安全管理制度电子模板学校食品安全管理制度电子模板7篇学校食品安全管理制度电子模板大家会写吗？在日常生活和工作中，各种制度频频显现，制度是国家法律、法令、政策的实在化，以下是我细心收集整理的学校食品安全管理制度电子模板，下面我就和大家共享，来赏识一下吧学校食品安全管理制度电子模板精选篇1

一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必需定点采购

二、采购的食品必需符合国家有关卫生标准和规定

三、禁止采购下列食品

1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品

2、无检验合格证明的各类食品

3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品

4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品

四、采购肉类食品等必需索要检验合格证或化验单；对全部食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原材料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原材料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保管条件和食用方法等

五、采购食品及其原材料等索证必需做到如下要求

1、采购大批量定型包装食品及其原材料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件

2、采购小批量定型包装食品及其原材料，向供应商索取购物发票或购物凭证

3、采购散装食品及其原材料时进行色泽、气味、味道和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证

4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致

5、不采购无法供应检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原材料学校食品安全管理制度电子模板精选篇2—、学校食堂学校食堂与同学集体用餐的卫生管理工作，必需严格依照《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》和《同学集体用餐卫生监督方法》等法律法规进行学校食堂必需在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；坂堂食物留样率100%o

二、学校小卖部小卖部紧要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度证照不齐全或者发觉违法经营或超范围经营的，要立刻整顿，甚至停办

三、学校饮用水（包含自备水及二次供水设施）保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发觉水质有问题的，要立刻停止向师生供水购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，而且要100%索证索票

四、学校食品安全责任追究要明确校长作为学校紧要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、老师在本身负责的工作岗位上承当相应的安全责任若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格依照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格依照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定适时上报，不得隐瞒、缓报、谎报学校食品安全管理制度电子模板精选篇3为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特订立以下制度食品安全管理人员制度

一、订立本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施

二、订立本单位食品经营场所卫生设施改善的规划

三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营做到亮证、亮照经营

四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营

五、建立并执行从业人员健康管理制度

六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广阅历，批判和嘉奖，制止违法行为

七、执行食品安全标准

八、帮忙食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测—小学20_年8月28日学校食品安全管理制度电子模板精选篇4

一、学校建立食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生安全管理人员

二、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办

三、学校食堂实行承包托管经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业供应餐饮服务，并与其签订合同如不能达到安全和卫生要求的，学校应当予以更换

四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作平常应当接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生,工作前做到洗手消毒和佩戴口罩

五、采购食品应当依照以下规定予以实施1食堂采购实行领导负责制，指定专职采购、验收人员并实行组长负责制2采购原材料必需做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原材料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保管期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原材料3采购食品原材料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证不得擅自采购来历不明的食品杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原材料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原材料4配菜中心的报价和自行采购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额报价、发票应当与当天的菜单相符合5食品原材料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹6加工蔬菜做到反复漂洗，避开蔬菜污染，防备引起食物中毒7生熟食品分开存放，每天留样保管48小时，并标明时间，菜名，留样人员等生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、乾净、有序8餐具要有专人负责，做到安全卫生，使用前必需进行消毒9食堂应当保持卫生、乾净、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并适时清理，定时进行大扫除10脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材非食堂工作人员严禁进入厨房

六、饮水卫生应当依照以下规定予以实施1同学的饮用水由学校卫生老师负责管理2供应给同学的饮用水和饮水设备必需具有卫生许可证3由总务处负责，卫生室监督，每学期定期做好饮水机内部消毒清洗工作，做好工作记录4要求同学每天带好自用的水杯，不得使用公共水杯5各室饮水机日常安全检查由各室老师负责，发觉问题必需即刻向总务部门汇报，教室中禁止使用饮水机加热功能学校食品安全管理制度电子模板精选篇5

一、制售凉荤凉菜有明显标志的留样专用冰箱，留样冰箱实行专人负责

二、建立凉菜留样记录，包含日期、餐次、当餐经营凉菜名称、留样凉菜名称、留样数量、留样人等

三、有专人负责凉菜留样，用已消毒过的用具取样，每种凉菜取样不少于250g样品，放入消毒过容器内盖好或用食品级包装袋密封后置于专用冰箱内冷藏

四、凉菜留样冷藏保管24小时以上，以备查验学校食品安全管理制度电子模板精选篇6

一、烹调前必需认真检查食品质量，腐败变质、有毒有害或其他感观性状异常的食品原材料不下锅、不蒸煮、不烘烤

二、烹调食品烧熟煮透，中心温度达低于7rc以上，烹调后食品至食用不超过2小时凡隔餐、隔夜、外购熟食回烧后供应，熟制品应与食品原材料或半成品分开存放，半成品应与食品原材料分开存放

三、调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖食品不接触有毒物、不洁物

四、碗、盘、盆、抹布等用具、容器生熟分开，烹调后的熟制品使用消毒过的餐具、容器盛装不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒过的布或餐巾、餐纸揩

五、煎炸食用油高温230℃多次使用，发觉颜色变深或有异味的油脂废弃不用

六、工作结束后，工具、用具、灶上、灶下、地面、台面洗刷清扫干净，做好烹调加工场所的清洁卫生学校食品安全管理制度电子模板精选篇

71、各校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次要保持内外环境乾净,有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施

3、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平常应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必需使用售货工具

4、所供应食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪或其他感官性状导常、可能对师生健康有害的食品原材料

5、用水必需符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原材料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，实行除去苍蝇、老鼠、嶂螂和其它有害昆虫其孳生条件的措施，贮存食品的容器必需安全、无害，防止食品污染。