西餐厅营销策划书

西餐厅营销策划书西餐厅营销策划书「篇一」活动时间年9月6日一年9月10日目的不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）要求要让消费者耳目一新美其名曰〃享受〃也活动形式

1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

2、打折消费:

3、赠送优惠券凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券

4、免费赠送饭菜凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜餐厅营销策划书「篇二」餐厅的策划书范文餐厅的策划书范文关于餐厅策划书范文一对问卷归纳总结后，我部人员将活动报告写两份，其中包括客观事实，对大家的保证，餐厅的不足分别交给食堂和校报发表，借此共同监管食堂改进，并使广大同学放心就餐

5、活动时间10月份

六、合作部门

1、宣传部一一板报，传单

2、执勤部一一分发并回收问卷调查

3、秘书部一一整理意见

4、各系生活部，各班生活委员

七、经费预算板报、传单西餐厅营销策划书「篇四」餐厅策划书范文餐厅策划书例文餐厅策划书范文

一、刖百

二、市场调研

1.市场背景分析

2.消费心理解构

3.新闻炒作诉求重点

4.总结综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面1进一步分析消费心理2新闻炒作方案的确立3组织活动形式和具体的实施方案4品牌形象设置

三、开业庆典活动策划方案建议依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的‘知名度，美誉度，直接目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾具体开业活动方案建议如下

1.聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参加开业庆典活动

2.从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动例如上海青年报广告价格3对策

1.捐款或建立基金会；

2.赞助艺术团义演

四、广告策略建议

1.广告目标1告知南宁市民大聚通美食城开业2以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，成功开拓多层次、多方位市场3推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培养对一人文风格具有偏好的顾客群体

2.报纸广告对象1商界人士几乎所有的公款消费和应酬都与之有关2都市白领族所有的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大

3.广告诉求重点根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告诉求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重占・

八、、•1大聚通美食城的饮食环境独具特色，气氛浓烈，菜肴物美价廉，服务周到、细腻、温馨2在大聚通美食城会聚朋友，交往名流，意味深长

4.广告表现策略由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告诉求的把握上力求系统、准确，具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式西餐厅营销策划书「篇五」第一部分清吧

1.1清吧概述

1.2经营宗旨

1.3清吧主题

1.4发展战略

1.5经营管理体制

1.6经营策略

1.7布局设计第二部分营销策划

2.1产品服务策划

2.2清吧宣传策划

2.3市场营销策划第三部分演艺人员节目安排

3.1一般流程安排

3.2特别节目流程安排

3.3基本费用清吧作为一个休闲娱乐场所，在当前政策相对宽松的市场经济背景下，其发展的动力和潜力是巨大的越来越多的人了解并喜欢动静结合的气氛来放松自己的模式，而清吧行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟清吧所面对的消费群众是开放的，无论是学生还是职业人士，或是普通群众都适合去清吧清吧自身的特色会影响消费者的选择，无论是装潢设计布局摆设还是清吧的主题节目等很多人会对清吧夜间营业的规律，产生某种消极的印象例如太乱，人员复杂等.所以加大清吧的宣传力度也是一个重要的举措清吧自身的特色卖点可以是不同的，或自由，或高雅，针对于现今小城市消费者，所适应的特色就是文化可以针对不同时期不同时段经营主题式节目，例如，将临的连州国际摄影节活动期间，我们可以举办摄影文化主题

1.1清吧概述由于我国的消费水平逐渐由“生有型”向“享受型”发展，人们收入增多，生活质量要求自然也开始增高因此，从消费结构上看，由于满足基本生存需要的消费比重大降低，而用于满足精神文化需求的消费开始上升清吧PUB或称英式小餐吧,是流行于英伦三岛的一种形式PUB即PUBLIC HOUSE的简称,是大众化消费场所,工余相聚并轻松一下，谈天说地泡吧不失为夜生活的首选清吧主要供应本地或外来进口的各类型酒类，包括瓶装啤酒、洋酒和红酒等气氛无拘无束，享受有慢节奏感的音乐或是欣赏歌手表演等，顾客可选择在吧室或餐室进饭,并可玩象棋、掷飞镖等人们可以享用林林总总的饮品和小吃惯例是每当饮品或食品到奉后即需立刻付款清吧，都市休闲消费闪亮的经济增长点

1.2经营宗旨清吧核心价值观为消费者寻找舒适栖居地清吧宗旨每一次的到来，都能给予不同的感受目的沟通、交流、互知、扩大知名度

1.3清吧主题2月3日将是春节，例春节为主题,加入中国元素形成中国风的风格此后，每半个月换一大主题不同主题期间进行一次特别宣传活动

1.4发展战略初期（第一个月）清吧进入市场，逐步建立，树立清吧的形象可以适当在餐厅门前（大西园）做宣传中期（第二个月）提升清吧形象扩大宣传力度适当在清吧消费者中做些调查，创立一些新的经营策略防止其他新开清吧、休闲场所抢占市场长期（第三个月后）此时清吧的经营方式已经开始迈入正规化，经营理念已成形纵向延伸立足现代清吧的形象;开设风格相适、以休闲为主要主题的清吧，提供咖啡，饮料，点心为主西餐厅营销策划书「篇六」

（一）餐厅概况与任务百乐门西餐厅位于福建师范大学新校区学生公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景餐厅总营业面积为326平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包（小包厢）5个餐厅可同时容纳人数为146人营业时间从早上10:00至晚上23:00o餐厅提供的食品服务主要有西式扒类、中晚大众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等！餐厅已有的特色服务会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等！百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州一家该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食

（二）、需求分析受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想但是据我们的一份问卷调查分析

52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能止匕外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65虬据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40虬而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，

34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力这些就是情侣顾客的主要需求特点

（三）市场竞争分析

一、竞争对象确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家在这一区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象（乐德士正在进行内部装修）

二、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

（四）餐厅分析（优势、劣势和机会、威胁分析）swot

一、西餐厅优势、劣势分析1优势百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内一家较具规模的西餐厅地处二区食堂三楼，周围都是学生公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出其消费市场前景看好西餐厅内环境优雅，设备齐全在周围同等行业中处于地位调查中，去过百乐门的同学

67.2%的人对于餐厅的环境感到满意2劣势西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足据调查，新区

83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费西餐厅营销策划书「篇七」餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你

一、项目名称绿色特色餐饮羊驼

二、创业目标发展以“羊驼”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁徽菜文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司徽菜文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点这种餐厅在短期内还不会被淘汰当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度O

三、市场分析目前餐厅的现状:

1、品牌餐厅同庆楼、福满楼、稻花香等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘

2、酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营

3、民俗、文化酒楼由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅他们中的代表是地方老牌餐饮一同庆楼.福满楼.稻花香.庐州太太.综上所述，要想快速成功,必须走民俗文化酒楼这条路随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校开办此餐厅的具体内容，属创业计划类

二、公司概述本店位于株洲职业技术学院，主要针对的客户群是大学生和学校工作人员，经营面积约为五十平米米左右主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等早餐以湖南小吃为主打特色，当然北方著名小吃也是少不了的品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式以方便南北同学，而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间

三、市场分析优势分析本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色此外，学校早餐单一，没有很多的种类，虽然外面早餐种类繁多，但是卫生状况不好，因此在本店则可以较容易地抓住这一特点，去创造更多的财富程度的进步，是一个新的餐饮文化理念在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机

四、市场调研必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等具体项目由餐饮咨询公司负责选址条件所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责

五、餐饮特色以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬羊驼绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜条，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收

六、目标市场的定位中高收入者能接受的绿色餐饮业顾客群个体私营业主+白领+其他

七、市场策略产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法具体由餐饮咨询公司负责执行

八、餐厅设计

1、整个餐厅设计体现徽菜文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅徽菜文化的东西覆盖全餐厅

2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志

4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话豪华包房必须配有电视、沙发等设备）西餐厅营销策划书「篇八」餐厅经营策划书范文餐饮行业是很多大学生想要去尝试的行业，但是在踏入这个行业之前，你对这个行业有多少了解，有没有过这方面的策划？下面是关于餐厅经营策划书的内容欢迎阅读！

一、项目市场分析餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕中国有句古话“民以食为天”，“生意做边，不如卖饭”可见餐饮业容量充足首先，中国经济增长速度令人可喜，人们可支配收入逐年增多，所以发展餐饮业大有可为现在人们要求不仅吃饱，还要吃好，更加着重了就餐的环境，主题餐厅由此应运而生，更加有发展的空间

二、主题餐厅商业优势XX

1、装修优势餐厅装修以军队牢房为主要风格，让顾客在视觉上有所冲击，同时让顾客在吃饭的时候可以产生更多的联想和幻想，唤起顾客的好奇之心

2、服装优势本餐厅打造新颖独特的服务员装饰厨师服饰囚衣、劳改服服务员服饰统一由靓女组成，统一穿着xx军服让顾客在视觉上产生冲击，体现出女性性感的一面，服饰的诱惑

3、菜品优势餐厅菜品以陕、湘菜为主，会更加推出营养煲汤的理念和重要性讲究营养配餐，营养饮食同时我们会更加注重饮食的装盘及菜品的器具，让顾客感觉到，新颖独特，高大上

4、经营优势惊喜私人订制，是我们店中最重要的特色之一，它区别以往餐饮店中的消费理念，我们将打造出最强之诱惑，不强迫顾客的消费金额，您只需要一句话，一个主要内容，剩下的交给我们，我们给创意，给惊喜，我们替你办的宗旨，让你体会到什么叫惊喜店中中央位置牢笼中将在黄金时间段推出精彩演绎（例如牢笼搏击赛，30年代上海歌舞等节目等），让顾客在享用美食的同时，更加可以释放自己压抑的情绪

三、经营策略在内部

1、保证经营理念、内部管理、店面形象、员工形象、服务水平、培训内容与公司的市场定位和发展战略的统一

2、定期研发并推出新菜品，提高顾客的新鲜感

3、不定期开展会员优惠日、单次菜品优惠等活动，巩固顾客与餐厅的黏稠度

4、不断完善作业流程，严明规章制度和纪律作风，引导和培养本餐厅文化的形成在外部

1、积极参加定期举办的‘各种行业交流会，业内人士研讨会等

2、充分使用媒体、网络等各种宣传途径和公关手段扩大知名度和影响力

四、采购战略

1、原材料采购是餐厅不可忽视的，我们可以做到统一配送，达到规模效应，从而对于供应商，我们有较大的压低供货价格的优势，同时及时可减低成本，掌握市场信息，争取主动权

2、采购使用专人负责制，管理清晰，责任明确

3、选择多个实力相当、保证质量的供应商，适当分散原料的供应源，保证长期稳定供货

4、采购成本控制方面，尽量减少中间环节，减少中间费用和转手成本

5、合理确定采购总量，供应次数和供应批量，建立完善的库存机制，使仓储费用保持合理水平

五、营销战略在行业介绍、餐厅介绍、菜品特色、主题风格等方面，通过各种媒体和公关等渠道进行推广和宣传，扩大知名度和影响力，达到增强本餐厅的实力，实现进一步发展的目的

六、营销策略

1、品牌策略将醒目、时尚、突出特色的品牌LOGO与高质量、货真价实、特色菜品与温馨、体贴、一流的服务相结合打造业内首屈一指的主题风格餐饮品牌

2、服务市场定位与组合策略目标消费者为大众人群（20-40岁）及小型公司的聚会

3、价格策略人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起（人均消费50元左右）

4、促销策略使用不同的折扣策略（如，价格折扣策略和数量折扣策略），使用级别制会员卡对不同顾客给予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回头客，使用客户管理信息系统对顾客进行分析并对各种促销计划予以通知，利用节假日进行促销打折，针对商务宴请和朋友聚会的折扣等等

5、广告策略网络宣传、电视广告、报纸、传单、电台广播、行业杂志、行业展会、交流会和酒会，定期举办宣传讲座，店内广告等

七、风险控制为了保证餐厅财产免于遭受灾难性的损失或在损失后取得经济补偿和为达到上述两个目的所带来的费用，风险管理是本餐厅的整理个管理中至关重要的一环我们感到我们能克服这些风险因为如果我们能做到以下几点来分散和避免风险

1、建立自身良好的信誉，创造良好的借贷条件，与投资个人建立良好的信贷关系，为餐厅的资金提供保证；

2、做好人员的培训，关心员工发展，储备各级管理人员，为餐厅做好适当的人力资源储备；

3、聘请有自身经验的业内人士担当餐厅管理者和厨房管理人员，随时关注行业动态，扑捉行业信息，及时了解行业趋势；

4、从管理层中选配合适人员建立领导班子，在一些重大决策的问题上集体决议，尽最大可能避免决策失误和方向错误；

5、积极不间断研发新型菜品和主打菜品，不断满足顾客新鲜口味的需要，在创新中不断完善，保证本餐厅可持续发展；

6、树立和巩固餐厅品牌，不盲目跟风，不打价格战，做成独树一帜的自有品牌，在各个领域实行差异化策略，形成独特的风格和餐厅文化，从而区别于其他餐厅；

7、对整个行业做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，为定价策略的制定打好基础，避免失误;

8、当餐厅发展达到一定规模后，将建立起风险管理信息系统，更好的控制风险，使餐厅能够稳步地向战略目标前进我们面前的商业机会对我们非常有意义，如果我们能做到以上风险控制工作，我们就有机会将我们的思想付诸行动，将我们的餐厅在市场上的局部优势，变为整个行业的巨大优势！西餐厅营销策划书「篇九」活动主题x餐饮公司，感恩节特别推出大型优惠活动活动日期11月24日——12月10日活动地点x烤鸭店活动内容吃188送，价值28元x宫爆鸡一份吃288送，价值38元金牌妒鱼一份吃388送，价值48元白果明虾球一份注不允许累计，每桌只限赠送一份菜品凡参与此活动的顾客，不得与婚宴、包桌及一切优惠活动同时使用，详见店内海报最终解释权归梅利餐饮有限公司所有利用下面的宣传方式进行宣传，吸引顾客的二次消费，当顾客到吧台结帐时，消费到以上所说的金额，收银必须给顾客说明，免费赠送顾客菜品照片（等于代金券）引导顾客的二次消费心理宣传方式

一、根据地域情况和本店会员顾客的覆盖位置，进行社区宣传，利用社区宣传栏投放平面广告，xX块

二、印刷5000份大度16开宣传页，利用大河报夹报进行宣传

三、制作大型户外墙面喷绘一块，主题突出活动内容

四、印制菜品照片，注明盖章有效

五、水牌上面画上手绘POP,摆放在酒店门口，主题突出活动内容

六、门头条幅制作一条，关于活动内容的标语

七、短信平台信息10000条，活动开始之前发完西餐厅营销策划书「篇十」回顾201*年餐厅整体营业情况，整体业绩同比201*年有所下降，在整体利润方面，因毛利率的提高，固餐厅在较好的成本控制下餐厅利润比去年同期有所提高201*年营业目标，在保持毛利率的前提下，努力提高营业业绩为酒店创收;对于201*年营业情况及本部门201*年营业目标本部门将重点从以下几个方面着手，在酒店总办的正确领导下，努力完成今年营业目标

一、人员培训及内部管理方面

1、员工培训，建立完善健全的餐厅培训体系及培训计划，扩大员工的知识面及提高员工的专业水平（A级经理参加培训每月2—4课时）1）餐厅基础知识培训，餐厅背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源情况、规章制度、以及酒店应知应会；（

2、3月）2）餐厅礼仪礼貌培训；（4月）3）餐厅服务意识培训，意识决定人的行为，行为养成习惯，一切为了客人为目标，员工要服从工作需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到分工不分家；（

5、6月）4）餐厅业务知识的培训；（

7、8月）5）服务技能技巧及超前服务意识培训（

10、

11、12月）6）基层管理的培训，不断提高管理层的整体管理水平（每2月1课时）7）每个月月尾进行培训考核

2、重新完善餐厅的管理制度，让员工参与餐厅管理制度的制定

3、组织部门员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如员工沟通分享会，部门员工联欢会等

二、餐厅营业方面

1、定期制定餐厅各季节的美食推广及节日的营销工作，定期推广餐厅美食特色菜式及自助美食，每月进行餐厅自助餐台摆设及出品菜式的更新，在留住老顾客的前提下，吸引更多的客源并进行对周边重点客户的拜访各季节推广计划13月份环球美食自助餐，推出各国风味自助美食，吸引顾客眼球25月份推出农家乐特色美食节，推广以健康为本的特色美食设置健康美食专区，主打健康养生之道36月份推广六一儿童自助餐做好亲子同乐优惠的推广计划

47、8月份推广海鲜烧烤自助晚餐，计划于酒店四楼花园推广海鲜烧烤自助晚餐59月份做好中秋节的推广及销售并协助酒店做好月饼的销售相关工作610月、11月推出西班牙自助晚餐，做好相关推广计划及推广712月份做好圣诞节及除夕夜的推广及销售

2、每季度进行一次市场调查，根据周边市场情况及时对本餐厅做好内部调整做好相关营销推广方案并将每次的市场调查情况及应对情况汇报总办

3、利用各种渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知名度，并锁定目标群，加大对目标客户群的.宣传力度

三、营销推广策略方面重点

1、随着社会发展，网络共享资源越来越收到人们的关注，计划加强网络媒体的宣传力度增加与团购网合作的项目

2、继续积分卡消费活动的推广，增加多消费可凭积分卡免费参加餐厅特色美食节推广活动，每月免费品尝特色美食晚餐一次计划每月消费累积积分卡5张可享受此优惠劣势分析由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限而大学城内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题机会分析据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力而本人正是学生一一这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的威胁分析餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的

四、市场营销战略

1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如音响）等形式的简单广告即可

2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤并且米饭的质量相对竞争者要好，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的.客源此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色

3、根据顾客需求，制定相应的自助餐套票进行推广销售

4、与相关婚庆公司合作，制作西式婚宴推广宣传增加西式婚宴的销售

四、成本控制方面

1、每月制定节能减排计划，加强能耗的管控做到有专人负责，落实到人的责任制每月进行能耗的数据分析对于不合理的地方，查找原因，找出根源

2、对财务做出的报表数据进行分析对比，不断降低各成本费用，杜绝人为的浪费

3、做好餐厅各物料的领用计划

4、及时做好原材料市场的调查

5、加强物料餐料的管控，对易浪费的物料用料进行控制

3、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的

4、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出

5、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来

六、餐厅管理结构店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名

七、财务状况分析

1、初始阶段的成本主要是场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施费用等

2、运营阶段的成本主要包括员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等

3、据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需11600元（场地租赁费用1500元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用4000元，基本设施费用等2500元），流动资金5000元资金可有父母提供80%,自己借款20%

4、每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率30%,毛利润300元由此可计算出投资回收期约二个月

八、附录创业总是艰难的，现在的大学生中不乏有创业想法的人，而有想法又敢于去实现的却是少之又少，在现代社会竞争的压力下，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头，才能够有层出不穷的新一代，才能够令市场经济具有活力当然，创业不能是盲目的，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前，反而更应该努力地锻炼与拼搏，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章！关于餐厅策划书范文二餐饮投资商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划餐饮投资商业计划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你

一、项目名称绿色特色餐饮（羊驼）

二、创业目标发展以“羊驼”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁徽菜文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司徽菜文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点这种餐厅在短期内还不会被淘汰当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度

三、市场分析目前餐厅的现状

1、品牌餐厅同庆楼、福满楼、稻花香等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘

2、酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营

3、民俗、文化酒楼由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅他们中的代表是地方老牌餐饮一一同庆楼福满楼稻花香庐州太太综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机

四、市场调研必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等具体项目由餐饮咨询公司负责选址条件所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）场租费用不得超过40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问负责

五、餐饮特色以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬羊驼绿色饮食文化，菜品盛器独特；并成立以餐饮咨询公司负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定菜品以巴渝文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴再次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜系，最后运用特色婚宴（略）和特色寿宴（略）两个项目来为餐厅助品增收

六、目标市场的定位中高收入者能接受的绿色餐饮业顾客群个体私营业主+白领+其他

七、市场策略产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化并导入比香港五常法还优秀的黄小平十常管理法具体由餐饮咨询公司负责执行

八、餐厅设计

1、整个餐厅设计体现徽菜文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅徽菜文化的东西覆盖全餐厅

2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档

3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、□布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志

4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话豪华包房必须配有电视、沙发等设备）西餐厅营销策划书「篇三」

一、活动主题共同监管，放心餐饮

二、活动背景食品安全一直被受关注，而最近的地沟油是件更是令人胆战心惊，餐厅作为广大同学日常就餐地点，其安全也应该透明化，使大家知道实情

三、活动目的:带领同学们参观食堂内部，吧真实的状况展现给大家，使大家对餐厅有一个真实而全面的认识，共同监督餐厅进一步改善，并放心就餐

四、活动安排

1、大力宣传（出海报）

2、分期带各系代表参观

3、向各系代表发出问卷并回收反馈

4、总结整理，向餐厅，同学赴出通知

五、活动具体安排

1、活动前期宣传

（1）广播宣传校广播站

（2）媒体宣传板报、传单

2、正式参观制作邀请函，邀请各系生活委员组成代表团，分期分批参观餐厅

3、问卷调查参观过后，制作关于食堂卫生的调查问卷分发给个系代表，请代表认真填写,并自主提议有我部负责回收并归纳总结

4、活动后期阶段:。