食堂员工年终个人工作总结

食堂员工年终个人工作总结食堂员工年终个人工作总结「篇一」

一、初步建立了食堂骨干队伍明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节管理，达到管理由点到面，责任到人，工作有序开展

二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求，食堂环境卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象

三、饭菜质量有比较大的提高增加了花色品种，特别是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评蛋糕质量和味道有所改善，经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜

四、加强成本管理从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本

五、加强了食堂设备管理、保养、维修食堂设备达到了基本正常使用，对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率.搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进；

5.发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办6好路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之!在过去的一年来，虽然取得了一些成绩，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真应对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂食堂员工年终个人工作总结「篇五」

一、领导重视，全力保障学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大事来抓学校多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节年食堂把创建级食堂作为工作重点，检查不足，及时20xx A整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收

二、强化软件管理每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，一年多来，先后制定了项规章制度，从制度上保障学校食堂的x安全和规范定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫力求把基础管理工作做扎实，做全面食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法根据形势变化次修订《考X核办法》，从操作上保证管理工作的有章可循采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量下学期考虑试行从直XX接批量采购，进一步降低成本去年下半年由于粮食价格上升成品油价格升高XX%,给食堂的成本支出增加了相当的压力XX%,食堂通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯同时，加强炊事人员的技术与技能的提高认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失

三、加大硬件投入我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由年前的百多人上升到千多人学校多方筹集资金，X XX开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地改变了食堂的面貌对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷止匕外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通

四、坚持服务育人，尊重师生民意在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情召开了年级就餐1—6学生座谈会，了解学生的想法和愿望同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查，注意师生的网上留言认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布

六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度食堂开展了一系列行之有效工作比如，到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量，营造一种力争上游的管理氛围

七、建立食堂五常法管理制度和办法用人性化方式实施五常法，要求人人参与和动手做“五常”每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性认识推行“五常法”先进的管理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒

八、年的打算20xx.食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失既要有当家的饭菜点心品1种，也有创新；.食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化情况严重，2必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养锅炉烟囱需要改造；.在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应3不同需求；.每天四餐，解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口4增加一名服务人员和一台消费机，减少售饭菜等待时间过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，我们在新的一年里，一定认真面对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂,为食堂贡献一份力食堂员工年终个人工作总结「篇二」

一、围绕大局，提高认识本人坚持做好员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食结构，从思想上端正服务态度，加强个人认识，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂管理，杜绝浪费，严把采购关等方面进行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的开展，为公司的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越在此状况下，我的工作节奏和各项管理、生活保障工作能够紧紧地跟上公司快速发展的大好形势，同时坚持以人为本，关心员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满意的家园我能够紧跟公司工作的整体大局，密切联系本单位的实际，坚持对自我树立“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的职责”为意识，从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去

二、加强管理，规范运作加强管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作在这种状况下，没有因为自我虽然做了很多工作但不到大家的认可就对工作懈怠，而是尽心尽力地搞好各项服务我们没有辜负公司和公司领导及广大干部员工的期望，以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础我们在抓好各项管理的同时，还在改变服务模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了很多工作我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐犹如回到“家”的感觉

三、团结协作，优质服务员工食堂的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和干部职工的生活质量息息相关因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供应，提高优质服务，是我们工作的重点刚成立时期，员工食堂人手较少，工作量较大天气炎热，为了不影响正常工作运转，我都能严格服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好饮食保障工作为了做好这项工作，在服务态度和饭菜质量上多下功夫，在食堂管理和服务方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心竭力地为干部职工带给优质的服务，深受公司员工称颂

四、抓好卫生，干净整洁加强食堂卫生管理是饮食工作重要环节，涉及到每名就餐员工的健康状况，做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进行地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天持续环境整洁，不间断对食堂周围卫生进行打扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味使食堂饮食环境到达卫生标准

五、计划采购，保证质量主、副食品的采购涉及到菜品的质量与口感，也关系到广大员工的身心健康，做为一名食堂工作人员，在采购方面，做到有计划、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不采购腐烂变质食品，不采购过期食品，不采购危害人身身体健康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不浪费，不损失，无损毫，而且实行两人采购制度，并做好验收工作，使公司员工的伙食费到达合理化标准

六、加强管理，安全防范加强管理在保障供应和服务的基础上，食堂内的安全也是重点之一，是一个单位的重点防范位置，我做为一名食堂工作人员，安全工作时刻牢记心中，不断检查电源的使用状况，煤气罐的管理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全边际，为公司工作的有序开展和广大员工的生活保障奠定良好的基础当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大，在新到来的年，我们一定要跟上公司的步伐，不断改进工作上的不足，更好的为20xx员工奉上可口的饭菜食堂员工年终个人工作总结「篇三」

一、领导重视，认识到位民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，以让学生吃得营养、吃的健康、吃的安全为宗旨，是学校食堂管理工作的重中之重食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第

一、卫生第

一、健康第

一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心我们在食堂管理方面不断探索，建立了一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可

二、建立健全管理制度，加强食堂膳食管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理在这一过程中，我们注意把好三关第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由管理员、厨师长、仓库保管员负责验货，采取看、闻方式把住进货关;凡遇大假返校，假前余下的作料等要全面更换;食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记建立了三人签字制度及购物索证、索票制度第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去残留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，做好食品留样第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到三防一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处理二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染定期做好灭蝇、灭蚊、灭嶂螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用

三、提高从业人员素质，树立服务意识食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上，并进行了阶段性考核，成绩不合格者不准上岗对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，餐厅管理员负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、及时发现学生有无身体不适应等中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的营养编制好一周的菜谱，菜谱要求搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，一周菜谱不重样为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以在食堂与子女就餐我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心食堂员工年终个人工作总结「篇四」

一、过去工作的回顾.制订并完善了各项管理制度如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、1服务等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范；.加强教育培训，提高了职工素质带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟学2校的先进的管理经验另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为员工服务；.加强了硬件建设，杜绝事故发生利用周末对厨房进行了程度不一样的改造、3添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的材料专人监管除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全；.坚持优质服务，不断拓展服务理念膳食做到以人为本，给员工创造了舒适的4就餐环境，在保证员工一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念；.食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施;5）对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要求的原料坚决拒1收；）对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确;在工作人员减少的状况下，也能2保质保量地完成日常卫生工作；）在对员工的日常管理中，用制度加情感和自我的行动去管理，用指导去管理，3在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；

二、存在的问题要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益；

1..要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财2务室与事务室的‘关系；.食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低；

3.要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设；4教育全体工作人员要注意节约增收

5.

三、改善的措施.进一步搞好民主监督管理，发挥工会用心参与监督的管理，认真理解公司经费1清理小组的清查意见，加强有效的改善措施，认真听取员工对改善食堂的意见；.规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实行三公开；

2.加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工；

3.加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为员工服务;4。