食堂财务管理制度

食堂财务管理制度食堂财务管理制度「篇一」为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下

一、学校食堂财务管理的总体要求学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，立建帐，成本核算，收支平衡”

二、学校食堂物资采购与资产管理一食堂物资采购应坚持“原料采购索票索证制度二建立和完善物资采购内部牵制制度学校食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换三建立物资采购验收制度、建立台账四建立物资采购报批制度五建立食堂存货盘点制度学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整

三、学校食堂收入管理一学校收入主要来源于学生和教师的就餐收入

十六、食堂向学生、教职工收取的伙食费，实行预收制度，即学院预收账款，不作“伙食收入”承包食堂每十天以售饭系统统计的商户营业额为依据，从预收账款中返给承包人，返款一律以银行转账方式结算自主经营食堂每月以售饭系统统计的营业额确认当月伙食收入

十七、食堂按照“量入为出”原则安排各项支出，严格支出管理，提高食堂资金的使用效益食堂支出主要包括教工伙食支出、学生伙食支出、教工食堂管理费支出、学生食堂管理费支出食堂伙食支出包括:食堂采购的米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、调料等各种原材料食堂管理费支出包括:食堂管理人员、工作人员的工资和补贴、食堂工作人员的体检费、健康证办理费、各种保险费、工作服劳保等费用；单位价值在1500元以下的食堂小件物品的购置及维修费、食堂内部洗涤、消毒等卫生用品费用

十八、食堂运行过程中的日常开支，如办公费、差旅费、维修费等支出，经办人、管理员签字后，按《唐山学院经费使用管理办法》的规定审批，向食堂出纳办理报销手续，直接列入当月支出

十九、食堂所有结算的票据都要合法、规范，票据反映的业务内容真实，符合经济交往事项的实际情况食堂采购的米、面、油及调料等结算要求有正规发票

二十、食堂购置固定资产，应由食堂负责人提出申请，报主管院长审批，按学院设备采购的相关规定办理采购手续，购入后须经后勤管理处资产管理员验收登记，及时办理固定资产登记入账手续，发票须有经手人和资产管理员签字

二十一、食堂的大型维修改造、大型餐饮设备配置和更新，空调供暖等大型配套服务设备投入和运行费用，由学院承担第五章食堂财务收支结余管理

二十二、食堂财务收支结余是指学院食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额年末收支相抵，余额转入事业基金，用于弥补今后亏损食堂不应以盈利为目的，必须坚持“收支平衡、略有节余”的原则

二十三、食堂应每月反映财务盈亏状况，按月编报“唐山学院食堂资产负债表”、“唐山学院食堂收支盈余表”、“唐山学院教工食堂收支盈余表”、“唐山学院学生食堂收支盈余表”、“教工食堂库存材料盘点表”、学生食堂库存材料盘点表”、“成本计算表”，并进行成本分析及时发现问题，分析原因，消除亏损第六章附则

二十四、本办法自公布之日起实行

二十五、本办法由学院财务处负责解释食堂财务管理制度「篇四」为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下

一、学校食堂财务管理的总体要求学校办食堂是一项公益性事务，必须以学生为宗旨，不得以盈利为目的;必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，立建帐，成本核算，收支平衡”

二、学校食堂物资采购与资产管理

1、食堂物资采购必须做到质优价廉，经济实惠

2、建立和完善物资采购内部牵制制度学校食堂物资实行总务处定点采购，采购点由学校行政综合比较确定

3、建立物资采购验收制度食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经复核人员在采购单据签字认可后，方可登记入账

4、建立物资采购报批制度采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购

5、建立食堂存货盘点制度食堂存货按进库时间可分为进厨存货和进库存货进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料

三、学校食堂财务收支结余及分配管理

（一）学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持收支平衡的原则

（二）食堂应每月映财务状况，按月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损

（三）食堂净收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理

四、财务公开食堂财务帐目应按相关规定，每学年末由校务会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中公示

五、学校食堂会计档案管理食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理食堂财务管理制度「篇五」为进一步加强医院营养食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就医院营养食堂财务管理中的有关事项规定如下

一、医院营养食堂财务管理的总体要求医院营养举办食堂是一项公益性事业，以服务员工和病人为宗旨，不以盈利为目的；认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”

二、医院营养食堂物资采购管理

（一）食堂物资采购做到质优价廉，经济实惠

（二）建立物资定点采购制度如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点采购或配送

（三）建立物资采购验收制度食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账

（四）建立物资采购报批制度采购人员每天应根据食堂各班长提出的食物采购品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经领班审校无误后方可采购

（五）建立食堂存货盘点制度食堂存货按进库时间可分为进厨存货和进库存货进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等医院营养食堂主管每月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整

三、医院营养食堂收入管理

（一）食堂收入主要来源于员工和病人及陪护外人员的就餐收入，每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月伙食收入医院营养领导工作餐费及招待费视同当月伙食收入核算

（二）外单位营养在我医院营养食堂就餐，应首先由食堂管理人员为其办理饭卡，做好登记，进行饭卡充值，待月底汇总后由食堂财务员直接找外单位收取，每月5日前外单位必须全额付款，否则停止为该单位人员进行饭卡充值

（三）零星人员就餐，食堂管理人员收取现金后应为其开具收据，然后进行饭卡充值，将现金登记入账

四、医院营养食堂支出管理

（一）食堂支出主要包括

1.伙食支出是指医院营养食堂开展伙食活动而发生的各项支出具体包括

（1）粮食支出医院营养食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）菜金支出医院营养食堂烧菜所耗用的支出

（3）调料支出医院营养食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；

（4）燃料支出医院营养食堂加工过程中耗用煤气等支出；

（5）其他材料支出医院营养食堂加工过程中耗用除上述以外的支出

2.其他支出医院营养食堂聘请职工的工资等支出具体包括炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出

（二）食堂支出的管理程序和审批规定

1.所有主食、副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价物资购入时应填写食堂物资入库单，并经食堂主管或财务验收、过秤签字后入库现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出

2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，食堂物资出库单须经食堂主管签章，并记入账簿

（三）食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写“食堂物品采购单”，由验收人及食堂负责人签字，经常采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额采购项目实行定点集中采购所有结算的票据都要求合法规范，票据反映的业务内容真实，符合市场的实际情况，杜绝购少报多或品名不符现象

（四）付款对定点采购的物品执行定期付款制度，经验收合格，手续齐全（发票填写准确、完整、规范）的物品，由各班长签字，食堂主管签字同意后，交财务办理银行转帐手续，非特殊原因不得支付现金对蔬菜、副食以零星为主的采购，采购员凭各班长填写的计划单，经食堂主管同意后，可以领取核定的备用金（以3天的零星采购量为限）每周

二、五凭有较发票向财务报帐报销的发票先经班长审核签字，食堂主管审核签字，财务核实发票无误后方可支付现金对手续不全、发票不规范的，财务有权拒绝支付现金

五、医院营养食堂财务收支结算管理

（一）医院营养食堂坚持“收支平衡、略有节余”的原则食堂实行自收自支，自负盈亏

（二）食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后，将当天营业收入和采购支出情况及时汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，报告食堂主管，做到及时发现问题，分析原因，消除亏损

六、医院营养食堂资料档案管理食堂的原始核算资料，由食堂负责人每月装订成册，月底和“月份食堂经营情况汇总表”一起保存食堂财务管理制度「篇六」第一章总则第一条为加强中小学食堂管理，规范中小学食堂会计核算，根据《中小学校会计制度》和《韶山市中小学食堂财务管理制度》的有关规定，结合我乡中小学食堂管理的实际情况，特制定本制度第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，按照保本不营利的原则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的要建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格控制食堂成本开支范围，保证伙食质量第三条各学校食堂必须设置各学校校长任组长的食堂管理工作领导小组，以及总务任组长的食堂伙食管理小组，具体负责食堂的日常监管工作学校食堂由各学校校长审批收支、往来、采购等事宜食堂财务实行报帐制，各学校设事务一名，全乡设会计、出纳各一名第二章收入管理第四条伙食费按物价部门审批的价格确定收取标准第五条收取伙食费时由学校食堂出具财政往来收据收费后按班级汇总造册，以便核查第六条收取的伙食费必须在三天内上缴学校出纳，由出纳上缴至韶山市国库收入支付管理局账户第三章支出管理第七条伙食费支出分为“伙食支出”“其他支出”“伙食支出”含米面油、菜金、配料等“其他支出”含为燃料、食堂服务的临时工工资、餐具及设施的添置和折旧、食堂的小型修缮等第八条与食堂无关的人员经费和公用支出一律不得在学校伙食账中列支，凡在食堂招待用餐的，学校必须按实从公用经费拨入经费弥补第九条所有支出的发票凭证必须由经办人、验收人签字汇总后报各学校校长签报，由食堂会计进行账务处理第十条建立定额备用金制度根据食堂就餐人数的多少，食堂采购人员可预付一定限额的备用金，定期结报第四章物资采购及管理第十一条大宗物品采购要实行定点采购，肉、米、油、煤等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证质量，降低成本第十二条学校成立采购小组，物资实行集体采购，采购小组须有多方代表参加，不能单独和固定人员采买每次采购结束时要做好采购记录备查第五章检查监督第十三条发现下列情况的，必须立即查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任

1、原料质量明显不符合卫生要求仍采用的

2、价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的

3、伙食账目不清，严重违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的

4、伙食质量差，管理混乱，师生反映强烈的第十四条各学校成立食堂伙食管理小组，要有教师、学生会干部和学生家长等各方面代表参加民主理财小组每月集中一次，理财结果通过一定形式予以公布每学期结束时，伙食结余要按实退给就餐学生或结转入一下年度第十五条本制度从20xx年xx月xx日起试行食堂财务管理制度「篇七」为进一步加强公司食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就公司食堂财务管理中的有关事项规定如下

一、公司食堂财务管理的总体要求公司开办食堂是一项公益性事业，必须以服务员工为宗旨，不以盈利为目的；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”

二、公司食堂物资采购管理

（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则所购物资必须做到质优价廉，经济实惠

（二）建立和完善物资采购牵制制度为降低成本，除需求量很小的物资，公司食堂物资必须实行两家供应商比价供应，择低供货，如米、油应、蔬菜等占成本比重较大物资月底由采购人员汇总品种、数量采购量及单价对比表，并以此表作为参考，以降低成本为目标，分析确定下月供应商单位及其供应物资的种类、数量

（三）建立物资采购验收制度食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物资采购订单”上分别签字认可后，方可作为结算凭据对于未按要求供应，品种、数量、质量等不符合的，采购人员、保管人员可以拒绝签字，物资可以拒收单据签收不全，一律不予付款

（四）建立物资采购报批制度采购人员应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经审批人员同意审批后方可采购

（五）食堂如需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报公司领导审核，审批同意后，办理设备采购手续，购入后做好固定资产登记

三、公司食堂收入管理

（一）食堂收入来源食堂收入主要来源于单位员工和外单位职工的就餐收入，每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月的刷卡伙食收入我公司员工免费午餐和来访宾客安排的工作餐，由公司根据就餐人次，在月底统计一次性补助收入

（二）充值消费所有职工在我公司食堂就餐，应首先由食堂管理人员为其办理饭卡，做好登记，进行饭卡充值，持卡刷卡消费除特殊情况（如刷卡机不能刷卡消费时），不允许手工记账消费公司补助充卡，确定补助名单后，可以分次批量充值，次数不超3次二学校食堂原则上不允许对外承包经营，对于在学校统一监管下实行责任经营收取的相应可支配费用，必须纳入学校预算外收入管理三食堂银行存款所产生的利息收入，以及包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食堂收入，不得转移存储四学生伙食费的收取应充分考虑学生的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡五食堂实行自收自支，自负盈亏，学校行政一般不予补助食堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的，学校可给予一定经费补助

四、学校食堂支出管理一）学校食堂支出要以服务师生为中心，按照“量入为出”原则安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益食堂支出主要包括

1、伙食支出是指学校食堂开展伙食活动而发生的各项支出具体包括粮食、菜金、调料、燃料、其他材料支出

2、其他支出学校食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出二）食堂支出的管理程序和审批规定

1、所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价食堂物资出库单须经有关食堂管理人员签章，并记入有关账簿

3、食堂需购置固定资产，由食堂负责人提出申请，报学校校长审核，审批同意后，方可按规定办理设备采购手续，购入后办理好固定资产登记入帐手续

（三）职工伙食费的收取应充分考虑员工的承受能力，以伙食支出的估算成本为依据，力求收支基本平衡

四、公司食堂支出管理公司食堂支出要以服务员工为中心，按照“量入为出”原则合理安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益食堂支出主要包括

1.伙食支出是指公司食堂开展伙食活动而发生的各项支出具体包括

（1）粮食支出公司食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）菜金支出公司食堂烧菜所耗用的支出

（3）调料支出公司食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；

（4）燃料支出公司食堂加工过程中耗用煤气等支出；

（5）其他材料支出公司食堂加工过程中耗用除上述以外的支出

2.其他支出公司食堂聘请职工的工资等支出具体包括炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出

五、公司食堂财务收支结余及分配管理

（一）食堂财务收支结余是指公司食堂因伙食经营而发生的当期总收入与总支出相抵后的余额

（二）加强食堂的成本核算，对食堂成本实行每月结算，月底按照食堂汇总计算出“月份食堂收支情况汇总表”，报告公司领导，做到及时发现问题，分析原因，降低成本，消除亏损

六、公司食堂资料档案管理食堂的原始核算资料，由食堂采购员每月汇总后，月底和“月份食堂经营情况汇总表”一起交财务部报销结算保存食堂财务管理制度「篇八」

一、学校为了加强食堂管理，规范我校食堂会计核算，根据学校食堂财务管理的有关规定，结合我校食堂管理的实际情况，特制定本制度

二、学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，按照保本经营的原则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的要建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格控制食堂成本开支范围，保证伙食质量

三、学校食堂必须按照规定设置专账，实行独立核算、自负盈亏、日清月结学校伙房管委会负责监督查职责，并接受审计、财政、物价等部门的监督校长为食堂管理第一责任人

四、伙食费按成本确定收取标准伙食费标准要根据本地学生家长的承受能力和市场物价水平，经学校伙食管理委员会集体研究制定伙食标准要根据食堂的盈亏情况和市场物价等因素进行适时调整伙食费标准需提高时，应在一定范围内举行有学生、家长代表参加的听证会，广泛征求各方面的意见

五、伙食费支出分为“伙食支出”和“其他支出”“伙食支出”含米面油、菜金、水电煤气、配料等“其他支出”含为食堂服务的临时工工资、餐具及设施的添置和折旧、食堂的小型修缮等

六、与食堂无关的人员经费和公用经费一律不得在学校伙食账中列支

七、所有支出的发票凭证必须由出售人签章或签字，经办人、值日厨师、保管员、食堂管理员和餐厅负责人签字后，由食堂会计进行账务处理

八、严格控制学生食堂伙食成本学生食堂要坚持保本微利原则，不得以盈利为目的，饭菜定价应遵循公平、公开、合理和诚实信用原则，明码标价，不得随意涨价

九、大宗物品采购要实行招标，肉、米、油、煤等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证食品质量，降低成本

十、物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额学校要定期对库存物资组织盘点，如实反映盈余情况

十一、建立信息反馈渠道设立校长信箱（民主管理信箱），食堂工作人员、就餐师生，可以对原料采购、伙食质量等问题进行举报定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见每月至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果及时公布和反馈，对调查满意度较低的必须责令食堂整改，并对食堂管理者和责任人进行必要的人员调整和经济处罚校长、伙食管理小组（伙管会）要经常了解市场供求信息，掌握监督、处理问题的主动权

十二、发现下列情况的，必须立即查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任

1.原料质量明显不符合卫生要求仍采用的

2.价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的；与供货商暗中勾结，牟取非法利益的

3.伙食账目不清，严重违反财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的

4.伙食质量差，管理混乱，师生反映强烈的

十三、学校成立民主理财小组，要有工会、教师、学生会干部和学生家长等各方面代表参加民主理财小组每月集中一次，理财结果通过一定形式予以公布食堂财务管理制度「篇九」为加强学校食堂财务管理，规范经营服务行为，保障广大师生权益，根据《海曙区学校食堂财务管理实施细则的通知》（海教办）29号）文件精神，结合我校实120XX际，特制订本办法

一、学校食堂要以“公益性”、“非营利性”为原则，以保证日常运转经费收支平衡为目标，按成本补偿方式进行成本单独核算，合理确定供餐价格

二、校长负责食堂财务管理的全面工作，学校食堂的财务收支实行“一支笔”审批制度，重大开支和重要的经济事项决策，除经学校领导集体研究决定外，还应向学校膳食管理委员会通报有关情况，征求意见

三、学校食堂须明确食堂财务人员、食堂保管员、食堂负责人等人员的职责和权限

1、总务主任具体负责食堂财务管理工作，把好学校食堂财务支出关，对学校食堂食品财务支出负直接领导责任

2、食堂会计负责食堂财务审核工作，分期分月做好食堂账目

3、食堂出纳负责学校食堂的资金管理，做好学生收费（联系银行做好扣款）食堂资金账，负责管理日常管理和各项支出

4、食堂负责人负责每天通知送货单位为学校食堂配送各种食堂的食品原材料并对食堂财产进行管理

5、食堂保管员严把食堂食品卫生第一道关，严格控制三无产品进入学校负责建立完整的食品入、出库台帐，并在食品入、出库台帐上签名，做到帐物相符

6、监督员负责监督食堂入库情况，检查帐物是否相符

四、收入管理食堂收入系食堂为学校师生提供伙食活动中的各项收入，主要包括伙食收入（包括学生伙食费收入、教职工伙食费收入等）、财政补助收入、其他收入学校向师生收取伙食费应开具“浙江省行政事业单位非经营服务性收入收款票据”

1、上级部门对家庭经济困难学生提供“爱心营养餐”等拨款，直接计入财政补助收入

2、实行包餐制供应的食堂，向学生收取伙食费，实行分次预收、月末结转确认伙食收入、根据学生实际就餐天数结算实行多退少补

3、在食堂就餐的教职工的伙食费，根据教育局规定允许学校每人每月300元的标准拨付给食堂

4、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据不得擅自转移食堂收入，以至挪用或私设“小金库”

5、学校食堂实行“收支两条线”，食堂经费建立银行账户，收入全部缴存银行，所有收入一律通过银行办理结算，严禁坐收坐支，严禁公款私借私存和挪用

五、支出管理规范食堂成本支出核算食堂各项支出要获得合法、有效的票据，在经办人和负责人签字确认后，办理相应报销手续，并据此入账食堂支出成本包括以下内容

1、原材料成本包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电气费及其他原料成本，不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经营无直接关系的支出食堂用水、用电根据安装的食堂水表、电表用量，独立核算食堂的用水、用电

2、人员成本是根据学生及教师餐费收入的25%比例支出

3、无特殊情况200元以上支出应通过网银及银行转账支付所有费用由校长，经办人、证明人签字后由出纳付款

六、建立和完善食堂财务控制机制实行食堂财务单独核算，学校须单独开设银行账户，单独设置食堂会计账簿，实行成本核算

1、在正常情况下，食堂财务状况应做到收支基本平衡每月都要对食堂的结余进行核算，如收支差距较大，要及时调整，确保历年累计结余或亏损控制在年度营业额的4%以内

2、严格成本和质量控制食堂主要原材料要以公开招标方式确定定点供应商对进入食堂的原材料进行检查和验收，要对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告

3、规范使用食堂经营结余食堂的结余款（含历年的结余款），要专项用于改善学生伙食，弥补上年亏损和增添食堂的设施、设备不得用于或变相用于发放学校教职工福利奖金，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出

4、食堂应对存货进行按月定期清查盘点，对盘盈或盘亏的存货应按规定单独进行帐务调整

七、监督管理

1、建立师生满意度测评制度

2、建立公示制度，菜单、经费结算等信息应在学校公示栏进行公示，接受家长的监督

4、食堂人员的聘请人数应符合规定的人数，其工资标准由学校校会集体研究同意后执行三）学校因工作需要而发生的客餐支出，原则上要求在学校内部食堂就餐，费用按实际支出成本结算四）食堂菜类的采购应有两人及以上人员到菜市场采购采购验收后由验收人及食堂负责人签字并付款五）所有结算的票据都要求合法规范，内容真实，符合经济交往事项的实际情况

五、学校食堂财务收支结余及分配管理一）食堂财务收支结余是指学校食堂因伙食经营而发生的当期收入与支出相抵后的余额学校食堂不应以盈利为目的，必须坚持“收支平衡、略有节余”的原则副营收支的收益应当单映二）食堂应每月映财务盈亏善按每月编制“学校食堂资产负债表”、“学校食堂收支明细表”，及时发现问题，分析原因，消除亏损三）食堂收益全部纳入学校部门预算，实施“收支两条线”管理

六、财务公开食堂财务帐目应按每学年末由校工会及膳管会对食堂帐目清查一次，清查情况在校公开栏中公示

七、学校食堂会计档案管理食堂的会计档案资料，纳入学校会计档案资料统一管理

八、本办法由学校财务室，总务科负责解释

九、本办法自发文之日起开始执行食堂财务管理制度「篇二」为了切实加强学校食堂财务管理，进一步规范食堂经费的使用，根据《会计法》和学校食堂财务工作要求，特制定食堂财务管理制度

1、食堂管理人员必须认真学习国家的有关法律、法规，不断提高自身的思想素质，做到知法、懂法、守法克己奉公，廉洁自律，自觉管理使用好食堂经费

2、食堂购菜必须严格执行定点、定员及验收制度，所有购菜凭证均必须有供货人、经手人、验收人及审批人签字方为有效

3、必须严格执行食堂物资采购的经手、验收及审批制度，有关人员必须填写好物资的进、出仓清单，并依此建立、登记好物资进、出仓的有关帐册，定期盘存，做到手续完备，帐目清楚

4、食堂出纳应认真审核原始凭证的真实性、合法性、准确性、完整性，要加强现金及原始凭证的整理与管理，现金及时上解银行，及时做好日记帐的登记，做到日结月清，并定期与银行对帐，做到帐帐相符，帐款相符

5、食堂会计应认真审核原始凭证，依审核后准确无误的原始凭证编制记帐凭证并进行其他帐务处理，妥善整理、保存会计档案，并及时馈食堂的收支情况等有关会计信息

6、对违法律、法规及财务制度的行为，将按《会计法》等有关条款的规定作出相应处理

7、学校食堂财务的管理制度第一章总则第一条为加强中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂财务管理，规范中小学、幼儿园、高中、职业技术学校食堂会计核算，根据《关于全区中小学学生食堂停止执行综合毛利率管理规定的通知》（桂教财基（20xx）52号）等有关文件规定，结合我县中小学食堂管理的实际情况，特制定本制度第二条学校食堂应坚持为师生服务的宗旨，按照保本经营的原则，规范伙食费的收支行为，不得以赢利为目的要建立健全财务管理制度，加强食堂成本核算，严格控制食堂成本开支范围，保证伙食质量第三条按照规定设置食堂总账、日记账、明细账，实行立核算、自负盈亏、日清月结学校和上级主管部门履行管理、督查的职责，并接受审计、财政、物价等部门的监督学校法人代表为食堂管理第一责任人第二章收入管理第四条中小学校食堂收入是指食堂为师生提供伙食活动中的各项收入，主要包括伙食收入（含学生自愿入伙伙食费收入、教职工伙食费收入、代办伙食费收入）、财政补助收入（寄宿生生活补助、营养改善计划资金）、其他收入以食堂自身的经营服务为依据，不得将学校的小卖部收入其他非食堂服务收入记入食堂收入，不得擅自转移食堂收入，不得挪用或私设“小金库”第五条向学生收取的伙食费，月末按实际发生的伙食费确认食堂收入，实行按期（月或学期）结算，多退少补第六条在食堂就餐的教职工伙食费，应与学生同菜同价，据实结算，确保学生的合法利益第七条收取的伙食费必须当天存入学校食堂在银行开设的专户学校食堂在银行未开设专户的，收取的伙食费作为往来款项存入学校的基本户第三章成本支出管理第八条食堂成本分为“原材料成本”、“人工成本”、“设备折旧成本”和“管理费用”“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料、燃料、水电费和其他原料成本，不包括应在学校行政事业费列支的内容和其他与食堂经费无直接关系的支出“人工成本”包括食堂工作人员的工资及福利支出、各项按规定缴纳的社会保障险等;学校教师等非食堂工作人员的工资福利、人员经费支出等不得在食堂人工成本中列支“设备折旧成本”包括食堂专用的各种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通工具等，根据不同设备折旧年限，按月计提折旧，但不包括各类财政性资金投入的学生食堂设备折旧“管理费用”包括食堂工作人员日常办公用品费、差旅费、邮电费、培训费、设备维修费等第九条以营养改善计划资金为学生提供完整午餐的食堂成本，只有“原材料成本”“原材料成本”包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水产品、蛋奶、调料及其他原料成本，不包括燃料、水电费、人工成本及管理费用的支出营养餐人工工资由县财政拨款支付人工费;燃料、水电费、管理费用从学校公用经费列支;营养餐使用的设备不计提折旧第十条所有支出的发票凭证必须按规定签章或签字，经办人、证明人、验收人员、食堂管理员等相关人员签字后报学校领导签批，由食堂会计进行账务处理第十一条建立定额备用金制度根据食堂就餐人数的多少，食堂采购人员可预付一定限额的备用金，定期结报备用金一般不得超过5000元严格控制学生食堂伙食成本学生食堂要坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单核算，并严格规范食堂成本支出核算第四章物资采购及管理第十二条宗物品采购要实行定点采购，学校组织采购小组以招标形式确定供应商肉、米、油等要选择证件齐全、诚信经营、质优价廉的供应厂商，从而保证食品质量，降低成本第十三条学校成立采购小组，物资实行集体采购，采购小组须有多方代表参加，不能单和固定人员采购每次采购结束时要做好采购记录备查第十四条购进的物资要经与采购物资不相关联的人员办理验收手续非当日耗用的物品要办理入库手续，领取当日耗用库存物品要办理出库手续第十五条物资保管员要建好物资管理台账，每天结出余额学校要定期对库存物资组织盘点，如实映盈余情况第五章检查监督第十六条建立信息馈渠道设立校长信箱（管理信箱），食堂工作人员和就餐师生可以对原料采购、伙食质量及食堂安全等问题进行举报定期召开就餐师生代表、家长代表座谈会，主动征求他们对学校食堂管理的意见每学期至少向就餐师生进行一次问卷调查，调查结果及时公布和馈，对调查中发现的问题及时整改校长、食堂管理小组（伙管会）要经常了解市场供求信息，掌握监督、处理问题的主动权第十七条发现下列情况的，必须立即查清事实、落实整改措施，并追究当事人责任

（一）原材料质量明显不符合卫生要求仍采用的

（二）价格明显高于批发市场，甚至高于零售市场批发价的;与供货傻中，牟取非法利益的

（三）伙食账目不清，严重违财经纪律，收支及物资管理存在明显漏洞的

（四）伙食质量差，管理混乱，师生映强烈的食堂财务管理制度「篇三」第一章总则

一、为进一步加强学院食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支行为，严肃财经纪律，根据《高等学校财务管理制度》等有关规定，制定本办法

二、本办法适用于唐山学院食堂，包括教工食堂和学生食堂

三、学院开办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的

四、学院食堂应开设银行专用结算账户，由学院财务处统一管理

五、学院食堂必须依法设置会计账簿，并保证其真实、完整

六、学院食堂的会计档案资料，纳入学院会计档案资料统一管理

七、学院食堂负责人对食堂的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责

八、学院财务处、食堂会计人员依照本办法规定进行会计核算，实行会计监督第二章食堂现金管理

九、库存现金不得超过1000元除满足正常开支外的多余现金转存食堂账户统一管理，大额现金存取银行时须有专人同行支付超过1000元应通过银行转账或使用公务卡

十、不能私设小金库，不得挪用现金和私自借用现金，现金如有遗漏、假币等，所造成的损失由当事人负责

十一、预支现金后应及时冲账，前账不清，后账不借第三章食堂物品采购、库存与管理

十二、建立物资采购验收制度所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的价格及运费等实际成本计价物资材料购入时应分别填制教工食堂和学生食堂物资入库单，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员及库房管理人员验收、过秤签字后按序入库，并记入相关的库存材料账簿

十三、建立食堂物资保管制度领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须分别填写教工食堂和学生食堂物资出库单食堂物资出库单须经领料人、库管员和食堂管理人员签字，并记入相关的库存材料账簿

十四、建立食堂存货盘点制度库管员应分别对教工食堂和学生食堂进库存货按月清查盘点，编制“盘点表”，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到账表、账账、账实相符盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行账务调整第四章食堂收入和支出管理

十五、食堂的收入主要来源为教职工伙食收入、学生伙食收入、食堂账户的利息收入、补卡收入等。