服务员管理制度参考

服务员管理制度参考范文

一、服务员管理、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律要积极进取，1爱岗敬业，善于学习，掌握技能、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，2礼貌待客，主动热情、服务员，每天要按程序，按和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好3房间的物品，发现问题及时、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼4品;拾到遗失的物品要交公、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自5操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，6织毛衣，看电视及做与工作无关的事情、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题7要及时报告和处理

二、卫生制度、公用茶具应每日清洗消毒茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味

1、客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒

六、宾馆、旅店业的公共2卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味

三、考勤制度、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退

1、每人每月休两天，遇重要接待任务暂停休，过后补休年假按酒店规定

2、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗，如有特殊3情况不能提前辞职的，应及时领班，由领班经理、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批4准事后请假一律按旷工处理、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提5前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理6

四、仪容仪表规定仪表、工作时间应穿着规定的工作服

1、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣

2、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括工作服如有破3损应及时修补、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净穿着袜4子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等工作56期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置、服务员着装后，应自我检查，并接受7领班检查合格后方可上岗仪容、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方

8、男士留发，后不盖领、侧不遮耳;女士留发，后不垂肩、前不遮眼勤理9发、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡、男士不留小胡子、大角；女士不留长指甲、不涂指甲油、不使用浓香水

10、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹

11、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等

12、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢13仪态、坐姿

1、身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢，手自然放在A膝上双目平视、面带微笑、坐时不要把椅子坐满（服务员应坐椅子的三分之二），但不可坐在边沿B不可前俯后仰，摇腿跷脚，不可将腿跨在扶手或茶几上C在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要D半躺半坐、立姿

2、挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑A、双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态B、女服务员站立时，双脚成字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧男服务员站C“V”立双脚与肩同宽、站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等D、站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作E、站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊F、走姿

3、昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直女服务员走一字步，男服务员A行走双脚跟平行、行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋B、行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行C客过站定，主动让路并点头示意问好D在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙E三人以上要分散行走，不能三五成群同行行走时不得勾肩搭背、边说边笑F或打闹

五、奖惩、上班迟到、早退

1、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡

2、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物

3、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位

4、违反各项，受到批评教育者

5、在规定的禁烟区内吸烟

6、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天

7、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带外人员进入酒店

8、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，9情节轻微者、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、10依靠墙壁等、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹11口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力12所能及的.要求，引起客人不满、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责13任，情节较轻的。