《奶牛的饲养》课件

奶牛的饲养现代化养殖技术与管理课程目标和学习内容概述课程目标学习内容预期成果12本课程旨在使学员掌握现代奶牛养殖的课程内容涵盖奶牛养殖的各个方面，从核心技术和管理方法，包括品种选择、奶牛的生理特征到奶牛场的选址设计，饲养管理、繁殖技术、疾病防控以及智从饲料的营养需求到饲养管理制度，从能化应用等通过理论学习和实践操作疾病的预防治疗到智能化养殖技术的应，提高学员的养殖技能和管理水平，为用我们将通过案例分析、专家讲座、奶牛产业的可持续发展贡献力量实地参观等多种形式，帮助学员全面了解奶牛养殖的各个环节奶牛养殖的经济价值乳品供应经济效益社会价值奶牛养殖是乳品供应的重要来源，为人们奶牛养殖可以带来可观的经济效益，通过奶牛养殖可以增加农民的收入，改善农村提供优质的牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，出售牛奶、牛肉以及其他副产品，可以获的生活条件，促进城乡经济的协调发展满足人们的营养需求随着人们生活水平得稳定的收入来源同时，奶牛养殖还可同时，奶牛养殖还可以提供就业机会，缓的提高，对乳品的需求量也在不断增加，以带动相关产业的发展，如饲料加工、兽解就业压力，为社会稳定做出贡献奶牛养殖具有广阔的市场前景药生产、乳品加工等，形成完整的产业链中国奶牛产业发展现状中国奶牛产业经过多年的发展，取得了显著的成就奶牛养殖规模不断扩大，养殖技术水平不断提高，乳品产量不断增加然而，中国奶牛产业也面临着一些挑战，如养殖成本高、乳品质量安全问题、环保压力大等为了应对这些挑战，中国奶牛产业需要加快转型升级，提高养殖效率，加强质量安全监管，注重环境保护近年来，中国政府高度重视奶牛产业的发展，出台了一系列扶持政策，鼓励规模化养殖，推广标准化生产，加强质量安全监管同时，中国奶牛产业也在积极引进国外的先进技术和管理经验，提高自身的竞争力随着中国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，中国奶牛产业将迎来更加广阔的发展前景主要奶牛品种介绍荷斯坦奶牛娟姗牛爱尔夏牛荷斯坦奶牛是世界上最著名的奶牛品种娟姗牛原产于英国娟姗岛，是一种以高爱尔夏牛原产于苏格兰爱尔夏地区，是之一，原产于荷兰荷斯坦奶牛以其高乳脂率而闻名的奶牛品种娟姗牛的乳一种体型中等、适应性强的奶牛品种产奶量、适应性强、饲养管理简单等特脂率一般在以上，乳蛋白率在爱尔夏牛的乳脂率一般在左右，乳5%

3.8%4%点而受到世界各地奶农的欢迎荷斯坦以上娟姗牛的牛奶口感浓郁，营养丰蛋白率在左右爱尔夏牛的牛奶

3.3%奶牛的乳脂率一般在左右，乳蛋富，适合制作高档乳制品品质优良，适合制作各种乳制品

3.5%白率在左右

3.2%荷斯坦奶牛的特点荷斯坦奶牛是世界范围内分布最广、数量最多的奶牛品种，其显著特点在于卓越的产奶能力和适应性荷斯坦奶牛的体型高大，黑白花色相间，易于辨识它们不仅产奶量高，而且对环境的适应能力强，能够在不同的气候和饲养条件下保持较高的生产水平此外，荷斯坦奶牛的饲养管理相对简单，适合规模化养殖，是现代化奶牛场的主要选择荷斯坦奶牛的乳腺发达，泌乳性能优异，平均年产奶量可达吨以上，高产个8体甚至可达吨其乳脂率一般在左右，乳蛋白率在左右，牛奶品

123.5%

3.2%质优良，适合加工成各种乳制品由于其卓越的产奶性能和适应性，荷斯坦奶牛在全球奶牛产业中占据着重要的地位娟姗牛的特点高乳脂率1娟姗牛以其卓越的乳脂率而闻名，通常在以上，远高于其他奶牛5%品种这使得娟姗牛奶口感浓郁，营养丰富，特别适合制作高档乳制品，如奶油、冰淇淋和特色奶酪优良乳蛋白2娟姗牛奶不仅乳脂率高，乳蛋白率也相对较高，通常在以上

3.8%这使得娟姗牛奶具有更高的营养价值，更易于消化吸收，适合婴幼儿和老年人食用适应性强3娟姗牛体型较小，适应性强，能够在不同的气候和饲养条件下生存它们对环境的适应能力较强，适合在不同的地区进行养殖，具有较强的抗病能力其他常见奶牛品种爱尔夏牛瑞士褐牛更赛牛爱尔夏牛原产于苏格兰瑞士褐牛是一种古老的更赛牛原产于英国更赛，以其适应性强、产奶奶牛品种，原产于瑞士岛，是一种以高乳脂率品质优良而著称它们它们以其耐粗饲、适和乳蛋白率而闻名的奶的牛奶乳脂率适中，适应性强、产奶量稳定而牛品种它们的牛奶口合制作各种乳制品，且受到欢迎瑞士褐牛的感浓郁，营养丰富，适对环境的适应能力较强牛奶乳脂率和乳蛋白率合制作高档乳制品均较高，适合制作奶酪奶牛的生理特征体型特征奶牛的体型较大，四肢粗壮，肌肉发达，具有良好的运动能力奶牛的骨骼结构坚固，能够支撑其庞大的身躯和泌乳器官消化系统奶牛是反刍动物，具有复杂的消化系统，包括瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃这种特殊的消化系统使奶牛能够消化粗纤维饲料，将其转化为牛奶中的营养成分泌乳系统奶牛的泌乳系统非常发达，乳腺组织丰富，能够产生大量的牛奶奶牛的乳房由四个乳区组成，每个乳区都有一个乳头奶牛的消化系统奶牛作为反刍动物，其消化系统具有独特的复杂性，主要由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个部分组成瘤胃是最大的胃室，容积巨大，内含大量的微生物，能够发酵分解饲料中的粗纤维，产生能量和营养物质网胃则起到过滤和输送饲料的作用，将较小的饲料颗粒送入瓣胃，较大的颗粒则返回瘤胃继续发酵瓣胃主要负责吸收水分和挥发性脂肪酸，而皱胃则相当于单胃动物的胃，分泌胃酸和消化酶，进一步分解饲料中的蛋白质这种特殊的消化系统使奶牛能够高效地利用粗纤维饲料，将其转化为牛奶中的营养成分了解奶牛的消化系统对于合理配制饲料、提高饲料利用率、保障奶牛健康具有重要意义在饲养管理中，需要注意维持瘤胃微生物的平衡，避免饲料结构单一，保证奶牛获得充足的能量和营养奶牛的泌乳系统乳腺乳导管乳腺是泌乳系统的核心，由大量的腺泡1乳导管负责将腺泡细胞分泌的牛奶输送组成，腺泡细胞负责合成牛奶中的各种2到乳池，形成牛奶的储存空间成分，如乳糖、脂肪、蛋白质等乳池乳头4乳池是牛奶的储存场所，位于乳房的下乳头是牛奶排出的通道，通过乳头括约3方，能够储存一定量的牛奶，为挤奶提肌的收缩和舒张来控制牛奶的流出供充足的供应奶牛场选址要求环境保护1远离居民区、水源地等敏感区域，避免对周边环境造成污染交通便利2靠近公路或铁路，方便饲料、牛奶以及其他物资的运输水源充足3具备充足的清洁水源，满足奶牛的饮水和清洁需求地势平坦4地势平坦、干燥，有利于奶牛舍的建设和排水土地资源5拥有充足的土地资源，满足奶牛舍、饲料储存以及粪污处理等设施的建设需求奶牛舍设计原则舒适性为奶牛提供舒适的生活环境，包括适宜的温度、湿度、通风以及光照卫生性便于清洁和消毒，减少细菌滋生，降低疾病发生的风险安全性结构坚固，防止奶牛受伤或逃逸经济性设计合理，降低建设和运营成本通风系统设计自然通风机械通风混合通风利用自然风力进行通风，降低奶牛舍内的利用风机等设备进行通风，能够有效地控将自然通风和机械通风相结合，充分利用温度和湿度，减少有害气体的浓度自然制奶牛舍内的空气流动，提高通风效果自然条件，同时通过机械设备进行辅助，通风的优点是节能环保，但受自然条件的机械通风的优点是效果稳定可靠，但需要提高通风效果混合通风是目前比较常用影响较大消耗电能的通风方式挤奶厅布局平行式挤奶厅鱼骨式挤奶厅转盘式挤奶厅奶牛并排站立，便于奶牛呈一定角度排列奶牛站在转盘上，自挤奶操作，效率较高，便于观察和操作，动旋转进行挤奶，效节省空间率最高适用于中小型奶牛场适用于中大型奶牛场适用于大型奶牛场粪污处理系统固液分离堆肥12将粪污中的固体和液体分离，便于后续处理固体部分可以将粪污与秸秆、锯末等辅料混合，进行堆肥发酵，生成有机进行堆肥或沼气发酵，液体部分可以进行灌溉或排放肥料堆肥可以改善土壤结构，提高土壤肥力沼气发酵污水处理34将粪污进行厌氧发酵，产生沼气沼气可以用于发电、供暖将粪污中的污水进行处理，达到排放标准常用的污水处理或烹饪，实现能源的综合利用方法包括生物处理、物理处理和化学处理饲料储存设施青贮窖干草棚用于储存青贮饲料，保持饲料的用于储存干草，防止干草受潮发新鲜度和营养价值霉精料库用于储存精料，保持精料的干燥和通风犊牛栏设计独立栏为每头犊牛提供独立的饲养空间，防止疾病传播，便于观察和管理通风良好保持犊牛栏内的空气清新，减少呼吸道疾病的发生易于清洁便于清洁和消毒，减少细菌滋生，降低疾病发生的风险产房设计要求宽敞舒适清洁卫生便于观察为母牛提供充足的活定期清洁和消毒，减便于观察母牛的产程动空间，减少产后应少细菌滋生，降低感，及时提供帮助激染风险奶牛的营养需求能量蛋白质1维持奶牛的生命活动和生产性能，如行构成奶牛的身体组织和牛奶中的蛋白质走、呼吸、泌乳等2成分矿物质维生素4参与奶牛的骨骼生长、神经传导、免疫3维持奶牛的正常代谢和生理功能调节等生理过程能量需求计算奶牛的能量需求受到多种因素的影响，包括体重、年龄、生长阶段、泌乳量以及活动量等通常情况下，可以通过查阅相关的饲养标准或咨询专业的营养师来确定奶牛的能量需求在实际饲养过程中，还需要根据奶牛的实际情况进行调整，以满足其生长和生产的需求能量需求计算是确保奶牛健康和高产的基础，需要认真对待常用的能量单位包括兆焦耳（）和千卡（）在计算奶牛的能量需求时MJ kcal，需要将各种饲料的能量含量换算成统一的单位，以便进行比较和计算同时，还需要考虑饲料的消化率，以确保奶牛能够获得充足的能量能量供给不足会导致奶牛生长缓慢、泌乳量下降，甚至引发代谢性疾病蛋白质需求蛋白质的功能1蛋白质是构成奶牛身体组织和牛奶中的蛋白质成分的重要物质，参与奶牛的生长发育、组织修复、免疫调节等生理过程蛋白质的来源2奶牛的蛋白质主要来源于饲料中的植物蛋白和微生物蛋白植物蛋白主要存在于豆粕、棉粕等精料中，微生物蛋白则是由瘤胃微生物合成的蛋白质的需求量3奶牛的蛋白质需求量受到多种因素的影响，包括体重、年龄、生长阶段、泌乳量等通常情况下，可以通过查阅相关的饲养标准或咨询专业的营养师来确定奶牛的蛋白质需求量矿物质需求钙1维持骨骼健康、神经功能和肌肉收缩磷2参与能量代谢、骨骼生长和细胞膜结构镁3参与酶活性、神经功能和肌肉收缩钾4维持体液平衡、神经功能和肌肉收缩钠5维持体液平衡、神经功能和血压维生素需求维生素维生素维生素A DE维持视力、皮肤健康和免疫功能促进钙吸收，维持骨骼健康抗氧化，保护细胞膜饲料种类介绍精料粗料青贮饲料能量和蛋白质含量高，易于消化，如玉粗纤维含量高，难于消化，如干草、青将新鲜的青绿饲料进行密封发酵，保持米、豆粕、棉粕等贮饲料、秸秆等饲料的新鲜度和营养价值，如青贮玉米、青贮苜蓿等精料配方设计精料配方设计是奶牛饲养管理中的重要环节，需要根据奶牛的生长阶段、泌乳量以及饲料的营养成分等因素进行综合考虑一个合理的精料配方应该能够满足奶牛的能量、蛋白质、矿物质以及维生素等营养需求，提高饲料利用率，降低养殖成本在设计精料配方时，需要注意各种饲料之间的搭配比例，避免营养过剩或不足常用的精料包括玉米、豆粕、棉粕、麸皮以及各种预混料等玉米是主要的能量来源，豆粕和棉粕是主要的蛋白质来源，麸皮可以提供一定的能量和粗纤维，预混料则可以补充矿物质和维生素等微量元素在实际配制精料时，还需要根据当地的饲料资源和市场价格进行调整，以降低养殖成本，提高经济效益粗料选择与储存干草秸秆12干草是常用的粗料之一，营养秸秆是农业生产的副产品，价价值较高，易于储存选择优格低廉，可以作为奶牛粗料的质的干草，如苜蓿草、羊草等补充但是，秸秆的营养价值，可以为奶牛提供丰富的粗纤较低，需要进行处理才能提高维和蛋白质其利用率青贮饲料3青贮饲料是将新鲜的青绿饲料进行密封发酵而制成的，能够保持饲料的新鲜度和营养价值，是奶牛冬季重要的粗料来源青贮饲料制作原料选择选择新鲜、无霉变的青绿饲料，如玉米、苜蓿等切碎将青绿饲料切碎，有利于压实和发酵压实将切碎的青绿饲料压实，排出空气，创造厌氧环境密封将压实后的青绿饲料密封，防止空气进入，促进乳酸菌发酵饲喂管理制度定时定量每天定时定量饲喂，保持奶牛的食欲和消化功能先粗后精先饲喂粗料，再饲喂精料，有利于瘤胃的消化和吸收清洁卫生保持饲槽和饮水器的清洁卫生，防止饲料污染不同生长阶段的饲养要点犊牛育成牛青年牛主要以牛奶或代乳粉为逐渐过渡到以粗料为主加强营养管理，促进生食，注意提供充足的营的饲养方式，保证其生殖器官的发育，为繁殖养和良好的卫生条件长发育的需要做好准备泌乳牛提供充足的能量和蛋白质，满足其泌乳的需求，提高产奶量和乳品质犊牛的饲养管理初乳饲喂补饲断奶犊牛出生后应尽早饲在犊牛出生后一周左在犊牛出生后天60喂初乳，初乳含有丰右，可以开始补饲精左右，可以逐渐断奶富的免疫球蛋白，能料，促进其瘤胃的发，过渡到以粗料为主够提高犊牛的免疫力育的饲养方式育成牛的饲养管理粗料为主适量精料充足饮水育成牛的饲养应以粗料为主，如干草、青可以适量补充精料，以满足育成牛的生长保证育成牛有充足的饮水，促进其新陈代贮饲料等，以促进其瘤胃的发育发育需要谢青年牛的饲养管理营养均衡1为青年牛提供均衡的营养，促进其生殖器官的发育适量运动2鼓励青年牛进行适量运动，增强体质，提高繁殖能力定期检查3定期检查青年牛的生殖器官发育情况，及时发现和处理问题妊娠牛的饲养管理前期后期保持正常的饲养水平，满足其维增加精料的比例，满足其胎儿生持和生长发育的需要长发育的需要产前两周减少精料的饲喂量，防止产后乳房水肿泌乳牛的饲养管理高能量高蛋白质充足饮水为泌乳牛提供高能量的饲料，满足其泌为泌乳牛提供高蛋白质的饲料，保证牛保证泌乳牛有充足的饮水，促进牛奶的乳的需求奶中的蛋白质含量合成干奶期管理调整饲料2调整饲料结构，以粗料为主，减少能量和蛋白质的摄入逐渐停奶1在泌乳牛停止泌乳前，逐渐减少精料的饲喂量，使其泌乳量逐渐下降定期检查定期检查乳房的健康状况，防止乳房炎3的发生产前护理要点清洁消毒保暖防寒观察待产对产房进行彻底的清为母牛提供温暖舒适密切观察母牛的产程洁和消毒，减少细菌的环境，防止受凉感，及时发现和处理问滋生冒题产后护理要点初乳饲喂清洁护理12犊牛出生后应尽早饲喂初乳，对母牛的会阴部进行清洁和消提高其免疫力毒，防止感染观察食欲3密切观察母牛的食欲和精神状态，及时发现和处理问题奶牛繁殖管理发情鉴定人工授精妊娠诊断准确判断母牛的发情期采用人工授精技术，提及时进行妊娠诊断，确，为人工授精做好准备高受胎率，改良奶牛品定母牛是否怀孕，采取种相应的管理措施发情鉴定方法观察行为1观察母牛的行为，如不安、鸣叫、爬跨等检查阴道2检查母牛的阴道，观察是否有黏液流出测量体温3测量母牛的体温，发情期体温会略有升高人工授精技术选择精液解冻精液输精选择优质的精液，提高受胎率将冷冻精液解冻至适宜温度将精液输送到母牛的子宫内妊娠诊断直肠检查超检查血液检查B通过直肠触摸子宫，通过超观察子宫内通过检测血液中的妊B判断是否怀孕的胎儿，判断是否怀娠特异性蛋白，判断孕是否怀孕繁殖档案管理记录详细定期分析及时调整123详细记录每头奶牛的繁殖信息，包定期分析繁殖数据，评估繁殖效率根据分析结果，及时调整繁殖管理括发情日期、配种日期、妊娠诊断，找出存在的问题措施，提高繁殖效率结果等常见疾病防控乳房炎蹄病消化道疾病奶牛常见的疾病，会导奶牛常见的疾病，会导奶牛常见的疾病，会导致牛奶质量下降，甚至致行走困难，影响采食致食欲不振、腹泻等症影响奶牛的健康和泌乳状代谢性疾病奶牛常见的疾病，会导致营养代谢紊乱，影响健康和生产性能乳房炎的预防与治疗治疗2采用药物治疗，如抗生素等，控制炎症，恢复乳房功能预防1保持乳房清洁卫生，定期进行乳房检查，及时发现和处理问题隔离3将患病奶牛隔离，防止疾病传播蹄病的预防与治疗预防保持牛舍干燥清洁，定期进行修蹄，防止蹄部受伤治疗采用药物治疗，如消毒液、抗生素等，控制炎症，促进蹄部修复修蹄定期进行修蹄，保持蹄部的正常形态，减少蹄部受力消化道疾病防治预防治疗合理饲喂，避免饲料突变，保证饮根据病情选择合适的药物治疗，如水清洁卫生止泻药、健胃药等代谢性疾病防治预防治疗合理饲喂，保证营养均衡，避免营养过剩或不足根据病情选择合适的药物治疗，如钙剂、葡萄糖等疫苗免疫程序制定程序按时接种12根据当地的疫病流行情况，制按照免疫程序，按时为奶牛接定合理的疫苗免疫程序种疫苗，提高其免疫力记录详细3详细记录疫苗接种情况，以便进行跟踪和评估日常卫生消毒牛舍消毒挤奶设备消毒定期对牛舍进行消毒，减少细菌每次挤奶前，对挤奶设备进行消滋生毒，防止牛奶污染人员消毒进入牛舍前，对人员进行消毒，防止疾病传播挤奶操作规程后处理挤奶挤奶后，对乳头进行消毒，防清洗按照正确的挤奶方法进行挤奶止乳房炎的发生准备清洗乳房，并用消毒液擦拭准备好挤奶设备，并进行消毒挤奶设备维护定期检查1定期检查挤奶设备，发现问题及时处理定期清洗2定期清洗挤奶设备，防止细菌滋生定期更换3定期更换易损件，保证挤奶设备的正常运行生乳质量控制细菌总数体细胞数乳脂率乳蛋白率控制牛奶中的细菌总数，保证控制牛奶中的体细胞数，反映控制牛奶中的乳脂率，影响牛控制牛奶中的乳蛋白率，影响牛奶的卫生质量乳房的健康状况奶的口感和营养价值牛奶的营养价值奶牛场生产记录饲料记录记录饲料的种类、数量、价格等信息产奶记录记录每头奶牛的产奶量、乳脂率、乳蛋白率等信息繁殖记录记录每头奶牛的发情日期、配种日期、妊娠诊断结果等信息疾病记录记录每头奶牛的疾病名称、治疗方法、治疗效果等信息生产效率评估产奶量繁殖率疾病率评估每头奶牛的产奶评估奶牛的繁殖率，评估奶牛的疾病率，量，判断其生产性能反映繁殖管理的水平反映饲养管理的水平经济效益分析收入1牛奶销售收入、牛肉销售收入、其他副产品销售收入成本2饲料成本、人工成本、兽药成本、其他运营成本利润3收入成本利润-=奶牛福利与动物保护提供充足的食物和饮水2为奶牛提供营养均衡的饲料和清洁的饮水，保证其健康生长提供舒适的生活环境1为奶牛提供宽敞、干净、通风良好的牛舍，满足其基本需求减少应激减少奶牛的应激，如避免过度拥挤、减3少噪音等环境保护措施粪污处理节约用水减少排放对奶牛粪污进行无害化处理，防止对环境采取节约用水措施，如使用节水型冲洗设减少氨气等有害气体的排放，改善空气质造成污染备等量可持续发展策略生态养殖循环利用绿色生产采用生态养殖模式，实现资源循环利用，采用绿色生产技术，减少对环境的污染提高资源利用率生产安全、健康的乳制品智能化养殖技术应用智能监控智能饲喂智能挤奶123利用传感器和监控设备，实时监测利用自动饲喂设备，根据奶牛的需利用自动化挤奶设备，提高挤奶效奶牛的健康状况和环境参数求进行精准饲喂率，减少人工成本。