《食品安全与质量控制》课件

食品安全与质量控制本课件旨在全面介绍食品安全与质量控制的关键概念、原则、方法和实践通过学习本课件，您将能够深入了解食品安全的重要性，掌握食品安全风险管理的方法，熟悉国内外食品安全标准和法规，并能够有效地应用等质量控HACCP制工具，从而提升食品生产企业的安全管理水平，保障消费者的健康权益课程目标和学习要点课程目标学习要点理解食品安全的核心概念和重要性食品安全定义、重要性及全球现状••掌握食品安全风险分析和评估的方法中国食品安全法律法规体系和标准••熟悉国内外食品安全法律法规和标准食品安全风险分析框架及评估方法••掌握体系的原理和应用原则、实施步骤及前提计划•HACCP•HACCP了解食品生产过程中的关键控制点生物性、化学性、物理性危害控制••掌握食品检验和质量控制的技术食品生产过程控制、追溯与召回管理••食品安全的定义与重要性食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害食品安全是关系到人民群众身体健康和生命安全的大事，是社会和谐稳定的重要保障确保食品安全，不仅可以预防食源性疾病的发生，提高人民健康水平，还可以维护国家形象，促进食品行业的健康发展食品安全的重要性体现在其对个人健康、社会稳定和经济发展等多方面的深远影响全球食品安全现状概述全球食品安全形势复杂严峻，不同国家和地区面临着不同的挑战发达国家主要关注食品污染、食品掺假和食品安全管理体系的完善；发展中国家则面临着食品生产条件落后、食品安全意识薄弱、监管能力不足等问题全球性的食品贸易使得食品安全问题具有了跨国性，任何一个环节出现问题都可能影响到全球的食品安全全球性生产条件监管食品安全问题具有跨国发展中国家生产条件落监管能力不足，难以有性，影响范围广后，安全风险高效控制食品安全中国食品安全法律法规体系中国高度重视食品安全，构建了较为完善的食品安全法律法规体系该体系以《食品安全法》为核心，涵盖了食品生产、流通、销售、餐饮服务等各个环节此外，还包括一系列的配套法规、规章和规范性文件，对食品生产经营者的行为进行规范，对食品安全监管部门的职责进行明确这些法律法规的实施，为保障中国人民的食品安全提供了坚实的法律基础《食品安全法》配套法规规章12核心法律，规范食品生产经营细化操作，明确监管部门职责行为行业标准规范3技术指导，保障食品安全质量食品安全标准体系食品安全标准是保障食品安全的重要技术支撑中国的食品安全标准体系包括国家标准、行业标准和地方标准国家标准是强制性标准，所有食品生产经营者必须严格执行行业标准和地方标准是对国家标准的补充和细化这些标准涵盖了食品产品的各个方面，包括食品的理化指标、微生物指标、污染物限量、食品添加剂使用等，确保食品符合安全要求行业标准2补充细化，满足特定行业需求国家标准1强制执行，保障基本安全要求地方标准因地制宜，适应地方特色食品3食品安全风险分析框架食品安全风险分析是一个科学的过程，用于识别、评估和管理食品安全风险风险分析框架通常包括三个要素风险评估、风险管理和风险沟通风险评估是指对食品中存在的潜在危害进行识别和评估，确定其对人体健康的影响程度风险管理是指采取措施控制和降低食品安全风险风险沟通是指与利益相关者沟通风险信息，提高公众对食品安全的认知和参与风险评估识别、评估潜在危害风险管理采取措施控制风险风险沟通沟通风险信息，提高认知食品安全风险评估方法食品安全风险评估是风险分析的核心环节，常用的风险评估方法包括危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述危害识别是指确定食品中存在的潜在危害危害特征描述是指对危害的性质、来源、影响等进行详细描述暴露评估是指评估人群通过食品摄入危害的程度风险特征描述是指综合以上信息，评估危害对人群健康的影响程度，并确定风险水平危害识别1确定食品中的潜在危害危害特征描述2详细描述危害的性质、来源等暴露评估3评估人群摄入危害的程度风险特征描述4评估危害对人群健康的影响程度危害分析与关键控制点概述HACCP是一种预防性的食品安全管理体系，通过对食品生产过程进行危害分析，确定关键控制点，并采取有效的控制措施，从而保障食HACCP品安全体系强调预防为主，将食品安全风险控制在最低水平体系的应用，可以提高食品生产企业的安全管理水平，HACCP HACCP降低食源性疾病的发生率，增强消费者对食品安全的信心危害分析关键控制点控制措施识别食品生产过程中的潜在危害确定必须控制的关键环节采取有效措施控制危害七项原则HACCPHACCP体系的实施基于七项基本原则

1.进行危害分析；

2.确定关键控制点；

3.确定关键控制限值；

4.建立关键控制点监控程序；

5.建立纠正措施；

6.建立验证程序；

7.建立文件和记录保持程序这七项原则构成了HACCP体系的核心，是食品生产企业实施HACCP体系的基本依据只有严格遵守这七项原则，才能有效地保障食品安全12危害分析关键控制点Identify potentialhazards.Determine criticalcontrol points.37控制限值记录保持Establish criticallimits.Maintain records.实施步骤HACCP体系的实施需要经过一系列的步骤，包括组建小组；描述产品及其用途；建立工艺流程图；验证工艺流程图；HACCP

1.HACCP

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4.进行危害分析；确定关键控制点；确定关键控制限值；建立监控程序；建立纠正措施；建立验证程序；建立文件和记录

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11.保持程序每个步骤都至关重要，都需要认真执行，才能确保体系的有效运行HACCP危害分析1识别潜在危害关键控制点2确定控制环节监控程序3建立监控方法前提计划介绍PRP前提计划是指在体系建立之前，食品生产企业必须实施的一系列基本条件和活动，以确保食品生产环境的卫生和安全前提计划HACCP包括良好操作规范（）、卫生标准操作程序（）、、人员卫生管理、设备维护等前提计划是体系的GMP SSOPpest controlHACCP基础，只有前提计划得到有效实施，体系才能发挥作用HACCPGMP SSOP良好操作规范，确保生产过程卫生卫生标准操作程序，规范卫生操作卫生标准操作程序SSOP卫生标准操作程序是指食品生产企业为控制食品生产过程中的卫生状况而制定的一系列操作规程涵盖了食品生产过程的各个方面SSOP，包括设备设施的清洁消毒、人员卫生、、水质管理、废弃物处理等的实施可以有效地控制食品生产过程中的卫pest controlSSOP生风险，防止食品受到污染设备清洁1确保设备卫生人员卫生2规范人员行为pest control3防止虫害污染良好操作规范GMP良好操作规范是指食品生产企业为确保食品质量和安全而制定的一系列操作规范涵盖了食品生产的各个环节，包括原料采购、生产过程控制、设备GMP设施管理、人员培训、产品检验等的实施可以有效地控制食品生产过程GMP中的质量风险，确保食品符合质量标准和安全要求原料采购选择合格供应商生产过程控制规范生产操作产品检验确保产品质量生物性危害概述生物性危害是指食品中存在的具有致病性的微生物，包括细菌、病毒、寄生虫等生物性危害是食品安全的主要威胁之一，可以引起食源性疾病的发生食品生产企业必须采取有效的控制措施，防止生物性危害污染食品，保障消费者的健康细菌病毒寄生虫常见食源性致病菌引起病毒性食品污染可能存在于生食食品中常见食源性病原菌常见的食源性病原菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等这些病原菌广泛存在于自然环境中，容易污染食品食品生产企业必须加强对这些病原菌的控制，采取有效的杀菌消毒措施，防止其污染食品，引起食源性疾病的发生例如，沙门氏菌是引起食物中毒的常见原因，控制沙门氏菌污染至关重要病原菌常见食物引起疾病沙门氏菌肉类、蛋类、乳制品食物中毒大肠杆菌蔬菜、水果、饮用水腹泻、肠炎病毒性食品污染病毒性食品污染是指食品受到病毒的污染，常见的病毒包括诺如病毒、甲型肝炎病毒等病毒性食品污染往往通过粪口途径传播，容易引起食源性疾病的-爆发食品生产企业必须加强对病毒性食品污染的控制，采取有效的卫生措施，防止病毒污染食品诺如病毒1引起急性胃肠炎，传播速度快甲型肝炎病毒2引起甲型肝炎，影响肝脏功能寄生虫危害控制寄生虫是指在食品中存在的具有致病性的寄生虫，常见的寄生虫包括蛔虫、绦虫、弓形虫等寄生虫主要存在于生食食品中，如生鱼片、未煮熟的肉类等食品生产企业必须加强对寄生虫的控制，采取有效的杀灭措施，如冷冻、高温等，防止寄生虫危害消费者健康高温2高温烹饪杀灭寄生虫冷冻1低温杀灭寄生虫检验对生食食品进行检验3化学性危害概述化学性危害是指食品中存在的具有毒性的化学物质，包括农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂等化学性危害是食品安全的重要威胁之一，长期摄入可能对人体健康造成慢性危害食品生产企业必须加强对化学性危害的控制，确保食品符合安全标准化学性危害来源危害农药残留农业生产慢性中毒重金属环境污染神经系统损伤农药残留控制农药残留是指农产品中存在的农药残留量超过国家标准农药残留超标可能对人体健康造成危害控制农药残留的关键在于合理使用农药、加强农药管理、进行农药残留检测食品生产企业应选择符合标准的农产品作为原料，并对原料进行农药残留检测，确保符合安全标准合理用药减少农药使用量加强管理规范农药使用残留检测确保符合标准兽药残留管理兽药残留是指畜禽产品中存在的兽药残留量超过国家标准兽药残留超标可能对人体健康造成危害控制兽药残留的关键在于合理使用兽药、加强兽药管理、进行兽药残留检测食品生产企业应选择符合标准的畜禽产品作为原料，并对原料进行兽药残留检测，确保符合安全标准合理用药1规范兽药使用加强管理2规范用药流程残留检测3确保符合标准重金属污染防控重金属污染是指食品中存在的重金属含量超过国家标准重金属主要来源于环境污染，如工业废水、废气等重金属具有毒性，长期摄入可能对人体健康造成危害食品生产企业应加强对重金属污染的防控，选择无污染的原料，并对原料进行重金属检测，确保符合安全标准源头控制过程控制产品检测选择无污染原料防止生产过程污染确保产品符合标准食品添加剂管理食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得超范围、超剂量使用食品生产企业应加强对食品添加剂的管理，确保食品添加剂的安全使用符合标准使用符合国家标准的添加剂限量使用不得超范围、超剂量使用严格管理建立添加剂使用台账物理性危害控制物理性危害是指食品中存在的对人体健康可能造成危害的异物，包括金属、玻璃、塑料等物理性危害主要来源于生产过程中的疏忽和管理不善食品生产企业应加强对物理性危害的控制，采取有效的预防措施，如金属探测器、异物筛查等，防止物理性危害进入食品异物筛查2筛查其他异物金属探测1检测金属异物人员培训提高员工意识3食品生产环境控制食品生产环境是指食品生产企业所处的环境条件，包括温度、湿度、洁净度等良好的食品生产环境是保障食品安全的基础食品生产企业应加强对食品生产环境的控制，确保环境符合卫生要求，防止食品受到污染定期清洁消毒生产车间，控制温度湿度，避免微生物滋生是关键温度控制湿度控制洁净度控制防止微生物滋生防止霉变发生减少污染物进入人员卫生管理人员卫生是指食品生产企业员工的个人卫生状况食品生产企业员工是食品安全的重要因素，其卫生习惯和健康状况直接影响食品的安全食品生产企业应加强对人员卫生管理，制定卫生管理制度，定期进行健康检查，加强卫生培训，确保员工符合卫生要求健康检查定期体检，确保员工健康卫生培训加强卫生知识培训卫生习惯养成良好卫生习惯设备设施卫生要求设备设施是指食品生产企业使用的各种生产设备和设施，包括生产线、储罐、运输工具等设备设施的卫生状况直接影响食品的安全食品生产企业应加强对设备设施的卫生管理，定期进行清洁消毒，确保设备设施符合卫生要求定期消毒2定期消毒设备设施定期清洁1定期清洁设备设施维护保养定期维护保养设备设施3原料采购与验收原料是食品生产的基础，原料的质量直接影响食品的安全食品生产企业应加强对原料采购和验收的管理，选择合格的供应商，制定原料验收标准，对原料进行检验，确保原料符合安全要求建立合格供应商名录，定期对供应商进行审核是有效的方法选择供应商1选择合格供应商验收标准2制定验收标准原料检验3确保原料安全生产过程控制要点生产过程是食品生产的关键环节，生产过程控制的好坏直接影响食品的安全食品生产企业应加强对生产过程的控制，制定操作规程，严格按照规程操作，确保生产过程符合卫生要求对关键控制点进行重点监控，防止危害发生控制点控制措施温度控制严格控制生产温度时间控制严格控制生产时间储存运输管理储存运输是食品生产的后续环节，储存运输管理的好坏直接影响食品的安全食品生产企业应加强对储存运输的管理，制定储存运输规程，严格按照规程操作，确保储存运输过程符合卫生要求控制储存温度，防止食品变质是关键温度控制防潮防虫运输工具卫生防止食品变质防止污染定期清洁消毒产品追溯系统产品追溯系统是指可以追踪食品生产全过程的系统，包括原料采购、生产过程、储存运输、销售等环节产品追溯系统可以帮助企业快速找到问题食品的来源，及时采取措施，防止危害扩大建立完善的产品追溯系统是食品安全管理的重要手段销售环节1追溯产品去向运输环节2记录运输信息生产环节3记录生产信息原料环节4记录原料来源食品检验方法概述食品检验是指对食品进行检测，判断其是否符合安全标准的过程食品检验是保障食品安全的重要手段食品检验方法包括微生物检测、理化检验、感官检验等食品生产企业应加强对食品的检验，确保产品符合安全标准微生物检测检测微生物指标理化检验检测理化指标感官检验检测感官指标微生物检测技术微生物检测是指对食品中的微生物进行检测，判断其是否符合安全标准微生物检测是食品检验的重要内容常用的微生物检测技术包括平板计数法、法、法等食品生产企业应加强对微生物检测，确保产品符合安全标MPN PCR准检测方法检测对象平板计数法细菌总数法致病菌PCR理化检验方法理化检验是指对食品中的理化指标进行检测，判断其是否符合安全标准理化检验是食品检验的重要内容常用的理化检验方法包括酸度测定、水分测定、重金属测定等食品生产企业应加强对理化检验，确保产品符合安全标准酸度测定水分测定12测定食品酸度测定食品水分含量重金属测定3测定重金属含量快速检测技术快速检测技术是指可以在短时间内对食品进行检测的技术快速检测技术具有操作简便、检测速度快、成本低等优点，可以用于食品生产过程中的快速筛查常用的快速检测技术包括免疫层析法、酶联免疫吸附法等食品生产企业可以使用快速检测技术对原料和产品进行快速筛查，提高检测效率检测快速2检测速度快操作简便1操作简单易学成本低廉检测成本低3实验室质量控制实验室质量控制是指对食品检验实验室的质量进行控制，确保检验结果的准确可靠实验室质量控制包括人员培训、设备维护、试剂管理、样品管理、数据管理等食品检验实验室应建立完善的质量控制体系，确保检验结果的准确可靠人员培训1提高人员技能设备维护2确保设备正常试剂管理3保证试剂质量食品标签管理食品标签是指粘贴在食品包装上的文字、图形、符号等，用于说明食品的名称、配料、生产日期、保质期、营养成分等信息食品标签是消费者了解食品信息的重要途径食品生产企业应加强对食品标签的管理，确保标签内容真实、准确、完整真实准确完整标签内容真实可靠标签内容准确无误标签内容完整全面营养标签要求营养标签是指在食品标签上标注的食品营养成分信息营养标签可以帮助消费者了解食品的营养价值，选择健康的食品营养标签应包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分的含量食品生产企业应按照国家标准的要求，规范标注营养标签能量标注能量含量蛋白质标注蛋白质含量脂肪标注脂肪含量保质期确定方法保质期是指食品在一定的储存条件下，能够保持其品质和安全性的时间保质期是消费者判断食品是否可以食用的重要依据食品生产企业应科学确定食品的保质期，确保食品在保质期内符合安全标准常用的保质期确定方法包括加速试验、货架期试验等货架期试验2实际储存观察加速试验1模拟储存条件专家评估综合评估确定3包装材料安全控制包装材料是指用于包装食品的材料，如塑料、金属、玻璃等包装材料的安全性直接影响食品的安全食品生产企业应加强对包装材料的安全控制，选择符合国家标准的包装材料，防止包装材料污染食品确保包装材料无毒无害，不与食品发生不良反应是关键材料类型安全要求塑料符合食品级标准金属无重金属迁移食品召回管理食品召回是指食品生产经营者对已经上市销售的存在安全问题的食品，采取停止生产、销售、召回等措施，以防止危害扩大食品召回是食品安全管理的重要手段食品生产企业应建立完善的食品召回管理制度，确保能够及时有效地召回问题食品主动召回监管召回12企业主动发现问题监管部门责令召回信息公开3及时公开召回信息突发事件应急处理突发事件是指食品生产过程中发生的可能对食品安全造成严重影响的事件，如食品污染、食物中毒等食品生产企业应建立完善的突发事件应急处理预案，确保能够及时有效地处理突发事件，防止危害扩大迅速启动应急预案，控制事态发展是关键启动预案迅速启动应急预案控制事态控制事态发展调查原因查明事件原因供应商审核与管理供应商是食品生产企业的重要合作伙伴，供应商提供的原料质量直接影响食品的安全食品生产企业应加强对供应商的审核和管理，选择合格的供应商，定期对供应商进行审核，确保供应商提供的原料符合安全标准建立合格供应商名录，定期进行评估是有效的方法定期评估1评估供应商表现现场审核2审核生产过程资质审核3审核相关资质品质保证体系品质保证体系是指食品生产企业为确保产品质量和安全而建立的一套完整的管理体系品质保证体系包括质量控制、质量检验、质量改进等环节食品生产企业应建立完善的品质保证体系，确保产品符合质量标准和安全要求持续改进，不断提升产品质量是目标质量检验2检验产品质量质量控制1控制生产过程质量改进持续改进质量3食品安全管理体系认证食品安全管理体系认证是指由第三方认证机构对食品生产企业的食品安全管理体系进行认证，证明其符合相关的食品安全标准食品安全管理体系认证可以提高企业的信誉，增强消费者的信心常见的食品安全管理体系认证包括、、等ISO22000BRC FSSC22000认证标准认证机构国际标准化组织ISO22000英国零售商协会BRC体系要求ISO22000是国际标准化组织制定的食品安全管理体系标准，适用于食品生产链上的所有组织体系要求企业建立完善的食ISO22000ISO22000品安全管理体系，包括前提计划、计划、管理职责、资源管理、沟通管理等通过认证，可以提高企业的食品安全HACCP ISO22000管理水平，增强消费者的信心前提计划计划持续改进HACCP建立卫生基础控制关键环节不断提升水平食品安全标准BRC食品安全标准是英国零售商协会制定的食品安全标准，适用于为零售商提供自有品牌食品的企业标准要求企业建立完善的食品安全管BRC BRC理体系，包括计划、质量管理体系、生产环境控制、产品控制、人员控制等通过认证，可以提高企业的市场竞争力，增强消费者HACCP BRC的信心计划质量管理生产环境HACCP控制食品安全风险确保产品质量稳定控制生产环境卫生认证FSSC22000是食品安全体系认证基金会（）制定的食品安全管理体系标FSSC22000FSSC准，适用于食品生产企业认证结合了和FSSC22000ISO22000ISO/TS（或）的要求，更加注重前提计划的管理通过22002-1PAS220FSSC认证，可以提高企业的食品安全管理水平，增强消费者的信心22000认证标准特点结合和FSSC22000ISO22000ISO/TS22002-1食品标准IFS食品标准是国际食品标准，由德国零售商协会制定，适用于食品生产企业标准要求企业建立完善的食品安全管理体系，包括IFS IFS管理职责、资源管理、生产过程控制、产品控制、测量分析改进等通过认证，可以提高企业的市场竞争力，增强消费者的信心IFS管理职责1明确管理责任资源管理2合理分配资源过程控制3控制生产过程内部审核程序内部审核是指企业内部对食品安全管理体系进行定期检查和评估，以确保体系的有效运行内部审核是企业自我完善的重要手段企业应建立完善的内部审核程序，定期进行内部审核，发现问题及时整改，不断提高食品安全管理水平定期检查发现问题及时整改定期进行全面检查及时发现存在问题及时采取整改措施管理评审要求管理评审是指企业高层管理人员对食品安全管理体系进行定期评审，以确保体系的持续有效性和适宜性管理评审是企业高层管理人员对食品安全管理体系的重视和承诺企业应按照标准要求，定期进行管理评审，不断改进食品安全管理体系定期评审定期进行全面评审高层重视高层管理人员参与持续改进不断改进体系不合格品处理不合格品是指不符合质量标准和安全要求的食品不合格品可能对消费者健康造成危害企业应建立完善的不合格品处理程序，确保不合格品得到有效控制，防止流入市场对不合格品进行隔离、标识、评估、处置是关键步骤标识2标识不合格品隔离1隔离不合格品处置合理处置不合格品3纠正与预防措施纠正措施是指为消除已发现的不合格品的原因而采取的措施预防措施是指为防止不合格品发生而采取的措施企业应建立完善的纠正与预防措施程序，及时采取纠正措施，防止不合格品再次发生；同时，采取预防措施，防止不合格品首次发生措施类型目标纠正措施消除已发现问题预防措施防止问题发生文件记录管理文件记录是食品安全管理体系的重要组成部分，用于记录体系运行的各种信息，包括操作规程、检验报告、审核记录等文件记录可以为体系的运行提供依据，也可以为问题的追溯提供线索企业应建立完善的文件记录管理制度，确保文件记录的真实、准确、完整、可追溯真实准确1确保记录真实完整清晰2记录完整清晰可追溯3记录可追溯培训与能力建设培训与能力建设是指对企业员工进行食品安全知识和技能的培训，提高员工的食品安全意识和操作能力培训与能力建设是确保食品安全的重要保障企业应制定培训计划，定期对员工进行培训，并对培训效果进行评估，不断提高员工的食品安全水平制定计划定期培训效果评估制定详细培训计划定期组织培训活动评估培训效果消费者投诉处理消费者投诉是指消费者对食品安全问题向企业提出的投诉消费者投诉是企业了解产品质量和安全问题的重要途径企业应建立完善的消费者投诉处理程序，及时处理消费者投诉，并对投诉原因进行分析，采取改进措施，不断提高产品质量和安全水平认真对待每一起投诉，及时解决问题是关键及时处理及时处理投诉原因分析分析投诉原因改进措施采取改进措施食品防护计划食品防护计划是指为防止人为破坏、恐怖袭击等对食品安全造成威胁而制定的计划食品防护计划是食品安全管理的重要组成部分企业应制定完善的食品防护计划，加强对生产场所的安全保卫，防止人为破坏，确保食品安全加强安全检查，防止可疑人员进入是关键人员控制2控制人员进出安全检查1加强安全检查监控系统安装监控系统3食品欺诈防控食品欺诈是指故意以虚假、误导性的方式对食品进行描述、宣传或销售，以获取不正当利益的行为食品欺诈可能对消费者健康造成危害，也可能损害企业的声誉企业应加强对食品欺诈的防控，建立完善的防欺诈措施，确保产品信息的真实性，防止消费者上当受骗欺诈类型防控措施虚假宣传核实产品信息掺假加强原料检测质量成本分析质量成本是指企业为保证产品质量而发生的各种费用，包括预防成本、鉴定成本、内部损失成本、外部损失成本通过对质量成本进行分析，可以帮助企业了解质量管理的效率，发现质量管理中存在的问题，并采取改进措施，降低质量成本，提高企业效益降低损失成本，提高预防能力是目标外部损失1售后服务成本内部损失2报废返工成本鉴定成本3检测检验成本预防成本4培训体系成本持续改进方法持续改进是指企业不断改进食品安全管理体系，提高产品质量和安全水平的过程持续改进是企业永恒的主题常用的持续改进方法包括PDCA循环、六西格玛管理等企业应建立持续改进机制，不断提升食品安全管理水平，满足消费者日益增长的需求通过循环，不断提升管理水PDCA平是关键计划实施检查行动Plan DoCheck Act制定改进计划实施改进措施检查改进效果巩固改进成果。