做账实操-火锅成本核算示例

账务处理会计实操文库做账实操-火锅成本核算示例火锅的成本核算主要包括食材成本、调料成本、燃料成本、人工成本、设备折旧及管理费用等以下是一个具体的示例:

1.食材成本200¥60牛肉每份克，单价/公斤

0.2x¥60=¥12成本=200¥50/羊肉每份克，单价公斤

0.2x¥50=¥10成本=500¥10蔬菜拼盘每份克，单价/公斤

0.5x¥10=¥5成本=200¥8豆腐每份克，单价/公斤

0.2x¥8=¥

1.6成本=300¥80海鲜拼盘每份克，单价/公斤

0.3x¥80=¥24成本=¥12+¥10+¥5+¥

1.6+¥24=食材总成本二¥

52.

62.调料成本¥5火锅底料每份¥3蘸料每份（¥2其他调料如葱、姜、蒜等）每份=¥5+¥3+¥2=¥10调料总成本

3.燃料成本燃气费每桌火锅¥3消耗燃气费用约为¥3燃料总成本

4.人工成本¥

300.5厨师工资每小时,每桌火锅需小时

0.5x¥30=¥15成本=¥

200.3服务员工资每小时,每桌火锅需小时

0.3x¥20¥6成本二二=¥15+¥6=¥21人工总成本

5.设备折旧及管理费用¥2,000500设备折旧每月，假设每月服务桌=¥2,000-500=¥4每桌成本¥2管理费用（如清洁、维修等）每桌

6.总成本=¥4+¥2¥6设备折旧及管理费用总成本二总成本=食材成本+调料成本+燃料成本+人工成本+设备折旧及管理费用=¥

52.6+¥10+¥3+¥21+¥6=¥

92.6总成本

7.售价与利润¥150售价每桌火锅¥150¥

92.6=利润=售价总成本=¥

57.4总结¥

92.6总成本¥150售价¥

57.4利润通过以上核算，可以清晰了解每桌火锅的成本构成及利润情况会计做账流程原始凭证的收集与审核

1.收集原始凭证:原始凭证是经济业务发生时取得或填制的,用以记录和证明经济业务发生或完成情况的凭证，包括发票、收据、银行回单、报销单、入库单、出库单等例如，企业购买办公用品，会取得办公用品销项；员工出差回来，会提交差旅费报销单及相关车票、住宿发票等

2.审核原始凭证:审核原始凭证的真实性、合法性、合理性、完整性和正确性检查发票上的发票专用章是否清晰、发票金额与实际业务是否相符等；查看报销单填写是否完整，相关人员签字是否齐全等对于不真实、不合法的原始凭证，会计人员有权不予接受，并向单位负责人报告记账凭证的编制

1.确定会计分录根据审核无误的原始凭证，分析经济业务涉及的会计科目，确定应借应贷的方向和金额，编制会计分录例如，企业销售产品收到货款，应借记〃银行存款〃科目，贷记〃主营业y务收入〃〃应交税费——应交增值税（销项税额科目

2.填制记账凭证将确定好的会计分录填写在记账凭证上，包括凭证日期、凭证编号、摘要、会计科目、金额、附件张数等内容，并由制单人、审核人、记账人等相关人员签字盖章账簿登录

1.设置账簿根据企业的规模和业务特点，设置总账、明细账、日记账等账簿总账用于总括反映企业的经济业务，明细账用于详细记录某一类经济业务，日记账如现金日记账和银行存款日记账用于序时记录现金和银行存款的收支情况

2.登录账簿:根据记账凭证，将经济业务逐笔登录到相应的账簿中登录总账时，可以根据记账凭证汇总表进行登录；登录明细账时，要按照经济业务的发生时间和明细科目进行逐笔登录例如，将销售产品的业务登录到主营业务收入明细账和总账的〃主营业务收入〃科目下成本计算与核算

1.确定成本计算对象:根据企业的生产经营特点和管理要求,确定成本计算对象，如产品品种、批次、步骤等

2.归集和分配成本费用将生产经营过程中发生的各项成本费用，按照一定的方法归集和分配到各个成本计算对象中例如，对于生产企业，要将原材料、人工、制造费用等成本分配到不同的产品中

3.计算成本根据成本计算对象和归集的成本费用，计算产品或服务的成本财产清查

1.确定清查范围对企业的各项财产物资、货币资金、往来款项等进行全面或局部的清查例如，定期对库存现金进行盘点，对存货进行实地盘点，对银行存款进行对账等

2.进行清查盘点通过实地盘点、核对账目等方法，确定各项财产物资的实存数，并与账面数进行核对

3.处理清查结果对于清查中发现的盘盈、盘亏、毁损等情况，要查明原因，按照规定的程序进行处理，调整账簿记录，使账实相符财务报表编制

1.编制调整分录在结账前，需要对一些跨期摊配项目、预提项目、折旧计提等进行调整，编制调整分录，以确保会计信息的准确性和及时性

2.结账将本期发生的经济业务全部登录入账后，结出各账户的本期发生额和期末余额

3.编制财务报表根据总账和明细账的记录，编制资产负债表、利润表、现金流量表等财务报表资产负债表反映企业在某一特定日期的财务状况，利润表反映企业在一定会计期间的经营成果，现金流量表反映企业在一定会计期间的现金和现金等价物的流入和流出情况纳税申报与税务处理

1.计算税款根据企业的经营情况和税法规定，计算各种应纳税款，如增值税、企业所得税、个人所得税、城市维护建设税、教育费附加等

2.填写纳税申报表按照税务机关的要求，填写各种纳税申报表，包括主表和附表，如实申报企业的纳税信息

3.申报纳税在规定的纳税期限内，将纳税申报表和相关资料报送税务机关，并缴纳税款可以通过网上申报、上门申报等方式进行纳税申报。