学校食堂后勤管理工作计划

学校食堂后勤管理工作计划新版2根据—县教育局关于食品卫生管理工作的要求，集合我校实际，本期将进一步加强食品卫生管理，加强工人培训学习，确保食品质量，现就我校食堂安全管理工作作如下安排

一、工作目标学校始终坚持服务学生为宗旨，以优质的服务和卫生可口的佳肴为工作己任，不以盈利为目的，以科学测算、合理的安排作为提高学生伙食质量的途径，切实做好后勤保障，让全校学生以充沛的精力投入到学习生活工作中.

二、认真做好开学前食堂准备工作

1.按教育局要求提前做好员工培训I.

2.检查食堂状况，做好开学准备.

3.确定食品原料供应商.

4.做好食堂炊具餐具及其他卫生工作.

三、具体实施途径和方法

1.我校食堂实行标准化、科学化、制度化管理，建立健全各种规章制度和责任追究制度，做到有章可寻，按章办事.

2.加强对工人的工作态度、工作能力和工作质量的监管，认真做好考评考核工作，注重过程考核，并与工资挂钩.杜绝非食堂工作人员进入操作间.

4.进一步加强对食堂餐具用具的清洗、消毒，加强食品留样试尝.消毒时间每次不少于半个小时.认真做好清洁卫生工作.认真做好食堂工作人员晨检工作.

5.定点采购，建立索证制度，加强物资管理，确保食品原料安全.

6.精心策划、科学安排，保证学生膳食质量，为师生提供优质服务和可口的佳肴，为学生提供像家一样温馨氛围.

7.着装要求进入工作间必须按要求更衣和着装，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并经常洗手.

8.集思广益，灵活配餐.多听老师、学生和家长的合理建议，保证学校食堂的正常运转.

10、加强食堂财务监管力度，做到“公开、公平、公正”，确保学生生活费“取之于生，用之于生”.学校食堂后勤管理工作计划新版2⑵

一、指导思想学校安全关系到师生生命安全，关系到教育教学工作的正常开展，“安全第一，预防为主”是建国以来党和国家一贯的安全生产方针，也是学校正常工作开展的保障.党中央、国务院三令五申强调安全工作，江总书记也多次指示安全工作.为此本校结合自身实际，严格贯彻执行党中央、国务院等各部门安全工作指导方针，制定本计划.

二、具体工作

1.加强校安全工作领导小组建设，个别人员参加有关培训，持证上岗.

2.健全规章制度，明确工作职责，严格执行有关规章制度.并经常学习有关安全管理、安全上岗方面的知识.

3.定期和不定期检查各类安全设施，加强对重点场所的管理.

4.经常开展各类安全教育活动，使师生增强安全工作观念.经常利用电视、广播对学生进行安全教育.

5.加强教师护导、食堂值班的管理，经常检查、督促要求提高工作责任心.

6.经常检查电器电路，杜绝火灾隐患.防止触电、火灾等事故.

7.进一步配备消防设备，加强硬件建设.

8.加强食堂安全工作，严格食品卫生.

9.加强饮用奶和饮水卫生，经常督促自来水公司对饮水机进行消毒，教育学生养成卫生习惯.

10、高温季节，防止师生中暑；冬季要严防火灾事故，经常加强检查.学校食堂后勤管理工作计划新版2

[3]为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下

一、指导思想以党的“—大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建设，提高服务质量，提升管理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心.

二、组织领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组组长副组长成员领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络.

三、工作设想〔一〕安全卫生

1.通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作.洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用.

2.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录.

3.食堂工作人员均必须持有效健康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除.

4.食堂用电用气，要求员工规范操作，时刻注意安全.

5、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理.

6.灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用.

7.加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况.

8.成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理.

9.对各种防疫设施进行细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点，做好记录.

10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台.严禁无关人员进出食品操作售卖场所.

11、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保.

12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作计划.每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训.不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改进措施.［二〕服务要求

1.各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的服务为已任.

2.要继续进一步加强食堂工作管理，提高食堂员工的业务水平和服务质量.

3.食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生服务的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生.

4.充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息.

5.要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量.

6.在干好食堂工作的前提下.全体食堂人员要积极参加学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动.

7.正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作.

8.服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假.

9.工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出.在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈.为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的发展壮大作出应有的努力.。