蛋白质结构与功能复习题

第一章蛋白质结构与功能练习题1,肽键

2.蛋白质变性作用

4.盐析

4.蛋白质等电点

5.分子病

6.电泳

7.结构域

8.蛋白质一级结构

9.构象病

10.生物活性肽1L亚基

12.透析.蛋白质沉淀,次级键.谷胱甘肽131415

二、填空题.组成蛋白质的主要元素有和1O量颇为相近，平均含量为.不同蛋白质的含2O,它们的结构均为

3.组成蛋白质的基本单位是此,它们之间靠键彼连接而形成的物质称为

一、名词解释

4.在蛋白质分子中，一个氨基酸的碳原子上的与另一个氨基酸碳原子上的，脱去一分子水形成的键叫，它是蛋白质分子中的基本结构键.维持蛋白质一级结构的化学键是，而维持蛋白质高级结构的化学键是，5主要有、、、和.蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的构象，多肽链的折叠盘绕是以6为基础的，常见的二级结构形式包括，，和.蛋白质颗粒表面的和是维持蛋白质亲水胶体稳定的两个因素

7.常用的蛋白质沉淀法有、、和，其中8法沉淀，可保持蛋白质不变性.蛋白质变性主要是因为破坏了维持其空间构象的各种键，使天然蛋白质原有的9改变与丧失蛋白质颗粒在电场中移动，移动速度主要取决于和，这种分离

10.蛋白质的方法称为谷胱甘肽的的第一个肽键由的竣基与半胱氨酸的氨基组成其主要功能基

11.团是.蛋白质在二时以离子的形式存在，在的溶液中，以离子形式存12pH plpHpl在，在时，以离子形式存在pHpl.将血浆蛋白质在的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳,它们向—极泳动，依13pH

8.6次分为、、、和.由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有一双键，所以在波长14处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的性质

三、选择题型题A1蛋白质一级结构及高级结构决定于

1.分子中氢键分子中盐键氨基酸组成和顺序A.B.C.分子内部疏水键分子中二硫键D.E..下列含有两个竣基的氨基酸是2精氨酸赖氨酸甘氨酸谷氨酸组氨酸A.B.C.D.E..测得某一蛋白质样品的氮含量为此样品约含蛋白质

30.40g,.维持蛋白质二级结构的主要化学键是4肽键疏水键氢键二硫键范德华力A.B.C.D.E..蛋白质分子的-转角存在于蛋白质的几级结构5B一级结构二级结构三级结构四级结构超二级结构A.B.C.D.E..蛋白质分子中主要化学键是6肽键二硫键氢键盐键范德华力A.B.C.D.E..蛋白质形成的胶体颗粒，在下列那种条件不稳定7溶液值大于溶液的值小于溶液的值等于A.pH plB.pH plC.pH pl溶液的值等于.溶液的值等于D.pH

7.4E pH

6.

8.蛋白质变性是由于8氨基酸排列的顺序的改变氨基酸组成的改变肽键的断裂A.B.C.蛋白质空间构象的破坏蛋白质一级结构发生改变D.E.

9.血清白蛋白（pl为

4.7）在下列那种pH值溶液中带正电荷.蛋白质变性不包括10氢键断裂肽键断裂疏水键断裂二硫键断裂盐键断裂A.B.C.D.E.组成天然蛋白质的氨基酸有

11.种种种种种A.10B.15C.20D.25E.

30.某些酸类（苦味酸、鞍酸等）沉淀蛋白质的原理是12破坏盐键中和电荷与蛋白结合成不溶盐类A.B.C.调节等电点破坏水化膜D.E..盐析法沉淀蛋白质的原理是13中和电荷、破坏水化膜与蛋白质结合成不溶性蛋白盐A.B.调节蛋白质溶液的等电点降低蛋白质溶液的介电常数C.D.破坏化学键E..变性蛋白质的主要特点是14粘度下降溶解度增加生物活性丧失A.B.C.易盐析沉淀免疫学特性增强D.E..胰岛素分子链与链的交联是靠15A B疏水键二硫键氢键盐键范德华力A.B.C.D.E.似醋酸纤维薄膜为支持物，使用巴比妥溶液，各种蛋白质电荷状态是16PH=

8.6清蛋白和球蛋白带负电荷，其他蛋白带正电荷A.al-清蛋白带负电荷，球蛋白带正电荷B.清蛋白和球蛋白都带负电荷C.清蛋白和球蛋白都带正电荷D.清蛋白带正电荷，球蛋白带负电荷E..在处具有最大吸收峰值的氨基酸是17280nm丙氨酸谷氨酸色氨酸丝氨酸甘氨酸A.B.C.D.E..维持蛋白质三级结构的主要键是18肽键疏水键离子键范德华引力氢键A.B.C.D.E..蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述不正确的是19蛋白质沉淀必然变性蛋白质凝固后必然变性A.B.变性蛋白质不一定要凝固变性蛋白不一定会沉淀C.D.变性蛋白不一定能复性E..下列属于碱性氨基酸的是20组氨酸蛋氨酸色氨酸亮氨酸谷氨酸A.B.C.D.E..血浆蛋白质大多在之间，它们在血液中的主要存在形式是21pl5~6带正电荷带负电荷兼性离子非极性离子疏水分子A.B.C.D.E..在饱和硫酸钱状态下，析出的蛋白质主要是22清蛋白球蛋白球蛋白球蛋白免疫球蛋白A.B.Q.C.B-D.y-E..天然蛋白质中不存在的氨基酸是23半胱氨酸肺氨酸丝氨酸甲硫氨酸瓜氨酸A.B.C.D.E..关于.螺旋的论述，不正确的是24a-螺旋是二级结构的常见形式多肽链的盘绕方式是右手螺旋A.a B.每个氨基酸残基盘绕一圈其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键C.

3.6D.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质E..如果某蛋白质由个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键2564个个个个个A.62B.63C.64D.65E.

60.下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性26硫酸铁三氯醋酸氯化汞丙酮盐酸A.B.C.D..蛋白质分子中-螺旋构象的特点是27a肽键平面充分伸展靠盐键维持稳定螺旋方向与长轴垂直A.B.C.多为左手螺旋氨基酸残基伸向螺旋外侧D.E..关于蛋白质三级结构的叙述，错误的是

28.天然蛋白质均有这种结构具有三级结构的多肽链都具有生物学活性A B.三级结构的稳定主要靠次级键维系亲水基团多聚集在三级结构的表面C.D.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基E..蛋白质的是指29pl蛋白质带正电荷时溶液的值蛋白质带负电荷时溶液的值A.pH B.pH蛋白质不带电荷时溶液的值蛋白质净电荷为零时溶液的值C.pH D.pH蛋白质酸式电离大于碱式电离时溶液的值E.pH.蛋白质变性时，被■筑基乙醇断开的化学键是30B肽键疏水键J二硫键氢键盐键A.B.D.E..有关蛋白质特性的叙述，错误的是31溶液的值调节到蛋白质的等电点时，蛋白质容易沉降A.pH盐析法分离蛋白质原理是中和蛋白质分子表面电荷，蛋白质沉降B.蛋白质变性后，由于疏水基团暴露，水化膜被破坏，一定发生沉降C.蛋白质不能透过半透膜，所以可用透析的方法将小分子杂质除去D.在同一溶液，由于各种蛋白质不同，故可用电泳将其分离纯化E.pH pl型题A3/A4（题共用题干）32〜33李某，岁，出现痴呆、平衡障碍，运动协调不好.通过相关检查，诊断为库鲁病

18.该病是由哪一种病毒引起的32阮病毒脊髓灰质炎病毒轮状病毒腺病毒类病毒A.B.C.D.E..该病的发病机制是33病毒蛋白一级结构发生错误病毒蛋白空间结构发生折叠借误A.B.病毒发生变异病毒发生变异C.DNA D.RNA病毒的蛋白质变性E.（题共用题干）34〜35王某，男，岁，由于发烧和肌肉疼痛入院，经过检查发现，他患的是一种特殊的贫血症,红15细胞不是正常的圆饼状，而是弯曲的镰刀状.该患者可能患有什么疾病34镰刀状红细胞性形贫血缺铁性贫血单纯小细胞性贫血A.B.C.自身免疫性贫血再生障碍性贫血D.E..关于该贫血症的说法错误的是35血红蛋白.链发生改变血红蛋白链发生改变红细胞易破裂溶血A.a B.B C.属于分子病血红蛋白中氨基酸发生改变D.E.型题B（题共用备选答案）36〜40还原性表面电荷与水化膜一级结构和空间结构A.B.C.紫红色紫蓝色D.E..还原性谷胱甘肽具有的功能是

36.蛋白质胶体溶液稳定的因素是37,与蛋白质功能活性有关的主要因素是

38.蛋白质与双缩胭试剂反应呈

39.蛋白质分子中游离.氨基与荀三酮试剂反应呈

四、简答题40a

四、简答题什么是蛋白质的两性解离？L.沉淀蛋白质的方法有那些？请举例说明

2.蛋白质的基本组成单位是什么，其结构有何特征？3•简述蛋白质的主要理化性质4

五、选择题参考答案1-5CDBCB6-10ACDAB11-15CCACB16-20CCBAA21-25BAEEB26-30AEBDC31-35CABAA36-40ABCDE。