2023年汕头市龙湖区经营环节食品安全监督抽检计划实施方案

年汕头市龙湖区经营环节食品安全2023监督抽检计划实施方案根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定和汕头市龙湖区市场监督管理局2023年度食品安全监管工作安排，结合《汕头市食品药品安全与高质量发展委员办公室汕头市农业农村局汕头市市场监督管理局关于印发2023年汕头市落实省民生实事食品抽检工作实施方案的通知（汕食药安办

[2023]8号》的要求，2023年度区本级食品安全监督抽检本着覆盖我区行政区域内的流通、餐饮环节及兼顾网络食品销售等领域的原则，采取覆盖与专项相结合的方式开展年度经营环节食品安全监督抽检工作区本级食品抽检工作由区局统一组织，并委托有资质的第三方检测机构负责实施，检测机构应做好抽样和检验以及数据报送等工作（区本级抽检任务抽检数据录入国抽任务大平台）具体工作要求如下

一、抽样单位和承检单位2023年度区经营环节食品安全监督抽检工作，由区局负责组织，原则上委托有资质的第三方检测机构负责实施抽样工作应由两名以上抽样人员完成，抽样单由抽样人员签字样品采集过程严格按照监督抽检工作《食品安全抽样检验管理办法》泡茶、紧压茶酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、炒货食品炒货食品及坚苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）开心果、杏炒货食品及果制品（烘炒及坚果制（酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计•）脂肪含量低的蚕豆、板栗类81仁、扁桃仁、松坚果制品类、油炸类、品食品不作要求）仁、瓜子其他类）酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计•）、铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数、大9糕点糕点糕点糕点2肠菌群、霉菌（酸价、过氧化值仅适用于配料中添加油脂的产品；菌落总数、大肠菌群不适用于现制现售的产品以及含有未熟制的发酵配料或新鲜水果蔬菜的产品；霉菌不适用于添加了霉菌成熟干酪的产品）以蒸镭酒及食酒精度、甲醇、氯化物（以HCN计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）用酒精为酒基的配制酒10酒类其他酒配制酒2以发酵酒为酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、酒基的配制甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）酒畜禽肉及沙丁胺醇、吠喃哇酮代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、畜肉猪肉1副产品氯霉素、恩诺沙星甲拌磷、水胺硫磷、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、镉（以Cd计）、腐霉利、鳞茎类蔬菜韭菜咤虫眯蔬菜菠菜毒死蟀、阿维菌素、氧乐果、克百威1叶菜类蔬菜11食用农产品毒死蝴、甲拌磷、嗥虫胺、氯氟鼠菊酯和高效氯氟鼠菊酯、氧乐果、芹菜克百威恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类（总量）、吠喃嘎酮代谢物、氯霉素、氟苯尼水产品淡水产品淡水鱼1考苹果氧乐果、毒死螂水果类仁果类水果2梨氧乐果、水胺硫磷鲜蛋鲜蛋鸡蛋甲硝唾、氯霉素、吠喃理酮代谢物1豆类豆类豆类铅（以Pb计）、赭曲霉毒素A1酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）生干坚果生干坚果生干坚果与籽（酸价，过氧化值脂肪含量低的板栗类食品不做要求）1与籽类食类食品品生干籽类酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）发酵面制品米面及其苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）1（自制）小麦粉制品制品（自（自制）油炸面制品制）铝的残留量（干样品，以A1计）1（自制）酱卤肉制品、熟肉制品（自肉制品（自肉灌肠、其他胭脂红、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）1制）制）熟肉（自制）12餐饮食品饮料（自其他饮料（自苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠饮料（自制）1制）（以糖精计）、铅（以Pb计）食用油、油脂及煎炸过程用其他餐饮其制品（餐饮）油（餐饮环酸价、极性组分1食品节）餐饮具复用餐饮具复用餐饮具大肠菌群5合计批次35备注具体实施时，各类样品抽检批次数可根据实际情况作调整附件2汕头市龙湖区市场监督管理局2023年经营环节食品安全监督抽检计划总表食品大类食品亚类（二级）食品品种食品细类抽检批次序号抽检项目（一级）（三级）（四级）铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B

1、无机大米大米大米25粮食加工珅（以As计）1品小麦粉小麦粉小麦粉镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B15挂面挂面挂面铅（以Pb计）4谷物加工谷物加工品镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B15品玉米粉（片、黄曲霉毒素B1渣）谷物碾磨米粉铅（以Pb计）5力口工品其他谷物碾磨铅（以Pb计）、铭（以Cr计）加工品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨其他粮食加工品酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量生湿面制品苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、糖精钠（以糖精计）发酵面制品谷物粉类制5成品苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山米粉制品梨酸计）、二氧化硫残留量其他谷物粉类苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山制成品梨酸计）花生油酸价、过氧化值、苯并［a］花、溶剂残留量玉米油酸价、过氧化值、苯并［a］花芝麻油酸价、过氧化值、苯并［a］花、乙基麦芽酚橄榄油、油橄酸价、过氧化值、溶剂残留量榄果渣油食用油、酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并［a］花、乙基麦食用植物油脂及其2食用植物油菜籽油20芽酚、溶剂残留量油制品大豆油酸价、过氧化值、苯并［a］花、溶剂残留量食用植物调和酸价、过氧化值、苯并［a］花、溶剂残留量、乙基麦芽油酚油茶籽油酸值/酸价、过氧化值、苯并W花、溶剂残留量其他食用植物酸价、过氧化值、苯并［a］花、溶剂残留量食用动物油脂食用动物油食用动物油脂酸价、过氧化值、苯并［a］花1脂食用油脂制品食用油脂食用油脂制品酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）1制品氨基酸态氮、全氮（以氮计）、钱盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸酱油酱油酱油计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、三氯蔗糖总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时食醋食醋食醋各自用量占其最大使用量的比例之和、三氯蔗糖16氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸酱类酿造酱黄豆酱、甜面酱等计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、3调味品山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以调味料酒调味料酒料酒脱氢乙酸计）香辛料调味油酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）辣椒、花椒、铅（以Pb计）、罗丹明B、脱氢乙酸及其钠盐辣椒粉、花椒香辛料类香辛料类（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量4粉其他香辛料调味铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、品二氧化硫残留量鸡粉、鸡精调味料谷氨酸钠、呈味核甘酸一钠、糖精钠（以糖精计）固体复合调调味料铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素4味料其他固体调味（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、二氧化硫残料留量蛋黄酱、沙拉金黄色葡萄球菌、沙门氏菌酱坚果与籽类的酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）泥（酱）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残半固体复辣椒酱8留量合调味料铅（以Pb计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、火锅底料、麻辣烫苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山底料梨酸计）其他半固体调味苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山料梨酸计）蛀油、虾油、氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及鱼露其钾盐（以山梨酸计）液体复合调4苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山味料其他液体调味梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）料味精味精味精谷氨酸钠、铅（以Pb计）普通食用盐氯化钠、铅（以Pb计）、总碑（以As计）低钠食用盐氯化钾、铅（以Pb计）、总的（以As计）食用盐风味食用盐铅（以Pb计）、总神（以As计）10食盐特殊工艺食用氯化钠、铅（以Pb计）、总碑（以As计）盐铅（以Pb计）、总珅（以As计）、总汞（以Hg食品生产加食品生产加工用工用盐盐计）调理肉制调理肉制品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨品（非速冻）酸及其钾盐（以山梨酸计）、氯霉素4肉制品预制肉制品12过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯腌腊肉制腌腊肉制品甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨品酸计）、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素铅（以Pb计）、总神（以As计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、酱卤肉制酱卤肉制品防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、品合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山熟肉干制梨酸计）、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、熟肉干制品品大肠菌群熟肉制品15熏烧烤肉苯并［a］花、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、合成着色剂熏烧烤肉制品制品（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其熏煮香肠熏煮香肠火腿最大使用量的比例之和、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、火腿制品制品菌落总数、大肠菌群巴氏杀菌乳三聚鼠胺、菌落总数、大肠菌群、丙二醇灭菌乳三聚氟胺、商业无菌、丙二醇液体乳发酵乳三聚氟胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）调制乳三聚鼠胺全脂乳粉、脱脂乳乳粉三聚氧胺、菌落总数、大肠菌群粉、部分脱脂乳5乳制品乳制品12粉、调制乳粉淡炼乳、加糖炼乳其他乳制品和调制炼乳蛋白质、三聚氧胺、大肠菌群（炼乳、奶油、干酪、固干酪（奶态成型产酪）、再制干三聚鼠胺、菌落总数、大肠菌群品）酪奶片、奶条等脱氢乙酸及其钠盐、三聚氧胺稀奶油、奶油和无脂肪、三聚鼠胺、沙门氏菌、霉菌水奶油饮用天然矿泉澳酸盐、硝酸盐（以N03-计）、亚硝酸盐（以水N02-计）、大肠菌群、铜绿假单胞菌电导率、耗氧量（以02计）、亚硝酸盐（以N02-计）、包装饮用饮用纯净水余氯（游离氯）、滨酸盐、三氯甲烷、大肠菌群、铜绿假12水单胞菌耗氧量（以02计）、铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以N02-计）、余氯（游离氯）、溟酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞其他类饮用水菌苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾果蔬汁类果蔬汁类及其饮盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、及其饮料料菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母蛋白质、三聚鼠胺、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、蛋白饮料蛋白饮料6饮料饮料菌落总数、大肠菌群12碳酸饮料碳酸饮料（汽苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山（汽水）水）梨酸计）茶多酚、咖啡因、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、茶饮料茶饮料甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量固体饮料固体饮料占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群12苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢其他饮料其他饮料乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌油炸面、非油炸面、方便米粉（米水分、酸价（以脂肪计）（K0H）、过氧化值（以脂肪计）、7方便食品方便食品方便面25线）、菌落总数、大肠菌群方便粉丝酸价（以脂肪计）（K0H）、过氧化值（以脂肪计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨调味面制调味面制品酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）品方便粥、方便盒酸价（以脂肪计）（K0H）、过氧化值（以脂肪计）、铅其他方便饭、冷面及其他熟（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸食品制方便食品等及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群酸价（以脂肪计）（K0H）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以8饼干饼干饼干饼干18A1计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、畜禽肉类罐头山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、商业无菌畜禽水产罐头水产动物类罐糖精钠（以糖精计）、商业无菌头糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、商业无菌、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）水果类罐头9罐头罐头8苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山果蔬罐头梨酸计）、乙二胺四乙酸二钠（限腌渍的蔬菜罐头检测）蔬菜类罐头脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、商业无菌、苯甲食用菌罐头酸及其钠盐（以苯甲酸计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）其他罐头其他罐头冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、10冷冻饮品冷冻饮品冷冻饮品10冰、甜味冰、其沙门氏菌他类速冻面米速冻面米生制过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠速冻面米食品11速冻食品10食品品（以糖精计）速冻面米熟制过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、品大肠菌群过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铭（以Cr计）、氯霉素、合成着色剂（胭脂红）、菌落总数、大肠菌群、速冻调理肉制速冻调理肉沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌品制品速冻调制食品速冻调制速冻调制水产挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸水产制品制品及其钾盐（以山梨酸计）40速冻谷物速冻谷物食品铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1食品速冻蔬菜苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山速冻蔬菜制品速冻其他食品制品梨酸计）速冻水果速冻水果制品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、菌落总数、大肠菌群制品含油型膨化食品水分、酸价（以脂肪计•）（KOH）、过氧化值（以脂肪膨化食品和非含油型膨化计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐食品（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅干制薯类（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群薯类和膨薯类和膨化1215化食品食品冷冻薯类铅（以Pb计）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨薯类食品薯泥（酱）类酸及其钾盐（以山梨酸计）薯粉类铅（以Pb计）其他薯类食品铅（以Pb计）糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠糖果糖果菌群糖果制品（含巧克力13糖果制品巧克力及巧克力、巧克力制40及制品）品、代可可脂巧克巧克力制铅（以Pb计）、沙门氏菌力及代可可脂巧品克力制品铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、果冻果冻霉菌、酵母绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、铅（以Pb计）、鼠戊菊酯和S-鼠戊菊酯、毒死黑茶、花茶、袋泡茶叶茶叶蝉茶、紧压茶茶叶及相关1418制品速溶茶类、其它含含茶制品铅（以Pb计）、菌落总数含茶制品和代用茶制品茶代用茶代用茶铅（以Pb计）、二氧化硫残留量白酒、白酒（液酒精度、甲醇、氟化物（以HCN计）、甜蜜素（以态）、白酒（原蒸播酒白酒环己基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）酒）酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、氨基黄酒黄酒酸态氮、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）啤酒啤酒酒精度、甲醛发酵酒酒精度、甲醇、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、葡萄酒葡萄酒糖精钠（以糖精计）15酒类40果酒果酒酒精度、糖精钠（以糖精计）以蒸播酒及食酒精度、甲醇、氟化物（以HCN计）、甜蜜素（以用酒精为酒基环己基氨基磺酸计）的配制酒配制酒酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大其他酒以发酵酒为酒基使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）的配制酒其他蒸馈酒精度、铅（以Pb计）、甲醛、氟化物（以HCN其他蒸储酒酒计）（国家市场监督管理总局令第15号）和《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》（食药监办食监三

（2015）35号）执行，并履行法定手续

二、区本级抽检时间食品经营环节抽检监测工作贯穿全年，本次任务自2023年4月20日起至2023年12月31日结束期间全部抽样工作应在2023年11月20日前完成，检验工作应在12月15日前完成第三方承检机构要合理安排时间进度，确保抽检任务按时完成，并依照有关程序将抽检工作完成情况及检验数据录入系统2023年12月20前将抽检工作完成情况及检验数据等资料书面报汕头市龙湖区市场监督管理局应节食品粽子应在2023年6月10日前完成抽样，于2023年6月20日前完成检验并报送检验结果；月饼及月饼馅料应在2023年9月18日前完成抽样，于2023年9月26日前完成检验并报送检验结果

三、区域、环节及计划任务分配本次监督抽检覆盖汕头市龙湖区辖区，原则上全年均衡分配，重点加强食品市场流通环节、食用农产品集中交易市场、各类型餐饮场所及农村、城乡结合部、学校周边及网络食品经其他发酵酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其其他发酵酒酒钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaN02计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、二氧化硫残酱腌菜酱腌菜40留量、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨16蔬菜制品蔬菜制品蔬菜干制酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量蔬菜干制品品干制食用菌总神（以As计）、镉（以Cd计）15苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山食用菌制梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂品腌渍食用菌混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜蜜饯类、凉果类、素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色果脯类、话化类、蜜饯剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、范菜红、胭脂红）、相同色果糕泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之类和、菌落总数、大肠菌群、霉菌17水果制品水果制品25水果干制水果干制品（含干铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精品枸杞）钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb果酱果酱计）酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅炒货食品炒货食品及（以Pb计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、炒货食品及坚果开心果、杏仁、扁及坚果制1816坚果制品（烘甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、制品桃仁、松仁、瓜子品炒类、油炸大肠菌群、霉菌类、其他酸价（以脂肪计）（K0H）、过氧化值（以脂肪计）、铅类）（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸其他炒货食品及及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙坚果制品酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、霉菌铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸再制蛋再制蛋计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）山梨酸计）19蛋制品蛋制品8苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山冰蛋类冰蛋类梨酸计）可可及焙焙炒咖啡焙炒咖啡焙炒咖啡咖啡因、铅（以Pb计）烤咖啡产201口」口」制品可可制品可可制品铅（以Pb计）、沙门氏菌品白砂糖蔗糖分、还原糖分、色值、蜻、二氧化硫残留量绵白糖色值、蛾、干燥失重、二氧化硫残留量赤砂糖不溶于水杂质、蛾、干燥失重、二氧化硫残留量红糖不溶于水杂质、蛾、二氧化硫残留量冰糖蔗糖分、蛾、还原糖分、色值、二氧化硫残留量21食糖食糖食糖8冰片糖蜻、还原糖分、二氧化硫残留量方糖蔗糖分、还原糖分、色值、螭、二氧化硫残留量其他糖螭、还原糖分、色值、二氧化硫残留量藻类干制品铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群干制水产预制动物性水镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨品产干制品酸及其钾盐（以山梨酸计）过氧化值（以脂肪计）、组胺、铅（以Pb计）、苯甲酸22水产制品水产制品15及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）盐渍鱼盐渍水产品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨盐渍藻酸及其钾盐（以山梨酸计）其他盐渍水产苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山品梨酸计）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山鱼糜制品预制鱼糜制品梨酸计）熟制动物铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯熟制动物性水性水产制甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）产制品品生食水产生食动物性水产挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌品品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨其他水产制酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢其他水产制品品乙酸计）铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸淀粉淀粉及其钠盐（以脱氢乙酸计）铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、二氧淀粉及淀粉淀粉及淀粉粉丝粉条2320化硫残留量制品淀粉制品制品其他淀粉制品铝的残留量（干样品，以A1计）淀粉糖淀粉糖铅（以Pb计）酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，柱占|

八、、

八、、糕点40以A1计）、内酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌24糕点糕点酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1计）、内酸及其钠盐、钙盐（以两酸计）、脱氢乙酸及月饼月饼15其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、山梨酸及其钾盐（以粽子粽子粽子15山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐发酵性豆腐乳、豆豉、（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）制品纳豆等铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨豆干、豆腐、豆皮酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、脱氢乙酸及其等钠盐（以脱氢乙酸计）非发酵性25豆制品豆制品10铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨豆制品酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢腐竹、油皮及其再乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以A1制品计）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨其他豆制大豆蛋白类制品酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢品等乙酸计）蜂蜜蜂蜜菌落总数、霉菌计数蜂王浆（含蜂王蜂王浆（含蜂王浆酸度浆冻干冻干品）26蜂产品蜂产品品）5蜂花粉蜂花粉铅（以Pb计）、霉菌蜂产品制蜂产品制品山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）品婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿谷婴幼儿生制类谷特殊膳食婴幼儿辅助蛋白质、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、硝酸盐（以类辅助食物辅助食品、婴幼275食品食品NN03计）、亚硝酸盐（以NaN02计）品儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品泥（糊）状罐装婴幼儿罐食品、颗粒状罐蛋白质、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、硝酸盐（以装辅助食装食品、汁类罐NaN03计）、亚硝酸盐（以NaN02计）、霉菌品装食品辅食营养素补充蛋白质、铅（以Pb计）、总碑（以As计）、黄曲霉毒素食品、辅食营养素Ml、黄曲霉毒素B

1、硝酸盐（以补充片、辅食营NaN03计）、亚硝酸盐（以NaN02计）营养补充养、素撒剂营养补充品品孕妇及乳母营铅（以Pb计）、总碑（以As计）养补充食品运动营养食品铅（以Pb计）、总碑（以As计）复配食品添复配食品添加铅（Pb）、碑（以As计）加剂剂食品用香食品用香精神（以As计）含量/无机珅含量、菌落总数精明胶铅（Pb）、总碑（As）食品添加苯甲酸钠重金属（以Pb计）28食品添加剂3剂山梨酸钾重金属（以Pb计）、碑（As）、单一食品添糖精钠总碑（以As计）、铅（Pb）加剂环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）重金属（以Pb计）、碎（As）食用油、煎炸过程用油酸价、极性组分食用油、油油脂及其脂及其制品15食用动物油脂制品（自（自制）酸价、过氧化值、苯并山］花、丁基羟基茴香酸（BHA）（自制）制）29餐饮食品馒头花卷苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山（自制）梨酸计）、糖精钠（以糖精计）米面及其制品小麦粉制品18（自制）（自制）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山包子（自制）梨酸计）、糖精钠（以糖精计）其他发酵面制品苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山（自制）梨酸计）、糖精钠（以糖精计）水饺馄饨等铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）（自制）铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以A1其他生制面制计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）品（自制）油饼油条（自铝的残留量（干样品，以A1计）制）菌落总数（含去皮或预切鲜水果和蔬菜的食品不检测）、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球寿司（自制）菌大米制口口菌落总数、大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、12（自制）米饭（自制）蜡样芽泡杆菌其他米粉制品铅（以Pb计）、二氧化硫残留量（自制）火锅麻辣烫底罂粟碱、吗啡、可待因、那可J调味料（自调味料（自料（自制）制）制）蘸料（自制）罂粟碱、吗啡、可待因、那可「8坚果及籽类坚果及籽类花生制品食品（自制）黄曲霉毒素B1食品（自制）（自制）预制水产生食动物性水制品（自铝的残留量（以即食海董中A1计）产品（自制）水产制品制）5（自制）熟制水产品熟制水产品沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌（自制）（自制）复用餐饮具复用餐饮（餐馆自行消餐饮具大肠菌群210具毒）复用餐饮具集中清洗消毒服务单阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群位消毒）酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各焙烤食品焙烤食品糕点（自制）6自用量占其最大使用量的比例之和（自制）（自制）酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各节令食品月饼（自制）3其他餐饮食品自用量占其最大使用量的比例之和熟肉制品酱卤肉制品亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、胭脂红、纳他霉素（自制）（自制）铅、胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠预制肉类腌腊肉类（自盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）（自制）制）其他熟肉（H沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、8肉制品（自制）制）大肠埃希氏菌0157熟肉制品（自制）肉冻皮冻（自铭（以Cr计）制）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山蔬菜制品蔬菜制品梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基酱腌菜（自制）（自制）（自制）磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以NaN02计）、二氧化硫残留量5铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢豆制品（自非发酵性豆制品豆制品（自制）乙酸计）、二氧化硫残留量、铝的残留量（干样品，以A1制）（自制）计）饮料（自果蔬汁饮料糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）饮料（自制）10制）（自制）其他饮料（自糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）制）苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、氯苯那敏、对乙酰氨基凉茶（自制）酚苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山奶茶（自制）梨酸计）酒类（自酒类（自制）配制酒（自制）甲醇、氧化物、糖精钠、甜蜜素制）凉菜类脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、凉菜类（自制）（自制）大肠埃希氏菌蛋制品（自铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨再制蛋（自制）5其他餐饮食制）酸及其钾盐（以山梨酸计）品水果制品大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠即食鲜切水果（自制）埃希氏菌0157网络餐饮网络餐饮菌落总数、沙门氏菌85吠喃嘤酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸猪肉钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、磺胺类（总量）吠喃11坐酮代谢物、吠喃西林代谢物、五氯酚酸钠（以牛肉五氯酚计）、克伦特罗畜肉氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、磺胺类羊肉（总量）吠喃理酮代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚食用农产畜禽肉及副30其他畜肉150计）品产品吠喃呼酮代谢物、吠喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、甲氧苇咤、尼卡巴嗪鸡肉禽肉五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、吠喃哩酮代鸭肉谢物、恩诺沙星、吠喃妥因代谢物其他禽肉五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素五氯酚酸钠（以五氯酚计）、吠喃理酮代谢物、氯猪肝霉素牛肝克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇羊肝克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇吠喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚畜副产品猪肾计）牛肾克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇羊肾克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇吠喃西林代谢物、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚其他畜副产品计）鸡肝五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素禽副产品其他禽副产品氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）亚硫酸盐（以S02计）、4-氯苯氧乙酸钠、6-茉基豆芽豆芽腺喋吟（6-BA）、铅（以Pb计）水胺硫磷、氯虱菊酯和高效氯氟菊酯、镉（以Cd韭菜计）、腐霉利鳞茎类蔬菜毒死螂、甲拌磷、甲基异柳磷、氯氟鼠菊酯和高效氯氟氟葱菊酯、水胺硫磷氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氯氟菊酯和高效氯富菊醋鲜食用菌鲜食用菌蔬菜220结球甘蓝氧乐果、乙酰甲胺磷芸衰属类蔬菜菜藁毒死螂、氟虫懵、甲基异硫磷黄瓜阿维菌素、哒螭灵瓜类蔬菜节瓜氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氧乐果、克百威菠菜阿维菌素、毒死蝴、氟虫般、甲拌磷、乐果叶菜类蔬大白菜毒死螂、氧乐果菜普通白菜毒死螂、氟虫懵、甲拌磷、水胺硫磷芹菜毒死蝉、懵菌陛、嗥虫胺、曝虫嗪、水胺硫磷油麦菜阿维菌素、克百威、氧乐果雍菜氧乐果、氟虫庸茄子镉（以CcH十）、氧乐果、克百威镉（以Cd计）、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、辣椒茄果类蔬噬虫胺、噬虫嗪菜番茄毒死蝴、氧乐果、乙酰甲胺磷甜椒氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、嗥虫胺、曝虫嗪倍硫磷、毒死螂、克百威、灭蝇胺、曝虫胺、三哩磷、水史豆胺硫磷、氧乐果、甲胺磷豆类蔬菜菜豆毒死蟀、多菌灵、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯食英豌豆毒死睥、多菌灵、灭蝇胺山药克百威、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯萝卜氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、甲胺磷、甲拌磷根茎类和芋克百威、氯氟氯菊酯和高效氯氟氟菊酯、涕灭威薯芋类蔬菜胡萝卜氟虫月青、甲拌磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毗虫咻、敌敌畏、n塞姜虫胺、喔虫嗪孔雀石绿、氯霉素、吠喃西林代谢物、吠喃嗖酮代谢物、恩诺沙星、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠（以五氯酚计）淡水鱼淡水产品淡水虾吠喃嗖酮代谢物、吠喃妥因代谢物、恩诺沙星水产品淡水蟹孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）110孔雀石绿、氯霉素、吠喃理酮代谢物、吠喃它酮代谢物、海水鱼吠喃西林代谢物、恩诺沙星海水产品氯霉素、吠喃理酮代谢物、吠喃它酮代谢物、恩诺沙星海水虾营等重点区域的食品安全监督抽检抽样分为流通环节和餐饮环节任务共计1713批次（含元旦春节专项35批次），其中，流通环节1313批次、餐饮环节400批次结合食品集中消费环节，日常监管中发现的风险点、市民饮食安全易出问题的食品开展争对性抽检具体品种及批次详见附件lo

（一）食品市场流通环节（共1313批）食品流通环节监督抽检应涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等不同业态，同时兼顾重要节日应节食品（如粽子、月饼、酒类、茶叶等）抽样品种包括粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、食品添加剂、食用农产品等29大类食品

（二）食品餐饮服务环节（共400批次）餐饮服务环节专项监督抽检涵盖餐馆、单位食堂、快餐店、小吃店等不同类型的餐饮服务单位重点安排对面制品、肉制品、水产品、自制餐饮食品、餐（饮）具等进行监督抽检海水蟹孔雀石绿、氯霉素、五氯酚酸钠（以五氯酚计）孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、恩诺沙星、五氯酚贝类贝类酸钠（以五氯酚计）其他水产其他水产品恩诺沙星、氯霉素、吠喃理酮代谢物品（重点牛蛙）苹果毒死蟀、氧乐果仁果类水果梨毒死婢、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯枣鼠戊菊酯和S-鼠戊菊醋、氧乐果桃苯酸甲环哇、多菌灵核果类水果油桃多菌灵、甲胺磷李子多菌灵、甲胺磷西瓜睡虫嗪、氧乐果瓜果类水果甜瓜类克百威、乙酰甲胺磷苯懒甲环陛、丙澳磷、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊柑、橘酯、2,4-滴和2,4-滴钠盐水果类柑橘类水柚联苯菊酯、氯氟氯菊酯和高效氯氟氟菊酯100果柠檬联苯菊酯、水胺硫磷橙丙溟磷、克百威、联苯菊酯、水胺硫磷苯酸甲环n坐、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、氟虫葡萄晴浆果和其草莓烯酰吗咻、氧乐果、戊菌啜他小型水狒猴桃敌敌畏、多菌灵、氯毗服果西番莲（百香苯酸甲环陛、氯氟氯菊酯和高效氯氟氟菊酯、氟戊菊酯和果）S-鼠戊菊酯香蕉月青苯喋、毗虫咻、睡虫胺、噫虫嗪、多菌灵热带和亚热带水果芒果苯醛甲环理、氧乐果、毗喋悔菌酯、睡虫胺火龙果氟虫月青、甲胺磷苯懒甲环陛、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯、氯氟氟菊酯和高荔枝效氯氟氟菊酯、毗睫酸菌酯、毒死蟀苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山杨梅梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖橄榄三氯蔗糖、糖精钠（以糖精计）、多菌灵番石榴克百威、氧乐果龙眼克百威、氯氟菊酯和高效氯氟菊酯菠萝多菌灵、氧乐果鸡蛋甲硝嚏、地美硝噗、氯霉素、恩诺沙星鲜蛋鲜蛋21其他禽蛋吠喃嗖酮代谢物、磺胺类（总量）豆类豆类豆类赭曲霉毒素A、毗虫咻10生干坚果生干坚果酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）生干坚果与籽类与籽类食20酸价（以脂肪计）（KOH）、过氧化值（以脂肪计）、铅食品品生干籽类（以Pb）合计1678备注具体实施时，各类样品抽检批次数可根据实际情况作调整、食品抽样检验工作实施要求U

（一）区食品安全监i督抽检的抽样工作由区局统一组织，委托有资质的第三方检测机构负责实施

（二）抽取的样品委托有资质的第三方检测机构进行检验抽样工作必须由两名以上经培训合格的抽样人员完成，抽样单由抽样人员签字样品采集过程严格按照《食品安全抽样检验管理办法》（市场监管总局第15号）、《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》、《食用农产品抽样检验和核查处置规定》执行并履行法定手续抽样人员在抽样过程中发现企业存在违法生产经营行为的要立即通报区局依法进行查处，对样品经检验不合格的要立案调查处理

（三）检验机构应严格依照国家相关规定和执行标准对食品实施检验工作

（三）本次监督抽检抽检样品编号为XBJ+任务年份编号（2位数）+任务来源编号（6位数）+抽样单位编号（4位数）+内部流水号码（5位数），例如XBJ****00001

（四）抽样要严格按照抽样规则执行，要严格按照《食品安全抽样检验管理办法》等相关法律法规、抽检细则严格执行负责抽样的人员必须二人以上且持相关抽样文件和本人有效证件到企业进行抽样抽样人员现场抽样时，应当记录被抽样食品生产的营业执照、许可证等可追溯信息全过程拍照取证，相关抽检数据按要求录入“国抽系统”对非预包装食品抽样时在满足检验需要条件外应考虑食品的特定性质；同一产品同一批号不得重复抽样抽取的样品（包括复检所需的备样）由抽样人员负责送抵检验机构入库保存，不得由被抽检单位送样对有特殊贮存和运输要求的样品，抽样人员应当采取相应措施,保证样品贮存、运输过程符合国家相关规定和包装标示的要求,不发生影响检验结论的变化

（五）实施食品抽样检验应依法购买样品，要在抽样文书上做好被抽检单位对购样行为的签字盖章确认工作，购样费以被抽检企业开出的发票（或收款收据）为凭证，由检验机构先行垫付，区局按实付拨付给检验机构每批次抽取样品数量应根据国家现有执行标准及检验实际需要确定，样品成本价可参照供样单位的有关票据或成本核算台帐确定

（六）检验结果异议处理检验机构要按规定妥善保存备用样品如生产经营单位对抽检结果有异议、要求复检，由区局按有关规定进行协调处理

五、结果报送检测机构在对样品检验完毕并复核确认后及时将检验结果报送汕头市龙湖区市场监督管理局，检验结果为不合格的，应在2个工作日内将检验报告书一式五份报送区局统一处理；对检验结果为合格的，将检验报告书（一式两份）直接寄送区市场监管局，由区局发给被抽检单位；并确保数据报送的准确性、规范性和安全性同时严格按照《食品安全抽样检验管理办法》（国家市场监督管理总局令第15号）和《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》有关要求将检验工作中发现的食品安全性问题报汕头市龙湖区市场监督管理局在抽样过程中发现可能存在区域性、系统性食品安全苗头性问题的，及时报告汕头市龙湖区市场监督管理局

六、复检食品检验不合格复检工作按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》（国家市场监督管理总局令第15号）和《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》执行根据《中华人民共和国食品安全法》第八十八条规定，对抽检不合格结果有异议的，被抽样单位或生产经营企业应在收到食品安全监督抽检不合格检验结论之日起7个工作日内，依照法律规定提出书面复检申请，并说明理由，由受理复检申请的食品监管部门确定具有检验资质的检验机构作为复检机构（复检机构与初检机构不得为同一机构），复检机构应在同意复检申请之日起3个工作日内按照样品保存条件从初检机构调取样品，初检机构要配合复检机构开展复检复检结果为最终结果

七、检验不合格后处理区局收到食品安全监督抽检不合格检验报告书后，应在5个工作日内向被抽样企业送达不合格检验报告，并对不合格食品及其生产企业进行调查核实、样品确认后根据相关法律法规依法处理区局收到含有非食用物质的检验报告书后，应立即启动核查处理，对存在违法违规行为的，依法严厉查处，涉嫌犯罪的，移送公安机关案件办结或移送公安机关后，将案件查处情况报市局

八、工作纪律参与抽检监测的区局工作人员应严格按照要求进行抽样,不得随意更改抽样地点和样品信息，不得瞒报、谎报、漏报抽检信息及检验数据，确保抽检信息真实、客观和准确参与抽检监测的单位和个人不得擅自发布有关抽检监测的信息，要严于律己

九、经费保障2023年汕头市龙湖区经营环节食品安全监督抽样检验经费由汕头市龙湖区市场监督管理局承担，在区财政划拨的2023年度食品专项监督抽查经费中支付依据《食品安全法》的规定，食品抽样检验不得向企业收取任何费用附件1汕头市龙湖区场监督管理局2023年元旦春节期间经营环节食品安全专项监督抽检计划表附件2汕头市龙湖区市场监督管理局2023年经营环节食品安全监督抽检计划总表汕头市龙湖区市场监督管理局2023年5月30日附件1汕头市龙湖区场监督管理局2023年元旦春节期间经营环节食品安全专项监督抽检计划表食品大类食品亚类食品品种食品细类序号抽检项目批次（一级）（二级）（三级）（四级）其他粮食谷物粉类制成1粮食加工品生湿面制品苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）2加工品品苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂果蔬汁类及其果蔬汁类及混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以2饮料饮料1饮料其饮料糖精计）酸价、过氧化值（以脂肪计）（酸价、过氧化值限产品明示标准和质量要求3方便食品方便食品调味面制品调味面制品2有限量规定的产品检测）、菌落总数、大肠菌群（限产品明示标准和质量要求有限量规定的产品检测）酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以A14饼干饼干饼干饼干2计）（酸价、过氧化值仅适用于配料中添加油脂的产品）过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸速冻面米生计）（过氧化值限以动物性食品或坚果类为主要原料馅料的产品检测）制品速冻面米速冻面米食品食品速冻面米熟菌落总数、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）制品5速冻食品2速冻调理肉制速冻调理肉过氧化值（以脂肪计•）、铅（以Pb计）、胭脂红、铭（以Cr计）、品制品氯霉素速冻其他食品速冻调制水产速冻调制水过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）制品产制品糖果制品菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）（含巧克力6糖果制品糖果糖果2（菌落总数不适用于添加乳酸菌（活菌）的糖果）及制品）绿茶、红茶、乌茶叶及相关龙茶、黄7茶叶茶叶联苯菊酯、鼠戊菊酯和S-鼠戊菊酯1制品茶、白茶、黑茶、花茶、袋。