《果蔬干燥保藏技术》课件

《果蔬干燥保藏技术》欢迎来到《果蔬干燥保藏技术》的课程本课程将系统地介绍果蔬干燥保藏的原理、方法、工艺及质量控制通过本课程的学习，您将掌握果蔬干燥保藏的核心技术，了解行业的发展趋势，为果蔬产品的生产和加工提供技术支持课程简介果蔬干燥的意义延长保质期方便运输与存储丰富产品种类干燥是延长果蔬保质期的有效方法干燥后的果蔬体积和重量大大减少，干燥可以改变果蔬的口感和风味，创通过降低水分活度，抑制微生物生长降低了运输和存储的成本干燥产品造出各种各样的休闲食品和配料干和酶活性，从而防止果蔬腐败变质，易于包装和搬运，适合长途运输和长燥产品可以用于制作蜜饯、果干、蔬延长其食用价值和货架期期存储菜干等，丰富了市场上的产品种类果蔬干燥的历史与发展古代干燥方法1早在古代，人类就开始利用日光和风力干燥果蔬例如，古埃及人利用日光干燥谷物和水果，中国的传统蜜饯制作也采用了近代干燥技术类似的干燥方法2随着工业革命的到来，各种现代干燥技术应运而生热风干燥、真空干燥、冷冻干燥等技术逐渐应用于果蔬干燥，提高了现代干燥技术干燥效率和产品质量3目前，果蔬干燥技术朝着节能、高效、智能化的方向发展新型干燥设备和技术不断涌现，如微波干燥、远红外干燥、超声波辅助干燥等干燥保藏的原理水分活度水分活度的定义水分活度的范围水分活度（Aw）是指食品中水分活度的范围是0到1纯水分的有效程度，表示食品水的Aw值为1，完全干燥的中水分与其他成分结合的紧食品Aw值为0大多数细菌密程度水分活度越高，微在Aw

0.91的条件下生长，生物越容易生长繁殖霉菌和酵母菌在较低的Aw值下也能生长水分活度与保藏通过降低食品的水分活度，可以抑制微生物的生长，从而达到保藏的目的干燥、添加盐或糖等方法都可以降低食品的水分活度水分活度与微生物生长细菌大多数细菌需要在较高的水分活度下才能生长一般来说，Aw

0.91时，细菌生长迅速；Aw

0.85时，细菌生长受到抑制酵母菌酵母菌对水分活度的要求相对较低一些耐旱酵母可以在Aw=

0.80左右的条件下生长，导致食品腐败变质霉菌霉菌是耐旱性最强的微生物一些霉菌可以在Aw=

0.60左右的条件下生长，产生毒素，危害人类健康水分活度与酶活性酶的定义水分活度影响酶活性杀青处理123酶是生物体内具有催化功能的水分是酶发挥作用的必要条杀青是一种常用的酶钝化方蛋白质果蔬中含有多种酶，件当水分活度降低时，酶的法通过加热破坏酶的结构，如多酚氧化酶、果胶酶等，这活性受到抑制干燥可以降低使其失去活性杀青可以防止些酶会引起果蔬褐变、软化等果蔬的水分活度，从而抑制酶果蔬在干燥过程中发生褐变等不良变化活性，防止果蔬变质不良变化水分活度与化学反应褐变反应非酶褐变是指在没有酶参与的情况下发生的褐变反应水分活度对非2酶褐变有重要影响在一定的水分氧化反应活度范围内，非酶褐变速率随水分果蔬中的一些成分，如维生素C、1活度升高而加快类胡萝卜素等，容易发生氧化反应水分活度越高，氧化反应越容脂质氧化易发生，导致营养成分损失含有较多脂肪的果蔬，如坚果类，容易发生脂质氧化水分活度越3高，脂质氧化速率越快，导致产品产生哈喇味影响干燥速率的因素温度湿度风速干燥介质的温度越高，干干燥介质的湿度越低，干干燥介质的风速越高，干燥速率越快但过高的温燥速率越快但过低的湿燥速率越快风速可以带度会破坏果蔬的营养成分度会导致果蔬表面硬化，走果蔬表面的水分，促进和风味影响内部水分的扩散水分蒸发果蔬大小果蔬的尺寸越小，表面积越大，干燥速率越快因此，在干燥前通常需要将果蔬切块或切片果蔬干燥的预处理清洗清洗的目的清洗的方法清洗的注意事项清洗是果蔬干燥的重要预处理步骤常用的清洗方法包括水洗、喷淋洗、清洗时要避免损伤果蔬的表面可以通过清洗，可以去除果蔬表面的泥超声波清洗等可以根据果蔬的种类使用软毛刷或气泡清洗机等设备，减沙、农药残留、微生物等污染物，提和污染程度选择合适的清洗方法少机械损伤清洗后要及时沥干水高产品的卫生质量分，防止微生物滋生果蔬干燥的预处理分级分级的目的分级的方法分级的标准分级是将果蔬按照大小、形状、成常用的分级方法包括人工分级和机分级的标准可以根据产品的要求和熟度等指标进行分类分级可以提械分级人工分级依靠人工观察和市场需求制定一般来说，分级标高产品的均匀性和一致性，便于后判断，机械分级利用分级机进行自准包括果蔬的大小、形状、颜色、续的干燥处理和质量控制动化分级成熟度、损伤程度等指标果蔬干燥的预处理去皮切块/去皮的目的一些果蔬的表皮含有较多的蜡质或色素，会影响干燥速率和产品外观去皮可以提高干燥效率，改善产品质量切块的目的切块可以增加果蔬的表面积，缩短干燥时间同时，切块可以使产品更加均匀，便于包装和食用操作要点去皮时要尽量减少果肉的损失切块时要保证大小均匀可以使用专业的去皮机和切块机，提高效率和精度果蔬干燥的预处理杀青护色/杀青的目的护色的目的12杀青是通过加热钝化果蔬护色是防止果蔬在干燥过中的酶，防止褐变和风味程中发生颜色变化常用变化常用的杀青方法包的护色剂包括亚硫酸盐、括热水杀青和蒸汽杀青维生素C等这些物质可以抑制氧化反应，保持果蔬的色泽操作要点3杀青时要控制好温度和时间，避免过度加热护色剂的使用量要符合国家标准杀青和护色后要及时冷却，防止微生物滋生常用干燥方法日光干燥日光干燥的原理日光干燥的步骤日光干燥的适用范围日光干燥是利用太阳辐射的热能使果将果蔬清洗、切块后，均匀地摊放在日光干燥适用于含糖量高、水分易于蔬中的水分蒸发这是一种传统的干晾晒场上，利用太阳光进行干燥干蒸发的果蔬，如葡萄、杏、枣等不燥方法，成本低廉，操作简单燥过程中要经常翻动，使果蔬均匀受适用于易氧化褐变的果蔬热日光干燥的优缺点优点成本低廉，无需额外的能源消耗操作简单，易于掌握可以保留果蔬的天然风味缺点干燥时间长，受天气影响大卫生条件差，容易受到污染产品质量不稳定，颜色和风味难以控制常用干燥方法热风干燥热风干燥的定义热风干燥的特点热风干燥的设备热风干燥是利用热空气作为干燥介质，通干燥速率快，生产效率高干燥温度可常用的热风干燥设备包括隧道式干燥机、过加热使果蔬中的水分蒸发这是一种常控，产品质量稳定适用于多种果蔬的干厢式干燥机、带式干燥机等可以根据产用的工业化干燥方法燥量和产品特性选择合适的设备热风干燥的原理传热过程传质过程12热空气将热量传递给果蔬果蔬内部的水分扩散到表表面，使果蔬表面的水分面，然后蒸发到空气中蒸发传热方式包括对流传质速率受到果蔬内部水传热和辐射传热分扩散速度的限制影响因素3干燥温度、风速、湿度等因素都会影响热风干燥的速率需要根据果蔬的特性选择合适的干燥参数热风干燥设备隧道式干燥机设备特点适用于大批量生产干燥均匀，产2隧道式干燥机品质量稳定设备结构复杂，投资成本高隧道式干燥机是一种连续式干燥设1备果蔬装在托盘上，通过输送带进入隧道，热空气在隧道内循环流动，使果蔬干燥应用范围广泛应用于各种果蔬的干燥，如苹3果片、香蕉片、葡萄干等热风干燥设备厢式干燥机厢式干燥机设备特点应用范围厢式干燥机是一种间适用于小批量生产适用于各种果蔬的干歇式干燥设备果蔬操作灵活，便于控燥，如药材、茶叶、装在托盘上，放入干制设备结构简单，蔬菜等燥箱内，热空气在箱投资成本低内循环流动，使果蔬干燥热风干燥设备带式干燥机带式干燥机设备特点应用范围带式干燥机是一种连续式干燥设备适用于大批量生产干燥效率高，操广泛应用于颗粒状、片状物料的干果蔬均匀地铺在输送带上，通过干燥作简单设备结构复杂，投资成本燥，如蔬菜颗粒、果蔬片等室，热空气穿过物料层，使果蔬干高燥热风干燥的温度控制温度的重要性温度控制策略干燥温度对产品质量有重要可以采用分阶段控温策略影响过高的温度会导致果在干燥初期，可以使用较高蔬焦化、褐变，破坏营养成的温度快速去除水分在干分过低的温度会导致干燥燥后期，降低温度，防止产时间过长，影响生产效率品过热温度监测需要实时监测干燥温度，及时调整参数可以使用温度传感器和控制系统，实现自动化温度控制热风干燥的风速控制风速的作用风速可以带走果蔬表面的水分，促进水分蒸发过低的风速会导致干燥时间过长，影响生产效率过高的风速会导致果蔬表面硬化，影响内部水分的扩散风速控制策略可以根据果蔬的种类和干燥阶段调整风速在干燥初期，可以使用较高的风速快速去除水分在干燥后期，降低风速，防止产品表面硬化风速监测需要实时监测风速，及时调整参数可以使用风速传感器和控制系统，实现自动化风速控制常用干燥方法真空干燥真空干燥的定义真空干燥的特点真空干燥的设备123真空干燥是在真空条件下，降干燥温度低，营养成分损失常用的真空干燥设备包括真空低水的沸点，使果蔬中的水分少产品疏松多孔，复水性干燥箱、真空冷冻干燥机等在较低温度下蒸发这是一种好适用于热敏性果蔬的干可以根据产品的特性选择合适高效的干燥方法燥的设备真空干燥的原理水分蒸发果蔬中的水分在较低温度下蒸发，2带走热量，使果蔬温度降低为了降低沸点维持干燥速率，需要对果蔬进行加热在真空条件下，水的沸点降低例1如，在610Pa的真空度下，水的沸真空维持点为0℃需要维持真空度，及时排出蒸发的3水蒸气可以使用真空泵等设备，维持真空度真空干燥的优点营养成分保留颜色保持风味保留复水性好由于干燥温度低，可以最大真空条件下，可以减少氧化真空条件下，可以减少挥发真空干燥的产品疏松多孔，限度地保留果蔬的营养成反应，保持果蔬的天然色性成分的损失，保持果蔬的复水性好，易于食用分，如维生素、矿物质等泽天然风味真空干燥的设备真空干燥箱真空冷冻干燥机真空干燥箱是一种间歇式真空干燥设备果蔬装在托盘真空冷冻干燥机是一种高效的真空干燥设备果蔬先冷上，放入真空干燥箱内，通过加热板加热，使果蔬干燥冻，然后放入真空干燥室内，使冰晶升华，从而达到干燥的目的常用干燥方法冷冻干燥冷冻干燥的定义冷冻干燥是将果蔬冷冻成固体，然后在真空条件下使冰晶升华，从而去除水分这是一种高端的干燥方法冷冻干燥的特点产品质量高，营养成分损失最少复水性极好，接近新鲜果蔬成本高昂，适用于高附加值产品冷冻干燥的原理冷冻将果蔬冷冻至冰点以下，使水分结成冰晶冷冻速率要快，以形成细小的冰晶，防止破坏细胞结构升华在真空条件下，使冰晶直接升华成水蒸气，而无需经过液态升华温度要低，以防止产品融化解吸去除残留的结合水，使产品达到所需的含水量解吸温度可以略高于升华温度，以提高干燥速率冷冻干燥的三个阶段预冻阶段主干燥阶段12将果蔬快速冷冻至冰点以在真空条件下，使冰晶升下，形成冰晶预冻温度华主干燥时间较长，需通常在-20℃至-40℃之要严格控制温度和真空间度后干燥阶段3去除残留的结合水，使产品达到所需的含水量后干燥温度可以略高于主干燥温度冷冻干燥的优点营养成分保留颜色保持冷冻干燥在低温下进行，可以最大1冷冻干燥可以防止氧化反应，保持限度地保留果蔬的营养成分，如维2果蔬的天然色泽生素、矿物质、蛋白质等复水性好风味保留4冷冻干燥的产品疏松多孔，复水性冷冻干燥可以减少挥发性成分的损3极好，可以快速恢复到接近新鲜果失，保持果蔬的天然风味蔬的状态冷冻干燥的应用果蔬医药食品冷冻干燥适用于高档冷冻干燥广泛应用于冷冻干燥可以用于制果蔬的干燥，如草医药领域，如疫苗、作方便食品、调味莓、蓝莓、榴莲等抗生素、血清等可品、保健食品等可可以制作成休闲零以提高产品的稳定性以提高产品的品质和食、速溶饮品等和保存期口感常用干燥方法喷雾干燥喷雾干燥的定义喷雾干燥的特点喷雾干燥是将液态物料喷雾成细小液滴，在热空气中快速干燥速度快，产品流动性好适用于液态物料的干燥设干燥成粉末状产品这是一种高效的干燥方法备投资高，操作复杂喷雾干燥的原理雾化干燥将液态物料通过喷雾器雾化雾化后的液滴与热空气接成细小液滴雾化器的种类触，水分快速蒸发，形成干包括压力式、离心式、气流燥的粉末干燥温度通常在式等150℃至250℃之间收集将干燥后的粉末从空气中分离出来常用的收集方法包括旋风分离、袋式除尘等喷雾干燥的设备喷雾器喷雾器是喷雾干燥的关键部件常用的喷雾器包括压力式、离心式、气流式等不同的喷雾器适用于不同的物料干燥塔干燥塔是喷雾干燥的主要设备液滴在干燥塔内与热空气接触，完成干燥过程干燥塔的结构形式有并流式、逆流式、混流式等收集器收集器用于收集干燥后的粉末常用的收集器包括旋风分离器、袋式除尘器等喷雾干燥的特点干燥速度快产品流动性好12由于液滴的表面积大，干喷雾干燥的产品通常是粉燥速度非常快，通常只需末状，流动性好，易于包要几秒钟到几十秒钟即可装和运输完成干燥适用范围广3喷雾干燥适用于各种液态物料的干燥，如果汁、奶粉、咖啡、药品等常用干燥方法微波干燥微波干燥的定义微波干燥的特点微波干燥是利用微波辐射使物料内1干燥速度快，内外同时加热节能部的水分子振动摩擦产生热量，从高效，选择性加热设备投资高，2而达到干燥的目的这是一种高效穿透力有限的干燥方法微波干燥的原理微波辐射内部加热水分蒸发微波是一种高频电磁微波干燥是从物料内内部产生的热量使水波微波辐射可以穿部加热，而不是从表分蒸发，然后扩散到透物料内部，使水分面加热这可以避免物料表面，最终被带子振动摩擦产生热表面硬化，提高干燥走量速率微波干燥的特点干燥速度快节能高效选择性加热微波干燥是从物料内部加热，干燥速微波干燥可以直接加热物料，减少了微波对不同物料的加热效果不同，可度非常快，可以大大缩短干燥时间能量损失，节能高效以实现选择性加热，提高干燥效率常用干燥方法远红外干燥远红外干燥的定义远红外干燥的特点远红外干燥是利用远红外辐射加热物料，使水分蒸干燥速度快，节能环保设备投资低，操作简单穿发这是一种节能环保的干燥方法透力有限，适用于薄层物料远红外干燥的原理远红外辐射远红外线是一种电磁波远红外辐射可以被物料吸收，转化为热能表面加热远红外干燥是从物料表面加热，然后热量向内部传递这与微波干燥不同水分蒸发表面产生的热量使水分蒸发，然后被带走需要保持良好的通风，促进水分蒸发远红外干燥的特点节能环保设备简单12远红外干燥可以直接加热远红外干燥设备结构简物料，减少了能量损失，单，投资成本低，易于维节能环保护操作方便3远红外干燥操作简单，易于掌握，不需要专业的技能不同果蔬的干燥工艺苹果工艺参数热风干燥的温度通常在60℃至70℃2之间，真空干燥的温度通常在40℃苹果的干燥工艺至50℃之间，冷冻干燥的温度通常苹果的干燥工艺包括清洗、去皮、在-20℃至-40℃之间1切片、护色、干燥、包装等步骤可以采用热风干燥、真空干燥、冷产品质量冻干燥等方法干燥后的苹果片应保持金黄色或淡3黄色，口感酥脆，无异味水分含量应低于15%苹果的干燥工艺流程清洗去皮切片护色干燥/去除苹果表面的泥沙、农药去除苹果皮，将苹果切成均用亚硫酸盐或维生素C等护采用热风干燥、真空干燥或残留等污染物匀的薄片色剂处理，防止褐变冷冻干燥等方法进行干燥包装将干燥后的苹果片进行包装，防止吸湿和污染不同果蔬的干燥工艺香蕉香蕉的干燥工艺工艺参数产品质量香蕉的干燥工艺包括清洗、去皮、切热风干燥的温度通常在60℃至70℃干燥后的香蕉片应保持金黄色或淡黄片、护色、干燥、包装等步骤可以之间，真空干燥的温度通常在40℃色，口感酥脆，无异味水分含量应采用热风干燥、真空干燥、冷冻干燥至50℃之间，冷冻干燥的温度通常在低于15%等方法-20℃至-40℃之间香蕉的干燥工艺流程清洗去皮切片护色/去除香蕉表面的泥沙、农药残留去除香蕉皮，将香蕉切成均匀的用亚硫酸盐或维生素C等护色剂处等污染物薄片理，防止褐变干燥包装采用热风干燥、真空干燥或冷冻干燥等方法进行干将干燥后的香蕉片进行包装，防止吸湿和污染燥不同果蔬的干燥工艺葡萄葡萄的干燥工艺葡萄的干燥工艺包括清洗、预处理、干燥、分级、包装等步骤主要采用日光干燥和热风干燥两种方法预处理为了加速干燥，可以使用碱液或油脂对葡萄进行预处理碱液可以破坏葡萄表皮的蜡质层，油脂可以提高葡萄表面的透水性产品质量干燥后的葡萄干应保持深褐色或黑色，口感柔软，有嚼劲，无异味水分含量应低于18%葡萄的干燥工艺流程清洗预处理干燥123去除葡萄表面的泥沙、灰尘等用碱液或油脂对葡萄进行预处采用日光干燥或热风干燥等方污染物理，加速干燥法进行干燥日光干燥时间较长，热风干燥时间较短分级包装45将干燥后的葡萄干按照大小、颜色等指标进行分将分级后的葡萄干进行包装，防止吸湿和污染级不同果蔬的干燥工艺草莓工艺参数冷冻干燥的预冻温度通常在-30℃至2-40℃之间，主干燥温度通常在-草莓的干燥工艺10℃至0℃之间，后干燥温度通常在草莓的干燥工艺包括清洗、切片、20℃至30℃之间1护色、干燥、包装等步骤冷冻干产品质量燥是保持草莓品质的最佳选择干燥后的草莓片应保持鲜红色或深红色，口感酥脆，无异味复水性3好，接近新鲜草莓水分含量应低于5%草莓的干燥工艺流程清洗切片护色冷冻干燥去除草莓表面的泥沙、农药残将草莓切成均匀的薄片切片用维生素C等护色剂处理，防采用冷冻干燥方法进行干燥留等污染物清洗时要轻柔，可以增加草莓的表面积，缩短止褐变护色可以保持草莓的冷冻干燥可以最大限度地保留防止损伤草莓干燥时间鲜红色泽草莓的营养成分和风味包装将干燥后的草莓片进行包装，防止吸湿和污染充氮包装可以延长保质期干燥果蔬的质量控制感官指标颜色气味滋味组织干燥果蔬应保持其天然色干燥果蔬应具有其天然气干燥果蔬应具有其天然滋干燥果蔬应具有其应有的泽或具有均匀的色泽不味或具有均匀的气味不味或具有均匀的滋味不组织状态不得有软烂、得有焦糊、褐变等不良颜得有异味、霉味等不良气得有苦味、涩味等不良滋硬化等不良组织状态色味味干燥果蔬的质量控制水分含量水分含量的影响水分含量的标准水分含量的测定水分含量是影响干燥果蔬质量的重不同种类的干燥果蔬有不同的水分常用的水分含量测定方法包括烘干要因素水分含量过高容易导致微含量标准一般来说，干燥果蔬的法、卡尔费休法等烘干法操作简生物生长，产品腐败变质水分含水分含量应低于20%，有些产品甚单，但耗时较长卡尔费休法测定量过低容易导致产品硬化，口感变至要求低于10%精度高，但设备投资较高差干燥果蔬的质量控制微生物指标微生物污染的危害微生物指标的标准微生物检测微生物污染是影响干燥果蔬安全的重要因干燥果蔬的微生物指标应符合国家标准需要定期对干燥果蔬进行微生物检测，确素一些微生物会产生毒素，危害人类健一般来说，包括菌落总数、大肠菌群、霉保产品符合安全标准常用的微生物检测康菌、酵母菌等指标方法包括平板计数法、MPN法等干燥果蔬的质量控制营养成分营养成分损失营养成分指标12干燥过程中会造成一些营可以根据产品的特点制定养成分的损失，如维生素营养成分指标，如维生素C、类胡萝卜素等需要C含量、总糖含量等确采取措施减少营养成分的保产品具有一定的营养价损失值营养成分检测3需要定期对干燥果蔬进行营养成分检测，确保产品符合营养成分指标常用的营养成分检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法等干燥果蔬的包装与贮藏贮藏贮藏条件对干燥果蔬的质量有重要2影响应控制好贮藏温度、湿度、包装光照等条件包装可以防止干燥果蔬吸湿、污1染，延长保质期应选择合适的包保质期装材料和包装方式干燥果蔬的保质期受到包装和贮藏条件的影响在良好的包装和贮藏3条件下，干燥果蔬的保质期可以达到1年以上干燥果蔬的包装材料塑料薄膜铝箔纸质材料塑料薄膜具有良好的铝箔具有极好的阻湿纸质材料具有良好的阻湿性、阻气性和透性、阻气性和遮光透气性和印刷性，但明性，是常用的包装性，可以有效地保护阻湿性较差可以与材料干燥果蔬塑料薄膜或铝箔复合使用干燥果蔬的贮藏条件温度湿度光照贮藏温度应控制在较低的范围内，通贮藏湿度应控制在较低的范围内，通应避免阳光直射，防止光照引起干燥常在15℃以下高温会加速干燥果蔬常在60%以下高湿会使干燥果蔬吸果蔬的氧化变质可以使用遮光材料的变质湿，导致微生物生长或避光容器干燥果蔬的常见问题及解决方法吸湿褐变干燥果蔬容易吸湿，导致水干燥果蔬容易发生褐变，影分含量升高，影响产品质响产品外观解决方法是进量解决方法是选择阻湿性行护色处理，并控制好干燥好的包装材料，并控制好贮温度藏湿度霉变干燥果蔬容易发生霉变，危害人类健康解决方法是控制好水分含量，并选择具有抑菌作用的包装材料干燥技术的新进展新型干燥设备超声波辅助干燥超声波辅助干燥可以提高干燥速率，降低干燥温度，改善产品质量通过超声波的作用，可以促进水分的扩散和蒸发热泵干燥热泵干燥是一种节能环保的干燥技术通过热泵的作用，可以回收利用干燥过程中的热量，降低能源消耗脉冲真空干燥脉冲真空干燥可以缩短干燥时间，提高产品质量通过脉冲真空的作用，可以促进水分的扩散和蒸发干燥技术的新进展节能干燥技术太阳能干燥余热回收12太阳能干燥是利用太阳能余热回收是回收利用干燥作为干燥能源，节能环过程中的余热，提高能源保可以采用太阳能集热利用率可以采用热交换器收集太阳能，然后用于器等设备，回收余热加热干燥介质智能控制3智能控制是利用计算机控制系统，实现干燥过程的自动化控制，提高能源利用率和产品质量干燥技术的新进展智能化干燥技术控制系统控制系统可以根据传感器采集的数2据，自动调整干燥参数，实现干燥传感器技术过程的优化控制常用的控制系统传感器技术可以实时监测干燥过程包括PLC、DCS等1中的各种参数，如温度、湿度、风速等为智能化控制提供数据支专家系统持专家系统可以根据专家的经验，对3干燥过程进行诊断和优化，提高产品质量和生产效率干燥技术的发展趋势节能优质智能节能是干燥技术发展优质是干燥技术发展智能化是干燥技术发的重要趋势需要开的核心目标需要开展的重要方向需要发利用各种新能源和发新的干燥方法和工利用各种先进的传感余热，降低能源消艺，提高产品质量器和控制系统，实现耗干燥过程的自动化控制。