2022食堂年工作计划十篇

食堂年工作计划十篇2022食堂年工作安排篇1为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好的就餐环境巩固食堂工作效率，有序开展各项工作全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾经强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心”O特制定本工作安排工作思路

1、增加勤俭节约的意识耽心全操作和奢靡是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才干和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质员工培训

一、本学年安排对食堂员工卫生、服务学问进行培训由于食堂人员的文化学问水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同

三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫惹事故

四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作

八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜

九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需刚好，少采勤购，留意价格成本合算

十、精确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作

十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销

十二、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由总务主任批准后方可选购动用大的资金应由校长批准

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故

十四、对各种要下锅的食品，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要子细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转

十五、个人方面要留意上班工夫要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作工夫严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡理发，不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持刚好整理干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序

十六、以变更报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，刚好听取及反馈师生中的信息十八，新学期起先，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设备，留意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力食堂年工作安排篇4加强学校食品安全卫生管理，是服务教化教学的重要保障，是构建安全和谐校内，办人民满足学校的重要举措近年来，我们学校在食堂食品安全卫生管理过程中，思想上始终保持头脑醒悟，做到警钟长鸣，方法上变过去的应急管理为现在的预防管理，分管校长主管，总务主任详细抓，，措施上做到制度约束与人文管理密切结合，探索了一条学校食品安全卫生管理的新路子，学校食堂被姜堰市卫生监督所授予“A级单位”的称号

一、切实加强领导，形成安全卫生共识为了切实保障食品安全卫生，学校成立了分管后勤副校长为组长，以，总务主任，事务长为副组长，钱存官、薛庆伦同志为成员的学校食品安全卫生工作领导小组，建立了学校食品安全卫生工作专班，形成为了管理网络，制定了实施方案，设置了看法箱，开办学习专栏，刷写了宣扬标语，开辟了校内广播，无论大会与小会，领导必讲食品安全卫生，定期不定期对食堂工作进行检查，开展食品安全卫生学问进课堂、进食堂、组织食品安全卫生学问讲座，举办食堂职工平安卫生学问培训班，层层签订责任状，把学校食品安全卫生工作当做学校管理的头等大事来抓，做到人人求真，事事求实，到处求细，全校上下形成为了“食品安全卫生，责任重于泰山”的共识

二、建立管理制度，夯实安全卫生管理基石“没有规则不成方圆”，有制度才有章可循在人的管理上，一是制定了岗位职责，人员分工明确，各司其职，各负其责，这样，增加了职工爱岗敬业、坚守岗位、乐于服务、乐于奉献的职业道德观念；二是制定了《从业人员个人卫生管理制度》、《食堂工作人员十不许》、《食堂从业人员患病调离管理制度》、和《厨师岗位卫生制度》等一系列制度，炊事员统一着装，要求做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽烟、不对着食品说话，不让闲人出入，并从服务看法、服务质量、劳动纪律、劳动效率、团结意识、安全卫生、技术娴熟程度等七个方面对炊事员进行全面考核管理,建立了一套较为严密的管理系统同时，还通过召开座谈会、师徒结对、技术比武、表彰会、组织外出参观学习考察、旅游和联欢等活动，沟通思想，畅谈体味，总结阅历，找出差距，制定措施，营造一种和谐的管理氛围；0在物的管理上，学校有严格的管理规定，制定了《食品原料选购索证制度》、《农副产品选购制度》、《库房管理制度》等，大宗物资实行招标选购，凡要求购进的原材料有正规的进货渠道，所购鸡、鸭、鱼、肉索要质量检疫报告单;所购米、面、油、豆制品、饮品、调味品索要质量检验报告单；原材料存放必需隔墙隔地20公分，分类清晰，随时翻检，防止变质；学校食堂防鼠、防蚊、防尘设施齐全，并备有肯定的灭鼠、灭蚊等药械，定期消毒杀菌、灭蚊，确保食堂安全卫生

三、建立规范运行机制，确保食品安全卫生学校以“规范、安全、卫生、舍予适、满足”为工作方针,以为师生“创建家的环境，营造家的温馨，哺育家的感情，供应家的服务”为工作目标，以“师生的满足是我们最大追求”为服务理念，严格操作规范，确保师生的身心健康和生命安全食堂规范运行机制体现在以下几个方面一是食堂工作人员过好“三关”一一健康关、卫生关、培训关；二是做到“三统一”一一统一服装、统一健康检查、统一挂牌服务；四是选购原材料做到“三审”一一审查经营单位的卫生许可证和质量检验报告单，审查物资原材料的卫生质量，审查物资原材料的价格数量；五是食堂清洁卫生做到“三查，，——早、中、晚三次检查；六是物资存放做到“三分开”一一生熟分开，米面油分开，作料与簇新蔬菜分开；七是库房做到“三防”一一防潮、防鼠、防尘；八是食品加工做到“三保”一一保温、保熟、保滋味；九是菜肴做到“三个讲究”一一讲究养分，讲究滋味，讲究花腔；十是食堂工作做到“三个确保”一一确保贫困学生有饭吃，确保接待处有开水喝，确保学生有热水喝；十一是食堂工作接受“三个监督”一一接受社会、师生对食堂安全卫生的监督，接受社会、师生对食堂食品数量的监督，接受社会、师生对食堂食品质量的监督；十二是食堂工作实现“三个满足”一一让领导满足，让师生满足，让社会满足食堂年工作安排篇5为进一步实行上级食品卫生安全工作会议精神，进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生学问培训长效机制，结合学校的实际状况，制定培训安排如下

一、培训目的通过培训，增加学校食堂管理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生安全意识和操作水平，确保师生员工的饮食安全，促进学校食品卫生安全工作水平不断提升

二、参预人员食堂管理人员和食堂全部从业人员

三、培训内容

1、法律法规学问《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督方法》，以及相关的法律法规

2、学校有关食品卫生安全管理方面的规章制度、食品安全预案学习

3、《学校食堂管理操作规范》教学光盘

4、集中培训邀请五华区卫生局领导进行集中培训一次

四、培训的组织实施与培训形式

1、培训的组织实施由餐饮管理组依据培训内容详细食堂人员的工作时间组织实施，做到工学兼顾

2、培训的形式采用集中培训与业余自学相结合的原则进行培训但每月至少支配一次集中学习培训时间

五、学习培训的考核评估统一组织考试，并对培训学习的优秀人员进进表彰黄楼中心学校食堂年工作安排篇6惊慌而劳碌的xx年即将过去，在xx年的各项经营工作中，我们在子细总结餐饮部自身经营状况的同时，结合当今酒店业餐饮市场环境的特点和压力，刚好调整经营思路，从管理方法、开辟市场、营销策略和员工培训等方面，主动开展各项经营管理工作，在保证餐饮整体营收的同时，努力限制各项成本费用开支现就xx年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下，便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平，更好的开展对客服务的同时，保证餐饮各区域营业收入

（一）、工作总结如下

一、营业收入xx年营业收入XXXXX元，目标任务XXXXXXX元，距目标任务相差XXXXXXX元，完成目标任务的XXXX,相比20xx年营业收入XXXXXXX元，XX年营业收入削减XXXXXXX元，XX年经营实际净收入XXXXXXX元，经营净收入预算XXXXXXX元，超额完成净收入XXXXXX元，完成净收入比例XXXXXX,相比20xx年经营实际净收入XXXXXX元，xx年实际净收入增加XXXXXX元xx年宴会营业收入XXXXXX元（其中宴席营业收入XXXXXX元，会议营业收入XXXXXX元）占部门总营业收入XXXXXX,接待宴席共计XXXX场合计XXXXX桌，月均接待宴席XXXX桌，桌均消费XXXX元，接待会议共计XXXX场，平均场租费为XXXX元XX年包厢营业收入XXXXX元，占部门总营业收入XXXX,接待包厢数量XXXX个，其中营销订包厢XXXX个，散客订包厢XXXX个，包厢上座率为XXXX,包厢人均消费为XXXX元XX年西餐厅营业收入XXXXX元，占部门总营业额XXXX,西餐厅茶芥营业收入为XXXXX元，早餐收入XXXXX元，其他食品、酒水收入XXXXX元

二、今年完成的主要工作

（一）、调整、合并岗位，限制人力资源成本，提高工作效率

1、年初餐饮部在原有编制XX人下进行精减到年底编制为XX人，服务员编制削减XX人，将传菜员和洗碗工工作进行合并成后勤部，削减编制XX人，岗位合并任务之艰难让酒店领导每一个人手中都捏了一把汗最终在部门各分部的大力协作下，我们细致探讨，调整分工，上下拧成一股绳,最终工夫不负苦心人，在酒店领导规定的.时间内完成合并

2、在接待宴席和会议过程中，翻台、摆台工作很是辛苦，服务员将桌椅在各个会议室、仓库之间调整，我们流过汗水，也流过泪水，无论多么艰难辛苦，我们都子细完成，有这样一群以大局为重，不顾个人辛苦的员工，才干顺当完成各项接待任务

（二）、艰难中求发展，稳定中求利润

1、正所谓铁打的营牌，流水的兵作为餐饮部而言，员工更新换代特殊快，员工流淌性很大，且部门新上任管理人员较多导致浮现青黄不接的状态，肯定程度上影响了服务质量这也就增加了餐饮部的管理难度，所以在新老员工交替之时，部门拟定新的培训安排，针对性进行培训，日常工作中管理人员在服务现场亲临亲为、以身示教传教，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和敏捷应变实力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主子翁精神，规范服务操作流程,提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行

2、由被动到主动，主动营销促收入，每天由预定台员工主动针对客户资料和客人消费信息刚好与客人联系，楼面管理人员在了解客人用餐感受的同时，也刚好将出品信息反馈给厨师长，使得餐厅与厨房实现资源共享，保证客人用餐信息反馈畅通，肯定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量并定期总结用餐预定信息，做好客户资料采集整理工作（三人细部着手，充分体现弱小化服务细微环节见“真情”紧紧环绕“树标准、抓规范”，全面提升餐饮服务质量，让员工牢牢树立优质服务意识，让每位来宾感受到酒店标准化，特性化、弱小化、人情化的亲人般、挚友般的服务水准，真正实现宾至如归的服务要求要求员工一心为客人着想，为客人供应热忱、周到、刚好、舒适的服务，使客人产生一种宾至如归的感觉突出特性化服务，在服务中力求创新，注意员工情感的投入，引导员工专心、用情为顾客服务，为真正在工作中遵循“以顾客为关注焦点”的原则，我们的做法是

1、部门强调对客服务中感情的投入提倡“把客人当挚友，当亲人，当成远道而来的贵宾”，使客人生活在饭店比在家里还要温馨工作中拉近关系，使客人成为我们的回头客，靠的就是服务中的几个动作，几句关切的话语，视客人为挚友、为亲人，就会同样得到顾客的真情回报

2、突出“想客人所想，急客人所急”的服务准则在服务过程中每一个细小环节都应当充分考虑到客人的利益，时时到处为客人供应最大的便利，惟一的目的就是使客人满足

（四）、服务举措的推出，促进服务质量的提升

（1）、采集客户看法、完善客史档案

1、重新修改“客户看法表”，完善相关信息采集，（如

1、主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能

2、环绕一个问题绽开探讨，提出自己的看法和建议，归纳总结

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法

二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国《食品卫生法》；和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、平安规章制度提高他们的法律意识和服务意识，端正工作看法与员工鉴定食品卫生安全目标责任书

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发觉问题立场即订正或者处理每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全

2、制定每周工作安排、每月考勤、视师生就餐人数合理支配人员提高学生节约意识组织有关人员探讨每周养分菜谱

3、全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生经验更加充足的投入到学习之中抓文明礼貌落实我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用宴请人、宴请对象、主宾、.菜品看法、服务看法、喜好、忌讳等，每餐由餐厅主管将预定的客户看法表下发给服务员，由服务员在客人用餐结束后刚好向客人征求看法，请客人对酒店的用餐环境、菜品口味、服务质量等进行评价，并刚好将信息传递到部门管理人员，由管理人员催促相关岗位进行整改，针对服务中浮现的投诉子细总结、分析原由避开再次浮现同样的问题、特性化服务进行采集总结，号召全体员工进行学习并对其进行表扬，通过分析活动中涌现的感人事例，顾客投诉等，总结阅历，找出不足，力求改进，对于整体服务质量的提升供应了珍贵的、真正的正反面教材

2、管理人员每天对服务员采集的客户看法进行分析，刚好将相关的菜品看法反馈给后厨，并由主管将客户看法的相关信息输入电脑，完善客史档案

3、主管依据每日预定状况进行分析，将预定包厢的客史档案信息传达给该包厢的服务员，让服务员了解，给服务供应便利性

2、西餐厅选购了一批飘逸杯，将常客、VIP客人的姓名统一制作成精致的卡片悬挂在飘逸杯上，做到专杯专用,让客人体味到尊贵的服务

3、会议服务

1、在每场会议室内设置“服务台”，备齐相关的文具用品，供应给客人运用如订书机、计算机、便签纸、胶水、回形针等）

2、将会议室供应的茶水多样化（如菊花茶、红茶、绿茶等）在客人预定会议场地时供应给客人选择食堂年工作安排篇7

一、指导思想以服务师生为宗旨，进一步加强食堂管理队伍建设，提高服务质量，提升对食堂管理工作的相识水平，努力把学校食堂办好，让老师安心，家长放心，学生欢心

二、工作设想

（一）完善各类制度

1、出台学校食堂管理方法

2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互催促，总务处实行全面监督，分管校长统一审批

4、成立学校膳食管理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长发布确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化

5、进行成本核算，主动发挥膳管会的作用，时常调查食堂管理及师生用餐状况，发觉问题刚好处理每月底向教职工发布食堂费用

（二）提高整体素质

1、组织食堂人员学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参预培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和服务意识

3、提高老师的服务意识，进一步规范学生午餐的管理，教化学生疼惜粮食，节约粮食，让学生吃好吃饱

（三）革新工作流程

4、对食堂人员的工作流程做进一步的规范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作

5、在上学期试行老师称菜的基础上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责

6、子细把好选购管，定点选购，确保选购物品质量

（四）高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，子细做好农药残留速检和留样工作洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到〃一天一消毒〃，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录

3、防蝇设施已有纱窗纱窗要关好，操作期间封闭工作间

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大拂拭

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻留意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或者出仓均须登记入帐食堂年工作安排篇8为子细实行《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，特制定食堂工作安排如下

一、指导思想践行“实行都教化局《学校卫生工作条例》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂管理,消退学校食堂安全隐患，保证师生身心健康为指导思相J I、A、O O

二、工作目标

1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生

2、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员看法好、工作质量好，遵守纪律，听从支配，努力服务于学校教学和师生生活

3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和老师吃好

三、主要措施

1、把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度食堂人员必需把握好质量关，严禁购买运用腐烂变质、有害有毒食物，严格操作规程，杜绝食物中毒事务发生留意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一平安事故发生

2、加强食堂管理，同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量主动参预政治学习，不断提高为师生服务的自觉性

3、加强食堂物品选购管理选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收把好食品质量关

4.加强食堂管理食品、物品的选购要由胡主任操作，购进食品、物资要和胡主任一起验收抓好月底的各种库存盘点及有关事宜

6.缩减成本，努力不奢靡食物每天监督下料各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需刚好，少采勤购，注意价格成本合算选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由胡主任批准后方可选购动用大的资金应由校长批准

7、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，

9、对各种要下锅的食品，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要子细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转

10、个人方面要留意要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡理发，不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持刚好整理干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐使食堂始终保持清洁、卫生、有序

四、月工作支配九月食堂卫生月，彻底整理食堂卫生，做好员工培训十月食堂安全月，学习食堂安全学问十一月食堂劳动月，组织学习各种食堂工作技巧如如何更快的打土豆皮十二月食堂质量月，提高饭菜质量，努力做到色香味俱全，达到大部份老师和学生满足食堂年工作安排篇9为子细实行《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，为了进一步加强食堂管理，提升服务质量，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境,保证就餐任务的顺当进行，特制定食堂工作安排如下

一、食堂从业人员必需做到，政治思想好，心理素质好，有健康的身体，剧烈责任感能热心、周到、文明、优质为广阔教职工服务

二、建立完整的食堂管理制度

1、组织食堂从业人员学习《食品卫生法》、《学校食品卫生安管理条例》等相关卫生法律法规，增加卫生意识和平安法律意识每学期对食堂从业人员参预县卫生学问培训二次，每年到法定机构体检一次，做到持证上岗，保持良好的个人卫生习惯

2、严格操作流程，做到生熟、荤素分开分工明确，操作规范，责任到人避开浮现混岗和食品交叉污染操作间做到整齐、整齐、光明从业人员做到“三戴”“四勤”保持食堂良好的卫生环境

3、学校食堂公用餐具、容器、用具，定期进行物理消毒、化学消毒按规定进入配餐间存放保洁

4、为了保证食品卫生安全，进一步加强过程管理选购食品接着坚持工会代表陪购制，刚好索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证及安全认证标记验收食物坚持“三人制”做到“一看、二闻、三手感”杜绝“三无”产品进库食品原材料进出库房必需有完整的记录

5、坚持行政值班人员饭菜先食制，并按《食品留样试尝状况登记表》逐项登记饭菜留样坚持标明菜名、日期、时间

6、坚持民主管理，每月召开一次师生代表座谈会，广泛征求整改看法不断提高伙食质量依据季节特点，市场供应状况和师生的承受实力，科学、合理支配膳食，不断增加花色品种，努力做到经济、实惠、满足

7、健全食堂财务管理制度，实行由教工代表参预的膳管会参加财务监督管理的制度，坚持“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”的原则食堂财务由学校总务处统一管理，设置食堂现金、总帐单独开设基本帐户，实行专项成本核算，保持收支平衡每年度进行一次财务审查，并列入校务公开项目食堂年工作安排篇10

一、指导思想始终遵循学校总体工作思路，环绕教化这个中心，做好教化教学服务工作，做好师生生活服务工作通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的主动性，开创后勤工作新局面

二、工作目标

（一）一如既往地做好各项常规管理工作；

（二）加强台帐资料建设，规范后勤各项工作；

（三）加强行政仓库管理和财务管理，落实上级相关精神要求

三、工作举措

（一）充分利用暑期对校产校舍作一次必要的修理与整理，主动做好校产校舍维护工作

1、对各室台凳作一次清理、修理，对六年级的课桌凳作更换处理

2、对东西教学楼的窗作一次修理

3、对教学楼各厕所进行改造，并对全部校舍屋面平台处作防漏处理

（二）抓好绿化管理工作

1、做好夏日花木的治虫、浇水工作

2、对绿化带进行一次修剪

3、依据绿化管理网，注意寻常对花木进行治虫、施肥、除草和往往性整枝、修剪等工作

（三）改进食堂管理，办好师生食堂

1、调整食堂人员结构，改善运作方法，激发人员工作动力，提高人员工作效率

2、树立安全第一意识，重视和加强饮食卫生工作台帐，提高警惕，实行安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作

3、定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础学问、基本要求，并比照日常工作子细落实

4、依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督，并据实际状况不断健全食堂管理制度，规范各项操作程序

5、子细学习、贯彻《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，主动改进、添置食堂卫生设施设备，确保“硬件”达标

6、加强检查监督和民主管理，往往到食堂检查服务看法、卫生状况、饭菜数量与质量、就餐纪律（欢迎师生参加）发觉问题刚好表扬先进、指责后进

7、把好食品选购关，主动做好疾病的预防工作

8、创建条件，提高食堂炊事人员的业务技能和业务素养，如组织学习烹饪学问

9、坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电，精打细算、降低成本，提高饭菜质量

10、通过强化学习“要求”、“标准”、“制度”，逐步使学校食堂管理到位、精细，让学校食堂品位不断得到提餐学生的文明用餐的教化，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡察，定桌服务，匡助解决学生用餐中的详细问题严把适量关对“三无”食品检查发觉有供应商原材料已过期，且没有检验合格证；还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂哺育员工主子翁意识，提高食堂整体素质

1、提高主子翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的相识，让员工参预民主管理，发挥员工的才干和创建力，有重大决策时广泛听取员工的看法，让员工的开言路，集思广益，匡助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主子翁的姿态发挥干劲，才智和创建力，大大增加食堂的朝气和活力

2、要擅长激发员工参加意识，关切每位员工的痛痒，开展一些故意义消遣活动和公益活动，生活上关切他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创建让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的暖和和做主子的乐趣，从而产生剧烈的归属感，才能增加学校的凝合力为子细实行《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加升，服务质量不断得到提高

（四）加强校舍、校产管理工作

1、进一步完善校产、校舍管理制度，特别是强化赔偿制度，并汇集成册，全员学习执行

2、应用管理软件、管好校产、用好校产，严格校产管理制度化、规范化，充分发挥常用教具、学具等教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为

3、切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则

4、加强用电用水和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张奢靡，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱

5、严格执行请购、审批、验收、入库、报销、领用制度

6、提倡良好风气，爱惜学校设施、设备，爱惜花草、树木，杜绝麟班草坪、折枝摘花现象强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持A级食堂的荣誉特制定食堂工作安排如下

一、要接着进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

二、在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要主动参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动

三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故

四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作

八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜

九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需刚好，少采勤购，注意价格成本合算

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作

十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销

十二、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由总务主任批准后方可选购动用大的资金应由校长批准

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故

十四、对各种要下锅的食品，包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要子细做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转

十五、个人方面要留意上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜要定期洗澡理发，不得留过长指甲对于分给个人的卫生区，要坚持刚好整理干净，保证饮用餐具、地面、库房的整齐对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序

十六、以变更报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，刚好听取及反馈师生中的信息十八，新学期起先，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力食堂年工作安排篇2我校食堂由于领导重视，全体员工的努力；师生及家长的协作、支持下，本学期确保安全生产，正常运行，保障了正常的教学工作抓好后勤促前勤，办好食堂服务师生，食堂工作要在不断改革、创新中前进的

一、优化服务提高质量

1、加强学习，树立正确的观点，增加服务意识，要把学生当做自己的子女，把学校食堂当做快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当做自己家里事来做来安排，做好每一个环节，不依靠、不推委保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学生、不许向学生出售馍饭、馁菜、变味食物、“三无食品”

2、转变经营模式，提升服务质量学校统筹管理南北两个大食堂和小食堂，张*高老师负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术三个食堂独立核算成本、核算利润，开展竞争服务千方百计出新招，变花腔，要提高质量，又要限制成本，努力做到“三个基本满足”（学校、家长、学生逐步探讨“专业化”模式）本期实行末位淘汰制，定期对职工进行考核、投票，师生中进行调查，对末「2位进行解聘对分管的工作操作过程中有大的失误要提出指责和扣发工资，多次失职失误的解聘，食堂设看法箱，广泛听取师生反应，刚好反馈信息，刚好订正提高服务质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，请事假请人顶替，长假由学校重新支配人员，记载人员分工状况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工状况，比照检查信息查到人，发觉一次扣工资5-10元

二、加强管理，完善制度

1、加强领导，健全规章制度

①学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班老师、学生代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷

②在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人

③严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发觉一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票推翻

④食堂内部管理人员，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有老师就餐或者特别状况普通吃饭要刷卡（食堂内因工作原由的除外）

⑤锅炉房供应开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶打开水，提桶、水桶一律不供如发觉管理人员不履行职责，不坚持原则，轻者提出指责直至扣工资

⑥微机管理人员要热忱服务广阔师生保证学生充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机相符（充值消费余额）微机员、锅炉工要服务于厨房，为其供应一流服务

⑦清洁工必需保证大厅及周边卫生小区内的卫生刚好打扫，每天做到“三扫”到位，有班上课，有学生就餐就必需打扫

⑧小食堂物品的选购必需由库房调出，须要购置须经学校批准，统一购置常用蔬菜可由大厨房一同选购，小食堂记帐，特殊菜可一同选购或者轮番选购，单独核算

⑨全部物品的选购必需严格把好选购关，专人负责，索证检查，定点选购，确保品名、单价、数量与食物相符，选购记帐人员，必需履行职责，确保工作时间⑩除学校因工作原由解聘外，工作必需满半年，否则扣一个月工资，留一个月工资作保证金C自行离岗后再不聘任，原则年龄超过45岁以上不聘任11过去提出“四防”制度、不“三防一消毒”制度，“十许”等制度，还要坚持执行落实

三、抓安全，保安全，抓卫生，保健康，抓质量，保利润，抓充值，促消费

1、学校食堂工作员必需持有卫生部门颁发的健康许可证，否则不能聘用

2、确保饭菜质量，保证师生的用餐安全

3、学校食堂服务师生，微利经营，服务师生

4、职工必需持健康证和卫生学问培训合格证上岗一个斩新的食堂发展蓝图民绘制，一支擅长管理的人材队伍已涌现，一班高素质的员工正在培训中，龙坪中学食堂管理工作力争成为先进单位食堂年工作安排篇3为子细实行《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、肃静的工作环境，保证就餐任务的顺当进行，保持A级食堂的荣誉特制定食堂工作安排如下

一、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量

二、在干好食堂工作的前提下全体食堂人员要主动参与政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热忱主动。