《兽医公共卫生》课件

兽医公共卫生欢迎来到兽医公共卫生课程！本课程旨在全面介绍兽医公共卫生的核心概念、重要性以及在保障人类健康和福祉方面的关键作用我们将深入探讨人畜共患病、食品安全、动物福利、环境卫生等关键领域，并分析相关的法律法规和国际合作通过本课程的学习，您将掌握兽医公共卫生的基本知识和实践技能，为未来的职业发展奠定坚实的基础课程介绍兽医公共卫生概述课程目标课程内容了解兽医公共卫生的基本概念和范畴；掌握人畜共患病的人畜共患病、食品安全、动物福利、环境卫生、公共卫生传播途径和防控措施；熟悉食品安全监管体系和风险评估应急管理、国际合作与交流、兽医公共卫生法律法规、兽方法；关注动物福利和环境卫生问题；提升公共卫生应急医管理体制、案例分析、发展趋势与展望管理能力兽医公共卫生的定义与范畴定义范畴核心123兽医公共卫生是指运用兽医学的人畜共患病防控、食品安全保障通过对动物疾病的预防和控制，知识和技术，预防和控制与动物、动物福利促进、环境卫生改善降低动物疾病对人类健康的威胁有关的疾病和危害，保障人类健、公共卫生应急管理、相关法律；通过对动物源性食品的监管，康和公共安全，促进人与动物和法规的制定与执行、国际合作与保障食品安全；通过改善动物福谐共生的学科交流利和环境卫生，促进动物健康和人类健康兽医公共卫生的重要性保障人类健康预防保障食品安全确保促进经济发展维护和控制人畜共患病，动物源性食品的安全畜牧业的健康发展，降低疾病对人类健康，降低食品污染的风减少动物疾病造成的的威胁，提高人群的险，维护公众的饮食经济损失，促进农业健康水平和生活质量安全的可持续发展人畜共患病的概念定义人畜共患病是指可以在人类和动物之间自然传播的疾病，由细菌、病毒、寄生虫、真菌等病原体引起传播途径直接接触、媒介传播、食物传播、空气传播等多种途径，增加了防控的复杂性影响严重威胁人类健康和公共安全，对畜牧业和经济发展造成巨大损失，是兽医公共卫生领域面临的重要挑战人畜共患病的分类病毒性人畜共患病细菌性人畜共患病1如狂犬病、禽流感、埃博拉病毒病如炭疽、布鲁氏菌病、结核病等2等寄生虫性人畜共患病真菌性人畜共患病43如弓形虫病、囊虫病、棘球蚴病等如癣、孢子丝菌病等常见的人畜共患病狂犬病病原症状狂犬病病毒，通过病兽咬伤传播，严重威胁人类健康和生动物表现兴奋、狂躁、恐水、麻痹等症状；人类表现恐水命安全、呼吸困难、瘫痪等症状，病死率极高防控措施包括加强动物疫苗接种、控制流浪动物、及时处理伤口、注射狂犬病疫苗等常见的人畜共患病布鲁氏菌病病原传播途径布鲁氏菌，主要感染牛、羊通过接触感染动物的分泌物、猪等家畜，也可感染人类、排泄物、乳制品等传播症状动物表现流产、不孕等症状；人类表现发热、乏力、关节痛等症状，严重影响生活质量常见的人畜共患病结核病感染源1主要通过感染结核分枝杆菌的动物传播传播途径2主要通过呼吸道传播，也可通过消化道传播症状3动物和人类均可表现为咳嗽、咳痰、发热、消瘦等症状防控措施包括加强动物结核病监测、淘汰阳性动物、改善饲养环境、加强人群筛查和治疗等常见的人畜共患病弓形虫病病原1弓形虫，广泛存在于自然界，猫是其终末宿主传播途径2通过食用未煮熟的肉类、接触猫的粪便等传播危害3对孕妇和免疫力低下人群危害较大，可能导致流产、畸胎等严重后果常见的人畜共患病禽流感危害传播途径人类感染后可引起发热、咳嗽、呼吸病原主要通过接触感染禽类的分泌物、排困难等症状，严重者可导致死亡禽流感病毒，多种亚型，部分亚型可泄物等传播，也可通过空气传播感染人类食品安全概述定义范围核心食品安全是指食品无毒、无害，符合应包括食品生产、加工、运输、储存、销保障公众的饮食安全，维护社会稳定和当有的营养要求，对人体健康不造成任售等各个环节，涉及食品的质量、卫生经济发展，是兽医公共卫生领域的重要何急性、亚急性或者慢性危害、营养等方面任务食品安全的重要性保障公众健康维护社会稳定促进经济发展123食品安全直接关系到公众的身食品安全事件容易引发社会恐食品安全是畜牧业和食品工业体健康和生命安全，是社会稳慌和不满，影响社会稳定和和健康发展的基础，也是国际贸定的重要保障谐易的重要条件食品污染的来源化学性污染2农药残留、兽药残留、重金属、有生物性污染毒有害化学物质等1细菌、病毒、寄生虫等微生物污染，如沙门氏菌、大肠杆菌、诺如病毒等物理性污染金属屑、玻璃渣、毛发、泥沙等异3物污染动物源性食品安全肉类关注瘦肉精、乳制品关注三聚氰蛋类关注沙门氏菌注水肉、病死猪等问胺、黄曲霉毒素等问污染、兽药残留等问题，加强屠宰环节的题，加强奶牛养殖和题，加强蛋鸡养殖和监管乳品加工的监管蛋品加工的监管兽药残留问题定义兽药残留是指动物使用兽药后，在动物组织、器官、乳、蛋等产品中残留的药物及其代谢产物危害长期食用含有兽药残留的食品可能对人体健康造成危害，如过敏反应、耐药性、致癌等控制加强兽药管理、规范兽药使用、建立兽药残留监控体系、加强食品安全检测等兽用抗菌药的滥用与耐药性滥用1兽用抗菌药的滥用导致细菌耐药性增强，增加了治疗难度传播2耐药菌株可通过食物链、环境等途径传播，威胁人类健康控制3加强抗菌药管理、推行合理用药、研发新型抗菌药、加强耐药性监测等食品安全监管体系政府监管1制定法律法规、标准规范，实施监督检查，查处违法行为企业自律2建立健全食品安全管理体系，加强生产过程控制，确保产品质量社会监督3消费者、媒体、社会组织等参与监督，促进食品安全水平提高食品安全风险评估危害识别危害特征描述确定食品中存在的可能对人体健康1评估危害因素对人体健康可能产生造成危害的生物、化学或物理因素2的影响，确定剂量-反应关系风险特征描述暴露评估4综合分析危害、暴露和不确定性，3评估人群通过食物摄入危害因素的评估食品安全风险的大小和可能性量或频率动物福利概述定义五大自由动物福利是指动物在生理、心理和行为方面所处的状态，免受饥渴的自由、免受不适的自由、免受疼痛、伤害和疾包括动物的健康、舒适、安全、营养、自由和表达自然行病的自由、表达自然行为的自由、免受恐惧和压力的自由为的能力动物福利的重要性伦理道德公共卫生经济效益123动物是生命，应受到尊重和保改善动物福利有助于提高动物改善动物福利有助于提高动物护，避免不必要的痛苦和伤害健康水平，降低动物疾病的发生产性能，降低生产成本，提生，保障食品安全和公共卫生高经济效益动物福利与公共卫生食品安全改善动物福利有助于提高动物源性2食品的质量和安全，降低食品污染动物健康的风险1改善动物福利有助于提高动物健康水平，降低动物疾病的发生人类健康改善动物福利有助于降低人畜共患3病的传播风险，保障人类健康集约化养殖中的动物福利问题拥挤环境行为高密度饲养限制动物的活动空间，影恶劣的饲养环境容易导致动物疾病的限制动物的自然行为，如觅食、社交响动物的生理和心理健康发生，影响动物的健康和福利等，容易导致动物出现异常行为动物运输与屠宰的福利运输减少运输过程中的拥挤、颠簸、饥渴等，避免动物受到不必要的伤害和压力屠宰采用人道屠宰方法，减少动物的痛苦和恐惧，确保动物在无痛苦状态下死亡监管加强动物运输和屠宰环节的监管，确保动物福利得到保障动物实验的伦理问题替代1尽可能采用替代方法，如细胞培养、计算机模拟等，减少动物实验的使用减少2优化实验设计，减少实验动物的数量，避免不必要的浪费优化3改进实验方法，减少动物的痛苦和伤害，提高动物福利水平环境卫生概述定义范围环境卫生是指与人类健康有关的自然环境和社会环境的状包括环境污染控制、环境卫生管理、环境健康风险评估等态，包括空气、水、土壤、食物、居住环境等方面方面动物养殖场的环境污染粪便污染废水污染畜禽粪便未经处理直接排放养殖废水含有大量有机物、，污染土壤、水源和空气病原体和重金属，污染水源废气污染养殖场排放的氨气、硫化氢等有害气体，污染空气畜禽粪便的处理与利用沼气2将畜禽粪便厌氧发酵，产生沼气，堆肥用于发电、供暖等1将畜禽粪便与秸秆、泥土等混合堆积，利用微生物发酵分解，生产有机肥料饲料将畜禽粪便经过处理后，作为动物3饲料的补充兽医在环境卫生中的作用监测动物养殖场的环境污染状况，评制定和实施动物养殖场的环境污染控参与环境污染事件的调查和处理，提估环境健康风险制措施，预防环境污染事件的发生供技术支持和指导水源污染与动物疾病污染受污染的水源可能含有病原体、化学污染物等，对动物健康造成威胁传播动物饮用受污染的水源可能感染疾病，导致疾病的传播和蔓延预防加强水源保护，定期检测水源质量，确保动物饮用水安全大气污染与动物健康颗粒物1大气中的颗粒物可能对动物的呼吸系统造成损害，引发呼吸道疾病有害气体2大气中的有害气体，如二氧化硫、氮氧化物等，可能对动物的健康造成危害监测3加强大气污染监测，采取措施控制大气污染，保护动物健康公共卫生应急管理概述定义内容公共卫生应急管理是指针对突发公共卫生事件，采取一系包括风险评估、预警发布、应急响应、处置救援、善后处列措施，预防和控制事件的发生和蔓延，保障公众健康和理等环节社会安全兽医在公共卫生应急中的作用监测预警疫情控制风险评估123监测动物疫情，及时发现和报参与疫情调查、诊断、隔离、评估动物疫情对人类健康的风告异常情况，发布预警信息扑杀、消毒等工作，控制疫情险，为政府决策提供依据蔓延动物疫情的监测与报告报告2建立疫情报告制度，及时报告动物监测疫情，确保信息畅通1建立健全动物疫情监测网络，定期采集和检测样品，掌握动物疫情动态分析分析动物疫情数据，评估疫情风险3，为防控决策提供依据疫情控制措施隔离对感染动物进扑杀对感染动物进消毒对疫区进行彻行隔离，防止疫情扩行扑杀，清除传染源底消毒，杀灭病原体散突发公共卫生事件的应对启动根据事件的严重程度，启动相应的应急预案处置采取紧急措施，控制事件的蔓延，减少人员伤亡和财产损失评估评估事件的处置效果，总结经验教训，完善应急预案国际合作与交流合作交流加强与国际组织和国家的合作，共同应对全球性的兽医公开展学术交流、技术合作、人员培训等活动，提高兽医公共卫生挑战共卫生水平兽医公共卫生领域的国际组织OIE WHO世界动物卫生组织，负责制世界卫生组织，负责协调全定动物卫生标准，促进全球球卫生事务，应对公共卫生动物疾病防控危机FAO联合国粮农组织，负责促进农业发展，保障粮食安全国际动物卫生组织OIE使命1改善全球动物卫生状况，维护动物福利，促进食品安全职能2制定动物卫生标准，发布动物疫情信息，提供技术援助成员3拥有182个成员国，是全球动物卫生领域最具权威性的国际组织世界卫生组织WHO使命1促进健康，维护世界安全，为弱势群体服务职能2领导全球卫生事务，制定卫生标准，提供技术援助作用3在人畜共患病防控、食品安全、公共卫生应急管理等方面发挥重要作用联合国粮农组织FAO使命消除饥饿、改善营养、促进可持续农业发展职能提供技术援助，促进农业发展，保障粮食安全作用在动物疫病防控、食品安全、畜牧业发展等方面发挥重要作用兽医公共卫生法律法规目的规范兽医公共卫生行为，保障人类健康和公共安全内容包括动物防疫、食品安全、动物福利、环境卫生等方面作用为兽医公共卫生工作提供法律依据，保障各项措施的有效实施中国的兽医公共卫生法律法规动物防疫法规范动食品安全法规范食进出口动植物检疫法物防疫行为，预防和品生产经营行为，保规范进出口动植物控制动物疫病障食品安全检疫行为，防止外来有害生物入侵动物防疫法目的1预防、控制和扑灭动物疫病，促进养殖业发展，维护公共卫生安全内容2规定了动物疫病预防、控制和扑灭的各项措施，明确了各级政府和相关部门的职责作用3为动物防疫工作提供法律依据，保障各项措施的有效实施食品安全法目的内容保障食品安全，预防食品安全事故，保障公众身体健康和规定了食品生产经营者的责任和义务，明确了食品安全监生命安全管部门的职责进出口动植物检疫法内容规定了进出口动植物及其产品的检2疫程序和措施，明确了检疫部门的目的职责1防止境外动植物疫病、有害生物传入，保护农业生产和人类健康作用为进出口动植物检疫工作提供法律3依据，防止外来有害生物入侵兽医管理体制政府主导各级政府部门协作农业、卫社会参与鼓励社会负责兽医公共卫生工生、环保等部门密切各界参与兽医公共卫作的组织领导和监督配合，共同做好兽医生工作，形成合力管理公共卫生工作兽医队伍建设培养加强兽医专业教育，培养高素质的兽医人才培训开展兽医继续教育，提高兽医的专业技能和知识水平激励建立健全兽医职业发展机制，激励兽医队伍的积极性和创造性兽医继续教育内容1包括兽医专业知识、技能、法律法规、职业道德等方面形式2包括学术讲座、技术培训、案例分析、经验交流等目的3提高兽医的专业素质和业务能力，适应兽医公共卫生事业发展的需要兽医职业道德原则规范爱护动物、尊重生命、诚实守信、服务社会遵守法律法规、规范诊疗行为、保守客户秘密、维护行业形象案例分析重大动物疫病防控非洲猪瘟口蹄疫12分析非洲猪瘟的流行特点分析口蹄疫的流行特点、、传播途径和防控措施，传播途径和防控措施，总总结防控经验教训结防控经验教训高致病性禽流感3分析高致病性禽流感的流行特点、传播途径和防控措施，总结防控经验教训案例分析食品安全事件瘦肉精事件分析瘦肉精事件的原因、经过和影2响，总结教训，规范兽药使用三鹿奶粉事件1分析三鹿奶粉事件的原因、经过和影响，总结教训，加强食品安全监地沟油事件管分析地沟油事件的原因、经过和影响，总结教训，加强食品生产经营3监管案例分析动物福利实践福利养殖分析福利人道运输分析人道人道屠宰分析人道养殖的模式和效益，运输的措施和方法，屠宰的技术和方法，推广福利养殖技术规范动物运输行为推广人道屠宰技术兽医公共卫生发展趋势全球化动物疫病和食品安全问题日益全球化，需要加强国际合作和交流综合性兽医公共卫生涉及多个领域，需要综合运用各种知识和技术科技化科技进步为兽医公共卫生提供了新的手段和方法，需要加强科技创新和应用新发人畜共患病的挑战未知性1新发人畜共患病的病原体、传播途径和致病机制尚不清楚快速传播2新发人畜共患病可能通过多种途径快速传播，威胁人类健康防控难度大3新发人畜共患病的防控措施尚不完善，需要加强研究和创新全球气候变化对兽医公共卫生的影响影响应对全球气候变化可能导致动物疫病的发生和蔓延，增加食品需要加强气候变化对兽医公共卫生的影响研究，制定相应安全风险，影响人类健康的防控措施兽医公共卫生领域的创新技术大数据利用大数据技术进行疫情预测和风2险评估，提高公共卫生应急管理能基因组学力1利用基因组学技术进行病原体溯源和诊断，提高疫情监测和防控能力人工智能利用人工智能技术进行动物疾病诊3断和食品安全检测，提高工作效率和准确性兽医公共卫生的未来展望更加重视预防更加注重合作12加强动物疫病和食品安全加强部门协作、国际合作风险评估，采取积极的预和社会参与，共同应对兽防措施，降低风险医公共卫生挑战更加依赖科技3加强科技创新和应用，提高兽医公共卫生工作的效率和水平总结与讨论总结讨论本课程全面介绍了兽医公共卫生的核心概念、重要性和发欢迎大家就兽医公共卫生相关问题进行讨论，共同提高认展趋势，希望对大家有所帮助识和水平课程回顾通过本课程的学习，我们了解了兽医公共卫生的重要性，掌握了人畜共患病、食品安全、动物福利、环境卫生等关键领域的知识，为未来的学习和工作奠定了基础希望大家能够将所学知识应用于实践，为保障人类健康和公共安全做出贡献。