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热门餐饮礼仪心得（模板篇）17写心得体会是对自己思考、理解和成长的一种自我反省和总结以下是小编为大家收集的心得体会范文，仅供参考，希望能够给大家带来一些启发和思考参考范文酒店的餐饮礼仪培训心得体会中国素以“文明古国，礼仪之邦”着称于世，讲“礼”重“仪”是中华民族世代相传的优秀传统，源远流长的礼仪文化是先人留给我们的一笔丰厚遗产然而，无论是在日常生活还是在职场的礼节上，我总是觉得在这方面缺少了些什么实践求真知，通过20_年_月31日领导组织项目部全体人员参加了这次职场礼仪培训，虽然是光盘播放，但是大家都认真的观看，我也感触颇深，原来在平时的工作中我有很多地方都做得不到位那么，什么是礼仪呢？礼仪就是前人定的规矩、家法和行规，做人的规则“礼由心生”，一个具有良好文明意识的现代人，礼是必备的基本教养，必须表里如一“文明礼貌服务，怎么对待别人那就要做到‘待客三声一一来有迎声、问有答声、去有送声不仅要形式美而且要心灵美”良好的礼仪可以赢得陌生人的友善，赢得朋友的关心，赢得同事的尊重礼仪是一个人综合素质的体现，是一个人内在素质与仪表特点的和谐之美、综合之美、完善之美，更代表一种深刻的道德指引要有耐心，理解员工可能需要更多的时间进行清洁和消毒工作我们可以提前预订座位，避免等待时间过长，也可以通过外卖等方式减少在人员聚集的地方用餐的机会同时，我们也要理解餐厅提供的菜品种类和数量可能会受到限制，不要过分苛求最后，我认为疫情餐饮礼仪的核心是“尊重”疫情让我们更加意识到了健康的重要性，因此我们要尊重他人的健康和安全需求这不仅体现在我们个人的行为上，更体现在我们对待他人的态度上我们要尊重他人的选择，不论是选择用餐方式还是选择用餐时间，都要给予理解和支持只有我们每个人都能够尊重他人，共同遵守疫情期间的餐饮礼仪，才能够共同战胜疫情总而言之，疫情餐饮礼仪是我们在疫情期间用餐时应该遵循的一套行为规范在用餐前做好手部卫生，保持社交距离，避免共享食物，有耐心和理解，并且尊重他人，这些都是我们应该遵守的基本原则只有我们每个人都能够遵守这些礼仪，才能够有效地保护自己和他人的健康安全希望疫情早日结束，大家能够恢复正常的生活和用餐方式参考范文商务礼仪之餐饮礼仪某医疗机械厂与外商达成了引进“大输液管”生产线的协议，第二天就要签字了可当这个厂的厂长陪同外商参观车间时，习惯性地向墙角吐了一口痰，然后用鞋底去擦这一幕让外商彻夜难眠，第二天让翻译送给厂长一封信“恕我直言，一个厂长的卫生习惯可以反映一个工厂的管理素质况且，我们今后要生产的是用来治病的输液皮管人命关天，请原谅我的不辞而别”一项以基本谈成的项目，就这样被“吐”掉了高职毕业的李明陪同学到一家知名企业应聘李明一贯注重个人修养，从他整洁的衣服、干净的指甲、整齐的头发上看，就给人一种精明、干练的感觉来到企业人事部，临进门前，李明自觉地擦了擦鞋底，待进入室内后随手将门轻轻关上见有长者来到人事部，他礼貌的起身让座人事部经理询问他时，尽管有别人谈话干扰，他仍能注意力集中地倾听并准确迅速地予以回答，同人说话时，他神情专注，目不旁视，从容交谈这一切，都被来人事部察看情况的企业总经理看在眼里尽管李明这次只是陪同学来应试，总经理还是诚邀李明加入这家企业现在,李明已成为这家企业的销售部经理
3、案例导入仪容的修饰刘桓是某服装厂的业务员，论口才和业务能力，都让老板“一百个放心”可没想到，在一次国际性的订货会上，当他风尘仆仆找到一家商场后，接待人员看他胡子拉硝，且衣冠又不整，看也不看他带的样品,就把他给打发走了因为这家商场认为“就这样一副尊荣，厂里能生产出高档服装？”刘桓好窝火，这不是以貌取人吗可连续跑了好几家商场，费劲口舌也没有如愿一气之下，他来到美容院做了美容，然后换上了本长生产的名牌服装，气宇轩啊的找到一家商场的总经理对付见到刘桓气度不凡，且其产品质量上乘，当即签订了60万元的合同
4、案例导入形象设计的魔力陈黎萍的名字，对于很多人来说还比较陌生，但在航空界，陈黎萍则是个名人作一切的背后有着一个尴尬的数字，那一届该学院的100多名“准空姐”毕业生，只有10人被各航空公司挑走，剩下的毕业生成了“嫁不出去的姑娘”陈黎萍的训练课是在阶梯教室进行的年轻姑娘们质朴的装束告诉她，姑娘们还不懂化妆，衣服颜色的搭配，发型也不胜理想，神采气质更欠锤炼但从她们的面容和形体看，她们是一块块还没有雕琢的“美玉”青春靓丽的风采还没有充分展现出来陈黎萍围绕如何包装自己以及空中小姐应该具有的气质进行了精心的传授奇迹发生了，姑娘们在陈黎萍的指导下一下子变的靓丽起来，很大部分姑娘被航空公司选走北京武警总医院钦佩陈黎萍形象设计的魔力，请她为全院护士做形象设计并对她们进行训练因为院领导发现，本院的护士虽然着装很整齐，但却没有清爽亲和的感觉，缺少那么一点“精气神”经过陈黎萍的培训，护士形象变了样，院领导发自内心的笑了
5、案例导入着装的基本原则
6、案例导入谈判失败家效益很好的大型企业的总经理叶明，年轻有为，精明能干，在管理企业方面很有经验为使企业得到更大的发展，叶明经过多方面的努力和上级有关部门的牵线搭桥终于使德国一家著名的家电企业同意与自己的企业合作，在与德国企业董事长谈判时，为了给对方留下精明能干时尚新潮的好印象，叶明没有穿西服，而是选择了上身穿一件名牌t恤，下穿一条牛仔裤，脚穿一双运动鞋当他精神抖擞，兴高采烈地带着秘书出现在对方面前时，对放登着不解眼睛看着他上下打量的了半天，非常不满意虽然谈判准时开始，但这次合作并未成功
7、案例导入言谈的基本原则某学校元旦前举行教师聚餐一位刚参加工作不久的小伙子举杯对一位即将退休的老教师说“王老师，您多吃菜，多喝几杯！”王老师听了很高兴但听完小伙子下面的话王老师脸色陡变这小伙子接着说的是“您跟我们不一样，我们今后吃吃喝喝的机会还多着呢!您可是吃一顿少一顿”旁边的老师都用眼色示意小伙子住口，王老师为了照顾聚餐的气氛也强忍着不快没发作他紧绷着脸，眼睛看着别处，装作没听见可是这小伙子一点也不会察言观色，还是说“我这是真心诚意的敬您一杯，这一年您给我不少帮助，喝一杯吧，不喝就再也喝不着了〃王老师大怒，脸色苍白拂袖离席而去
8、案例导入言谈的语言技巧有一个故事，是讲在一只游艇上，来自各国的一些实业家边观光边开会突然，船出事了，慢慢下沉，船长命令大副”赶紧通知那些先生们，穿上救生衣，马上从甲板上跳海”几分钟之后大副回来报告“真急人，谁都不肯往下跳”于是，船长亲自出马，说来也怪，没多久，这些实业家们都顺从跳下海去“您是怎样说服他们的呀？”大副请教船长，船长说“我告诉英国人，跳海也是一项运动;对法国人，我就说跳海是一种别出心裁的游戏;我同时警告德国人，跳海可不是闹着玩的!在俄国人面前，我就认真地表示跳海是革命的壮举”“你又怎样说服那个美国人呢？”“那还不容易，”船长得意的说“我说已经为他办理了巨额保险”
9、案例导入言谈中应注意的问题航班上，有一位空中小姐对一位82岁高龄来华旅游并参加汉语短期学习班的外籍老太太说“您这么大年纪了，还到国外来旅游、学习，可真不容易呀！”这位异国老太太一听，脸色立刻晴转多云，冷冷地应了句“噢，你认为老人出国旅游是奇怪的事情吗？”弄得这位好心的中国空姐十分尴尬
10、案例导入打招呼与握手高职毕业的小黄到一家知名企业应聘小黄一贯注重个人修养，从他整洁的衣服、干净的指甲、整齐的头发上看，就给人一种精明、干练的感觉但是来到企业人事部后，由于不熟悉环境，就呆呆地站在门口，人事部经理询问他，他只是“嗯嗯啊啊”，向人事部经理点点头大约过了十几分钟，面试结束告辞时，人事部经理主动伸出手同小黄握手，小黄看了一下，伸出左手可能是由于紧张的原因，小黄的手很僵硬，而且，刚让人事部经理碰到就赶紧缩了回来，也没道谢告辞就急匆匆地走出了办公室最终小黄面试失败
11、案例导入称谓礼仪那位先生，没错，房间号码没错再敲了一遍，开门，“没错，怀特太太，这是您的蛋糕那女子大声说“告诉你错了，这里只有怀特小姐，没有怀特太太”啪一声，门被大力关上，蛋糕掉地
12、案例导入介绍礼仪王晓是一高职院校的学生，在一家知名企业工作一天，经理叫他一起接待一个海外访问团访问团到达后，王晓马上非常热情地伸出手去“你们好!我是公司的员工，这是我们公司的总经理早就听说你们要来，今天见到你们很开心，以后希望你们能多多提拔我!请随我来！”这时，经理和访问团都非常尴尬等访问团走后，王晓被开除了
13、案例导入名片礼仪小王刚从大学毕业，现在因为业务需要，去拜访一位日本教授，但小王在许多细小礼节上的反差，令人汗颜小王见到那位教授后用左手递出名片，教授双手接过名片，端详一刻，口中念念有词，然后微笑着放入公文包，再致谢教授回赠名片时，小王单手接过名片，随即放入口袋，然后就与教授谈起了业务，可是教授确是一脸的不高兴，拒绝谈业务，最终这次拜访以失败而告终
14、案例导入宴请礼仪某公司为同社会各界联络感情，密切关系，扩大企业的影响而专门举行了一次盛大的宴会宴会厅内布置豪华，主席台上悬挂着国旗，一侧有军乐队伴奏菜肴丰富，酒水繁多，餐具精致，服务规范虽然宴会规格很高，场面宏大，但没有收到预期的效果
15、案例导入中、西餐礼仪陈先生和客户到一家西餐厅就餐，他拿起刀叉，用力切割，发出刺耳的响声;他狼吞虎咽，将鱼刺随便的吐在洁白的台布上;他随意将刀叉并排放在餐盘上，把餐巾放在餐桌上，起身去了一趟洗手间，回来之后发现饭菜已被端走，餐桌收拾干净，服务员拿着账单请他结账他非常生气，与服务员争吵起来客户对陈先生的印象大打折扣
16、案例导入邀请与拒绝舞伴
17、案例导入接待与拜访礼仪小张大学毕业后在扬州昌盛玩具厂办公室工作中秋节前两天办公室陈主任通知他，明天下午三点本公司的合作伙伴上海华强贸易有限公司的刘军副总经理将到本市，这次主要目的是了解昌盛玩具厂是否有能力在60天内完成美国的一批圣诞玩具订单，昌盛玩具厂很希望拿到这份利润丰厚的订单，李厂长将亲自到车站接站由于陈主任第二天有更重要的事，所以临时安排小张随同李厂长一起去接刘副总小张接到任务后，征得厂长同意，在一个四星级宾馆预定了房间，安排厂里最好的一辆轿车去接刘副总第二天上午，小张忙着布置会议室，准备欢迎条幅和水果，一直忙到下午2:30,穿着休闲服的小张急急忙忙随李厂长一起车站，不料，市内交通拥挤，到车站后，迟到了十分钟，李厂长不住地打招呼，表示抱歉这时，小张拉开车前门请刘副总上车说“这里视线好，您可以看看我们扬州的市貌”厂长的批评
18、案例导入电话礼仪杨小姐是金心公司总经理的秘书，在她上午上班的时，电话铃响了,杨小姐在铃响第二声接起“您好!这里是金心公司，我是杨秘书”电话是上司打来的，让杨小姐通知各部门主管下午300到会议室开会，会议主题是关于新产品发布的事项杨小姐在电话记录本上记下时间、地点、内容挂断电话后，杨小姐把所有要通知的部门在便签上列出，然后逐个打电话通知通知销售主管时，杨小姐在电话里这样说的“李主管，您好!我是杨秘书，今天下午3:00在会议室有一个关于公司新产品发布事项的会议，会议由总经理主持，希望您准时参加”得到肯定答复后，杨小姐等对方挂断电话后再挂断电话参考范文餐饮的礼仪进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入库，一般由椅子左侧入座座位的安排于离出口最远的位置为上位1摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘showplate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧2盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用3玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯4面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉餐具的种类和数量，因餐会的正式formal程度而定越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用1刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送记住右手拿刀如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面通常，吃主菜用的餐具体积最大当主菜为大块的肉时，有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀黄油刀是最小的餐刀，其刀头和刀把不在一个平面上，这是为了抹黄油时让手和桌面间留有空间有的黄油刀背部有一个小缺口，揣说这样的刀有助于切下完整的黄油片2•叉左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响吃鱼用的餐叉叉剌较尖，有些鱼肉餐叉最靠外边的叉剌在顶尖部有个缺口，这使其头部理念尖，为的是方便挑起鱼剌鱼肉餐刀比其他餐刀宽而薄，形状有点像中国戏剧中的大刀，这是因为鱼肉较松，宽而薄的餐刀容易使鱼肉保持完整，特别是在将鱼肉从骨头上切下来时海味餐叉是最小的餐叉，其两边的叉剌稍微向外弯曲，为的’是容易将肉质从贝壳类海味的壳体内挑出来3•勺子在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐切莫搞错吃色拉用的餐具体积稍小，这与吃餐前小吃和甜食所用的餐具大小相当一般来说，吃色拉时，餐叉也可当作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的侧部像餐刀一样有点刀刃同学有一些色拉餐叉最靠外边的叉剌比中间的叉剌要粗壮结实这些设计都是为了使色拉餐叉有助于切菜所以，有时餐桌上只摆放色拉餐叉，色拉餐刀被省去了餐勺只在喝咖啡、茶和汤以及吃甜食时才用，除非情况特别，吃色拉和主菜时不用餐勺用地喝汤的餐勺体积最大，茶勺和咖啡勺体积最小，用于吃甜食的餐勺体积居中，用于搅拌玻璃杯中饮料的餐勺有细长的勺把餐勺的头部几乎都呈椭圆形，唯一例外的情形是汤勺，其头部也可呈几乎标准的圆形在吃西餐的时候大多数情况下你不需要多费口舌的，在桌子上进餐时的一举一动就告诉服务人员你的意图，受过训练的服务员会按照你的愿望去为你服务，去满足你的要求，这就是“刀叉语言”
1、继续用餐把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走
2、用餐结束而当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西,服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走
3、请再给我添加饭菜盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放,大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜注意只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用如果每道菜只有一盘的话，你没有必要把餐具放成这个样子
4、我已用好餐盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走忌讳用自己的餐具为他人来布菜
1、菜、舀汤或选取其他食物吃西餐时，每个人都有自己的餐具，如果是合餐，每个人都可从大盘里取用的话，那么一定有备用的公用叉或勺供大家使用
2、使用叉需注意不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口美国人食用肉类有时先用刀把肉切成块状，然后用叉子送进口中；而欧洲人一般是边切边吃，而且是铲起来送入口中如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的没有大块的肉要切的话，例如素食盘,职场交往是讲究规则的，即所谓的无规矩不成方圆比如自己的办公桌，即是办公地点，就不能放太多的私人物品，文件归档是否及时归档，办公区的卫生情况，个人着装，这些都代表你的个人和公司的形象,给人第一印象，能够给人以美感因此，不过是这些礼仪，还有生活中的其他细节都应留意，也要学会设身处地的为他人着想从小小的电话,短信用语，鞠躬礼到文明用语，似乎我们都有太多的忽略比如在平时工作中接电话是否在铃响了3声内接起，是否先报自己的姓名部门以及工作单位，还有我们是否做到了语调热情，大方自然，面带微笑，声量适中表达清楚，简明扼要，文明礼貌，挂电话时要确定挂好电话后再与其他人说话，在身边应经常准备好笔和纸，及时记录当开会时手机需静音，重要电话不得不接时，要先向在座各位道歉,然后只听不讲，在30秒内结束通话更要注意的就是不要在会上频发短信，转笔，补妆，跷二郎腿，晃悠，这都是对发言者和其他会上同事的不尊重的行为打电话时不要吃东西，与领导同乘电梯，是要落落大方，面带微笑，不要拘谨，这可是可遇不可求的机会呀同事之间沟通，上下级之间的沟通，一定要会说话，说好话，用语言、文字、肢体、眼神、心灵上的沟通态度要真诚，公私要分明，不要用手指人，背后不要议论别人，金钱往来要谨慎，私下里面不要抱怨等等其实我们对礼仪的认知面还有待加强所以，我们要趁闲暇时间应多多来加强礼仪这方面的学习，因为我们代表的不仅仅是个人，而是以整个集团公司的形象面对外界，并且还要做到学以致用可以说，礼仪是一张人际交往的名片文明礼仪可以帮助我们“规范言谈举止，学会待人接物，塑造良好形象，赢得社会尊重”所以说:知礼懂礼，注重文明礼仪，是每个立足社会的基本前提之一，是人们成只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐
3、手里拿着刀叉时切勿指手画脚发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪在餐桌上进餐，一边要享用美食，同时大家当然也要开心畅谈一番但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，切勿放肆大笑或大声喧哗，这会让人感到胆战心惊，实际上这种危险的举动的确对人对己都是一种威胁
4、刀子不要入口叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物礼节的要求有其道理，刀子入口也是危险的西餐有哪些分类西菜之首一一法式大餐法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首法式菜肴的特点是选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蛇也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜法式菜肴的名菜有马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等简洁与礼仪并重一一英式西餐英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称英式菜肴的特点是油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长英式菜肴的名菜有鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烧羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等西菜始祖一一意式大餐在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美意式菜肴的特点是原汁原味，以味浓著称烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燃等方法见长意大利人喜爱面食，做法吃法甚多其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等营养快捷一一美式菜肴美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷美式菜肴的名菜有烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等西菜经典一一俄式大餐沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品烹调方法以烤、熏腌为特色俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等俄式菜肴的名菜有什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等啤酒、自助一一德式菜肴德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒参考范文商务礼仪之餐饮礼仪摘要随着全球化的演进，中西方文化的碰撞对礼仪有着深层次的要求餐饮礼仪体现一个国家的风俗文化内涵，本文通过比较我国和西方国家餐饮礼仪的差异，进一步认识中西方的文化传统和风俗习惯，从而尽可能避免文化习俗的不同带来的不便，使得跨文化交际能够更加有效地进行中国有句古语民以食为天中国人自古就对饮食有着很高的追求,餐饮礼仪可谓源远流长21世纪，随着经济快速发展，西方文化大量涌入中国，西式餐饮文化逐渐被中国民众接受由于历史和文化的不同，中西方餐饮文化有着很大差异对中西方餐饮礼仪进行比较，有利于在跨文化交际中恰当、得体地进行交往，从而避免因为不恰当的方式或行为造成的误解和交际障碍
一、用餐氛围的差异由古至今，中国人都非常习惯在饭桌上表达感情大家团团围坐，共享一席，崇尚热闹温暖的用餐氛围，讲究面子排场，气氛之热烈常常令人叹为观止在用餐过程中，中国人喜欢相互敬酒，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯地喝主人还要劝客人进食，生怕客人吃不饱、吃不好，甚至会不断用自己的筷子往客人的盘子里夹菜,这样才能充分体现主人的热情和诚意虽然从卫生角度看，这种饮食方式有明显不足，但它符合我们民族“和合”、“团圆”的普遍心态，由此可以看出延承至今的文化传统和民族性格当然，大声喧哗的就餐方式已经为现代就餐礼仪所摒弃西方人用餐时喜欢幽雅、安静的环境，实行分餐制，每人各自点菜,各持一份，只吃自己的盘中餐，不替他人取菜、不吸烟、不劝酒；喝汤时不能发出响声，吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以与左右客人轻声交谈，音量保持对方能听见的程度即可其实，中式宴会和西式宴会交际的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席，而西式宴会多体现于相邻宾客之间与中国饮食方式的差异更明显的是西方流行的自助餐大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有话都摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重但各吃各的，互不相扰，总是缺少了和乐融融的气氛
二、席位安排的差异中式餐饮一般采用圆桌共餐的形式，其席位一般是依餐厅的方位与装饰设计风格而定，或取面门、朝阳，或依室内装饰所体现出的突出位置设定尊位通常服务员摆台时会以口布折叠成花、鸟等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知在民间吃饭，尊位可以是主人就座，但当有前辈、领导、长辈或认为是重要的客人时，尊位必须请最长者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右中国传统位次排序讲究“左为上，右次之”，正式宴会中，席位的高低依距离尊位的远近,左高右低，以此类推，逐个排列，最后一位是背对门的座位，通常不应安排客人入座主人必须注意的切不可让客人坐在靠近上菜的座位现代较为流行的中餐宴饮礼仪，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边男性往往与女性分桌，女性安排在次桌或次要座位若家中请客，则女主人往往在厨房和餐厅之间穿梭忙碌,待所有菜品上桌才就座陪客西式宴请中一般使用马蹄形或长形餐桌，男女间隔而座，即便是夫妻也不例外西方以右为尊，左为次，女宾客的席位比男宾客的席位稍高在正式宴会中，英美和法国排位法不同英美排位法为左右两端为男女主人，男主宾坐在女主人的右边，女主宾坐在男主人的右边，男女主人的左边是次宾，陪客一般坐在中间位置法式长桌的排坐法正好相反男女主人坐在中间，对坐，女主人右边为男主宾，男主人右边为女主宾，男女主人的左边为男女次宾，陪客尽量坐旁边入座方式为从左侧入座，男士要替位于自己右边的女宾客拉椅子，协助女士入座，显示女士优先的绅士风度就餐者入座后，姿势要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子边沿
三、餐具使用的差异中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盘等筷子是中餐最常用的餐具,中国人早在春秋战国时期就开始使用筷子，筷子可以说是人类手指的延伸，手指能做的事，它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷使用筷子也是有讲究的，中餐进餐时不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指点点或打手势示意，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中在使用筷子的过程中，运用的是以中指关节作为支点的杠杆原理，通过食指控制筷子的运行，在协同中完成整个吃饭过程在中国几千年的文化传承过程中，筷子作为一种文化一直保留了下来，成为中华文化的一种象征西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，摆放位置不一样用餐前先把餐巾打开平放在大腿上，用餐结束后把餐巾大略折好放在桌子上即可可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但绝不可以用来擦拭餐具在西餐桌上通常会摆放不只一副刀叉，原则上是从外向内取用宴会开始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以进食了进餐时左手持叉，右手持刀，吃一块，切一块，也可在切割下一小块后，放下刀，把叉换到右手来叉取食物餐刀可以用来将食品拨到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物使用刀叉匙不能和菜盘、汤盘碰出声响一道菜没吃完时，刀叉要成八字摆在盘沿上，叉齿朝下；吃完后，把刀叉并拢置于盘上，侍者会将菜盘与刀叉一同撤去，再用第二套刀叉使用刀叉时还有一些禁忌，如手里拿着刀叉时不能指手画脚;发言或交谈时,应将刀叉放在盘上才合乎礼仪;忌用自己的餐具为别人夹菜;餐具掉落不要弯腰拾捡，等等还要注意，西餐上菜是从左边上的，吃完从右边撤下去，斟酒却是从右边开始弄不清这一点，说不定就会错用邻座的饮料食物礼仪是一种文化，有纵向的传承和横向的借鉴与融合尽管不同的社会历史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥异的饮食背景，但从本质上讲，“吃”的内涵并不会因为这些差异而改变，讲究品种多样、营养平衡、搭配合理、重视健康已成为中西方餐饮文化的共识，这是中西方餐饮礼仪交流融合最重要的基础，只有交流，才可能了解，才有可能发展随着中西方文化的不断交流，中国的餐饮礼仪在与世界各国礼仪文化的碰撞中也将出现新的特色，产生新的变化它一方面更有助于传统的中式餐饮礼仪在交流、碰撞中博采众长，不断完善发展，始终保持旺盛的生命力，另一方面必将促进中华餐饮文化在全世界范围内的广泛传播和发展参考文献［1］玛格丽特•维萨.餐桌礼仪文明举止的起源［向.北京新星出版社，20xx.［2］王俊霞.跨文化交际与中西文化差异［j］.学术交流，20xx,
2.［3］罗露莎.浅析中西饮食文化差异［j］.双语学习，20xx,
5.［4］多晓萍.从饮食角度浅析中西文化［j］.兰州工业高等专科学校学报,20xx,
12.参考范文餐饮礼仪中国饮食礼仪有着几千年的历史底蕴，而随着社会发展，各种对外的饮食礼仪也在不断变化时至现在一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘在点菜中要顾及到各个程序的菜式要做到“三优四忌”三优是指优先考虑的菜肴有三类第一类，有中餐特色的菜肴宴请外宾的时候，这一条更要重视像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇第二类，有本地特色的菜肴比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评第三类，本餐馆的特色菜很多餐馆都有自己的特色菜上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重饮食四禁忌
1.宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意
2.出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等
3.不同地区，人们的饮食偏好往往不同对于这一点，在安排菜单时要兼顾比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到参考范文餐饮的礼仪喝汤十分轻易发出声响在日本文化传统中，喝汤时发出声响是正常而自然的举动但在中国饮食礼仪中却不这样熟悉，而主张喝汤时要小声，用汤匙舀汤，若入口前要吹凉汤匙里的汤，也请小声吹气假如汤是装在汤碗中，工作总结汤里还有料，先把料吃光，再喝汤这时你可以拿起汤碗，直接喝碗里已经凉了的汤不过，千万不可捧起盘子，直接从盘里喝汤假如是清炖肉汤，而且汤的热度已经不再滚烫，你也可以直接拿起汤碗来喝，不须用汤匙一匙一匙的喝参考范文餐饮礼仪
1、在欧洲I,所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受一美食与交谈除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳;餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄将餐巾对折轻轻放在膝上
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中使用刀时，刀刃不可向外进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上刀刃朝向自身，表示还要继续吃每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜;要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上
3、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的‘常识；去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，就事业，获得美好人生的重要条件而精通礼仪的目的就在于运用，将我们所学的点滴运用到今后的工作之中，再不断地学习，一步一步完善自己，争取尽力为我们的客户提供质的服务，个人与集体共同成长参考范文践行餐饮礼仪心得体会餐厅就像是人们放松身心、享受生活的地方，而优雅的餐饮礼仪则是餐厅文化的一部分餐饮礼仪不仅表现出来的是一个人的修养和细节意识，更是传递着一种尊重、感恩和美好生活的态度怎样践行餐饮礼仪？这是我最近思考的问题通过积累自己的实践经验，我得到了一些心得体会，现在分享给大家第二段接待客人当我们到达餐厅，作为一位主人，首先要注意迎接客人不论是背对你的人还是面对你的人，你都要给予微笑及问好正确地握手也是至关重要的，要看对方身体语言适当放松，才能根据情况使用粗糙或微妙的握手在带领客人到餐桌的过程中，我们要遵守“左右对称”的原则,在桌上将餐巾轻轻摆放好，这些点滴的细节都表现出我们对客人的尊重第三段用餐礼仪在用餐时，我们首先要选择合适的餐具，然后依次从外到内使用在进食时，要做到腰背挺直，不要在吃东西的时候弯腰，这样表现出我们的仪态端庄在用餐过程中，用餐应轻声细语，不要大声喧哗如果我们需要离开座位，可以将餐巾放在座位上，表示暂时离开，说明我们还会回来继续用餐请女士进入，应请女士走在前面;入座、点酒都应请女士来品尝和决定
4、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅
5、就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，假若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨
6、就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为
7、高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝
8、餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯，但是一定要多加赞美和表示感谢
9、吃西餐在很大程序上讲是在吃情调大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的
10、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话
11、要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时,有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位，如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉参考范文餐饮的礼仪环境高雅与否、就餐环境的档次如何，实际上意味着对方受重视的程度如何我们讲的环境这个词一般用的medium,这个英文词具有环境的含义在一般情况下，出席宴会者，除了宾主双方之外，往往需要有作陪的人员作陪的人就客人而言，需要考虑他的配偶和随员作为主人而言，我们要注意邀请参加宴会的人员，应该得到主宾的认可，否则不邀而至，不通报对方，意味着对主人的一种失礼凡重要的宴会，安排必要的音乐会活跃气氛，增加宴会的档次作为会议的主办者，安排宴会的音乐，首先，要尽可能考虑现场进行演奏,现场乐队演奏比播放乐曲效果要好其次，在考虑具体的曲目时，一方面要体现本国特色、本民族特色、本地区特色;另一方面要以轻松愉快为主，不能过分严肃，更不能够过分悲哀，否则会影响就餐者的情绪再次，在力所能及的范围内，要考虑安排来宾，尤其是主宾所欣赏、所热爱的乐曲，这样的话会使对方有被尊重之感最后，在安排宴会的乐曲时，要尽量地避免对方所不能够理解、不能够接受的曲目，这种同样意味着对对方的尊重我们一般讲餐桌六忌第一，不吸烟因为你问对方我可以吸烟吗？对方不能够否定你，你有强加给对方之嫌第二，进了嘴的东西不要吐出来在任何情况下，菜肴一旦入口就不能够当众吐出，万一遇到骨刺之类或者需要吐出来的东西，要以手掌或者餐巾略加遮掩，不能够当众在对方瞩目之下，吐于餐盘之上或者随地乱吐，那样会破坏别人的胃口特别要强调，不要用手剃牙或者抠牙第三，让菜不加菜你爱吃的菜，对方爱不爱吃，实际上你是不知道的出于礼貌，你把菜加给别人，别人就必须吃，这有强加于人之嫌特别是你用自己的筷子给别人加菜，就更加麻烦了，你设想一下，你用自己的筷子夹了一下，那就等于把你的吐沫派送给对方，这是非常不卫生的还有的同志喜欢把自己的筷子调个头去给别人夹，这个也非常不合适，刚用手摸过就去摸别人，那是非常不妥帖的第四，祝酒不劝酒任何一个有教养的人，可以向别人祝酒，可以提议干杯，但是不勉强别人第五，不在餐桌上整理自己的服饰女孩子不要当众补妆或者清理自己的‘头发，男人不能够在外人面前宽衣解带不论是男士和女士，当众更衣或者脱下外套或者脱下鞋袜都是严重的失礼第六，在重要的宴会上，特别是在涉外宴会上，吃东西不发出声音从国际礼仪的角度来讲，吃东西发出声音是被理解为没有教养的主要标志之一，这一点国人尤需注意因为很多种餐吃东西往往需要发出声音，而在我们历史上,吃东西发出声音往往会被理解为一种对主人的菜肴表示善意的肯定所谓请客吃饭实际上是吃菜，既然是吃菜，那么主人对菜肴的选择就需要深思熟虑，这个问题有两点要注意一方面，但凡正式的宴会，主人应该提前在餐桌上摆放菜单另一个方面作为主人而言，我们在安排菜肴时，要注意交往以对方为中心，要优先考虑客人的选择特别要尊重主宾的选择，要尽量地避免在菜单上面安排客人尤其是主宾，不能够接受的菜肴饮食禁忌大体上分为以下几类第一，个人禁忌纯粹是个人的口味偏好，比如有人不吃酸的，有人不吃咸的，有人不吃辣，还有人不吃鱼，还有人不吃鸡，这是个人禁已O第二，行业禁忌不同的行业有不同的禁忌，比如在我国，广大公安人员在工作岗位上禁酒，在世界各国司机也是禁酒的，这属于行业禁,MtO第三，健康禁忌有些患者和病人，出于维护个人健康的考虑，有些菜肴是忌食的，比如糖尿病人是绝对不能吃含糖较高的食物的第四，民族禁忌第五，宗教禁忌就菜单安排时的饮食禁忌而言，民族禁忌和宗教禁忌是需要我们高度重视的尊重对方就是尊重对方的选择，既然如此,在任何情况下，违反对方的民族禁忌和宗教禁忌的菜肴，是绝对不可以上桌的举例而言，在我国满族、蒙古族、藏族、回族都是不吃狗肉的新加坡人的国服，是一种以胡姬花作为图案的服装在国家庆典和其他一些隆重的场合，新加坡人经常穿着自己的国服在政务活动和商务交往中，新加坡人的着装讲究郑重其事男子一般要穿白色长袖衬衫和深色西裤，并且打上领带；女子则须穿套装或深色长裙在对外交往中，新加坡人大多按照国际惯例穿深色的西装或套裙在日常生活里，不同民族的新加坡人的穿着打扮往往各具其民族特色华人的日常着装多为长衫、长裤、连衣裙或旗袍;马来人最爱穿巴汝、沙笼;锡克人则是男子缠头，女子身披纱丽在许多公共场所，穿着过分随便者，比如，穿牛仔装、运动装、沙滩装、低胸装、露背装、露脐装的人，往往被禁止入内由于新加坡人多为华人，而新加坡华人绝大多数祖籍为广东、福建、海南和上海等地，因此，他们的饮食习惯与其他“龙的传人”可以说是大同小异，中餐是他们的最佳选择新加坡华人口味上喜欢清淡，偏爱甜味，讲究营养，平日爱吃米饭和各种海鲜，不太喜欢面食粤菜、闽菜和上海菜，都很受他们的欢迎在设宴款待新加坡人时，务必在安排菜单方面注意因民族而异必须谨记马来人忌食猪肉、狗肉、自死之物和动物的血，不吃贝壳类食物，不饮酒；印度人则绝对不吃牛肉在用餐时，不论马来人还是印度人都不用刀叉、筷子，而惯用右手直接抓取食物，但是他们绝对忌用左手取用食物新加坡华人大都喜欢饮茶当客人到来时，新加坡人通常都会以茶相待每逢春节来临之际，新加坡人还会在清茶中加人橄揽之后饮用，并且称之为“元宝茶”他们认为，喝这种茶，可以令人“财运亨通”平时，新加坡华人还有经常饮用加入按中药配方配制而成的补酒的嗜好，鹿茸酒、参酒等也是他们经常饮用的参考范文餐饮礼仪之中餐礼仪一＞O切记不要在饭菜还含在嘴里未下咽的时候就同别人讲话，这一点是非常忌讳且不礼貌的如过对方很着急得到答案，你一定要用手捂住正在咀嚼的嘴巴，反过来讲，如果你看到别人正在咀嚼食物，也不要去跟别人讲话，看到别人在夹菜的时候也不要去敬酒
2、学会礼让和安静很多小孩子总是想吃什么就吃什么，会把喜欢吃的东西顺其自然地拖到自己面前，大人也仟由孩子挑选自己喜欢的食物孩子们在餐桌旁跑来跑去大声喧哗，这是非常不礼貌的行为中餐礼仪，是教会孩子“懂礼貌”重要的.一步
3、坐有坐相顾薇薇导师给大家分享了一个她保持好身材的秘诀一一吃饭时小口小口地吃，吃一会儿就停下来这样吃得比较慢也会比较少，吃饭时候细嚼慢咽不仅仅提升自己的气质，也是对身体比较健康的方式
4、夹菜在有玻璃转盘的中餐餐桌上，夹菜的时候应顺时针转这一方面寓意着顺意顺利，另一方面也是根据人体的运动方向习惯规定的当每个人都顺时针转动转盘的时候，如果你逆时针转动就会显得很突兀，并且要注意的是在上菜品时应先转到主宾或尊长面前在讲究老规矩的人家吃饭，还有主坐、次坐等很多区别虽然现代人普遍不在乎这些了，但我们研究的时尚礼仪是非常科学化的礼仪不管是那种礼仪，它都是一个心态的问题一一只有能考虑到别人，注意到别人的不便时，你才能从内心里成为一个真正讲礼貌懂礼仪的人返回目录参考范文餐饮礼仪之西餐礼仪特点是上菜程序与法式、俄式相同，其操作实务与法式、俄式又有所区别一是英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的二是客人所点的菜食，都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用三是服务过程中一般不派菜英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席英式服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用〈〈〈返回目录参考范文餐饮礼仪之西餐礼仪一＞o“西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，大致可以分为二类一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”西餐等美式西餐讲究甜品，喜欢用水果作菜
1、第一个是“menu”（菜单）看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式”
2、第二个是“music”（音乐是豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好
3、第三个是“mood（气氛）西餐讲究环境雅致，气氛和谐一定要有音乐相伴，有洁白的桌布,有鲜花摆放，所有餐具一定洁净如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛
4、第四个是“meeting”（会面）也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现
5、第五个是manner”（礼俗）也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”
6、第六个是“meal”（食品）一位美国美食家曾这样说“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美,吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的〈〈〈返回目录参考范文餐饮的礼仪海明威说〃法国是不散的宴席〃法国的饮食文化非常悠久，从路易十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将〃吃〃视为人生一大乐事，他们认为美食不仅是一种享受，更是一种艺术法国餐同英式美式餐饮一样，讲究的是在严谨的上餐顺序中寻找与品位美食的浪漫特质置身于法国餐厅，我们追求的不是〃吃饱〃而是真正的在法国慢餐文化中体味法国餐的真谛西方人之间，如没有血缘关系，对男子统称呼〃mr・x〃，对未婚女士统称；〃miss-x〃，对已婚女士统称〃mrs-x〃，对不清楚结婚与否的女士通称〃ms-x〃对于初次相识的人，特别是经人介绍刚刚认识的同事、同行、生意伙伴等，应称呼〃mr・nirs・+姓〃，如〃mrsmith〃等；只有当对方允许称呼其名时，才可直呼〃john〃〃tom〃等此外，在交换彼此名片时，大多用一只手递送自己的或接受对方的名片致谢是文明社会的一种礼仪规范，是对他人提供的帮助或给予的关怀的一种承认、肯定和内心感受的一种外在表现形式，它对促进人与人之间的关系具有重要的意义在英语文化中，不论对方是谁，只要你为对方做了点事，提供了一点帮助，如倒杯水，传递一枝笔，找零钱或指指路，你都必须道一声谢所以，在英语文化中，〃谢谢〃可以说是无处不在，必须经常挂在嘴上此外，参加正式宴会，不要缺席和迟到，否则很不礼貌，也不要早到（尤其是赴家宴的话可能主人还在准备菜品、梳洗打扮，尚未完毕）,提前35〜分钟到场最好进餐前，如果主人要祷告，即使无宗教信仰,最好也一同低头，以示尊重参加宴请，要注意个人的服饰得体不注意服饰打扮，既为人轻视，又失礼于人
2、座次安排去法国，宴会所举行的餐饮形式大部分是西餐为主西餐无论从形式到内容上讲，都与中餐有所区别根据社交礼仪的规范，食用西餐，必须对西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品尝、西餐的要求等，有一定程度的了解在绝大多数情况下，西餐宴会席位排列主要是位次问题除了极其盛大的宴会，一般不涉及桌次席位排列原则有六个方面需注意女士优先原则，一般女主人为第一主人，在主位就座男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上右高左低原则排列席位时，男主宾排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原贝，依次排列中座为尊原则三人一同就座用餐时，居中座者要高于其两侧就座之人门面为上原则用餐时，应该以面对正门为上座，背对正门为下座观景为佳:在一些高档餐厅用餐时，在其室外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏靠墙为好如果男女同去进餐，为了防止过往侍者和食客的干扰，那么靠墙的位置应该请女士就座，男士坐在女士对面止匕外，西餐的席位一般都用长桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分长桌或方桌两种
（1）长桌的席位排列有两种方法一，男女主人分别在长桌两侧的中央相对而坐，餐桌的两端可以坐人，也可以不坐人二，男女主人分别坐在长桌的两端
（2）方桌的席位排列其排列方法是就座于方形餐桌四面的人数应相等
3、餐具的摆放和使用
（1）餐巾的使用落座后，应待主人打开餐巾后其余宾客再将餐巾平铺在腿上餐巾的主要作用是防止食物残渣掉在衣服上和擦嘴之用为了卫生，西餐餐巾的折放通常很简单，打开后几乎无折痕，不像国内习惯将餐巾折成很复杂的花鸟型等，打开后皱皱巴巴不太美观，人们也不愿意拿来擦嘴第四段支付账单当用餐结束之后，付账成为了非常重要的一环我们应该主动请客人”是否需要分帐”，而不是假设他们需要在支付时也需留意显示出我们的真诚和诚意，如话语的表示，以及支付时的慷慨小心第五段总结餐饮礼仪是一种非常美好的文化，在日常生活中的实践中，我们要注意自己的言谈，行为和服饰细节践行良好的餐饮礼仪不仅能展现自己的修养，还能给别人留下美好的印象通过不断的实践，我们可以让餐饮礼仪成为我们生活的一部分，也可以用自己的行动去感染和影响更多的人希望大家都能在日常生活中践行并且用心体会餐饮礼仪带来的美好感受参考范文践行餐饮礼仪心得体会餐饮作为一种社交活动，讲究的不仅是美食的品质，更是人与人之间的交流和相处方式而餐饮礼仪在这其中扮演着举足轻重的角色在我的职业生涯和社交场合中，我终于明白了践行餐饮礼仪的意义和重要性今天我想分享我的心得体会，希望能为您提供一些启发和帮助餐饮礼仪是一种文化传统，它代表了我们的文明素养和习惯礼节在职业场合，践行餐饮礼仪能让我们树立良好的个人形象，表现出专业的素质和高雅的修养；在社交场合，践行餐饮礼仪则能提升我们的交际能力和人际关系学会餐饮礼仪，并将其融入到自己的日常生活中，不仅是一种优雅的举止，更是一种内在素养的体现成功的餐饮礼仪不是一蹴而就的，需要我们的不断学习、实践和提此外，餐巾在西餐中还可有〃占位〃之用，如果就餐还未结束中途离开，可将餐巾放在椅子上表示还要回来，如果将餐巾放在餐桌上则表示进餐结束，宴会中主人将餐巾放在桌子上则表示宴会结束
（2）刀叉的使用谈到吃西餐，很多人常常会被各式各样的刀叉羹匙弄得不知所措,其实刀叉的雏形在15世纪前后才出现，那时欧洲人为了改进进餐的姿势，开始使用双尖的叉子，这样切割后的肉块用叉子送入口中就比用手抓食显得优雅许多到了17世纪末期，在英国上流社会开始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到18世纪才开始使用随着皇室贵族及上流社会交往规格的提升，西餐菜肴的品种数量也逐步增多，高档宴会的菜肴通常包含头盘、冷菜（沙拉类、肉批类、胶冻类等组成）、汤（大致可分为清汤、茸汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等五类）、主菜（一般由海鲜、禽类和家畜或野味等三道菜组成）、甜点（冷、热各一道）、水果、咖啡或茶等，配合各类菜肴使用的刀叉餐具也日益讲究并完善起来英国人唐纳德在《现代西方礼仪》中说〃我们的祖先似乎为每一种特殊情况都发明了一种匙具或叉具，从叉取泡菜到舀取火鸡肚里的填馅，样样餐具一应俱全〃其实刀叉的使用方法很简单，即掌握一个原则一一由外向里使用，先用摆在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接着使用下一副刀叉，喝汤时只用汤匙即可西式宴会的摆台通常如下图所示
3、菜肴的食用
（1）宴会套餐一般上菜时首先上头盘，头盘是餐厅的开胃特色菜，有冷有热，这时根据菜品的特点可单独配上一套餐具，如法式蜗牛配蜗牛夹和蜗牛叉，吃完头盘后，餐盘和餐具一起撤走；上冷菜时，使用最右边的冷餐刀和最左边的冷餐叉；喝汤时，仅配汤匙，汤匙由里向外舀汤，然后将汤匙整个放入口中喝完后拿出，如汤的温度较高，可稍等温度降低些或舀一勺在嘴边轻轻吹凉，不可用嘴去吸，尤其不要吸出声音，中途若要休息，可将汤匙搭在盘边，若将汤匙整个放在盘中则表示用菜完毕，如盛器为汤碗，不要将汤匙放入汤碗中而应搁在垫盘上，当汤剩下一点不便舀取时，可拿面包将汤蘸着食用宴会主菜一般由三道菜组成，第一道菜为海鲜类菜肴（多为鱼类菜肴），此时配鱼刀和鱼叉食用，同时配喝白葡萄酒，由于鱼肉肉质细嫩，鱼刀通常没有锋利的刀刃，且带有一定弯度，便于将易碎的鱼肉〃铲起〃食用；第二道主菜一般为禽类菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完毕后，将餐具及酒杯一同撤走，重配干净的主餐刀叉吃第三道主菜（如菜单安排第二道主菜为红色肉类，则配喝红葡萄酒，此时第一道主菜食用完毕后就将白葡萄酒杯撤走）；第三道主菜通常为家畜类菜肴，以牛羊肉为主，也有配野味类菜肴如鹿肉、兔肉等，配红葡萄酒，吃完后红酒杯同餐具一起撤走;在宴会高潮部分时，全体宾客共举香槟杯庆贺，喝完后香槟杯也随即撤走宴会的最后一道菜为甜点，有冷热之分，但有些宴会冷热甜点各准备一份，热甜点常见的有法式橙汁烧煎饼、火焰香蕉、香梨烧西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜点以冰激凌、布丁、慕斯最为常见，通常用甜点匙食用，食用完毕餐具撤走，再撤走垫盘、水杯、黄油碟、面包碟和黄油刀，最后再根据客人需要上咖啡或茶（水杯在进餐过程中始终不撤）
（2）普通套餐此外，西餐礼仪中还有一些细节要求如下第一，使用餐刀和餐叉时，上臂靠在桌边，肘部稍靠近肋骨部位不要向外横分，这样既不好看也容易撞到身边的客人，两只手腕适当用力配合着切割食物，不要互相撞击或与盘子摩擦发出声响切割牛扒、羊排、猪扒等大块肉类时，用餐叉叉在肉块左部适当的位置，切割成合适的大小后直接将肉送入嘴中不要从右边切下一块后将叉子抽出，再将肉块叉住后送入嘴中，更不要将肉扒先用刀分割成若干小块，放下餐刀，用餐叉一块块叉起来吃第二，吃菜时遇到有骨头、刺或核时，能用刀叉去掉的尽量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出来，则用刀叉或手接住放在盘边，不要吐在桌子或地上吃整条鱼时，吃完上半面，用刀叉将鱼骨去掉放在盘边，再吃下半面，不要将鱼翻面来吃第三，吃饭途中若要离开或休息片刻，要将刀叉成八字形搭在盘边,刀刃朝向自己，表示还要继续用餐，用餐完毕，将刀叉平行摆放在餐盘正中，表示用餐完毕第四，要擦嘴的时候，先将刀叉放下，两手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物时不要说话喝酒时，也要将刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯时，即使不会喝酒，也要将杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要劝酒，若他人酒杯中的酒没有喝完，不要主动去帮忙添加吃饭时不要在餐桌上化妆、抓头、剔牙、携鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌讳打嗝，如果忍不住打了，应立即道歉最后，我们也应注意包括法国在内的西方国家，在宴会和餐饮时所形成的两大原则慢和静一方面，法国餐所追求的不是我们中国餐饮中的〃八大菜系〃式的五彩缤纷，挑战味蕾的极限，而是追求在循序渐进的〃慢〃节奏中达到人与美食的完美统一我们不难发现一顿法国餐都不会少于两个小时与美国传来的汉堡包快餐文化针锋相对的法国的慢餐文化是更注重养生与健康的因为对于〃吃饭秀气〃的法国人而言，吃是享受生活而不是应付身体需求，是在饮食中寻求健康而不是消耗身体法国餐所讲求的便是在安静、平和的餐饮中追求的最佳的营养均衡另一方面，在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪而西方人包括法国人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音但也不要光顾着吃，注意与身边的人适当交谈，但说话声音要低，尽量不与远处的人大声交谈，更不能像平时吃饭那样侃侃而谈，大声喧哗参考文献
[1]欧阳俊•法国的面包文化[j]•东方食疗与保，20xx,10%
[2]李虹•中西餐饮礼仪之对比[j]•魅力中国，20xx,1%
[4]高峰•极为讲究的西餐礼仪[j]•烹调知识，20xx,31%
[5]金正昆•商务交往中的餐饮礼仪[j]•视野，20xx,1%高首先，应该注意就座次和用餐礼仪在座次安排上要尊重高低、长幼和职务等级，用餐时要用餐具和餐巾擦拭干净，手法规范其次，要注重言谈举止的修养，不仅要注意自己的言行举止，更要尊重和包容其他人最后，在用餐过程中要注重仪态仪表，不频繁的使用手机，不大声喧哗，不随地吐痰和乱扔垃圾等践行餐饮礼仪对于我们的个人成长和职业生涯至关重要在职场中，一个有素质、有礼仪、有涵养的员工不仅仅受到同事的尊重和领导的重用，更能提高自己的竞争力和职场价值在社交场合中，一个讲究餐饮礼仪的人更容易与他人产生沟通和交流的共鸣，也更容易获得别人的信任和支持因此，践行餐饮礼仪的重要性是不容忽视的第五段总结践行餐饮礼仪，不是锦上添花，而是雪中送炭一个人对于餐饮礼仪的重视和践行，不仅能提高自己的人际关系和职场价值，还能为社会加分，树立文明城市的新风尚因此，我希望我们每一个人在平常生活中都能注重餐饮礼仪，做一个有内涵、有素质、有修养的人，让我们的举止言行更加优雅和大方参考范文餐饮礼仪随着生活水平的提高，人们对于餐饮礼仪的重视程度也在逐渐增强作为一种文明的象征，餐饮礼仪不仅能够提升人的形象，更能够体现一个人的修养和素质在日常生活中，我深切体会到餐饮礼仪的重要性，并从中获得了一些宝贵的心得体会首先，对餐桌礼仪的尊重是一种态度在就餐时，人们常常面临各种各样的餐桌礼仪规范，如如何正确使用餐具、如何使用纸巾进行餐巾的摆放等等曾经，我在一次正式的聚餐中犯了一个低级错误，用错了餐叉事后，朋友告诉我，他们对我的判定产生了一些改观，因为这样的错误不仅仅是一个细节问题，更是对于他们餐桌礼仪的不尊重从此以后，我对待餐桌礼仪更加认真，尊重这一文明的象征其次，餐饮礼仪是一种人与人之间的尊重在与他人共进餐饮时，我们往往能够发现一些鲜明的对比，有人在就餐时声音大、嘴巴张开大吃大喝，有人则保持优雅、小心翼翼地品味食物这样的对比引发了我对于餐饮礼仪的深思通过与他人的相处，我明白了一个道理餐饮礼仪的恰当运用，能够让对方感觉舒适，并给予足够的尊重在与他人共进餐饮时，尤其要注意自己的言行举止，不妨借鉴他人的优点，注重自己的礼仪修养再次，餐饮礼仪是一种文化的传承每个国家和地区都有着自己独特的餐饮礼仪，反映了当地的风俗习惯和文化内涵曾有一次，我应邀参加了一场中国传统的焦点酒宴在这次宴会中，我看到了传统的国宴,包括人们的就座顺序、宴会的流程以及整体的庄重和肃穆这让我深刻体会到，餐饮礼仪不仅是日常生活的一部分，更是一个民族文化的展现,是历史与现实的结合只有了解并规范运用餐饮礼仪，才能更好地传承和展现自己的文化最后，餐饮礼仪是一种自我修养的体现人的修养不仅体现在言行举止方面，更能够从细节中体现出来餐饮礼仪作为一种文明的表现形式，能够直接反映一个人的修养和素质一次，我参加了一次重要的商务宴会在宴会中，我看到了一位老总利用餐饮礼仪来体现自己的修养,包括就座时的雅致、摆放餐巾时的纤巧、使用餐具时的娴熟等等这让我深受启发，从而学会尊重餐饮礼仪，把它作为自己修养的一部分来提升总的来说，餐饮礼仪是一种文化的传承和人与人之间的尊重通过尊重餐桌礼仪，我能够更好地与他人交流和沟通，更好地传承和展现各地的文化餐饮礼仪的重要性不言而喻，它不仅能够提升个人修养和形象，更能够反映一个人的教养和素质因此，在日常生活中，我们应该注重餐饮礼仪的学习和运用，通过细节的关注和修养的培养，让餐饮礼仪成为我们生活中不可或缺的一部分参考范文餐饮礼仪餐饮礼仪是社交场合中不可忽视的一环，它是人们互相交流、表达尊重的一种方式通过与人共进餐的过程，不仅能够展现个人的素养和修养，还能够提升人际关系的和谐度自我变得越来越关注餐饮礼仪这一方面，深感其重要性经过一段时间的观察和学习，我对餐饮礼仪的认识和体会得到了提升和深化首先，我认识到餐饮礼仪是社交活动中的一种必要方式在职场、商务宴请等正式场合，人们的餐桌礼仪往往能够从细节中显示出自己的素质比如，用餐时随手涂抹嘴角的举动是非常不雅观和不得体的，不仅给自己造成负面的形象，也会让在场的人对你产生不悦所以，知道正确的舀菜方式、端杯用餐、怎样给客人倒酒等基本礼仪是非常重要的对于没有太多经验的人来说，可以通过观察他人行为，了解正确的用餐礼仪，并在实践中逐渐习得其次，餐饮礼仪教会了我尊重他人的重要性在用餐时，应该尽量不对别人的吃法进行质疑或进行任何打扰有的人可能有自己的习惯，或者有特殊的饮食需求，我们应该尊重他们的选择在用餐时，应该做到不大声交谈，尽量保持安静这样不仅可以给别人一个良好的用餐环境，也能够体现我们对他人的尊重在餐桌上要注意礼貌用语和表情，面带微笑，保持积极的态度，这是展现自己修养的重要方式止匕外，我在学习和实践餐饮礼仪中，还认识到了自我修养的重要性无论是在家庭聚餐还是在公共场合，都应该注重自己的修养，保持适当的姿态和仪态在用餐时，需要保持正确的坐姿，避免肘部靠在桌面上,尽量保持身体的笔直同时，要学会使用餐具，刀叉要握持得合适，用餐时不要用嘴吹气待食物冷热判定这些细节都是体现一个人修养的重要方面修养的提升不仅能够给别人留下良好的印象，更重要的是能够使我们内心更加宁静，从而更好地应对人生中的各种挑战最后，我体会到餐饮礼仪也是个人品味的一种体现在社交活动中,我们的品味不仅仅体现在外在的衣着和言行中，餐桌礼仪也是重要的一环正确使用餐具，有条不紊地享用美食，都能够显示一个人对生活品质的追求和对自己的尊重一个有好的品味的人，无论在什么情况下，都会注意自己的言谈举止，不会给他人造成困扰通过学习餐饮礼仪，我明白了品味与素养的关系，也更加意识到品味的重要性总而言之，在我的生活中，餐饮礼仪已经渐渐成为一种思维和行为的习惯通过学习和实践，我对餐饮礼仪的认识和体会得到了不断的提升和深化它让我认识到餐饮礼仪是社交活动中必不可少的一部分，更加注重尊重他人、修养和品味的培养我相信，在以后的生活中，我将会不断努力完善自己的餐饮礼仪，以更好地展现自己的素质和品味参考范文疫情餐饮礼仪心得体会疫情期间，全国范围内实行了严格的防控措施，其中包括了餐饮行业在疫情期间用餐时，人们不仅需要遵守基本的餐桌礼仪，还需要借助一些特殊的举措，以确保自身和他人的健康安全以下是我对于疫情餐饮礼仪的心得体会首先，我认为在用餐前要做好手部卫生疫情发生后，我们更加重视了手部的清洁，以防止病毒传播在餐桌上，我们应该保证自己的双手洁净，使用洗手液或消毒液进行彻底的清洁止匕外，选择用餐场所时,我们要尽量选择经过消毒处理的餐厅，避免在人员密集的地方用餐这样做不仅是为了自身的健康着想，也是对他人负责的表现其次，我觉得在餐桌上保持社交距离非常重要在疫情期间，不同人之间要保持一定的距离，这就要求我们在饭桌上注意与他人的隔开可以选择间隔较远的座位，或者保持与他人的对话距离这样一来，即使在用餐期间发生了咳嗽或打喷嚏等情况，也能够减少病毒传播的风险止匕外，还要注意避免与他人共用餐具、酱料瓶等物品，以避免病毒通过物品传播然后，我认为在疫情期间应该独立用餐，避免与他人共享食物在疫情期间，人们更加关注食物的安全性，因此在用餐时最好独自享用自己的食物这样可以避免他人的飞沫飞入食品中，减少交叉感染的风险如果需要与他人共享食物，也要注意使用公筷或其他专用工具，避免直接接触食物再次，我觉得疫情期间要有耐心和理解疫情对于餐饮行业造成了很大的冲击，餐厅的运作和服务都可能受到限制因此，我们在用餐时。
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