食品包装材料教学课件

食品包装材料教学课件本课件将带您深入了解食品包装材料的概论、发展趋势、分类、选择、性能测试、应用以及未来发展方向课程目标和学习要求课程目标学习要求掌握食品包装材料的分类、性能特点及应用领域了解食预习相关知识点，认真听讲并做好笔记积极参与课堂讨

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2.品包装材料的绿色环保发展趋势能够根据食品类型和包装论，提出问题并进行思考完成课后作业，并结合实际情况

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3.需求选择合适的包装材料进行应用分析食品包装的基本功能保护产品便于储运防止食品受到机械损伤、水分损失、空气氧化、微生物污染等方便运输、储存、装卸，提高效率，降低成本信息传递提升价值展示产品信息、品牌标识、生产日期、使用方法等，引导消费者购通过包装设计提升产品形象和附加值，增强竞争力买包装材料的分类方法材质分类功能分类结构分类纸质、塑料、金属、玻璃、复合材料等保护性包装、展示性包装、运输性包装、盒式包装、袋式包装、罐式包装、瓶式包促销性包装等装等包装材料的选择原则产品特性食品的种类、形状、大小、重量、性质等包装需求对包装的保护、储存、运输、展示等方面的要求成本控制包装材料的成本、加工费用、运输费用等环保要求可回收性、可降解性、可重复利用性等纸质包装材料概述历史悠久1纸张是人类最早使用的包装材料之一，其应用历史可追溯到古代来源广泛2以植物纤维为原料，可再生资源，供应充足可塑性强3纸张可以进行各种加工，制作各种形状和尺寸的包装容器印刷性能好4易于印刷，可承载丰富的产品信息和品牌标识环保优势5可回收、可生物降解，符合环保理念纸和纸板的制造工艺原料处理造纸工艺纸板加工木材、草浆等原料经过粉碎、筛选、除杂纸浆经过打浆、抄纸、压榨、干燥等工序多层纸张通过粘合、压制等工序，制成不等处理，制成纸浆，制成纸张同规格和厚度的纸板纸质包装材料的性能指标1强度抗压强度、抗拉强度、抗撕裂强度等2耐水性耐水浸泡、耐潮湿等3耐油性耐油脂渗透、防油污等4印刷性能印刷清晰度、油墨附着力等纸质包装材料的应用领域食品包装纸盒、纸袋、纸杯、纸箱等饮料包装纸箱、纸盒、纸杯等日用品包装纸盒、纸袋、纸箱等工业包装纸箱、纸桶、纸袋等纸质包装材料的优缺点优点缺点可再生、环保、价格低廉、易于加工、印刷性能好等强度较低、耐水性差、易受潮、易变形等12塑料包装材料概述种类繁多1聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚对苯二甲酸乙二醇酯等PE PPPS PET性能优异2耐腐蚀、防潮、重量轻、易于加工、成本低廉等广泛应用3食品包装、饮料包装、日用品包装、工业包装等聚乙烯的特性与应用PE特性应用柔韧性好、抗冲击性强、耐低温、耐腐蚀、化学稳定性好等食品包装袋、购物袋、薄膜、瓶子等聚丙烯的特性与应用PP特性应用强度高、刚性好、耐热性、耐腐蚀、化学稳定性好等食品容器、饮料瓶、薄膜、纤维等聚苯乙烯的特性与应用PS特性应用透明性好、强度高、耐热性、耐冲击性、化学稳定性好等一次性餐具、食品盒、泡沫板、绝缘材料等聚对苯二甲酸乙二醇酯的特性与应用PET特性应用强度高、韧性好、透明度高、耐高温、耐腐蚀、阻隔性能好等饮料瓶、食品容器、薄膜、纤维等塑料包装材料的加工工艺注塑成型适用于生产各种形状的塑料容器，例如瓶子、盒吹塑成型适用于生产中空塑料容器，例如瓶子、罐等

12、杯子等挤出成型适用于生产薄膜、管材、片材等热成型适用于生产各种形状的包装容器，例如托盘、盒、34盖子等塑料包装材料的性能测试指标测试方法强度拉伸强度、弯曲强度、冲击强度等测试耐热性高温老化测试、热变形温度测试等耐低温性低温冲击测试、脆化温度测试等气密性气密性测试仪测试阻隔性能氧气透过率、水蒸气透过率等测试塑料包装材料的回收与环保回收分类1根据塑料种类进行分类回收，例如、、等PET PPPVC循环利用2回收的塑料可再生制成新的塑料制品，减少资源浪费降解技术3研究可生物降解的塑料材料，减少环境污染环保意识4提高公众环保意识，减少塑料制品的使用和随意丢弃金属包装材料概述种类丰富马口铁、铝及铝合金等强度高耐冲击、耐压、耐高温，可以承受较大的压力防腐性能好可以有效地防止食品腐败变质，延长保质期密封性能好可以有效地防止食品与空气接触，保持食品的原汁原味耐用性强不易破损，可以重复使用，减少资源浪费马口铁的制造与性能制造工艺性能特点以薄钢板为基材，镀上一层锡，再涂上一层有机涂层强度高、耐腐蚀、密封性能好、印刷性能好、成本低廉等铝及铝合金包装材料特性应用轻便、耐腐蚀、易于成型、导热性好、可回收利用等罐头、饮料瓶、包装箔、易拉罐等金属包装容器的制造工艺冲压成型适用于生产罐头、易拉罐等1拉伸成型适用于生产饮料瓶、食品盒等2深冲成型适用于生产容器壁较厚的金属包装3焊接成型适用于生产罐头、易拉罐等4金属包装材料的防腐处理镀层处理镀锡、镀铬、镀锌等，提高抗腐蚀能力涂层处理涂漆、涂油、涂蜡等，形成保护层，防止腐蚀气相防腐利用气相防腐剂，抑制腐蚀反应金属包装材料的应用案例罐头饮料瓶易拉罐利用金属包装的密封性和防腐性能，可以铝瓶重量轻、易于携带，适合制作各种饮易于开启，方便使用，适合制作各种饮料长期储存各种食品料瓶罐玻璃包装材料概述透明性好1可以清晰地看到食品的形状和颜色，增强美观度耐高温2可以用于高温灭菌，延长食品保质期化学稳定性好3不易与食品发生化学反应，确保食品安全可重复使用4可回收利用，减少资源浪费，符合环保理念玻璃包装材料的生产工艺原料配料熔融成型吹制成型冷却定型将硅砂、石灰石、纯碱等原料将混合原料在高温下熔化成玻用压缩空气将玻璃液吹制成各将吹制成的容器在冷却炉中慢按照一定比例混合璃液种形状的容器慢降温，使其定型玻璃包装材料的性能特点优点透明度高、耐高温、化学稳定性好、可回收利用等缺点易碎、重量重、加工成本高、运输成本高等玻璃包装容器的设计原则形状美观功能实用安全可靠符合人体工程学，便于方便储存、运输、使用防止破损，确保食品安拿取和使用，提高效率全玻璃包装材料的应用领域食品包装饮料包装医药包装日用品包装罐头、瓶子、食品盒等瓶子、罐等瓶子、安瓿等瓶子、罐等复合包装材料概述优势互补1将两种或两种以上材料结合在一起，发挥各自的优势性能提升2增强包装的强度、防潮性、阻隔性、耐热性等多元化应用3可根据不同的包装需求，设计出各种复合包装材料纸塑复合材料特性应用结合了纸张的印刷性能好和塑料的耐水性、防潮性等优点食品包装袋、饮料包装盒、纸塑复合膜等铝塑复合材料特性应用结合了铝箔的防腐性和塑料的防潮性、易于成型等优点软包装、饮料包装、食品包装等纸铝塑复合材料特性应用结合了纸张的印刷性能、铝箔的防腐性和塑料的耐水性、防潮性食品包装袋、饮料包装盒、复合膜等等优点复合材料的制备工艺共挤出成型将不同的塑料材层压成型将不同的材料通过12料同时挤出，形成复合结构热压、粘合等方式复合在一起涂布成型将一种材料涂布在另一种材料的表面，形成复合结构3复合材料的性能测试指标测试方法强度拉伸强度、弯曲强度、冲击强度等测试耐热性高温老化测试、热变形温度测试等耐低温性低温冲击测试、脆化温度测试等气密性气密性测试仪测试阻隔性能氧气透过率、水蒸气透过率等测试层间粘合强度剥离强度测试复合材料的应用实例食品包装袋饮料包装盒复合膜纸塑复合袋既有纸张的印刷性能，又有塑铝塑复合膜可以有效地防止饮料氧化，延纸铝塑复合膜可以用于各种食品包装，具料的防潮性和耐水性，可以更好地保护食长保质期有优异的保护性和耐用性品功能性包装材料概述功能多样化1除了基本的保护功能，还具有其他特殊功能，例如抗菌、保鲜、智能等科技含量高2应用了纳米技术、生物技术、传感器技术等先进技术未来发展趋势3功能性包装材料将成为食品包装领域的重要发展方向抗菌包装材料原理应用在包装材料中添加抗菌剂，抑制微生物生长，延长食品保质期肉制品、水产品、熟食等易腐败食品的包装保鲜包装材料原理应用通过控制包装环境，抑制食品的呼吸作用，延缓腐败变质水果、蔬菜、鲜肉等易腐败食品的包装智能包装材料原理应用利用传感器技术，监测包装内部环境的变化，例如温度、湿度、指示食品的新鲜度、储存条件是否适宜等气体浓度等气调包装材料原理应用通过控制包装内部的气体成分，延长食品的保质期水果、蔬菜、鲜肉等易腐败食品的包装纳米包装材料原理应用利用纳米材料的特殊性质，提高包装材料的性能，例如阻隔性、食品包装、医药包装、化妆品包装等抗菌性、防伪性等可食用包装材料原理应用利用可食用的材料，例如淀粉、蛋白质、藻类等，制作成包装材食品包装，可以被食用，减少环境污染料包装材料的检测方法物理性能检测测试包装材料的强度、耐热性、耐低温性、气密性、阻隔性等化学性能检测测试包装材料的成分、迁移量、有害物质含量等机械性能检测测试包装材料的拉伸强度、弯曲强度、冲击强度等气密性检测测试包装材料的密封性能，防止食品与空气接触卫生指标检测测试包装材料的微生物指标，确保食品安全物理性能检测强度测试1拉伸强度、弯曲强度、冲击强度等，测试包装材料的抗变形能力耐热性测试2高温老化测试、热变形温度测试等，测试包装材料在高温环境下的稳定性耐低温性测试3低温冲击测试、脆化温度测试等，测试包装材料在低温环境下的稳定性气密性测试4气密性测试仪测试，测试包装材料的密封性能，防止食品与空气接触阻隔性能测试5氧气透过率、水蒸气透过率等测试，测试包装材料的阻隔能力化学性能检测成分分析迁移测试气相色谱、质谱等方法，分析包模拟食品与包装材料的接触，检装材料的成分，确保安全可靠测包装材料中可能迁移到食品中的物质有害物质含量检测检测包装材料中的重金属、塑化剂、有机溶剂等有害物质含量，确保食品安全机械性能检测拉伸强度测试弯曲强度测试冲击强度测试测试包装材料在拉伸力作用下的抗断裂能测试包装材料在弯曲力作用下的抗变形能测试包装材料在冲击力作用下的抗破损能力力力气密性检测原理方法利用气密性测试仪，将包装材料密封，测试其内部气压变化情况气压法、真空法、气泡法等卫生指标检测指标方法细菌总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等微生物培养、显微镜观察等包装材料的安全性评价迁移测试模拟食品与包装材料的接触，检测包装材料中可能迁移到食品中的物质环境适应性测试测试包装材料在不同环境条件下的稳定性，例如温度、湿度、光照等储存要求测试测试包装材料的储存条件，确保其性能稳定包装材料的迁移测试方法1模拟食品与包装材料的接触，例如浸泡、蒸煮等检测物质2重金属、塑化剂、有机溶剂、单体等评价标准3根据国家标准或行业标准，判断包装材料的安全性包装材料的环境适应性温度适应性湿度适应性光照适应性测试包装材料在不同温度下的性能变化，测试包装材料在不同湿度下的性能变化，测试包装材料在不同光照条件下的性能变例如耐热性、耐低温性等例如防潮性、吸湿性等化，例如耐光性、褪色性等包装材料的储存要求温度要求湿度要求根据包装材料的耐热性和耐低温根据包装材料的防潮性和吸湿性性，选择合适的储存温度，选择合适的储存湿度通风要求保证包装材料的通风良好，防止霉变包装材料的质量控制原料控制生产工艺控制检验检测严格控制原材料的质量严格控制生产工艺，保对包装材料进行定期检，确保包装材料的性能证包装材料的质量一致验检测，确保其符合标稳定性准要求包装材料的标准体系国家标准由国家制定颁布的包装材料质量标准行业标准由行业协会制定颁布的包装材料质量标准企业标准由企业自行制定的包装材料质量标准包装材料的绿色环保要求可回收利用1选择可回收的包装材料，例如纸张、金属、玻璃等可降解性2选择可生物降解的包装材料，例如可降解塑料、纸制品等可重复使用3设计可重复使用的包装容器，例如玻璃瓶、金属罐等减少包装材料使用4优化包装设计，减少包装材料的使用量，降低资源消耗包装材料的回收利用分类回收再生利用根据包装材料的种类进行分类，例如纸张、塑料、金属、玻璃等将回收的包装材料进行再生处理，制成新的包装材料或其他产品包装材料的发展方向功能性开发更多具有抗菌、保鲜、智能等功能的包装材料环保性开发更多可降解、可回收、可重复使用的包装材料智能化应用传感器技术、物联网技术，实现包装的智能化管理个性化根据不同的食品类型和消费需求，开发个性化的包装材料总结与展望食品包装材料是食品安全和质量的重要保障，也是食品行业的重要组成部分未来，随着科技的不断发展，食品包装材料将朝着功能化、环保化、智能化、个性化的方向发展，为食品行业提供更加安全、便捷、环保的包装解决方案。