家政服务员五级习题（含参考答案）

家政服务员五级习题（含参考答案）

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1,婴幼儿的体温可比成人体温、高

0.5℃左右AB、低

1.5℃左右C、低

0.5℃左右D\局］

1.5°C左右正确答案A

2.可以用来擦拭竹子和苇草编的帘子Av面粉B、氨水C、煤灰D、石灰正确答案B3,将裹在报纸里擦拭玻璃，可使玻璃特别明亮、清洁A、咖啡渣B、废茶叶末C、中药渣D、药酒渣正确答案B

4.洗涤丝织品的时候错误的做法是_oA、用手工洗涤B重部位篇在洗衣板上用软棕刷轻轻刷洗C、放入优质碱性洗涤剂水溶液中D、洗一件泡一件正确答案C5•老年人应该多食用A、肥肉B、纯糖食品C、绿叶蔬菜D、含胆固醇高的食品正确答案C

6.高血压病患者三餐的热量科学分配方式是午餐占30%、晚餐占40%午餐占40%、晚餐占30%午餐、早餐占30%、A占40%、晚餐占20%午餐占40%、晚餐占40%正确答案B、早餐占30%、BC、早餐占40%、

7.用丝瓜络蘸可以比较轻松地清除洗手池上的污垢D、早餐占20%、A、食醋B、洗衣粉的食品A、正确B、错误正确答案A

8.孕妇每日摄取的维生素A应不超过1000微克、正确AB、错误正确答案A9,糖尿病病人不要吃糖果、蜂蜜和甜食、正确AB、错误正确答案A

10.心脑血管疾病、肝胆疾病、高胆固醇病人应少食动物脑及动物内脏等A、正确B、错误正确答案A

11.除尘的时候，应从房门开始按顺时针或逆时针方向做起、正确AB、错误正确答案A

12.凡已婚育龄妇女，平时月经正常，突然月经过期3天，均应考虑到妊娠的可能、正确AB、错误正确答案B

13.给较小的婴幼儿洗手时，应将毛巾放在40℃左右的温水里清洗干净，然后将毛巾拧至不再往下滴水再为孩子擦洗A、正确B、错误正确答案A

14.蛀油是鲸鱼的汁发酵酿制而成的，味道是咸中带特殊的鲜香味A、正确B、错误正确答案B

15.冠心病病人不宜吃油腻和过咸的食物，每日食盐摄入量应控制在6克以内Av正确B、错误正确答案B

16.含氯的消毒剂不能与含碱的消毒剂混用，否则会影响人的身体健康A、正确B、错误正确答案B

17.阑尾炎疼痛先在脐周围，最后疼痛固定在胸口部、正确AB、错误正确答案B

18.凡血脂偏高的人，不宜多吃植物蛋白食品，也不宜食用植物油A、正确B、错误正确答案B

19.妊娠7个月后，洗淋浴会将细菌带入阴道，易患传染病和各种炎症A、正确B、错误正确答案B

20.瘦肉、鱼、水果、蔬菜、烘、烤或煮的去皮家食、低脂面包等都比较适合老年人食用A、正确B、错误正确答案A

21.高血性心脏病早期只在劳累时发现心跳加快，气急等现象、正确AB、错误正确答案A

22.给产妇换衣服时应先脱上身，换好上衣后，再脱下身的裤子A、正确B、错误正确答案A

23.婴幼儿的衣物最好使用洗衣机洗涤A、正确B、错误正确答案B

24.宫保汁的原料有酱油、糖、醋、花椒、盐、味精、姜片、蒜片等、A正确B、错误正确答案A

25.鼠标表面的灰尘可以用水洗，或用专门清洁剂擦洗A、正确B、错误正确答案B

26.患有胆囊炎、胰腺炎的病人要避免食用辛辣刺激性食物，饮食宜清淡、易消化、高脂助A、正确B、错误正确答案B27处理外伤时，如有大量出血，首先应立即缝上伤口.、正确AB、错误正确答案B

28.糖尿病是老年人的常见疾病，典型的症状为多饮、多尿、多食及肥胖、正确AB、错误正确答案B

29.用肥皂水擦洗油漆门窗，会使油漆更加光亮、正确AB、错误正确答案B

30.一度烫伤后可在伤处涂上碱水、鸡蛋清、清凉油或烫伤膏、正确AB、错误正确答案B

31.有婴幼儿的家庭的家具边角要光滑，均以锐角为好、正确AB、错误正确答案B

32.慢性支气管炎是支气管的慢性发炎，有可能出现长期慢性咳嗽，小孩易生此病、正确AB、错误正确答案B

33.高压锅提高气压的功能可以使锅内水的沸腾温度上升至100℃左右、正确AB、错误正确答案B

34.适合老年人的食物包括用植物油制成的人造牛油、坚果及种子等A、正确B、错误正确答案A

35.擦拭木制家具时，可用肥皂水或清水清洗家具，可使木制家具变得有光泽Av正确B、错误正确答案B

36.可以让婴幼儿玩能够抛射的玩具，如标枪、飞盘等，锻炼婴幼儿的协调能力、正确AB、错误正确答案B

37.12~36个月的婴幼儿可选择2段的配方奶粉或助长奶粉A、正确B、错误正确答案B

38.高血压性脑溢血的症状特征有口角流涎、说话困难，吞咽困难、四肢一侧无力等、正确AB、错误正确答案A

39.老年人进食环境要舒适、清洁、整齐、安静A、正确B、错误正确答案A

40.如发现婴幼儿大便中有不消化的奶块，应适当减少奶量、正确AB、错误正确答案A

41.产妇出院后不要过度劳累，不能进行盆浴，可用热水擦浴或用淋浴来清洁身体、正确AB、错误正确答案A

42.结肠过敏、结肠癌等疾病的症状是慢性腹泻或间歇性便秘、正确AB、错误正确答案A

43.最好用凉水洗涤丝织品衣物Av正确B、错误正确答案A

44.肺炎病人畏寒或寒颤，先冷后发高烧，体温常常高达40℃以上、正确AB、错误正确答案A

45.产妇产后应该卧床不起，以免消耗体力、正确AB、错误正确答案B

46.从婴幼儿3个月开始应逐渐增加多种营养素的喂食A、正确B、错误正确答案AC、石灰D、漂白粉正确答案8,婴幼儿从个月开始逐渐增加多种营养素的喂食B、4B、1AC、2D、3正确答案D

9.下列汤料不适合给产妇食用的是、猪蹄汤AB、鸡汤C、酸辣汤D、鲫鱼汤正确答案C

10.高热、急性肠胃炎、吞咽困难、昏迷的老年人不适合食用的食物是、A豆浆B、汤C、米饭D、米正藕粉确答案B

11.抱03个月婴幼儿时应注意扶好_A\〜oB、意子C.背部D.四肢正确答案

12.床单、被罩在清洗时需用洗涤剂A、弱酸性B、强碱性C、强酸性D、弱碱性正确答案A D

13.清洁冰箱内部拆下的搁架和抽屉时可以使用、洗衣粉B、温水C、汽油D、酒精正确答案

14.多为结肠过敏、直A B肠或结肠息肉、结肠癌等疾病A、慢性腹泻或间歇性便秘B、急性腹泻伴有发热C、慢性腹泻伴发热D、急性腹泻、水样便正确答案A

15.婴幼儿奶嘴的奶水流速以每秒钟能自然流出滴的速度较为合适、5-8AB、8~10C、厂3D、3~5正确答案D

16.切带壳的或体小形圆易滑动以及略带细小骨头的原料时，适合的刀法是A、拉切B、锄切C、推切D、直切正确答案B

17.花刀法适用的原料不包括A、遇热后卷曲成型的原料B、质地脆嫩的原料C、坚硬而有韧性的原料D、便于成熟的原料正确答案C

18.包子包好后应先放在°C左右的温度环境中每10分钟左右，然后再上屉蒸、28AB、20C、18D、25正确答案A

19.婴幼儿衣物最好选用制作A、纯棉织物B、化纤面料C、丝绸面料D、尼龙面料正确答案A

20.是由于母乳供给不足而适当配以牛乳、羊乳等的喂养法，以补充婴幼儿的营养所需A%母乳喂养B、人工喂养c、；昆合n畏养D、奶妈喂养正确答案C

21.婴幼儿长到一个月时可练习自己拿杯子喝水、8AB、6C、10D、12正确答案C

22.家政服务员要据老年人的，进食次序与方法等耐心喂食A、精神状态B、进食量C、进食习惯D、情绪正确答案C

23.使用电饭锅可以A、用来煮酸、碱食物B、空烧C煮粥、炖汤、煮汤D、与其他大功率电器同时使用一条线路正确答案C

24._对于防治动脉硬化、减少脑血管意外有一定作用A、肥肉、纯糖食品、局胆固酉学食品B、人参、黄黄等食物C、洋葱、蘑菇、木耳等食物D、瘦肉、牛奶、蛋等食物正确答案C

25.清洗微波炉时，可以使用进行清洁、颗粒状洗涤剂AB、研磨去污剂C、温水D、酸性和碱性洗涤剂正确答案C

26.一般制作家常便饭可以用法代替片刀法、推切AB、拉切C、直切D、锯切正确答案C

27.慢性支气管炎是支气管的慢性发炎，易生此病A、老年人和吸烟者B、婴幼儿C、学生D、青年女性正确答案A

28.不能用_清洁实木地板A、温水B、煤油C、汽油D、凉水正确答案C

29.清洗运动鞋、布鞋的时候，应该A、在火炉边烘烤B、用软毛刷子刷洗绣花鞋C、用肥皂刷洗橡胶底运动鞋D、在阳光下暴晒正确答案B

30.婴幼儿从个月开始，可在喝完奶后练习坐盆便溺、34A〜B、0-1C、23〜D、56〜正确答案D

31.污垢较重的塑料餐具，可浸泡在的温热漂白剂溶液中放一夜，第二天再裤洗A、20%30%〜B、40%50%〜C、60%80%〜D、80%~100%正确答案C

32.下面清洗不锈钢锅的做法中，错误的是A、先用洗洁精清除表面污渍，再用干布擦拭，可清除表面的白斑B、不锈钢锅应保持干燥，不受潮C、可以用硬质物品擦洗不锈钢锅D、锅底的焦痕可用水浸软后再用竹片轻轻刮去正确答案C

33.在给卧床病人喂饭前分钟、病人居住房要开窗通风换气、30AB、20C、10D、5正确答案A

34.洗涤羽绒制品时，要先将其放入冷水中浸泡分钟左右A、15B、25C、45D、35正确答案A

35.清洁电视机内部灰尘最好请进行Ax兄妹B、父母C、雇主D、专业人士正确答案D

36.洗涤纯涤纶弹力呢服装的时候，如果用洗衣机，洗涤分钟即可A、30~-45B、20~25C、10—15D、5~10正确答案C

37.制作芥末汁时，要先将芥末粉用清汤调拌均匀，用保鲜膜封严，上蒸笼蒸分钟、10AB、40C、20D、30正确答案C

38.切韧性较强的原料如猪肉丝、牛肉丝等时，适合的刀法是、拉切AB、锯切C、推切D、直切正确答案A

39.用擦拭叉匙，可使叉匙清洁光亮A、地瓜切片B、黄瓜切片C、胡萝卜切片D、土豆切片正确答案D

40.下面的原料中，适合用抖刀片操作的是oA、鸡片、鸭片、腰片B、黄瓜、萝卜C、皮蛋D、鱼片、香干片正确答案C

41.正常饭菜不适于_的病人食用、口腔有病或咀嚼不便AB、没有消化道病症C、没有咀嚼不便D、处于病后恢复期正确答案A

42.给婴幼儿喂饭的时候可以_o、催促婴幼儿快吃AB、边看电视边吃饭C、边说笑边吃饭D、让其细嚼慢咽，等婴幼儿把食物咽下后再喂下一勺正确答案D

43.每件羽绒服用2匙左右的中性洗衣粉、倒入水温为°C左右的温水中搅匀、30AB、80C、20D、60正确答案A

44.凤尾花刀适用的原料有、冬笋、豆腐干AB、腰子、觥鱼C、黄瓜、冬笋、胡萝卜D、通脊肉正确答案C

45.当婴幼儿长到要开始学自己路、上楼梯或上台阶时，家政服务员不应该A、让婴幼儿紧跟成人的步伐B、尽量顺着婴幼儿的步幅和速度走C、搀着婴幼儿D、领婴幼儿时注意攥住婴幼儿的全手掌而不是几个手指头正确答案A是将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊人油锅炸制的方法酥炸清炸软炸干炸正确答案C

47.饮食适于消化功能正常、病情轻、无发热、无需特殊饮食的老年人、半流食ABcD70\\\\4A流食软食弱通正确答案D

48.漂白高档的白色棉织品时一般用，这样能够使衣物更加洁白，防止漂白后泛黄损伤、氨水AB、含氯的氧化剂C、香蕉水D、双氧水正确答案D

49.一般妊娠一周以后，孕妇可自己感觉到胎动，妊娠月份越大，胎动越明显A、6B、18C、1D、3正确答案B

50.妊娠后，特别是在怀孕个月后，洗盆浴会将细菌带阴道，易患传染病和各种炎症A、4B、7C、6D、5正确答案B

51.皮鞋既怕潮又怕干，所以应该存放在离地面______厘米以上的箱内、橱内A、3B、20C、30D、10正确答案C

52.常用于分割骨骼和韧带组织较多的原材料A切B、花刀C、片D、剁正确答案D

53.被油烟熏黑的灯泡，可用旧布蘸些温热的擦拭A、植物油水B、氨水C、煤油BCD\\\D、食醋或剩余茶叶水正确答案D

54.孕妇在洗浴的过程中，错误的做法是_A、采用淋浴时不用弯腰，尤其适合妊娠底期弯腰比较困难的孕妇B、洗澡时注意要靠墙边站立，注意防滑倒C、孕妇洗澡最好采用盆浴，而不使用淋浴D、洗澡时间不宜过长，洗澡水不宜太热正确答案D

二、判断题（共46题，每题1分，共46分）

1.炒制菜肴时，原料形体必须小一些，主要以丁、片、块、段或丝为主、正确AB、错误正确答案A

2.冰箱应该置于坚固而水平通风处，后面离墙面要大于30厘米，侧面离墙面要大于20厘米A、正确B、错误正确答案A

3.清洁电视机内部灰尘时最好请专业人士进行，以充分保证人身安全A、正确B、错误正确答案A

4.锅底的焦痕可用水浸软后再用竹片轻轻刮去，洗净后放置于潮湿处A、正确B、错误正确答案B5,脑溢血病人发病多较突然，病人常在活动时突然跌倒，少数人也有在睡眠时发病、正确AB、错误正确答案A

6.洗涤化纤制品衣物时，清洗干净后要用衣服柔顺剂浸泡，拧干后再晾晒、正确AB、错误正确答案A7•老年人每天应多食奶、虾，大豆、芝麻酱、骨头汤等含铁量较高。