家政服务员五级模拟考试题+答案

家政服务员五级模拟考试题+答案

一、单选题（共题，每题分，共分）

541541.一般给婴幼儿最好两餐间喝水1次，每天保证饮水一次左右、3AB、7C、1D、5正确答案D

2.调配奶粉时要先放水，且水温应保持在°C左右，然后再放入适量的奶粉A、40B、80C、20D、60正确答案D

3.拌制菜肴时，错误的做法是A、凉拌菜可以二次复热加工B、凉拌菜要严格进行刀具、菜墩、盛器的消毒，要生熟分开C、凉拌菜食用多少，拌多少D、凉拌菜调味要一次成型，调味要准确，咸味调料不可投放过多D、25正确答案B

31.是电饭锅的专用件，只有与电热盘一起使用，才能达到最佳传热效果A、电线B、按钮C、外锅D、内锅正确答案D

32.购买猪肉的时候，不应该购买A、表面呈现淡玫瑰色、有层微微干燥外膜的猪肉B、切面呈红色、有光泽、肉质透明的猪肉C、稍微湿润、摸起来有点发黏的猪肉D、皮薄、膘白、肉紧、骨少、新鲜的猪肉正确答案C

33.一般冰箱冷藏室的温度在左右、0~5℃AB、5~8℃C、8~10℃D、24℃以上

34.大剂不适于制作A、饺子B、家常饼C、馒头D、包子正确答案A

35.清洗微波炉时要使用，用25~30℃左右的温水、碱性洗涤剂AB、强酸性洗涤剂C、中性洗涤剂D、酸性洗涤剂正确答案C

36.给卧床病人喂食的错误做法是A、喂饭时先将饭勺接触病人唇部，再将饭菜送入其口内B、一般先给病人喂一口汤以湿润病人口腔，刺激其食欲，然后再喂主食C、喂汤时先让病人张大口，然后将汤从口腔正中直接倒入D、每次喂食的量和速度要适中，温度要适宜，饭和菜、固体和液体食物应轮流喂食正确答案C

37.老年人睡觉打鼾如打到一半突然塞住，鼾声突然中止超过秒以上就可能是睡眠呼吸中止症、15AB、20C、10D、5正确答案C

38.功能性头痛不包括、疮病AB、三叉神经痛C、脑震荡后遗症D、神经衰弱正确答案B

39.婴幼儿1岁后每日早晚喝奶各一次，每次毫升左右即可、200AB、500C、250D、100正确答案C

40.使用电饭锅可以A、用来煮酸、碱食物B、空烧C、煮粥、炖汤、煮汤D、与其他大功率电器同时使用一条线路正确答案C

41.卷条适于制作A、面条B、饺子C\花卷D、包子正确答案C

42.把倒在敞口杯子里，放在木质家具内，关紧家具门，过3~5小时左右，油漆味便可消除、肥皂AB、花露水C、煮开的牛奶D、清水正确答案C

43.高蛋白饮食不适于—病人食用、急性肾炎AB、肺结核、肿瘤、肝硬化C、慢性肾炎D、手术前后的病人正确答案A

44._不适合感冒后期的病人A、大枣B、浓茶和咖啡C、银耳nn正确答案B

45.衣撑大多结构简单，窄窄细细，用于挂放不宜变形走样的普通服装、加衣夹型AB、细条型C、宽型D、加挂钩型正确答案B

46.测体温前，水银柱应置于℃以下A、35B、30C、0D、36正确答案A

47.使用全自动洗衣机洗涤衣物，按下“按钮洗衣机开始工作A\标准B、程序C、开始/暂停D、轻柔正确答案C

48.擀好的皮薄厚要均匀，，四周略薄，皮圆、中间稍薄AB、中间花纹均匀C、中间稍厚D、四种花纹均匀正确答案C

49.为防止潮气腐蚀电视机，可以在电视机后面放置几袋、硅胶等干燥剂A、汽油B、面粉C、生石灰D、酒精正确答案C

50.一般情况下婴幼儿的呼吸都较为.而平静、急促AB、表浅C、深重D、均匀正确答案D

51.不是溃疡性结肠炎的症状特征A、呈浓血黏液性大便B、慢性腹泻C、有结肠梗阻现象D、每日大便3次或更多正确答案C

52.使用洗衣机洗涤衣物，水温不宜过高，一般以℃为宜A、20B、70C、80D、40正确答案D

53.高热、急性肠胃炎、吞咽困难、昏迷的老年人不适合食用的食物是、米饭AB、豆浆C、耦粉D、米汤正确答案A

54.孕妇穿衣服应该穿着、紧身衣裤AB、不好穿脱的衣服C、紧束腰带D、宽大、舒适的衣服正确答案D

二、判断题（共题，每题分，共分）

461461.剖腹产的产妇16小时内不能进食、正确AB、错误正确答案B

2.在烹任中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等A、正确B、错误正确答案A

3.产妇若有发烧、出血或有疼痛异常，应立即到医院看医生、正确AB、错误正确答案A

4.老年人每次锻炼时间应保持

1.5~2个小时、正确AB、错误正确答案B

5.中老年糖尿病病人、合并冠心病、高脂血症的病人，应多吃动物脂肪和动物内脏A、正确B、错误正确答案B

6.毛涤制品与纯毛制品相比，攥在手里发软，比纯毛制品光滑，弹性较强、正确AB、错误正确答案B

7.便秘是由饮食引起的A、正确B、错误正确答案B

8.薄质细软的衣物，最好先装人尼龙洗衣袋后再放到洗衣机里洗涤、正确A正确答案A

9.在书叶中夹放几张烟叶，可防止蛀虫、正确AB、错误正确答案A

10.功能性头痛也称精神原性头痛、正确AB、错误正确答案A

11.熟馒头有弹性，轻压后能够很快复原，成熟的馒头皮不黏手A、正确B、错误正确答案A

12.将餐具浸入碱水、淘米水、剩面汤中可以比较容易清洗掉餐具上的油腻、正确AB、错误正确答案A

13.低蛋白质饮食适于急性肾炎的病人、肾功能不全的病人、尿毒症病人、肝昏迷病人等

4.孕妇应该多吃的食品、被污染的AB、高营养C、添加防腐剂D、含色素正确答案B

5.象牙条一般是的条，一端呈尖形似象牙，故此得名、长约5厘米，粗约5厘米AB、长约5厘米，粗约

0.5厘米C、4厘米长、

1.1厘米左右见方D、长6厘米、

1.5厘米左右见方正确答案B

6.刀法的操作要点是“左手指按稳原料左端，右手执刀，刀口向左,刀身呈倾斜状劈进原料”、推刀片AB、拉刀片C、斜刀片D、反刀片正确答案C

7.,若增大的子宫呈前位，可压迫膀胱而出现尿频、早期妊娠AB、错误正确答案A

14.搪瓷器皿上的黄色斑痕，可用湿布蘸小苏打擦洗，再用清水洗净并彻底擦干A、正确B、错误正确答案A

15.感冒病人日常饮食以米饭为主，可摄人高维生素、高蛋白质的食物、正确AB、错误正确答案B

16.产后最初几天的饮食最好是高蛋白、高营养的，每餐都应该吃的很饱，以补充体力、正确AB、错误正确答案B

17.在给孕妇换洗衣物前应先为孕妇准备好干净的衣物，然后关好门窗、正确A正确答案A

18.燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗、正确AB、错误正确答案A

19.有机溶剂，如酒精、汽油、乙烯甘油等，适用于除去油性污垢A、正确B、错误正确答案A

20.呼吸困难的同时如伴有胸痛，可能是大叶性肺炎、胸膜炎、肺梗塞等、正确AB、错误正确答案A

21.可将白朗和辣椒细末掺人浆糊中，用以黏补书籍资料，有很好的防霉作用、正确AB、错误正确答案A

22.制作糕点时要选择面筋含量较高、有一定延展性、色泽好的面粉A、正确B、错误正确答案B

23.污垢较重的塑料餐具，可浸泡在20%50%的温热漂白剂溶液中放一〜夜，第二天再擦洗A、正确B、错误正确答案B

24.给女婴洗臀部时要先清洗会阴部，再洗肛门部位A、正确B、错误正确答案A

25.胸部疼痛的同时如伴有胸闷，多为肺炎、肺结核、肺癌等、正确AB、错误正确答案B

26.儿童和病人尤其是患有传染性疾病的病人的餐具应单独洗涤放置、正确AB、错误正确答案A

27.红小豆挑拣干净后要放在35℃左右的温水中浸泡5个小时B、错误正确答案B

28.可以让婴幼儿独自一人躺着用奶瓶吃奶Av正确B、错误正确答案B

29.每年可将油画直接放在太阳下直射晾晒，可使油画颜色恢复鲜艳、正确AB、错误正确答案B

30.只要进入公共场所就必须保证婴幼儿时刻不会离开商场服务人员A、正确B、错误正确答案B

31.老年人外出应选择上下班交通繁忙时段A、正确B、错误正确答案B

32.喂食时勺子要全部伸进婴幼儿嘴里B、错误正确答案B

33.为防治老年人心脑血管疾病老年人应避免食用过于油腻的食物、正确AB、错误正确答案A

34.妊娠分为早、中、晚三个阶段A、正确B、错误正确答案A

35.孕妇如果单纯地追求营养而出现营养过剩，往往会导致孕妇出现血压偏低、正确AB、错误正确答案B

36.老年人轻微烫伤应该立刻用凉水或自来水冲洗，也可用冷盐水浸泡受伤部位A、正确B、错误正确答案A

37.冰箱应该置于坚固面水平通风处，后面离墙大于300毫米，侧面离墙大于200毫米、正确AB、错误正确答案A

38.针织帽洗净后可直接存放于农橱内，呢帽等硬挺的帽子应挂放于衣橱内A、正确B、错误正确答案A

39.禁止将婴幼儿放在无安全防护设施的高处、正确AB、错误正确答案A

40.老年人夏季可每周洗澡厂2次、正确AB、错误正确答案B

41.用温水沏洗涤剂比用凉水沏去污力强，但水温应不超过80℃o、正确AB、错误正确答案B

42.庭院里的井盖、酒水设施、整理庭院的工具等较为笨重，不用担心它们会伤到婴幼儿、正确AB、错误正确答案B

43.为老年人穿脱衣物前应根据需要关闭门窗，以保证老年人不会被风吹到A、正确B、错误正确答案A

44.老年人不宜参加激烈的、速度快的、强度大的、迅速改变体位的、竞技性强的运动项目、正确AB、错误正确答案A

45.可促进乳汁分泌的汤有鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤、正确AB、错误正确答案A

46.如果婴幼儿鼻腔常出血，应去看医生，找出病因加以治疗B、错误正确答案AB、晚期妊娠C、后期妊娠D、中期妊娠正确答案A

8.晾晒丝毛衣物时，不应该A、清洗干净B、挂放在阴凉处晾干C、抚平皱褶D、在阳光下暴晒正确答案D

9.是“刀工”最基本技法、花刀AB、剁C、切D、片正确答案C

10.使用非电子点火式燃气灶时不应该A、先放气再点火B、先点火再放气C、打开厨房门窗D、室内通风正确答案A

11.半流质饮食不包括_

0、稀粥AB、牛奶C、面片汤D、软面条汤正确答案B

12.下面几项中，不属于天然皮革特征的是A、表面可以看到花纹、毛孔，且分布得不均匀B、有塑料的味道C、燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味D、烧成的灰烬一般易碎成粉状正确答案B

13.清洁燃气灶时，可以将涂在油污处，浸泡5分钟后用刷子清洁即可去污A、盐水B、汽油C、酒精D、米汤或面汤正确答案D

14.产妇不宜食用过多的以免引起消化不良、蛋白质AB、维生素C、钙D、铁正确答案A

15.除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，还能减少维生素的损失，促进原料中钙质的分解，易于被人体吸收A、味精B、醋C、酱油D、盐正确答案B

16.婴幼儿衣服上不能有，以免缠绕住婴幼儿的指头与脚趾A、卡通图案B、纽扣C、装饰物D、松散的线正确答案D

17.调配姜醋汁的原料中，不包括、香油AB、酱油C、香醋D、大蒜正确答案D

18.下面在使用高压锅的过程中，错误的做法是A、加盖时，上下两个手柄必须完全重合B、保证食物量不超过锅容量的1/2C、锅内压力完全释放后再开盖D、在使用前要仔细检查锅盖的限压阀气孔是否畅通，安全阀是否完好正确答案B

19.下面清洗不锈钢锅的做法中，错误的是A、先用洗洁精清除表面污渍，再用干布擦拭，可清除表面的白斑B、可以用硬质物品擦洗不锈钢锅C、锅底的焦痕可用水浸软后再用竹片轻轻刮去D、不锈钢锅应保持干燥，不受潮正确答案B

20.有冠心病、心绞痛、高血压病的老年人要在床头放置，以便紧急时使用A、水瓶B、保健药盒C、痰盂D、台灯正确答案B

21.测体温的方法尤其适合婴幼儿、手握AB、肛门C、口腔D、腋下正确答案D

22.用于洗手、餐具消毒以及水果消毒的主要是含的消毒剂A、醛B、碘C、氯D、铁盐正确答案C

23.被油烟熏黑的灯泡，可用旧布蘸些温热的擦拭A、食醋或剩余茶叶水B、植物油水C、煤油D、氨水正确答案A

24.用溶液擦拭镜子，可使镜面洁净明亮、漂白粉AB、洗衣粉C、氨水D、食醋正确答案C

25.使用吸尘器之前，用棉花蘸上，放在吸尘器污物简里，再去吸尘，既可除臭，还可飘香A、酒精B、汽油C、柠檬汁D、碱水正确答案C

26.下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是、搅拌要用劲AB、五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分C、肉与蔬菜要剁碎成泥D、搅拌馅料时应按同一方向顺序进行正确答案C

27.老年人如果吃完饭后就洗澡，易诱发、脑缺血AB、脑溢血C、心脏疾病D、低血糖性休克正确答案B

28.妇女停经6周左右，出现的症状不包括、食欲不振AB、厌油C、恶心D、高烧不退正确答案D

29.清洁案板时可在案板上撒上一层，隔几天撒一次，既能杀菌,又能防止案板干裂A、盐CATC、味精D、醋正确答案A

30.包子包好后应先放在°C左右的温度环境中馀10分钟左右，然后再上屉蒸A、20B、28C、18。