家政服务员四级练习题（附参考答案）

家政服务员四级练习题（附参考答案）

一、单选题（共题，每题分，共分）

521521.老年人由于，肺动脉也可发生硬化及肺小动脉血栓形成、静脉曲张AB、支气管扩张C、静脉硬化D、动脉硬化正确答案D

2.正常成年人的舒张压在千帕A、17~21B、5~8C、8~12D、12~17正确答案C

3.不是导致婴幼儿发生夜啼的原因A、缺钙B、饥饿C、吃饱了D、冷或热正确答案C

4.不新鲜的虾的特征是A、皮壳发亮，呈青绿色或青白色A、浓流食B、普通流食C、管灌饮食D、半流食正确答案D

34.70岁时，肝脏的绝对重量减轻约A、35%B、5%C、25%D、15%正确答案C

35.如果产妇乳头皴裂比较重，乳头疼痛剧烈，可暂时停止母乳喂养_小时A、12~15B、4~8C、24~48D、2~4正确答案C

36.蛋清浆是用—调制而成A、水和淀粉B、蛋黄和淀粉D、植物油和淀粉正确答案C

37.制作炸鸡、烤鸭等均需在调味A、原料加热后B、原料加热中C、原料加热前D、原料加热前要调味，原料加热中也要正确答案A

38.水痘是由水痘带状疱疹病毒引起的急性传染病，主要通过传播A、消化道B、血液C、呼吸道D、尿道正确答案C

39.胃酸过多的老年人可以常吃、李子AB、香蕉C、山楂D、柠檬正确答案B

40.等药物可以直接用开水泡服A、制川乌B、大黄、番泻叶C、牡蛎D、磁石、牡蛎正确答案B

41.是用蒸气使干货涨发透，适用于涨发鲜味浓、易破碎的干贝、淡菜类原料、泡发AB、蒸发C、痢发D、煮发正确答案B

42.妊娠晚期，孕妇应吃食品A、盐B、高糖C、高脂肪D、低盐正确答案D

43.能促进体内蛋白质合成及伤口愈合，保进铁的吸收，防止贫血A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素K正确答案D

44.重度妊娠中毒症的症状是A、孕妇的体重每周增加

0.5千克以上B、怀孕24周后出现血压增高，而无蛋白尿及水肿C、血压一般在14~21千帕以上，尿蛋白++-~+++D、血压在13~18千帕以内，尿蛋白（+）正确答案C

45.正常成年人的收缩压为一千帕、5~8AB、8~12C、17~21D、12~17正确答案D

46.洗涤刺绣类衣物时应使用_℃左右的温水A、25B、35C、45D、55正确答案B

47.衣服上的陈旧酱油渍可用的洗涤剂溶液加氨水浸洗A、3:1B、2:1C、4:1D、5:1正确答案D

48.产妇在—情况下不适合做产褥体操A、进食半小时后B、心情好C、身体不适D、哺乳后正确答案C

49.可以用来消除熨烫出现的痕迹、砂糖AB、石灰粉C、淀粉D、苏打粉正确答案A

50.新生儿出生后24小时内要接种的疫苗是A、脊髓灰质炎疫苗B、卡介苗C、百白破混合制剂D、乙肝疫苗正确答案D

51.连衣裙在前要先烟I水，一般卷好娴分钟即可、30AB、20C、10D、40正确答案B、70%AB、90%C、30%D、50%

52.卧床病人要经常检查受压部位，定时用—酒精或正红花酒按摩正确答案D

二、判断题（共题，每题分，共分）

481481.孕妇缺锌会导致羊水的抗微生物活性物质缺乏，发生神经系统畸形A、正确B、错误正确答案A

2.异位妊娠是指妊娠卵在输卵管、卵果及腹腔部位植入发育，通常称为宫外孕A、正确B、错误

3.高血压病患者的饮食应以低热能、低胆固醇、低脂肪、低盐为主、正确AB、错误正确答案A

4.喂完奶后要立即抱起婴儿靠在肩上，轻轻拍打其背部，让其吐出所吞进的空气A、正确B、错误正确答案A

5.冰冻鱼质量好坏与冷冻前鱼的质量没有直接关系A、正确B、错误正确答案B

6.衣物上的皮鞋油用汽油、松节油或酒精均可擦除，然后用清水漂洗干净A、正确B、错误正确答案A

7.火发一般是将干货外表放在火上燎烤至外皮呈焦黄色，再放在热水中浸泡A、正确正确答案A

8.老年人在便溺时要心无杂念，少言静心A、正确B、错误正确答案A

9.人到中年，小肠壁内层赖以完成物质吸收的黏膜逐渐变厚，细胞数量增加、正确AB、错误正确答案B

10.婴幼儿骨骼含骨胶原蛋白等有机物多，骨骼柔软、弹性大，可塑性强A、正确B、错误正确答案A

11.皮革在收藏前要挂在阴凉干燥处晾一下，但忌放在阳光下暴晒、正确AB、错误正确答案A

12.肋开是指在家禽的翅膀下开个口、正确A正确答案A

13.制作婴幼儿膳食应保持细、软、烂、小、巧，而且越烂越好A、正确B、错误正确答案B

14.婴幼儿不宜多吃糖，特别是饭前不要吃糖，以免影响食欲、正确AB、错误正确答案A

15.肥胖老年人应少吃多餐，以控制体重的增加、正确AB、错误正确答案A

16.熨烫毛料西裤的裤腰时要垫上水布熨烫，水布含水量应达到80%-90%oA、正确B、错误正确答案A

17.艾滋病主要通过飞沫经呼吸道传染A、正确B、错误

18.老年女性每日应比老年男性增加800焦耳热量A、正确B、错误正确答案B

19.薄芙就是勾兑好的芙汁较稀薄，勾芙后菜肴的卤汁也较稀薄A、正确B、错误正确答案A

20.老年人大脑的重量逐渐减轻，脑细胞数量明显减少A、正确B、错误正确答案A

21.鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色淡红发光，指压有弹性，肉汁透明A、正确B、错误正确答案A

22.人工喂养的新生儿，大便如呈绿色泡沫状、酸味重且出现腹胀，可能是奶或水中糖加多了A、正确B、错误B、虾体变红或灰紫色，肉质松软C、虾头尾完整，爪须齐全D、有一定的弯曲度，虾身较挺正确答案B

5.煮腊八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、红枣、桂圆肉B、高粱米、红豆C、糯米、黄米D、大米、小米正确答案A

6.熨烫男士衬衫的托肩时，要从上肩向下处提起，并上下双层铺平A、3/5B、3/4C、1/3D、1/2正确答案B

7.烫甲鱼时如甲鱼嫩且非冬季，一般烫分钟左右即可A、2B、3C、5D、

423.老年人可以适当饮茶，可降低老年人骨质疏松的发病率、正确AB、错误正确答案A

24.软炸虾仁时，油温不能过高，防止产生有害物质、正确AB、错误正确答案A

25.储藏干货原料的场所温度以20℃为佳，湿度应控制在50%60%之间〜A、正确B、错误正确答案B

26.刮鱼鳞时要从鱼的尾部向头部饯刮过去、正确AB、错误正确答案A

27.腹开通常用于制作烤制品，以保持形状完整A、正确B、错误正确答案B

28.男士衬衫熨烫前应先喷水，使其含水量在55%75%,并卷好悯起〜来A、正确B、错误正确答案B

29.流食24小时内如未吃完，第2天可以接着吃A、正确B、错误正确答案B

30.泡发名贵海味时要使用专用工具，以免造成原料变色，影响涨发质量、正确AB、错误正确答案A

31.包裹新生儿的时候，要捆扎紧一点，以免新生儿的手脚在里面乱动A、正确B、错误正确答案B

32.婴幼儿的心脏体积与身体的比例随年龄的增加而下降A、正确B、错误

33.婴幼儿先发育颈部肌肉，然后是躯干，再是四肢A、正确B、错误正确答案A

34.丝绸烫黄后，可用少许苏打粉掺水调成糊状，涂抹在焦痕处，可消除焦黄斑A、正确B、错误正确答案A

35.大部分孕妇都会担心体形改变和流产、正确AB、错误正确答案A

36.棉麻衣物在高温状态下易变形、发光A、正确B、错误正确答案B

37.为新生儿按摩时，要和新生儿说话或放些轻柔的音乐A、正确B、错误正确答案A

38.妊娠期，胎儿与胎盘的发育、子宫的长大均需要大量铁A、正确B、错误正确答案A

39.孕妇缺少蛋白质，会推迟胎儿脑细胞的分裂增殖A、正确B、错误正确答案B

40.婴幼儿1岁以后，其饮食的基本内容开始与成人类似，开始有主食与副食的区分A、正确B、错误正确答案A

41.正常分娩的产妇第一餐可进食适量的、比较温热的、易消化的半流质食物、正确AB、错误正确答案A

42.患有便秘的老年人的主食应以粗粮为主，有条件的可以吃一些麦片A、正确B、错误

43.在脐带未愈合以前，要始终把尿布放在新生儿脐部以上A、正确B、错误正确答案B

44.蒸花卷时，面团发酵要透，面皮薄厚、刷油、涂抹调味料均要均匀O、正确AB、错误正确答案A

45.肉、禽、蛋、鱼及水产品等食物主要提供优质蛋白质、正确AB、错误正确答案A

46.烙饼时，揉好的面团要用盖好修30分钟左右A、正确B、错误正确答案A

47.婴幼儿肝脏相对成人较小，到10个月时为出生时重量的20倍A、正确B、错误正确答案B

48.青壮年的收缩压如超过17千帕，或舒张压超过12千帕，即可视为高血压A、正确B、错误正确答案A

8.癫痫是一种由于异常所导致的慢性疾病A、脾功能B、心功能C、脑功能D、肝功能正确答案C

9.—不但有降胆固醇、降甘油三脂的作用，还可降糖、减肥、通便A、绿茶B、燕麦C、胡萝卜D、黑木耳正确答案B

10.制作口蘑蒸鸡时，要放人蒸笼用大火蒸分钟左右即成A、20B、40C、80D、60正确答案D

11.一般情况下实测体重在标准体重值以内属正常体重A、±10%B、±5%C、±15%D、±25%正确答案B

12.在熨烫绢丝类衣物时可垫一层湿水布，水布含水量应保证达到A、60%~70%B、35%-45%C、45%~55%D、25%-35%正确答案A

13.婴幼儿断乳后每日应保证喝毫升左右牛奶A、200B、500C、300D、100正确答案B

14.7~9个月的婴幼儿可以添加的辅食是A、浓鱼肝油B、维生素CC、钙片D、菜泥、土豆泥正确答案D

15.产妇每次给新生儿喂奶的时间以一分钟为宜C、35D、15正确答案D

16.婴幼儿肝脏相对成人较大，到10个月时为出生时重量的倍A、2B、4C、1D、3正确答案A

17.是生命的燃料，是地球上所有动物的食物链的始端A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白质D、维生素正确答案A

18._能使菜肴达到酥、脆、滑、嫩、软A、码味B、上浆C、调味D、造型

19.煎制汤剂药物时，应该先下A、白豆蔻B、大黄、番泻叶C、矿物类、贝壳类药物D、薄荷正确答案C

20.婴幼儿的户外运动时间应安排在A、上午9-10点和下午4-5点B、上午7-8点和下午4-5点C、上午7-8点和下午2-3点D、上午970点和下午2-3点正确答案A

21.患呼吸道感染和气管炎时，痰液不易排出，婴幼儿就极易患A、肺结核B、流感C、支气管肺炎D、肺癌正确答案C

22.青壮年正常血压如果收缩压超过千帕，或舒张压超过12千帕,即视为高血压A、17C、8D、21正确答案A

23.婴幼儿良好的睡眠习惯不包括A、睡前小便，按时上床B、右侧卧位睡觉C、不用别人哄，自然入睡D、蒙头睡觉正确答案D

24.湿疹部位如渗出黄水且结痂，可先用煮沸的晾凉后涂抹，再进行后续处理A、植物油B、煤油C、盐水D、酒精正确答案A

25.纠正婴幼儿的偏食习惯，要在其时进行A、胃口好、食欲不佳B、胃口差、食欲不佳C、胃口差、食欲旺盛D、胃口好、食欲旺盛

26.适用于如阑尾、子宫等一般腹部手术后患者A、无糖流食B、浓流食C、清流食D、普通流食正确答案A

27.芳香剂、防蛀剂的原料是A、天然樟脑或松节油B、蔡C、拟除虫菊脂类D、二氯苯正确答案D

28.皮草被雨水或霜、雪打湿后，应该A、挂在阴凉处自然风干B、及时用梳子理毛皮C、在阳光下暴晒D、加热烘烤正确答案A

29.婴幼儿的骨缝要到个月才能闭合A、10~12正确答案B

30.中维生素B6含量最为丰富A、米糠B、蛋黄C、辣椒D、乳类正确答案A

31.毛制品直接熨烫的温度应该是℃oA、175~192B、195-220C、200250〜D、100~180正确答案D

32.缺可导致味觉灵敏度下降，严重的可导致心肌梗死、慢性肾炎等疾病的发病率增高、碘AB、钙C、铁D、锌正确答案D

33.适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症病人。