高级家政服务员模拟试题及参考答案

高级家政服务员模拟试题及参考答案

一、单选题共93题，每题1分，共93分A、婚否B、接受职业培训的情况C、性别D、年龄

1.掌握求职者的基本情况中，不包括O正确答案A

2.插花时,一般陪衬枝要主枝,动态枝要附于主枝,从而使主枝的凝A、高于B、平行C、低于D、超过聚力更强正确答案C

3.制皮就是用手或擀面杖将面剂按.擀成圆形扁片的过程,亦叫A、搓条B、擀条C、擀皮D、搓皮正确答案CA、酸辣通心粉B、肉末通心粉C、奶酪煽通心粉D、通心粉素菜汤正确答案A

31.新鲜鸡蛋的基本特点是A、把蛋对着灯光透视或对着光亮处看，可见全蛋透明呈微红色B、将蛋放在耳边轻轻摇晃，响的是新鲜蛋C、新鲜鸡蛋壳上无白霜D、蛋放在10%的盐水里,立刻浮上来正确答案A

32.用更容易泡出红茶香气浓郁.滋味柔和饱满的茶汤A、壶泡法B、杯泡法C、碗泡法D、煮茶法正确答案A

33.猫的妊娠期为周A、9B、11C、8D、10正确答案A

34.收纳羊毛织物应注意A、防干B、防潮C、防贼D、防大正确答案B

35.玻璃标油泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶，有助于茶汤浓度达到上下一致A、上下翻滚B、充分吸湿C、快速下沉D、飘浮水面正确答案A

36.家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住是公民的责任与义务A、不涉隐私B、勤俭节约C、遵纪守法D、守时守信正确答案C

37.要保存当前打开的所有文档，可以按住不放，然后选择“文件，，一“全部保存”命令A、Shift键B、Ctrl键C、空格键D、Delete键正确答案A

38.当我们外出时,希望传真机同时自动接收传真和留言，则选择0A、接听模式B、自动模式C、应答模式D、手动模式正确答案C

39.不鲜肉的特点是A、指压时没有弹性B、肉色淡红发光C、有一种固有的香味D、表面微湿有干膜正确答案A

40.金鱼出现精神呆滞,常停伏池底,肌体短时间抽搐.投饵不食,翻转鱼腹可见肛门附近有红肿出血,严重时溃烂,可判断该鱼患有A、肠炎B、白嘴病C、松鳞病D、水霉病正确答案A

41.家庭卫生消毒方法中不包括A、物理消毒法B、低温消毒法C、化学药物消毒法D、高温消毒法正确答案B

42.清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每ml左右水容量需要1g干茶A、50B、30C、40D、60正确答案D

43.茶叶储存的条件是:低温.干燥.无氧气..无异味A、日晒B、透气C、光照D、不透明正确答案D

44.职业评估报告的内容中无需包括A、求职者身体与生理素质信息B、求职者的家庭出身C、求职者的思想素质D、求职者的心理素质正确答案B

45.不宜摆放在居室的花卉A、郁金香B、芦荟C、虎皮兰D、巴西龙骨正确答案A

46.妇女的合法权益受到侵害的,可以向投诉A、妇女组织B、社团组织C、宗教组织D、行业协会正确答案A

47.网络上几乎所有的文件都可以下载到本地的A、电话上B、硬盘上C、电话簿上D、手机上正确答案B

48.按照原料在菜肴加工中的地位,可将食品原料分为类A、3B、1C、5D、7正确答案A

49.用瓷质茶壶或瓷盖碗冲泡工夫红茶的优点是A、瓷茶具的密度低,使茶汤香气和滋味更加轻扬B、瓷茶具的密度高,使茶汤香气和滋味更加轻扬C、瓷茶具的密度低，利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度D、瓷茶具的密度高，利于提升红茶茶汤滋味的醇厚度正确答案B

50.职业道德调节的范围主要限于的成员，而对于从事其他职业的人就不一定适用A、本职业B、相关行业C、本行业D、相关职业正确答案A

51.是以冬笋或春笋经蒸.烘干.熏磺等加工而成，因其形.色泽似玉兰花瓣而得名、笋片AB、木耳C、黄花菜D、玉兰片正确答案D

52.只能单独养殖的鱼是0A、龙鱼B、剑尾鱼C、花汉鱼D、红绿灯鱼正确答案C

53.职业指导人员通过与求职者直接面谈,并根据其就业选择情况,提供相应的指导帮助，称为0A、就业指导B、双向指导C、群体指导D、个体指导正确答案D

54.用高镒酸钾浸泡处理水族造景景石的目的是A、着色B、清洗C、消毒D、腐蚀正确答案C

55.为了保持插花鲜艳,插花前可在花瓶中放置一些，防止枝条腐烂A、碱水B、醋C、盐水D、糖水正确答案C

56.家庭中的餐具器皿可定期采用的方法进行消毒A、生物降解B、高温蒸.煮C、药物浸泡D、洗涤剂浸泡正确答案B

57.生活中煮饮白茶，需要先把水煮开,再投入茶叶煮，在茶水比合理的条件下煮分钟，可以沥汤品饮A、1-2B、3-4C、2-3D、4-5正确答案B

58.宴会中的餐巾是用来A、去卫生间时用的B、轻抹嘴上的油或擦手用的C、当抹布用的D、用来擦餐具,抹汗的正确答案B

59.如果在录入过程中输入错误，按键删除插入点左边的文本A、ShiftB、BackspaceC CtrlDDelete正确答案B

60.作为家政服务员，必须做到才能得到雇主的信任A、守时守信B、文明礼貌C、惟命是从D、勤俭节约正确答案A

61.下面关于职业道德的特点描述错误的是A、多样性和适用性B、间断性和不连续性C、稳定性和连续性D、专业性和有限性正确答案B

62.下列不能模仿其他动物或鸟类叫声的是0A、画眉B、八哥C、芙蓉D、百灵正确答案A

63.家政服务员在冬季每周应至少洗澡1次，有条件者可每隔天左右即洗澡一次A、3B、

74.培训初级家政服务员衣物的洗涤与摆放的内容时，不需要的设备是OoA、晾衣架B、洗衣机C、燃气灶具D、上下水正确答案C

5.以下不是观赏水生生物的施药方法是A、涂抹法B、浸洗法C、口服法D、遍洒法正确答案A

6.在自动发送传真的过程中,错误的做法是A、拔电话号码B、选择需要的对比度/精细度的模式C、将文件原稿文字面朝下放置,并调整导纸器的宽度到原稿宽度D、当传真机收到接收方的传真音后，则自动开始传送正确答案D

7.是用语言或行为向别人问好,表示自己的慰问A、推荐C、1D、5正确答案A

64.整理厨具时用不到的是、衣架AB、筷笼C、刀架D、橱柜正确答案A

65.闽菜起源于，它以福州.泉州.厦门等地的菜肴为代表发展起来的A、江苏省苏州市B、福建省闽候县C、河北省固县D、山东省济南市正确答案B

66.爱护花草树木,不践踏草坪，是环境卫生的基本原则之一A、不穿破衣服B、阳台上不挂空调室外机C、不攀折花木D、不攀爬长城正确答案C

67.合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格劳动者应是年满周岁A、16B、12C、14D、18正确答案A

68.需要3天清洁一次的用品是A、抽油烟机B、地漏清洁消毒C、干洗地毯.沙发D、餐饮用具正确答案B

69.是建立良好人际关系的基本原则之一A、朋友的事与自己无关，不必关心B、热情待人，坦诚相见C、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好D、坐等朋友来访正确答案B

70.厨房灶台的高度,一般以离地面厘米为宜A、80B、60C、70D、50正确答案C

71.解决鱼缸里溶解氧缺少的常用方法是、换水AB、减少水量C、多投鱼饵D、加热水正确答案A

72.观赏鱼运输过程中以下那一条要避免A、水质要清新B、密度要尽可能大C、氧气要充足D、包箱要牢固，打包要紧固正确答案B

73.在选定段落中使各行文本的左边和右边留出相同数量的空白A、两端对齐B、居中对齐C、左对齐D、右对齐正确答案B

74.制订家宴菜单时，以下几个关键要素中不正确的是A、要杜绝狗肉类食物B、要突出宴请主题C、讲究营养.注意卫生D、菜品用料多样.富于变化正确答案A

75.质量好的死蟹不具备的特点是A、用手捏靠近蟹肚的腿，以坚实肥壮捏可动的为好B、蟹背呈青灰色，腹白.色泽光亮C、蟹背两只尖角顶端呈土黄色说明有蟹黄D、用手掂分量,手感沉重的相对壮实正确答案A

76.拍摄全景画面时，不是造成画面摇来摇去或忽快忽慢的原因A、身体平稳转动，一气呵成B、转动角度太大C、犹豫不决D、身体转动方式不对正确答案A

77.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种，对茶叶储存极为不利A、分解反应B、化学反应C、脂质反应D、物理反应正确答案B

78.培训初级家政服务员制作家庭餐的内容时,不需要的设备是0A、上下水.电.气.照明齐全.充分B、操作间应配备燃气灶具.料理台.排烟设施.料理用具C、标准教室.操作间D、洗衣机正确答案D

79.消除自来水中的游离氯的方法,可以使用A、小苏打B、盐C、大苏打D、高镒酸钾正确答案C

80.当按下键重新开始一段时，光标会跨过段间距到下一段的位置A、ShiftB CtrlC、空格键D、Enter正确答案D

81.在与爱唠叨.较挑剔的人相处的时候,应该A、不予理睬B、生硬打断他说话C、转身就走D、具有高度的忍耐力正确答案D

82.社会主义职业道德是建立在基础上的新型道德A、资本主义公有制B、社会主义公有制C、社会主义私有制D、资本主义公有制正确答案B

83.宴席开始后,上菜应按下列顺序A、冷热一起上，最后上甜食和水果B、先上热盘,后上冷菜,最后上甜食和水果C、先上冷盘,后上甜食和水果,最后上热菜D、先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果正确答案D

84.使用数码摄像机拍摄影片时，打开液晶显示面板取景的,要使其与摄像机成度角A、90B、45C、180D、15正确答案A

85.服务期间如发生有人触电应首先，但千万不能用手去拉.拽.扶触电者A、做人工呼吸B、做胸外心脏按摩C、做口对口人工呼吸D、切断电源正确答案D

86.龙井茶是绿茶A、烘青B、微波C、炒青D、蒸青正确答案C

87.台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止A、品茗杯至六成满B、闻香杯至七成满C、闻香杯至八成满D、品茗杯至七成满正确答案B

88.服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打急救电话A、119B、999C、120D、110正确答案C

89.在美式餐饮服务中,所有的食物必须从送上A、中间用右手B、左边用左手C、中间用左手D、右边用右手正确答案B

90.宴会上家政服务员递菜时,应先从女主宾的开始A、前边B、右侧C、左侧D、后边正确答案C

91.以下可以通过将水温升高,病鱼沐浴，即可见胞囊脱落，虫体死亡的鱼病是A、肠炎B、白点病C、水霉病D、烂鳏病正确答案B

92.冲泡绿茶时,通常一只容量为100^150mL的玻璃杯,投茶量为0A、l~2gB、23g〜C、Pl.5gD、34g〜正确答案B

93.好酱油的基本特点是A、颜色乌.混浊.淡薄B、味薄寡淡，只有咸味没有鲜味C、有苦.酸.涩等异味D、色泽鲜艳，呈红褐色或棕褐色，有光泽正确答案D

二、多选题共3题，每题1分，共3分

1.人的仪容仪表主要体现在

0、个人卫生AB、表情眼神C、日常美容D、举止优雅E、服装饰物正确答案ACD

2.插花造型方法最常见的有A、倾斜型B、下垂型C、半球形D、平出型E、三角形正确答案ABCDE

3.我国自古有的说法A、东甜西咸B、南甜北酸C、东辣西酸D、南甜北咸B、介绍C、致意D、握手正确答案C

8.以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语（）、告别语AB、道歉语C、问候语D、谴责语正确答案D

9.在手动调节亮度的做法中，（）是错误的A、逆光时将亮度调暗B、正常时将亮度调暗C、夜景时将亮度调暗D、夜景时将亮度调亮正确答案D

10.福建工夫茶冲泡的全部器具包括（）A、紫砂小壶.品杯.茶船（茶洗）.烧水炉具.茶叶罐B、紫砂小壶.品杯.茶船（茶洗）C、紫砂小壶.品杯.茶船（茶洗）.烧水炉具.茶叶罐.茶荷.茶夹.茶则.茶匙.茶巾E、南酸北辣正确答案CD

三、判断题共21题，每题1分，共21分

1.0家庭聚会如果出现了问题，家政服务员应该镇静并礼貌地处理,尽量不影响聚会的气氛A、正确B、错误正确答案A

2.判断求职者自我职业取向的合理性，要注重主观因素的分析，分析结果要体现个性特点、正确AB、错误正确答案A

3.在女主人未邀请宾客入席之前，家政服务员不应当擅自引导宾客进入设有餐桌的房间A、正确B、错误正确答案A

4.吸尘器的英文是RagA、正确B、错误

5.正常的罐头顶部是稍凸起的A、正确B、错误正确答案B

6.按照中国的传统,端午节许多地方有吃粽子.饮雄黄酒.熏艾叶的习俗A、正确B、错误正确答案A

7.刚运到的鱼因袋中缺氧，需立即将鱼随水流入缸内，并打开增氧泵A、正确B、错误正确答案B

8.客厅的布置重点应放在对沙发的选择上A、正确B、错误正确答案A

9.金鱼被指环虫大量寄生后，鳏部会出现浮肿，鲤盖张开,鲤思充血,精神呆滞，体质消瘦,最终因呼吸受阻而窒息A、正确B、错误正确答案B

10.对刚到的热带鱼最好3天内不投饵，观看鱼的游动状态，待完全恢复正常后，再由少至多逐步投饵、正确AB、错误正确答案A

11.0向求职者介绍本地区社会经济发展与就业状况的目的是便于其根据就业的总体状况决定去留、正确AB、错误正确答案B

12.在西方礼仪中见到别人外出或回来，不要问对方“你从哪里来？”或“去哪儿？”A、正确B、错误正确答案A

13.女主人不应该为一些小事离开客人,这将会破坏宴会的气氛A、正确B、错误正确答案A

14.日常生活中要杜绝蔑视语.烦躁语.斗气语A、正确B、错误正确答案A

15.西餐赴宴时使用刀.叉.匙刀.叉.匙使用的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉A、正确B、错误正确答案A

16.时间的保证是指一定要当日事当日毕，质量的保证是指按步骤完成，不能敷衍了事、正确AB、错误正确答案A

17.初级家政服务员在学习洗涤摆放衣物时,建议总课时为38课时A、正确B、错误正确答案B

18.金鱼起源于中国，是中国的“国鱼”A、正确B、错误正确答案A

19.家庭宴请前家政服务员要将宴会厅或庭院进行清扫和布置，以达到雇主的要求A、正确B、错误正确答案A

20.咖啡的最佳饮用温度为85℃A、正确B、错误正确答案A

21.水族造景的沉木使用年份越久，颜色越浅A、正确B、错误正确答案BD、紫砂小壶.品杯.茶船茶洗.烧水炉具.茶叶罐.茶荷.茶夹.茶则.茶匙.茶巾.水盂正确答案D

11.法式西餐至今仍名列世界西菜、之首AB、之二C、之三D、之四正确答案A

12.触犯《治安管理处罚法》，应当给予行政拘留处罚的，不执行行政拘留处罚A、五十周岁以下的人员B、已满十八周岁，初次违反治安管理的C、已满十六周岁不满十八周岁的D、怀孕或者哺乳自己不满一周岁婴儿的妇女正确答案D

13.80℃水温比较适宜冲泡茶叶A、花茶B、绿茶C、沱茶D、白茶正确答案B

14.在西餐用餐时喝汤不能吸着喝,应用汤匙,汤匙与嘴部呈角较好A、85°B、25°C、45°D、65°正确答案C

15.指导一般是带领求职者群体到某类专业或岗位.工种的实际工作环境进行观摩，以便更实际地了解该类专业或岗位工种的具体从业要求A、视频场景观摩B、现实场景观摩C、影像场景观摩D、模拟场景观摩正确答案B

16.准备参加家政服务工作之前,从业人员要作好诸多的准备工作，但无需准备A、身份证件B、健康证明C、出生证明D、学历证书正确答案C

17.有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下急救药品，再迅速拨打急救电话120o、硝酸甘油AB、谷维素C、鱼肝油D、复方丹参片正确答案A

18.苏式面点可分为.苏州.镇江.淮扬等流派、津沪AB、宁沪C、江浙D、京沪正确答案B

19.初级家政服务员在学习制作家庭餐时,建议总课时为0课时A、30B、12C、6D、36正确答案A

20.绿茶新茶的色泽一般是、黄色AB、褐色C、黄绿色D、灰色正确答案C

21.是我国《宪法》赋予公民的一项基本权利，是公民享有其他一切权利的基础A、信仰自由B、知情权C、平等权D、选举权正确答案C

22.初级家政服务员关于安全常识的教学内容中，不包括0A、出行常识B、电脑安全常识C、紧急呼救常识D、居家安全常识正确答案B

23.用卵胎生繁殖的鱼是A、锦鲤B、孔雀鱼C、斗鱼D、金鱼正确答案B

24.咖啡树一般适宜生长在平均气温°C,且没有霜冻的热带.亚热带地区A、10B、20C、40D、30正确答案B

25.俄式菜肴喜欢使用各种鱼肉.熏肉.香肠.火腿以及酸菜.酸黄瓜等A、晒制的B、腌制的C、晾制的D、熏制的正确答案B

26.猫的性成熟时间一般在出生后0月龄A、5~7D、8—10正确答案B

27.初级家政服务员教学说明技能培训的基本内容不包括A、能够进行家居清洁B、能够收发传真C、能够洗涤摆放衣物D、能够制作家庭餐正确答案B

28.下列不属于长毛猫的是A、土耳其安哥拉猫B、土耳其梵猫C、波斯猫D、埃及猫正确答案D

29.鲁菜的特点描述不正确的是A、讲究清汤和奶汤的调制B、酸.甜.麻.香辣.油重.味浓C、清汤色清而鲜，奶汤色白而醇D、清香.鲜嫩.味纯正确答案B。