《常用中药材识别》课件

常用中药材识别欢迎参加常用中药材识别课程！本课程专为中医药专业学生及中药爱好者设计，旨在帮助大家掌握中药材的基本识别方法和技巧通过系统学习，您将能够准确辨别常见中药材的真伪优劣，为临床用药和科学研究奠定坚实基础本课程将从中药材基础知识入手，逐步介绍各类药材的具体识别方法，包括根、茎、叶、花、果实、动物及矿物类药材等我们将结合图片实例和实物操作，让您真正学会中药材鉴别的核心技能课程导言中药材识别的重要性行业发展现状中药材识别是中医药学的基础技能，直接关系到临床用药安全与目前中国中药材市场规模已超过亿元，但真伪掺杂、质量3000疗效掌握正确的识别方法，能够避免误用伪劣药材，确保治疗参差不齐的问题仍然存在随着《中国药典》版的实施2020效果随着中医药国际化进程加速，对中药材标准化、规范化的和即将发布的版药典编撰工作的推进，中药材标准更加严2025要求不断提高，使得识别技能变得更加重要格，识别要求不断提高现代科技与传统经验相结合的鉴别方法正成为行业主流，中药材识别已从经验型逐步向科学化、标准化方向发展中药材基础知识中药材定义分类方法中药材是指用于预防、治疗、诊中药材可按药用部位分为根、断疾病并具有调节人体功能的物茎、叶、花、果实、种子等类质，是经过产地加工形成的药用别；按性质可分为寒、热、温、原料它们来源于植物、动物或凉四性及五味；按功效可分为解矿物，经过特定加工方法制备而表、清热、补益等类别不同分成，是中医药的物质基础类方法各有其临床应用价值统计数据截至年，最新版《中国药典》共收录中药材种，其中植物药20241580占，动物药占，矿物药占常用中药材约种，极为常用85%8%7%600的核心药材约种，这也是我们学习的重点200中药材来源动物药材约占中药材总数的8%植物药材•昆虫类蝉蜕、全虫兽类鹿茸、熊胆•约占中药材总数的85%水生类海马、珍珠•根类人参、黄芪、当归•爬行类龟板、蛇蜕•茎类天门冬、防己••叶类银杏叶、艾叶矿物药材花类菊花、金银花•约占中药材总数的7%果实类五味子、枸杞子•金属类朱砂、雄黄•非金属类石膏、赭石•化石类龙骨、琥珀•中药材识别原理色泽鉴别通过观察药材的颜色、光泽来判断其质量优劣如人参表面呈黄白色或淡黄棕色，光泽明亮；当归表面暗棕色，有光泽；黄芪表面浅黄色或淡棕黄色等色泽是最直观的鉴别特征气味识别通过嗅闻药材特有的气味进行判断如川芎气味芳香浓郁；柴胡有特殊香气；半夏气微腥；当归气味浓郁等气味识别是辨别真伪的重要方法味道体验通过尝味可了解药材的性质如黄连极苦；甘草甜味明显；半夏辛辣刺激；乌梅酸涩等但尝味时需谨慎，遵循安全原则现代仪器辅助包括显微鉴定、色谱分析、光谱分析和条形码技术等这些方法能提供更为DNA客观、准确的鉴别依据，特别适用于难以通过传统方法区分的药材中药材采收与初加工采收时机不同药材有不同的最佳采收期，如根茎类多在秋末冬初采收，花类多在花开适度时采收正确的采收时机能确保有效成分含量最高采收方法采收方法直接影响药材外观和品质如人参需小心挖掘避免折断，金银花需在花蕾含苞或初开时采摘，贝母需在秋季球茎饱满时采挖初加工包括净选、切制、干燥等步骤初加工决定了药材的外部特征，如白芍经蒸制后由白变红，形成赤芍；黄芪经过不同加工可分为生晒和蜜炙两种质量控制整个过程需严格遵循GAP中药材生产质量管理规范标准，确保药材质量的一致性和可追溯性，这也为后续真伪鉴别提供了基础药材储藏与包装温湿度控制不同药材需要不同的储藏条件一般而言，多数中药材应储存在阴凉干燥处，温度控制在5-25℃，相对湿度在60%以下否则，高温高湿环境容易导包装材料致药材霉变、虫蛀或有效成分降解传统包装以麻袋、布袋、竹篮等为主，现代包装则采用真空塑料袋、铝箔袋等隔氧防潮材料包装材料的选择直接影响药材的保存期限和质量稳定性防虫防霉含挥发油较多的药材如砂仁、丁香应密封保存防止挥发；含糖分多的药材如甘草、党参易吸湿变软；富含蛋白质的药材如枸杞、黄芪易虫蛀，需采储藏环境取特殊防护措施避光是许多药材储藏的基本要求，特别是色素类药材如红花、藏红花易因光照变色失效良好的通风条件可防止药材霉变和二次污染，延长保质期中药材真伪鉴别总览感官鉴别通过视、嗅、味、触等感官方式初步判断显微鉴定观察药材细胞、组织特征进行鉴别理化检验利用成分分析、化学反应确认真伪分子鉴定DNA通过基因序列比对进行精确鉴别目前，感官鉴别仍是最常用的方法，约占的鉴别实践理化检验方法在复杂或贵重药材鉴别中应用广泛分子鉴定技术正逐步应用于难以90%DNA通过形态区分的同属近缘种药材国家药典委员会已制定种中药材的标准，但市场上仍有约的中药材存在不同程度的真伪混杂问题56315%根类药材概述主要形态特征根类药材通常呈圆柱形、长圆锥形或不规则块状，表面可见皮孔、皮眼、横纹或环纹等断面常见维管束排列、韧皮部与木质部的比例、髓部特征等识别点常见识别要点根类药材的主要识别要点包括外形大小、表面特征、断面纹理、颜色、气味、味道等如人参的人形特征，黄芪的筋脉，党参的纵沟，当归的环纹等都是重要的识别依据代表性药材常见根类药材包括人参、黄芪、党参、当归、白芍、川芎、甘草、黄连、地黄等这些药材在临床应用广泛，辨别技能尤为重要根类药材是中药材中数量最多、使用最广泛的一类，约占常用中药材的以上由于其40%形态相似且加工后外观变化大，易被掺假混伪，是中药材鉴别学习的重点和难点人参的鉴别方法人参为五加科植物人参的干燥根，是名贵滋补类中药正品人参主根呈纺锤形或圆柱形，略扁，长厘米，直径厘米表面淡黄5-151-2色或淡黄棕色，具明显的横向环纹，全身有细密的纵皱纹头部有明显的茎痕，并有数条支根，状如人形四肢，故名人参根体质硬而韧，不易折断断面呈黄白色或淡黄棕色，形成层环明显，木质部放射状纹理清晰，中央有放射状纹理呈菊花心状气微香，味微苦后甜常见伪品有西洋参、

三七、桔梗等假冒，它们可通过色泽、纹理及菊花心等特征区分党参的鉴别方法外观特征断面特征气味与掺伪党参为桔梗科植物党参的干燥根，呈长圆锥形或圆柱形，长气微，味甜而后微苦市场上常见以桔梗、防风、拐花等假10-20厘米，直径

0.5-

1.5厘米表面黄棕色至灰棕色，具明冒党参主要区别是真品党参断面粉性强，味甜；而假品一显的纵向沟纹和横向皮孔，根头部有环纹和茎痕表面较为般粉性较差，桔梗味较苦，防风气味特殊光滑，较少分枝优质党参应选择粗壮、粉性足、色泽均匀、无虫蛀霉变的产与人参相比，党参表面颜色较深，无明显横纹，也没有人形品特征，质地较为松脆党参断面呈黄白色或淡黄色，粉性强，形成层环不明显，韧皮部较厚，中心木质部呈放射状黄色，但不如人参的菊花心明显质脆，易折断，断面粉性强，显粉白色当归的鉴别方法独特的环节结构浓郁的特殊香气当归为伞形科植物当归的干燥根，当归具有非常浓郁的特殊芳香气最明显的特征是根头部分具有明显味，这种气味独特且持久，含有挥的环状纹理，俗称环节这些环发油成分气味是鉴别当归真伪的节由残留的叶鞘痕组成，是区别真重要指标，真品气味浓郁芳香，伪伪的关键特征优质当归环节饱满品气味淡薄或气味不同紧密，节间距离较短断面特征明显当归断面呈黄棕色或棕褐色，形成层环明显，韧皮部有多数棕色油点油室，是其特有特征断面可见放射状纹理，有的还可见裂隙质地坚实而油润，不易折断市场上常见西当归、白芷等假冒当归区别方法是西当归环节不明显，气味与当归不同；白芷无环节，根形细长，气味也有明显差异真品当归应选择体大肥壮、色泽红棕、环节明显、气味浓郁、断面油润的产品黄芪的鉴别方法外观特征断面特征真伪辨别黄芪为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干黄芪断面淡黄色，可见明显的放射状纹黄芪常与北芪内蒙产、膜荚黄芪甘肃产燥根，呈圆柱形，稍弯曲，长厘理，形成层环明显，韧皮部宽广，木质部混淆北芪粗壮，表面黄白色，质坚实；30-90米，直径厘米表面浅黄色或淡棕黄放射状排列质地坚硬而韧，不易折断，膜荚黄芪细长，表面棕黄，质松泡正品1-

3.5色，粗糙，有纵沟纹和横长皮孔根头部断面纤维性强，有细丝连接断面颜色均黄芪味甜，嚼之有豆腥味；伪品如苦参、常有残留的茎基黄芪的外皮韧而厚，筋匀，无黑褐斑点黑心为佳白芍等，味苦或涩，无黄芪的特有甜味脉明显，这是其重要特征川芎的识别要点形态特征川芎为伞形科植物川芎的干燥根茎呈不规则结节状块，表面灰褐色至深褐色，有明显横向环纹和不规则的凹凸疙瘩根茎顶端有茎痕根茎多扭曲隆起断面特征断面黄色或黄棕色，可见多数黄棕色油点油室，形成层环明显，排列成轮环状质坚实，不易折断气味特点川芎具有浓郁芳香气，特别是新鲜断面的气味更为明显味微苦、辛，略带樟脑香气气味是识别川芎的重要特征主要伪品市场上常见以西芎、小川芎和西洋芎等假冒西芎气味较淡，油点较少；小川芎体积小，气味差；西洋芎块大，质松，横断面中心有空洞或较疏松品质评价优质川芎应选择块大、结实、色泽均匀、断面黄色、油室多、气味浓郁的产品忌选体小、松散、气味不足的劣品川芎是常用的活血化瘀药，临床应用广泛在辨别川芎真伪时，应特别注意其独特的芳香气味和断面的油室分布，这是最关键的鉴别特征优质川芎通常来自四川汉源、青川等地，品质上乘藏红花的鉴别方法6%1400有效成分含量市场价格正品藏红花番红花苷含量每公斤人民币/元85%假冒率市场藏红花掺假比例藏红花为鸢尾科植物番红花的干燥柱头，呈线形，长

1.5-4厘米，上端略宽，呈漏斗状，边缘常撕裂，下端细小，橙红色至红色，有光泽真品藏红花置于水中，缓慢析出橙黄色物质，水色逐渐变为黄色；嚼之有特殊香气，味微苦；用手指搓揉有黏性，不易成粉末市场常见伪品有红花菊科植物、洋红花、石竹花、染色玉米须等真伪区别在于真品藏红花单独一根为柱头，色鲜红且均匀，头部扩大成漏斗状；而伪品多为全花、花瓣或其他线形物，色不均或鲜艳过度，无特征性香气茎、藤类药材概述茎类识别特点观察导管排列及髓部特征藤类识别特点观察纹理、质地与弯曲度横截面特征3观察维管束排列方式表皮特征观察皮孔、环纹、茸毛等茎、藤类药材是指以植物的茎、枝、藤为药用部位的中药材这类药材一般呈圆柱形或扁圆柱形，表面有节、芽痕或皮孔等特征茎类药材如麻黄、款冬花等；藤类药材如防己、木通、络石藤等茎藤类药材的主要识别特点是观察其横截面的维管束排列方式和导管特征，如木通横截面导管呈辐射排列，防己横截面呈放射状排列质地特点也是重要鉴别指标，如通草质轻、络石藤质韧等防己的鉴别方法木通的识别方法外观识别木通为木通科植物木通的干燥藤茎，呈管状中空圆筒，略扭曲，长厘米，10-60直径厘米表面灰褐色或暗褐色，有纵沟纹和皮孔，节明显突起质轻，

0.8-2易折断，断面纤维性强断面特征横断面特征清晰，木质部导管明显，呈辐射状排列，形成个楔形区域，髓4-7部中空成管木通质轻易折，折断时有弹性，断面可见细丝相连真伪辨别目前市场伪品主要是关木通（马兜铃科植物）和小木通关木通横断面导管不呈辐射状，多成环状排列，且含有肾毒性成分；小木通管径细小，质地坚硬，气味不同真品木通气清香，味淡，管径适中，质轻易折需特别注意的是，临床上应严格区分木通与关木通，因为关木通含有马兜铃酸等有毒成分，可导致肾损害正品木通应选择管径适中、质轻、色泽均匀的产品优质木通除外观特征外，还应注意其清香气味，这是重要鉴别要素甘草的鉴别方法外观特征断面特征气味与掺伪甘草为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘气微，味甜，有特殊甜味，回味持久甜草的干燥根和根茎呈圆柱形，略弯曲，味是甘草最重要的鉴别特征，伪品无此明长厘米，直径厘米表面显甜味20-

1000.6-

3.5红棕色或暗灰棕色，有纵皱纹和横长皮主要伪品有苦草、胀果甘草和假甘草苦孔，有的可见残留的细小侧根根茎上有草味苦；胀果甘草皮孔明显隆起；假甘草芽痕和茎痕纤维性差，甜味淡优质甘草应选表面平甘草表面纹理清晰，皮孔明显呈点状或横滑、断面黄色、味甜持久的产品长条形，是识别特征之一断面黄色，形成层环明显韧皮部宽广，有放射状纹理，木质部黄色，筋脉明显质坚韧，难折断，断面纤维性强，有明显细丝相连甘草断面的纤维性是其主要特征，正品甘草掰开时有丝相连，断面黄色鲜明枝叶类药材概述叶片形态叶面质地观察叶片形状、边缘、叶脉及叶面特征，如检查叶面光滑或粗糙度，如艾叶背面密被白银杏叶扇形，桑叶卵形，荷叶圆形等色绒毛，紫苏叶两面被毛枝条特征气味特点分析枝条形状、色泽和质地，如桂枝光滑有鉴别特有气味，如薄荷叶清凉香气，艾叶特光泽，茯苓块状多孔殊芳香，紫苏叶独特香气枝叶类药材是指以植物的枝、芽、叶为药用部位的中药材叶类药材主要观察叶片形状、叶脉分布、叶缘形态等；枝类药材则重点观察枝条的形状、表面特征、节间距离等常见的枝叶类药材有桑叶、银杏叶、艾叶、薄荷、桂枝、枇杷叶等叶类药材多保持原有形态，但易碎裂变色，鉴别时应注意叶片完整度与色泽枝类药材如桂枝多切段使用，形态辨识重点在于断面特征与香气优质枝叶类药材应色泽鲜明、形态完整、气味特异银杏叶的识别方法形态特征表面特征真伪辨别银杏叶为银杏科植物银杏的干燥叶叶呈银杏叶上表面深绿色或黄绿色，光滑；下市场上常见伪品有杏树叶、银中杏叶、喷扇形或近扇形，长和宽均为厘米叶表面色较浅，有气孔和细小突起秋季采染叶等区别点是真品银杏叶为扇形，4-9片两裂，裂片各有个缺刻叶脉二叉收的叶多呈黄绿色或金黄色质地较韧，叶脉呈平行二叉分枝；而杏树叶为卵形或2-4状分枝，从叶柄处向叶缘呈放射状平行排不易碎断干燥后易脆碎，但叶脉仍清晰椭圆形，叶脉为网状；银中杏叶形态相似列，这是最重要的鉴别特征叶柄长可见但叶脉不呈典型二叉分枝真品银杏叶微2-8厘米有腥气，味微苦涩桑叶的鉴别方法形态特征表面特征桑叶为桑科植物桑的干燥叶叶呈卵形桑叶上表面绿色或暗绿色，粗糙；下表或阔卵形，长7-20厘米，宽6-15厘米面色较浅，叶脉明显突起，主脉上可见叶缘有锯齿，基部心形或圆形，叶尖渐小毛干燥后叶片多皱缩破碎，但叶脉尖叶常皱缩或破碎，完整叶片可见主仍清晰质脆，易碎，碎片仍可见锯齿脉3-5条，呈掌状分布边缘和突起的叶脉气味与掺伪气微，味微苦主要伪品有构树叶、楮实子叶等区别是构树叶较粗糙，毛多；楮实子叶更粗糙，有刺感真品桑叶叶脉清晰，锯齿较小均匀，叶尖渐尖，质地较柔软桑叶是常用清热药，临床应用广泛在药材市场上，优质桑叶应选择色泽绿或暗绿、叶片较完整、叶脉清晰、无霉变变色的产品劣质桑叶往往色暗褐、叶片破碎严重、锯齿不明显，应避免使用桑叶的采收通常在春季叶片尚未完全展开时进行，此时采收的春桑叶质量最佳，药效也最佳过熟的桑叶质地过硬，药效较差花类药材概述花的基本结构花类药材包括完整花、花蕾、花序或部分结构（如花冠、花蕊等）主要观察花瓣数量、排列、颜色及形状，花萼的存在与否，花蕊特征等不同药材保留的花结构各不相同，是重要鉴别点色泽特征花类药材色泽多样，如金银花为黄白相间，菊花为黄色或白色，红花为红色等色泽鲜艳度、均匀性是评价药材品质的重要依据染色处理是花类药材常见的造假手段，应特别注意芳香特征多数花类药材具有特殊芳香，如菊花清香，金银花特殊清香，玫瑰花浓郁香气等气味是鉴别真伪的重要指标，尤其在区分相似外观的不同品种时更为关键质地特点花类药材质地各异，有的柔软如红花，有的较硬如玫瑰花干燥程度影响质地，过湿易霉变，过干易粉碎优质花类药材应保持适当干燥度，形态完整，无霉变菊花的鉴别方法金银花的鉴别方法金银花为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或带初开的花其主要特征是花呈管状，长厘米，单朵花由两片唇形花冠组成未开放时呈

1.5-5细长管状，黄白色；初开放时一端开裂呈唇形，管部色白，唇部色黄，故称金银花质地柔软，手捻有弹性，花蕾断面中空金银花有特殊清香，味微苦真伪鉴别主要观察花的形态和色泽真品金银花花蕊较长，未开放的花呈细长管状，色泽自然；假品山银花花蕊较短，多呈全白色金银花常见伪品为山银花、光皮忍冬花及其他同属植物的花蕾，主要通过花蕊长度和色泽区分优质金银花应选花蕾饱满、金银二色明显、香气浓郁的产品芍药花的识别方法外观识别观察花瓣形态与颜色气味辨别检查特有香气与味道质地触感手感与弹性特征分析芍药花为毛茛科植物芍药的干燥花蕾或初开放的花花呈球形或半球形，直径厘米花瓣多层重叠，呈紫红色或粉红色，皱缩明显质地较韧，2-5不易破碎芍药花具有特殊香气，味微苦涩与牡丹花相比，芍药花瓣较小较薄，色泽更为鲜艳，皱缩程度较轻芍药花在中药材市场中较为少见，多作为观赏或食用花卉使用临床应用主要用于活血调经、清热凉血辨别芍药花真伪主要观察花瓣的层次感和色泽真品芍药花花瓣重叠多层，色泽均匀鲜艳；而伪品花瓣层次较少，色泽暗淡或不均优质芍药花应选花朵饱满、色泽鲜艳、无霉变的产品果实、种子类药材概述果实类特点种子类特点鉴别要点果实类药材形态多样，有种子类药材多呈扁平或椭果实、种子类药材鉴别难肉质果如山茱萸、胖大圆形，如决明子、柏子点在于同类不同种的区海，干果如厚朴、小茴仁、牵牛子等主要观察分，如五味子与南五味香，复果如五味子等主种皮色泽、纹理、质地以子、山茱萸与山萸肉等要观察果皮特征、果肉质及种仁特征种子类药材掺伪多见染色增重、掺杂地、种子排列等果实类富含油脂，易生虫霉变，次品等形式判断时应结药材多保持原有形态，色应注意储存条件和品质保合形态、色泽、气味等多泽、光泽是评价品质的重持方面特征综合考量要指标果实、种子类药材是中药材中的重要组成部分，约占常用中药材的这类药材多15%具有特殊的芳香气味和独特的形态特征，如枸杞色红艳鲜明，五味子有五味俱全的特点由于果实种子多含油脂或糖分，储存不当易生虫、霉变或被啮齿类动物破坏，因此对储存条件要求较高五味子的鉴别方法52-8五种味道种子数量酸、甜、苦、辛、咸五味俱全每个果实含种子数5-8直径范围正品五味子果实直径毫米五味子为木兰科植物五味子的干燥成熟果实果实呈球形或扁球形，直径5-8毫米表面紫红色或暗红色，有光泽，略皱缩果皮薄而脆，内含2-8粒种子，呈肾形，黄红色，有光泽果肉多汁，种子紧贴排列五味子最大特点是兼具五味外果皮酸甜，种皮辛，种仁苦，整体微咸市场上主要伪品为南五味子（为防己科植物），区别是南五味子果实较大，直径8-12毫米，色暗紫黑，皱纹较深，种子较多且排列不规则，味较淡正品五味子应选果实饱满、色泽紫红均匀、有光泽、气香味浓的产品，避免选择干瘪、色暗、霉变、杂质多的劣品山茱萸的识别外观特征气味与掺伪山茱萸为山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉果实呈长椭山茱萸气微香特异，味酸涩种仁味苦主要伪品为山萸圆形，长1-

1.5厘米，直径约

0.5厘米表面紫红色或暗红肉，其果肉较薄，多皱缩成皱纹状，味不明显酸真品山茱色，略皱缩，有光泽果肉柔软，内有1枚纺锤形的核，核具萸果肉较厚，色红润，味明显酸涩明显纵棱优质山茱萸应选果肉厚实、色泽紫红鲜明、酸味明显、无杂山茱萸特点是果肉与核分离，呈紫红色肉质层包裹种核，质质、无霉变的产品软而韧，不易破碎结构特点山茱萸果实由果肉和种核两部分组成药用部分为果肉，呈肉质皱缩椭圆形，内侧光滑呈浅凹槽状，有核的印痕种核坚硬，具明显纵棱，不作药用，应去除枸杞的鉴别方法外观特征枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实果实呈长椭圆形或卵圆形，长6-10毫米，直径3-5毫米表面橙红色或暗红色，有光泽果皮薄，皱染色识别缩，略透明果肉柔软多汁，内含多数细小种子，黄白色，扁平正品枸杞质柔润，轻轻挤压有弹性，过度干燥则质硬脆市场上常见染色枸杞，识别要点是染色品色泽过于鲜艳或不自然，用水浸泡会明显掉色；真品枸杞色泽自然均匀，浸泡后水色略显浅黄，不会有明显掉色现象染色枸杞多采用工业染料，可能对人体有害品质评估枸杞的品质评估重点看五红色红、肉红、汤红、籽红、根红优质枸杞应具备颗粒饱满、色泽红艳均匀、质地柔软有弹性、味甜而不涩、无杂质和虫蛀等特点产地以宁夏中宁、青海柴达木盆地等地的枸杞品质最佳升麻的识别要点形态特征断面特征升麻为毛茛科植物大三叶升麻、兴安升断面淡黄色或淡棕色，有明显的点状或麻或升麻的干燥根茎呈不规则的短圆环状维管束排列，呈放射状或散在形柱形或扭曲的块状，长3-10厘米，直径成层环不明显，木质部淡黄色，可见散

1.5-4厘米表面棕褐色至棕黑色，有疣在的棕色树脂道升麻断面粉性较强，状突起和须根痕上部有茎痕，呈杯状色泽均匀，无空洞和黑心凹陷质硬，不易折断气味与掺伪气微，味苦涩市场上常见以板蓝根、假升麻等冒充真品升麻断面呈放射状纹理或散在的点状维管束，粉性强；而板蓝根断面有径向裂隙，粉性弱；假升麻断面无明显放射状纹理，质松升麻是常用的解表药，具有发表透疹、清热解毒的功效鉴别升麻的关键在于其特有的根茎形态和断面特征优质升麻应选体大、质坚实、断面粉性足、色泽均匀的产品来自东北地区的升麻普遍被认为品质上乘，有关东升麻之称动物类药材及其鉴别特殊分泌物牛黄、麝香等珍贵动物分泌物整体动物全蝎、蜈蚣、水蛭等完整动物药材动物骨骼龟板、鹿角、海龙等骨骼类药材动物内脏熊胆、猪苓、鹿心等内脏类药材动物外皮蛇蜕、蝉蜕等表皮类药材动物类药材是指以动物的全体或某些器官、分泌物等为原料的中药材，约占中药材总数的8%此类药材形态差异大，鉴别方法各异，需根据不同动物特征进行识别常见动物药材有牛黄、麝香、鹿茸、龟板、蜈蚣、全蝎、海马等动物类药材鉴别难点在于同类不同种的区分和人工仿制品的识别近年来，随着动物保护意识增强和国际公约限制，许多濒危动物药材被禁止或限制使用，应注意了解相关法规同时，人工养殖和代用品研发也成为动物药材发展趋势牛黄的鉴别方法外观特征断面特征真伪辨别牛黄为牛科动物黄牛或水牛胆囊中的结牛黄断面黄色至黄褐色，有明显层理，呈市场上牛黄仿制品极多，主要有人工牛石天然牛黄呈不规则圆形或卵圆形，直同心圆状或放射状排列，层与层之间清晰黄、合成牛黄等鉴别要点天然牛黄置径厘米表面黄褐色或棕褐色，有光可见断面往往呈弱光泽，不平滑但有一于水中不易溶解，表面变软后仍保持其结2-5泽，有的表面有多边形纹理，形似龟甲，定油润感中心可能有细小空洞或异物作构；仿制品水中易软化或溶散天然牛黄称为龟纹黄质地较轻，质脆，易破为结晶核心质轻松，易碎燃烧时有角质气味；人工品无此气味天碎断面呈放射状或同心圆层纹然牛黄层理自然清晰；仿制品层理呆板或无层理龟板的识别方法鹿茸的鉴别要点基本形态断面特征鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿茸横断面呈多孔状，白色骨质小鹿未骨化的幼角新鲜鹿茸表面覆梁呈放射状排列，周围为暗红色茸有灰褐色或棕褐色短绒毛，绒毛下皮新鲜断面色红鲜明，血腥味浓为薄而富有血管的茸皮鹿茸按形厚；陈旧鹿茸断面色暗红或灰暗，态可分为花鹿茸、马鹿茸、小茸血腥味减退断面孔眼大小、排列等，以花鹿茸品质最佳整齐度是评价鹿茸品质的重要指标真伪辨别真品鹿茸外被绒毛均匀柔软，断面多孔，边缘骨质与茸皮区分明显；假品多用低等动物角或人工材料制成，绒毛粗糙或不自然，断面孔眼排列不规则，血腥味不足优质鹿茸应选绒毛均匀、断面孔眼清晰均匀、色红鲜明的产品鹿茸是名贵中药材，主要用于补肾壮阳、益精血、强筋骨目前市场上鹿茸多来自人工养殖，野生资源已十分稀少加工方法对鹿茸品质影响极大，传统工艺多采用血茸带血和去血茸两种近年来，鹿茸粉、鹿茸片等剂型也越来越受欢迎，使用更为方便矿物类药材及其鉴别天然矿物经加工矿物指天然形成的具有药用价值的矿物质，如石需经过特殊加工处理的矿物药，如朱砂、雄膏、滑石、赭石等黄、铅丹等植物矿化物化石类植物经矿化作用形成的物质，如木化石、竹茹古代生物化石或分泌物，如龙骨、琥珀等等矿物类药材是指来源于无机矿物的中药材，约占中药材总数的这类药材形态较为稳定，不易霉变腐败，但往往含有重金属等有毒成分，使用时需注7%意剂量和炮制方法常见矿物药材有朱砂、雄黄、石膏、滑石、龙骨等矿物类药材的鉴别主要依靠外观特征、物理性质、化学反应等方法外观上注意色泽、光泽、结晶状态；物理性质包括硬度、比重、光泽等；化学反应则是观察与特定试剂的反应结果由于矿物药材多具有毒性，近年来使用逐渐受限，部分有毒矿物药已被禁止使用雄黄的鉴别方法外观特征1雄黄为硫化砷矿物，呈块状或粉末状块状雄黄呈金黄色或橙红色，有玻璃样光泽新鲜断面色泽鲜艳，有金属光泽，久置表面逐渐失去光泽，被氧化成黄褐色粉末晶体呈短柱状或针状，常在断面上可见质脆，易碎成粉末物理特性2雄黄相对密度较大，约为

3.5-

3.6硬度为

1.5-

2.0，用指甲能刮出痕迹遇热熔化，在空气中燃烧产生蒜臭味砷的特征，并释放白烟三氧化二砷这一特性是鉴别雄黄真伪的重要依据真伪辨别3市场伪品多为人工合成的硫化砷或用赭石、黄丹等染色而成鉴别时，真品雄黄熔化后有蒜臭味；用酒精灯加热，可产生蓝色火焰；溶于王水呈澄清溶液假品熔化无特殊气味，燃烧无蓝色火焰，或不溶于王水雄黄是传统中药材，具有解毒杀虫、燥湿祛痰等功效由于含有剧毒成分砷，使用时需谨慎，必须经过严格炮制现代医学已证实砷化物具有致癌性，所以雄黄在临床上主要用于外用，极少内服优质雄黄应选块大、色鲜黄、有光泽、杂质少的产品朱砂的鉴别方法外观特征朱砂为硫化汞矿物，呈块状或粉末状块状朱砂为暗红色或朱红色结晶体，有玻璃样或金属样光泽断面呈颗粒状，有砂粒感粉末状朱砂为鲜红色，色泽均匀鲜艳朱砂质重，沉于水物理特性朱砂相对密度为

8.0-

8.2，硬度为2-

2.5与雄黄相比，朱砂质地更重，色泽更鲜红加热时，朱砂升华，产生汞蒸气，这一性质可用于鉴别朱砂真伪朱砂不溶于水、酸、碱，但能溶于王水化学鉴别真品朱砂含汞量约为86%，与铜片摩擦，铜片表面会呈现银白色汞斑置于试管中加热，可见红色结晶体升华至试管上部假品朱砂多为铅丹或其他红色物质染色而成，摩擦铜片无汞斑，加热无升华特性炮制与使用朱砂有毒，必须经过严格炮制才能使用传统炮制方法有水飞法水悬法和醋磨法等由于含汞，现代医学已限制朱砂的内服使用，主要用于外用或少量特定处方优质朱砂应选色鲜红、质重、杂质少的产品树脂、胶状药材识别药材类别代表药材主要特征识别要点树脂类乳香、没药、安息不规则块状或泪滴多具特殊香气，加香状，半透明或不透热易软化，燃烧有明特殊气味胶类阿拉伯胶、桃胶、不规则块状，表面遇水膨胀或溶解成杏仁胶有裂纹，透明或半粘稠液体，无明显透明气味分泌物五倍子、龙胆胶形态各异，多呈块有特定色泽和气状或粉状味，溶解性各异树脂、胶状药材是指从植物体内分泌或渗出的粘稠物质，经凝固后形成的药材这类药材形态多样，但多具有特殊的芳香气味，加热后易软化，质轻脆，多用于理气活血、消肿止痛等常见药材有乳香、没药、血竭、安息香、阿拉伯胶等鉴别此类药材的难点在于同类不同种的区分及市场掺杂现象主要鉴别方法是观察外形、断面特征；注意特殊香气；测试水溶性；观察燃烧特征等由于这类药材产量有限且价格较高，市场上掺假现象较为常见，需谨慎辨别乳香的鉴别方法乳香为橄榄科植物乳香树的树脂呈不规则颗粒或块状，直径厘米表面黄白色、淡黄色或黄棕色，半透明，有蜡样光泽新

0.5-3鲜时柔软有粘性，久置后变硬变脆有特殊芳香气，味微苦真品乳香遇热软化，燃烧时发出芳香气味，火焰呈黄色乳香可溶于醇类，部分溶于水置于口中嚼之，初有粘性，后变成白色糊状物，并能与唾液混合市场上常见伪品为其他树脂或人工合成物鉴别要点是真品乳香具有特殊芳香气，遇热软化，燃烧有特有香气；而假品气味不同，燃烧气味刺鼻或无特殊香气优质乳香应选颗粒大小均匀、色泽淡黄、半透明、气味芳香浓郁的产品没药的鉴别方法外观特征物理特性没药为橄榄科植物没药树的树脂呈不规没药质脆，易破碎成角状碎片常混有树则的颗粒或块状体，大小不等表面棕黄皮和其他杂质加热时软化，燃烧能发出色、棕褐色或红棕色，有蜡样光泽颗粒浓烟和特殊的芳香气味部分可溶于水，外表较光滑，常有白色粉霜破碎后内部与水研磨成乳状液在酒精中部分溶解，呈不均匀的棕色或红棕色，有半透明的小溶液呈黄棕色颗粒，油润状气味特点没药具有独特的清香气味，与乳香相比，没药气味更为浓郁持久，且略带苦味和刺激性味苦辛，有特殊的香气这种特殊气味是鉴别没药真伪的重要依据，伪品很难模仿这种香气没药与乳香常被混淆，两者区别在于乳香多为淡黄色或黄白色，半透明，气味较淡；没药多为棕褐色或红棕色，不透明，气味较浓优质没药应选块大、色泽均匀、有光泽、气味浓郁、杂质少的产品作为重要的活血化瘀药材，没药临床常与乳香配伍使用，有合欢二香之称两者共用，活血止痛效果更佳现代研究表明，没药含有挥发油和树脂酸等成分，具有抗炎、镇痛、抗肿瘤等药理作用中药材常见掺伪手段染色增色如染色枸杞、染色黄芩注水增重如注水黄芪、注水当归以次充好如用西洋参代替人参伪造造型如人工雕刻人参形态人工合成如合成牛黄、人工麝香中药材造假手段日益隐蔽和多样化，常见方法包括染色增色如用工业染料染红枸杞；注水增重如向黄芪、当归等注水；激素处理如用植物激素处理药材促进生长；掺杂使假如在高档药材中混入低档品种；伪造外形如人工雕刻人参形态；添加香料如向人工麝香中添加香料等识别这些造假手段需结合多种方法色泽观察染色品色泽过艳或不均；气味辨别香料添加品气味过浓或不自然；尝味体验真品味道纯正持久；物理测试如水浸试验、燃烧试验等；必要时结合现代分析技术如光谱分析、色谱分析等图谱与实物比对方法权威图谱选择多角度比对放大观察进行中药材鉴别时，应优比对图谱与实物时，应从许多中药材的细微特征需先选择国家药典委员会或多个角度进行外形大要在放大条件下才能观察省级药检所出版的权威图小、形状、色泽表面、清楚，如利用放大镜或体谱如《中华人民共和国断面颜色、纹理表面特视显微镜观察药材表面的药典》彩色图谱、《中国征、断面特征、气味特茸毛、腺点、纹理等微观药材学》、《中药大辞殊香气等完整比对各个特征这些微观特征往往典》等这些权威图谱经特征，才能得出准确结是区分相似药材的关键过专家审核，图片真实，论切勿仅凭单一特征判点，不可忽视描述准确，是鉴别的重要断依据实物与图谱比对是初学者学习中药材识别的基本方法实操时，建议准备多本不同版本的图谱进行交叉比对，并尽可能获取经过专家鉴定的标准药材样品在比对过程中，应注意图谱拍摄的年代和环境，理解同一药材在不同产地、不同采收时间可能存在的正常差异切片与断面鉴别实例中药材切片与断面鉴别是专业鉴别的重要手段对于根茎类药材，断面特征尤为重要，如人参断面的菊花心、当归断面的油室、黄芪断面的放射纹理等这些特征往往是鉴别真伪的关键点制作断面时，应选用锋利的切刀，确保切面平整，以便观察内部结构对于纤维性强的药材，如黄芪、甘草等，切片前可先用清水浸泡片刻，使其柔软后再切；对于质地松脆的药材，如党参、白芍等，应轻轻切割，避免断面粉碎观察时应注意断面的色泽、纹理、形成层环的明显程度、维管束排列方式、油室分布等特征必要时可使用放大镜或显微镜进行观察，以发现更多微细特征嗅觉辨识与味觉鉴别嗅觉辨识方法味觉鉴别规范嗅觉鉴别是中药材识别的重要手段，许多药材具有特殊的芳香气味，如川芎的浓烈芳香、当归的特殊香气、藿香的清凉香等正确的嗅闻方法是先轻嗅药材表面气味，再稍加摩擦或轻微捣碎，使内部气味释放出来进行嗅闻对于气味较弱的药材，可在捣碎后加入少量温水，或直接煎煮，观察热蒸气的气味同时应注意区分新鲜与陈旧药材的气味差异，一般陈旧药材气味减弱或变质仿制品案例防伪要点常见仿制案例市场热门仿制案例包括人工雕刻的人参，主要是利用其他根类药材如萝卜、沙参等雕刻成人形，并添加糖分增加甜味；染色的藏红花，使用红花、玉米须等染色冒充；熔化松香加入香料制成的乳香和没药；人工合成的牛黄和麝香等这些仿制品往往在表面特征上与真品相似，但内在结构和化学成分有明显差异快速鉴别技巧掌握简单易行的快速鉴别技巧非常重要水试验将药材放入清水中观察，如染色品会迅速掉色；火试验点燃少量样品，观察火焰颜色和气味；溶解试验观察在水或酒精中的溶解性；组织观察用放大镜观察药材的组织结构，如人参的菊花心；味觉试验品尝药材特有的味道，如人参的微苦后甜防伪措施应用面对市场上的仿制品，应采取综合防伪措施选择正规药店或有资质的中药材专营店购买；查看药材检验报告和产地证明；了解市场行情，过低价格的名贵药材需谨慎；掌握基本鉴别技能，如外观、气味、溶解性等；必要时寻求专业鉴定机构帮助对于重要或贵重药材，可考虑现代技术如DNA条形码、近红外光谱等辅助鉴定中药材市场现状与趋势学习中药材识别的方法建议理论学习系统学习中药材的基础知识，包括药材的来源、形态特征、产地加工、性味归经等推荐教材包括《中国药典》、《中药材鉴别学》、《中药学》等理论学习应注重理解而非死记硬背，建立药材特征与基础理论的联系实物实训亲手接触真实药材样品是最有效的学习方法可以通过大学药用植物园、中药标本室、中药房等渠道接触真品药材学习时应多感官参与看外形色泽、闻气味、尝味道安全前提下、触摸质地、观察断面等建议准备笔记本，记录每种药材的特征和辨别要点图谱对照利用权威中药材图谱进行学习和对照建议同时使用传统图谱和电子图谱，如《中国药材真伪鉴别图典》、《中药材显微鉴定图典》等条件允许时，可使用放大镜或显微镜观察药材微观特征，并与图谱对照参与培训参加专业培训课程或工作坊许多中医药大学、研究机构和行业协会定期举办中药材识别培训这些培训通常由经验丰富的专家指导，能学到书本上难以获取的经验和技巧线上学习平台如中国中医药出版社的中医药在线也提供相关课程课堂互动与识别实操小组训练法分步示范法竞赛激励法将学生分成人小组，每组配发相同的教师现场演示药材鉴别的完整流程从外观组织趣味性的辨别竞赛，如药材识别速4-5:药材样本包含真品和掺伪品小组成员观察、断面检查到气味辨别、尝味体验安度赛、蒙眼辨药材、真伪辨别挑战共同讨论、观察并记录特征，然后作出判全药材示范过程中强调关键识别点和常等通过竞赛激发学习兴趣，培养敏锐的断并说明理由这种方法培养团队协作和见误区学生跟随教师步骤，亲自操作，观察力可设置奖励机制，鼓励学生投入批判性思维，学生能从不同角度观察药材在实践中掌握技能适合初学者建立系统更多精力研究药材特征竞赛结束后进行特征的鉴别思路详细点评，强化学习效果总结与答疑核心知识回顾鉴别技能掌握本课程系统介绍了常用中药材的识别方法，学习了感官鉴别的六要素色、香、味、包括根、茎、叶、花、果实、动物及矿物类2形、组织和特征，以及现代辅助技术的应用药材的基本特征学习资源推荐防伪能力提升推荐了权威图谱、专业书籍和线上平台，为了解了中药材常见掺伪手段和快速防伪技持续学习提供资源支持巧，提高了辨别真伪的实际能力中药材识别是一门实践性很强的学科，需要理论与实践相结合，不断积累经验建议学习者经常前往中药房或中药材市场实地考察，接触更多真实药材同时关注行业动态，了解新的识别技术和方法对于初学者，可从常用药材入手，逐步扩展到相似易混药材的鉴别从宏观特征开始学习，再深入到微观特征记住中药材识别是一项需要终身学习的技能，只有不断实践，才能成为真正的中药材鉴别专家。